Lomat ovat ihanteellinen aika tuoda ystävät ja perheenjäsenet yhteen ja jakaa mieleenpainuvan viinin ja ruoan rakkaus tavalla, joka puhuu omaan ainutlaatuiseen makuun. Teemaan keskittyminen pitää sinut raiteilla samalla, kun valitset reseptejä, juomia, sisustusta, ruokailuvälineitä ja musiikkia - kaikki komponentit, jotka tekevät tavallisesta illallisesta poikkeuksellisen illan.

Ota huomioon henkilökohtainen tyylitajusi ja jo omistamasi esineet, kun valitset juhlateeman. Oletko huippuluokan ja nykyaikainen, taiteellinen ja eklektinen vai houkutteleva ja nostalginen?

Jos ruokasi näyttävät kuuluvan Modernin taiteen museoon ja olet aina ensimmäisessä rivissä Apple Storessa Hyvin moderni on teema sinulle.

Jos San Franciscon tuulinen tyyli noin 1960-luvulla ja moderni luomuruokaliike on sinun juttusi, olet enemmän Boho Holidays tyyppi.

Jos uskot, että stressin lievitys löytyy parhaiten lämpimästä vuoka- tai kuplivasta patahaudusta, voit nauttia Rätkää niitä kattiloita ja pannuja teema.

Valinnasta riippumatta jokainen näistä osapuolista erottaa juhlasi.

---

Hyvin moderni

On vaikea pitää keskustelua sujuvana, jos kaikki älypuhelimensa imevät, joten lataa pöytä omilla laitteillasi korkean teknologian lomalle.

Strategisesti sijoitetut tabletit (esim. IPad, Kindle Fire HD jne.) Voivat järjestää diaesityksen viinialueelta tai videoita sinusta, kun olet valmistanut illallisen. Rakennettu tai molekyyliruokaa loistaa levyt puhtailla, moderneilla linjoilla.

Ruokalaudan viimeistely induktiopolttimella on huipputekniikan kotiruokien korkeus. Sähkökorkkiruuvit, pippurimyllyt ja juustoraastimet pitävät tyhjäkädet kiireisinä, kunnes on aika lähettää piirakasta kuva Pinterestiin.

Valikko

Kotikokin molekyyligastronia voi olla helpompaa kuin luulet. Tyler Florence Fresh * (Clarkson Potter, 2012) erittelee astiat pääainesosan mukaan ja tarjoaa opetustekniikoita ”helmien” valmistamiseksi ja sous-vide: n keittämiseksi. Modernistinen keittiö kotona ** (The Cooking Lab, 2012), kirjoittanut Nathan Myhrvold ja Maxime Bilet, tarjoaa ehkä lopullisen tekstin teknisestä ruoanlaitosta kotona. Siellä on käytännön neuvoja ja muodikkaita reseptejä, jotka voit luoda omassa keittiössäsi.

Valkoinen Cheddar Gougère *
Heitti vihreän salaatin
Ajeltu vauvan porkkana, ruusujogurtti, fenugreek, granaattiomena ja minttu *
Luomukana, Israelin kuskus ja basilikaliemi *
Painekeitetty Paella del Bosco **
Pistaasijäätelö **
Sitruunaruoho Sous-Vide **

Pois valikosta

Ajellut vauvan porkkanat, ruusujogurtti, fenugreek, granaattiomena ja minttu

Resepti mukautettu Tyler Florence Fresh kirjoittanut Tyler Florence (Clarkson Potter, 2012)

1 kuppi tavallista 2% kreikkalaista jogurttia
1 rkl appelsiinikukkahunajaa
1 rkl ruusuvettä
1 tl tuoretta sitruunamehua
½ teelusikallista jauhettua fenugreekiä ja lisää makua
Kosher-suola, maun mukaan
6 punaista, keltaista ja / tai oranssia porkkanaa, kuorittu ja viipaloitu pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi mandoliinilla
2 rkl pistaasipähkinöitä, murskattu ja kevyesti paahdettu
2 rkl tuoretta mintunlehteä
¼ kuppi orgaanisia ruusun terälehtiä, koristeeksi
¼ kuppi mikro korianteria, koristeeksi
Granaattiomena-geelihelmet (resepti seuraa)

Valmista ruusujogurtti yhdistämällä jogurtti, hunaja, ruusuvesi, sitruunamehu, ½ tl sarviapilaa ja suolaa tehosekoittimessa. Sekoita, kunnes vaahtokerros nousee huipulle.

Viimeistele sijoittamalla porkkananauhat isoon kulhoon jäävettä, jotta ne voivat rapeita ja käpristyä.

Tyhjennä porkkanat ja tarjoile lautaselle pistaasipähkinöiden, mintunlehtien ja ripottele sarviapilan kanssa. Käytä lusikalla tippua ruusujogurtivaahdolla. Koristele ruusun terälehdillä, korianterilla ja granaattiomenageelihelmillä. Tarjoilee 4 .

Granaattiomenageelihelmet

2 kuppia oliiviöljyä
½ cup makeuttamatonta 100% granaattiomenamehua
1¾ tl agar-jauhetta

Kaada oliiviöljy pieneen lasiin ja aseta se pakastimeen noin 30 minuutiksi jäähtymään 38 ° F: seen.

Pienessä kattilassa keskilämmöllä saatetaan kiehumaan granaattiomenamehu ja agar-agar. Vatkaa hyvin, jotta agar-agar liukenee kokonaan. Poista lämmöltä ja jäähdytä jääkaapissa 5 minuuttia.

Täytä iso muoviruisku tai muovinen puristuspullo siististi leikatulla kärjellä granaattiomenamehuseoksella ja annostele suuret pisarat varovasti jäähdytettyyn oliiviöljyyn. Kun mehuseos jäähdytetään öljyssä, se muodostaa geelihelmiä. Jätä helmet öljyssä kiinteytymään muutamaksi minuutiksi. Tyhjennä helmet käyttövalmiina.

Luomukana, Israelin kuskus, pestoliemi ja basilika

Resepti mukautettu Tyler Florence Fresh kirjoittanut Tyler Florence (Clarkson Potter, 2012)

Tätä leikkausta, josta on poistettu rintakehä ja kylkiluut, mutta iho ja siipien nivel on kiinnitetty, kutsutaan ”lentoyhtiön” leikkaukseksi.

2 luutonta kananrintapuoliskoa, joihin on kiinnitetty iho ja siipiliitos
2 oksaa tuoretta timjamia
2 oksaa tuoretta rosmariinia
1 sitruuna, toinen puoli viipaloitu viipaleiksi, toinen puoli mehuksi
Kosher-suola ja juuri krakattu mustapippuri, maun mukaan
½ kuppi neitsytoliiviöljyä, plus 2 rkl jaettuna
1 punnan Israelin kuskus
1 rkl neitsytoliiviöljyä
4 kuppia kevyesti pakattuja tuoreita basilikan lehtiä sekä silmut koristeeksi
1 kuppi kevyesti pakattua tuoretta lehtiä persiljaa
1½ kuppia hienoksi jauhettua Parmigiano-Reggianoa jaettuna
1 valkosipulinkynsi, raastettu
3 rkl suolatonta voita

Aseta rintapuolikkaat erillisiin tyhjiötiivistepusseihin ja lisää kullekin pussiin oksa timjamia, oksa rosmariinia ja 2 sitruunaviipaletta. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää 1 rkl oliiviöljyä jokaiseen pussiin. Sulje pussit ja aseta vesihauteeseen, jota pidetään tasaisessa 149 ° F: ssa yhden tunnin ajan sous vide: n valmistamiseksi (katso huomautus). Poista pussit vedestä.

Kiehauta 3 kupillista vettä keskikokoisessa kattilassa. Mausta suolalla ja purista sitruunaviipale. Lisää sitten kuskussi ja keitä, kunnes se on pehmeä, noin 6–7 minuuttia. Neste ei imeydy kokonaan, älä tyhjennä.

Yhdistä basilika, persilja, 1 kuppi Parmigiano-Reggiano, valkosipuli, puoli sitruunan mehu ja ½ kuppi oliiviöljyä tehosekoittimeen ja sose tasaiseksi. Poista kana tyhjiöpusseista ja kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sulata 2 rkl voita keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää kana iho puoli alaspäin ja kypsennä, kunnes iho on rapea ja kultainen, 3 minuuttia.

Taita pesto lämpimään kuskussiin, jolloin se muuttuu kirkkaan vihreäksi. Mausta suolalla ja 1 rkl voita. Tarjoile kana kuskussin kanssa ja koristele tuoreilla basilikan silmuilla ja ½ kupillisella Parmigiano-Reggianolla. Tarjoilee 2 .

Huomautus: Sous vide-ruoanlaittoon ammattikeittiöt käyttävät upotuskiertoa lämmittämään vettä ja pitämään sen tasaisessa lämpötilassa, vaikka nämä ovatkin melko kalliita. Kohtuuhintaisempia, lämpötilaohjattuja sous vide -yksiköitä (joskus kutsutaan vesiuuneiksi) on saatavana kotikäyttöön, tai voit improvisoida saman suurella vesipannulla ja tarkalla lämpömittarilla. Varmista, että vesipannu on riittävän suuri pitämään tasainen lämpötila, ja tarkista lämpömittari usein, jos se lämpenee liian kuumaksi, lisää jääkuutioita lämpötilan laskemiseksi.

Sisustus

Pidä värisi yksinkertaisina ja virtaviivaisina: kaikki mitä tarvitset valkoinen, musta ja hopea. Etsi astioille, lasille ja astioille neliön reunat ja nykyaikaiset muodot minimaalisella koristeella. Valitse harmaa tai hopea pöytäliina, tai metallilevyt ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut laturit. Käytä koristeeksi pieniä lasi- tai kromiesineitä. Jos pöytäkukat ovat välttämättömiä, harkitse orkidea kiiltävässä ruukussa tai yksittäinen varsi koeputkessa tai dekantterilasissa. Varaa aikaa jokaisen kurssin alussa ottamaan valokuvia huippuluokan ruokasi Facebookista ja Twitteristä. Käytä nykyaikaisia ​​linjoja ja teknisiä yksityiskohtia Fusion Infinity -viinilasisetti (16 lasia 199 dollaria) ja Wine Enthusiast Electric Push Button Korkkiruuvi (29,95 dollaria), molemmat wineenthusiast.com .

Viinilista

Keskity uuteen maailmaan modernille lomallesi. Etsi laiha, puhdas Sauvignon Blanc tai Chardonnay chileläiseltä tuottajalta Cono Surilta, jonka tunnuslause on 'Ei sukupuita, ei pölyisiä pulloja, vain laadukasta viiniä'. Tai etsi vielä kauemmas etelään Argentiinan Patagonian alueelle Bodega Chacran Pinot Noirsiin - viiniköynnökset voivat olla vanhoja, mutta Patagonian Rio Negro Valley on yksi maan uusimmista hienoja viinejä tuottavista alueista. Shirazille tai Cabernet Sauvignonille mene Australian Barossa-laaksoon pullotusta varten First Dropista, joka oli virtuaalinen viinitila, kunnes se tuotti ensimmäisen talonsa vuonna 2011.

Olut ja cocktailit

Voit mennä molekyyliin cocktaileihin käyttämällä agaria ja typpeä tai tarjoilla yksinkertaisesti puhtaita, kolminkertaisesti tislattuja väkeviä alkoholijuomia kirkkaissa lasissa arkkitehtonisilla viivoilla. Oluen vuoksi etsi Italia, jossa panimot, kuten Birra del Borgo ja Birrificio Le Baladin, tarjoavat vankkoja siemaita.

Soittolista

Etsi kokoelmia, jotka korostavat illan lumoavaa, nykyaikaista sävyä, kuten Hôtel Costes tai City Lounge. Voit nostaa sitä tasolle vilkkaalla musiikilla LCD Soundsystemin This Is Happening -elokuvasta.

---

Boho Holidays

Retro on raivoa - samoin kuin luomutuotteita ja paikallisia ruokia - joten vietä kausi 1960-luvun boheemilaiseen tyyliin. Voit levittää yhteisöllistä henkeä pyytämällä jokaista vierasta tuomaan ruokalajin, tai voit kaikki leiriytyä yhdessä pöytään tai siivoamaan.

Tämä hassu juhla kannustaa vuorovaikutukseen, terveelliseen ruokailuun ja ruokien ja juomien jakamiseen tyypillisten lomahintojen syrjällä.

Valikko

Ole ystävällinen eläinystäväsi kanssa ja isännöi kasvipohjaista juhlaa juhlapäivinä. Nava Atlas Villi vihreistä * (Sterling, 2012) tarjoilee melkein äärettömän määrän erilaisia ​​alkupaloja ja pääruokia käyttämällä todellista lehtivihannesten runsautta. Rehuttu maku: Upeiden ainesosien löytäminen takapihaltasi tai viljelijöiden markkinoilta ** (Clarkson Potter, 2012), kirjoittanut Tama Matsuoka Wong ja Eddy Leroux, on kausiluonteinen opas luonnonvaraisten kasvien käyttöön pöydässä.

Uunissa paistetut lehtikaali-sirut *
Viini- ja sinappihaudutetut Aasian vihreät *
Karamellisoitu haudutettu endiivi katajanmarjoilla **
Hoisin-lasitettu Bok Choy tofu- ja soba-nuudeleilla *
Villirosiinikreemi Brûlée **

Pois valikosta

Karamellisoitu haudutettu endiivi katajanmarjoilla

Mukautettu Rehuttu maku: Upeiden ainesosien löytäminen takapihaltasi tai viljelijöiden markkinoilta (Clarkson Potter, 2012), kirjoittanut Tama Matsuoka Wong ja Eddy Leroux

4 keskisuurta belgialaista endiivia
4 rkl suolatonta voita
1 rkl jauhettuja kuivattuja itäisiä punaseetri-katajanmarjoja sekä lisää tarjoilua varten
1 rkl rakeistettua sokeria
Suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kuumenna uuni 325 ° F: seen.

Valmista endiivit poistamalla ulkolehdet ja leikkaamalla sitkeät pohjat.

Sulata voi pienessä raskaassa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämpötilalla, lisää endiivit ja ripottele katajalla ja sokerilla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kypsennä, kääntämällä endiivia varovasti, kun väri muuttuu toisella puolella, noin 25 minuuttia, tai kunnes ulkoreunat muuttuvat keskikaramelliksi.

Peitä paistinpannu ja siirrä uuniin noin 45 minuutiksi. Endivesien tulisi muuttua syvän suklaan väriksi, mutta silti pehmeiksi ja pehmeiksi. Ripottele ripaus jauhettua katajaa ennen tarjoilua. Tarjoilee 4.

Hoisin-lasitettu Bok Choy Tofu- ja Soba-nuudeleilla

Resepti mukautettu Villi vihreistä: 125 herkullista vegaanireseptiä lehtikaaleille, Collardsille, Rucolalle, Bok Choylle ja muille lehtivihanneksille, joita kaikki rakastavat kirjoittanut Nava Atlas (Sterling, 2012)

Tämä nopea, herkullinen tofu- ja vihannesruoka, jossa on ripaus sitrushedelmiä, on maukas myös ilman soba-nuudeleita - tai vaihtoehtoisesti tarjoile sitä kuumien keitettyjen jyvien, kuten riisin, hirssin tai quinoan, päällä.

1 (8 unssia) paketti soba-nuudeleita
⅓ kuppi viipaloituja tai viipaloituja manteleita
1 (14–16 unssia) amme erittäin kiinteää tofua, valutettu ja kuutioitu
2 rkl oliivi- tai muuta terveellistä kasviöljyä
6 varsi bok choy tai 2 baby bok choy, viipaloitu viipaloituina, lehdet hienonnettuina
12 vauvan porkkanaa, neljänneksi pituussuunnassa, tai 3 keskipitkää porkkanaa, kuorittu ja viipaloitu vinosti
2 scallions, ohuina viipaleina
2 tl raastettua tuoretta tai purkitettua inkivääriä
¼ kuppi hoisin-kastiketta
¼ kuppi tuoretta appelsiinimehua
1 rkl soijakastiketta tai tamaria tai maun mukaan
Tuoretta jauhettua pippuria, maun mukaan

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan al denteen asti ja valuta sitten.

Kuumenna paistinpannu tai iso paistinpannu. Lisää mantelit ja paahtoleipä kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, usein sekoittaen, kunnes se on hyvin kevyesti ruskeaa. Siirrä levylle ja aseta sivuun.

Kuumenna öljy samassa pannussa. Lisää tofu ja paista keskilämpötilalla, kunnes se on kullanruskeaa useimmilla puolilla sekoittaen usein.

Lisää bok choy, porkkanat, scallions ja inkivääri. Hauduta minuutti tai kaksi, kunnes bok choy -lehdet hiipuvat hieman, lisää sitten hoisinikastike ja appelsiinimehu. Käännä lämpö suureksi ja keitä sekoittaen 1-2 minuuttia. Poista lämmöltä.

Lisää nuudelit ja heitä muiden ainesosien kanssa pannulle. Mausta soijakastikkeella ja pippurilla ja tarjoile kerralla. Tarjoilee 4–6 .

Sisustus

Elämä oli yksinkertaisempaa 60-luvulla, ja myös materiaalivalintasi pitäisi olla. Luonnonkuidut, kuten raffia tai hamppu, ovat täydellisiä lomapöydällesi. Laske maaperän pohja maalaismaisilla pöytälevyillä ja liinavaatteilla ja räjäytä se sitten värikkäiden lautasliinojen, lautasien ja lasiesineiden mellakalla. Elävät kasvit - ei leikkokukkia - kuuluvat hipilippupöytään ja tuovat takaisin monivärisiä tippakynttilöitä olki käärittyihin Chianti-pulloihin hauskan ja hauskan kosketuksen saamiseksi. Kvartsista tai jadesta veistetyt pienet maustekulhot lisäävät 60-luvun energiaa lomapöytään. Luo intiimi, maanläheinen tunnelma Viinikorkkikynttilät (19,95 dollaria neljästä sarjasta) ja aikojen tee-se-itse-villitys Viinikorkin tarjoilutasosarja (39,95 dollaria), molemmat wineenthusiast.com .

Viinilista

Orgaaniset, biodynaamiset ja ympäristöystävälliset ovat tämän juhlan tunnussanoja, ja Kalifornian viinit sopivat hyvin teemaan. Sonoma etsii Benziger Family Wineryn biodynaamisesti ja orgaanisesti viljeltyä Cabernet Sauvignonia, Pinot Noiria, Sauvignon Blancia tai Chardonnayta. Napan Robert Sinskey -viinitarhat tuottavat erinomaisia ​​Pinot Noir-, Pinot Blanc- ja Pinot Gris -tuotteita orgaanisista viiniköynnöksistä. Jos haluat vähentää pakkausjätettä ja hiilidioksidipäästöjä - ja olet ruoanlaitto joukolle - varastoi 3 litran laatikoita Big House Red tai Bota Box Zinfandel.

Olut ja cocktailit

Etsi orgaanisia tai pieniä eriä paikallisia väkeviä alkoholijuomia, kuten Crop Organic Vodka tai Brooklyn Gin. Käytä käsityöläisiä sekoittimia, kuten Q Tonic, tai tarjoa hedelmä- ja vihannesmehuja. Kun amerikkalainen käsityöläisliike on täydessä vauhdissa, etsi mitä paikallisesti saatavilla on, ja pidä Oregonin Deschutes Breweryn ja Utahin Uinta Brewingin luomuoluita sopivan teemaan.

Soittolista

Mene aikakauteen Peter, Paul ja Mary Bob kappaleilla. Dylan Judy Collins The Byrds Crosby, Stills, Nash & Young The Doors ja The Mamas and The Papas. Pyöristää ääniraita Intian innoittamana Ravi Shankarin maailmamusiikilla.

---

Rätkää niitä kattiloita ja pannuja

Lomat tuovat mieleen lapsuuden muistot perheen illallisista. Ei ole parempaa aikaa valmistaa vanhanaikaisia ​​mukavia ruokia, eikä ole parempaa tapaa palvella sitä kuin suoraan kauniista astioistasi. Anna uunista pöydän olla mantraasi tällä kaudella, ja muista, että paras tapa ruokkia perhettäsi on perheen tyyli! Kyynärpäät eivät kuulu pöydälle, mutta värikkäät hollantilaiset uunisi, emali-, vuoka- ja paistinpannut ansaitsevat ylpeyden tänä vuonna.

Valikko

Valitse ruokia, jotka voidaan tarjoilla aivan pannulla. Rachael Rayn Oma vuosi aterioissa * (Atria Books, 2012) on päivittäinen päiväkirja kaikesta, mitä vietetty Food Network -henkilö kokki ja söi vuoden aikana, mukaan lukien reseptit ja tarjoiluehdotukset. Keittiö kulkee kohti mukavuutta ruokaa väkijoukolle ja näyttää hyvältä tarjoillaan pöydällä värikkäissä astioissa. Lisa Caponigri Mitä tapahtui sunnuntai-illalliselle? ** (Sterling Epicure, 2012) sisältää 52 italialaistyylistä valikkoa. Varmista, että sinulla on käsillä kaksi upeaa leivänastiaa sisilialaista lihaleipää (polpettone alla Siciliana) ja pinjansiemenkakkua (torta di pinoli).

Sieni ja viininpunainen muhennos *
Kana Pot Pie *
Makaroni ja juusto fenkolilla *
Sisilian lihamureke **
Mäntypähkinäkakku **

Pois valikosta

Sisilian lihamureke (Sisilian lihamureke)

Mukautettu Mitä tapahtui sunnuntai-illalliselle? (Sterling Epicure, 2012), Lisa Caponigri

1 punta jauhettua sianlihaa
1 punta jauhettua vasikanlihaa
1 punta jauhettua naudan sisäfileetä
2 isoa munaa
1 kuppi tavallista leipää
¼ kuppi kultaisia ​​rusinoita
¼ kuppi pinjansiemeniä
2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
Merisuola, maun mukaan
Tuoretta jauhettua mustapippuria, maun mukaan

Kuumenna uuni 350˚F: seen.

Sekoita kaikki ainesosat yhteen suuressa kulhossa. Siirrä seos 8 - 4 tuuman leivinpannulle.

Paista lihamureketta 1 tunti tai kunnes ruskea ja rapea päällimmäisenä. Tarjoilee 8–10.

Makaroni & juusto fenkolin kanssa

Resepti mukautettu Oma vuosi aterioissa kirjoittanut Rachael Ray (Atria Books, 2012)

1 rkl neitsytoliiviöljyä
3 rkl voita
1 sipulifenkeli, leikattu ja neljänneksellä, ohuina viipaleina, kourallinen frondeja varattu ja hienonnettu
1 iso sipuli, neljäsosa ja viipaloitu
4 valkosipulinkynttä, viipaloitu
Suola ja pippuri, maun mukaan
3 rkl jauhoja
½ kuppi kuivaa valkoviiniä
1 kuppi vihannes- tai kananmunaa
2 kuppia täysmaitoa
Tuore raastettu muskottipähkinä, maun mukaan
1 punta italialaista makaronia tai ziti
1½ – 2 kuppia silputtua Fontina Val d'Aosta- tai Gruyère-juustoa
1 kuppi tuoretta raastettua Grana Padano- tai Parmigiano-Reggiano-juustoa, jaettu, plus joitain täytettä
Fenkolin siitepöly (valinnainen)
Rapea paistettu sipuli, kotitekoinen tai ostettu kaupasta, koristeeksi

Kuumenna uuni 375 ° F: seen.

Kiehauta iso vesipannu makaroneille.

Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä keskipitkässä kattilassa tai syvässä paistinpannussa. Lisää voi. Kun voi alkaa vaahdota, lisää fenkoli, sipuli, valkosipuli ja suola ja pippuri maun mukaan. Peitä osittain ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes fenkoli ja sipuli muuttuvat vaalean karamellinväriseksi, noin 20 minuuttia. Jos fenkoli ja sipuli ruskistuvat reunoilla liian nopeasti, vähennä lämpöä.

Kun fenkoli ja sipulit ovat erittäin pehmeitä ja makeita, ripottele jauhoihin ja sekoita 1 minuutti. Deglaze pannulla viiniä. Sekoita massa ja maito ja keitä sakeutumaan noin 5–7 minuuttia. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä maun mukaan.

Suolaa pastavettä ja keitä makaronit al denteen noin 7 minuutin ajan. Valua.

Lisää fontina ja ½ kuppia Grana Padanoa fenkolikastikkeeseen ja sekoita, kunnes se on sulanut. Sekoita pasta kastikkeeseen.

Kaavi makaronisekoitus 9 × 13 tuuman leivinpannuun. Päällystä jäljellä olevalla raastetulla juustolla ja ripottele fenkolinlehdillä ja fenkolin siitepölyllä (jos käytät). Paista kunnes ruskea ja kuplii, noin 10–12 minuuttia. Päälle rapeat sipulit. Tarjoilee 6 .

Sisustus

Anna keittoastioiden olla oppaasi valitessasi väripalettia. Onko keittiövälineet kuparia, kirkasta emalia, ruostumatonta terästä, valurautaa tai sekoitusta? Perheen tyyli voi saada sotkuisen, joten ohita pöytäliina kankaan tai nahan pöytälevyjen ja puu-, emali- tai korkkitrukkien hyväksi kuumille kattiloille. Clunky keraamiset astiat näyttävät parhaiten valikoimalla tarjoilualtaita pöydällä, ja Mason-purkit tai juomalasit ovat ihanteellisia oluelle, cocktaileille tai jopa viinille. Irrota fotogeenisimmat tarjoilulusikat ja lastat ja varmista, että kannenpitimet ovat yhtä edustavia. Riedel Stemless O-lasit (24,95 dollaria neljälle) ja Mason Jar -lasit (19,95 dollaria neljälle), molemmat saatavilla osoitteessa wineenthusiast.com , heijastavat rennon ja leikkisän illan tyyliä.

Viinilista

On mukavuusruokakausi, joten pysy mukavuusalueellasi ja mene mukaan siihen, mitä tiedät. Suuntaa viinikaupan Vanhan maailman käytävälle. Varastoi Chardonnay ja Pinot Noir kunnianarvoisista Burgundin taloista, kuten Louis Jadot ja Louis Latour. Jos juhlii hieman kuplivalla, ota samppanjaa Moët et Chandonilta. Italia on paikka mennä Soave Bolla tai Antinorin tai Rocca delle Macìen pullottama Chianti Classico. Espanjasta et voi saada klassisempaa kuin Tempranillo Mugasta tai R. López de Heredia Riojasta.

Olut ja cocktailit

Sekoita se vanhaan kouluun: Tarjoa vieraillesi valikoima klassisia cocktaileja, kuten vanhanaikaisia, martini- tai Manhattan-tuotteita, tai etsi isoäidin boolikulho ja täytä se munasolulla. Belgian lambicin happamuus sopii hyvin voimakkaisiin muhennoksiin leikkaamalla astian painon.

Soittolista

Päivität klassikoita keittiössä, joten miksi et tekisi samaa musiikin kanssa? Tony Bennettin Duets II, Trav’lin ’Light by Queen Latifah ja Diana Rossin The Blue Album sekoittuvat ja sekoittuvat hienosti Frank Sinatran, Ella Fitzgeraldin ja Mel Tormén alkuperäisten rinnalle.