olin Château Lafite Rothschildin syntymäpäiväjuhlat kesäkuussa, vietetään 150 vuotta siitä, kun Rothschild-perhe osti legendaarisen linnan. Kartanon esimerkillisistä kellareista vuodatettiin vuosisatoja takaisin 1900-luvun alkupuolelle, ylenpalttisia paahtoleipää ja illan lopussa suuri iso kokko. Jos jokin kiinteistö, missä päin maailmaa tahansa, juhlii oikein Cabernet Sauvignon , se on niin hienoa Bordeaux kiinteistö.

Aloitan tällä muistelmalla, koska Cabernet on mielestäni yhä enemmän viinirypäle punaviini . Vuosien mittaan sireenin kutsu Pinot Noir on joskus uhannut houkutella minut pois, mutta palaan aina ensimmäisen todellisen rakkauteni luo.

Minulla on suuri onni tarkistaa Bordeaux'n viinit Viiniharrastaja . Se antaa minulle varmasti maistaa monia Cabernetin suurimmista ilmaisuista, ja se antaa myös ymmärtää sen monipuolisuuden ja sopeutumiskyvyn.

Koko alueella on monia tapoja katsella ja nauttia Cabernet Sauvignonista. Sillä on painoa, majesteettisuutta ja ikääntymismahdollisuuksia luokiteltujen kasvujen yhteydessä, ja sen yksinkertaisimmilla viineillä on pelkkä juomakyky jopa nuorena.

Bordeaux on mukava Cabernet Sauvignonin kanssa. Itse asiassa alue on missä Cabernet Franc ja Sauvignon Blanc lajikkeen tuottamiseksi risteytettiin, joten se ei ole vain rypäleen hengellinen koti, vaan myös äitiyssairaala.

Lokaali tuo rypäleen parhaat puolet jopa sekoitettuna. Kun se sisältää vain pienen määrän toista lajiketta (sanoa Merlot ja / tai Cabernet Franc), kuten se tekee Lafite , tämä pieni määrä rypäleen kaappimaustetta vain korostaa ja täydentää Cabernet-rakenteen ja hedelmän.

Ja toisin kuin jotkut muut alueet, ilmastonmuutos on itse asiassa ollut melko hyvä Cabille Bordeaux'ssa. Vaikka Merlotista on tullut kypsempi ja alkoholipitoisempi, Cabernet Sauvignon paistaa kulta-aikaa, kypsyy nyt onnistuneesti menemättä yli laidan melkein joka vuosi.

Kun hiljattain maistin juuri pullotettua 2016 Bordeaux'ta ja Bordeaux Superior -nimitys viinit, ne olivat täynnä mustaherukan hedelmiä ja vihjeitä rakenteesta, jotka ovat Bordeaux'n rypäleen olennaisia ​​ominaisuuksia. Olen varma, että 2016-luku Côtes of Bordeaux (mäen rinteessä olevat nimitykset), jotka ovat pian maistelulasissani, osoittavat samat keskeiset ominaisuudet ja yleisen tasapainon.

Ilmasto, soramainen maaperä, rypäle ja ihminen yhdistyvät tänne. Vaikka rypäle on sammunut ja valloittanut ja innoittanut niin monia maailman viinialueita, sen juuret menevät syvälle ja pysyvät Bordeaux'ssa. Tuntuu kotona. Ja viinit osoittavat sen.

Juo ja pidä

Nämä kolme viiniä, jotka on otettu laadukkaasta vuoden 2015 vuosikertasta ja ovat nyt saatavilla, osoittavat hintapisteiden ja laatutasojen vaihtelua Bordeaux'ssa.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac 137 dollaria, 98 pistettä . Tämä on yksi tämän vuosikerta suurista menestyksistä. Se on antelias ja rikas, mutta samalla vankka ja jäsennelty. Mustaherukan ydin ja tyylikäs tanniininen rakenne ovat erinomaisia. Tämä on viini vakavaan ikääntymiseen, ja viiniä ei tule avata ennen vuotta 2026. Kellarin valinta .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux 40 dollaria, 90 pistettä . Puun maustearomit ovat osoitus tästä viinistä, joka on vakavasti tammistunut. Tiheiden tanniinien ja puun ohella on iloisesti hedelmiä, jotka kehittyvät rakenteen pehmenemisen myötä. Juo tämä voimakas viini ja sen runsaat marjahedelmät vuodelta 2021. Lompian Wines. Kellarin valinta .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur 14 dollaria, 90 pistettä . Tasapaino on Ericin ja Sophie Meynaudin viininvalmistuksen ydin. Kypsä ja hedelmäinen, tämä on hajustettu viini, jolla on hieno tasapaino rakenteen ja hedelmien välillä. Happamuudellaan ja mausteellaan siitä tulee herkullinen, mehukas viini. Juo vuodesta 2018. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Paras osto .