Keskiaikainen runoilija Dante Alighieri törmää paaviin, joka katuu kiirastulessa ahmattisuutensa vuoksi. Osoittautuu, että seurakunnan johtaja ei ole vielä taivaassa, koska hän nauttii hallitsemattomasti keitetyissä ankerioissa. valkoviini . Tarkemmin sanottuna, kuten Dante vaivaa korostaa, ankeriaat ja viinit Lago di Bolsenalta - muinaisesta kraatterijärvestä noin 100 kilometriä pohjoiseen Rooma juhlitaan siinä ja sen ympäristössä tuotettujen herkkujen vuoksi. Danten kirjoittamisesta kuluneiden 700 vuoden aikana Bolsena-järven ympärillä on muuttunut suhteellisen vähän, viinit mukaan lukien, vaikka sen maine on epäoikeudenmukaisesti laskenut.

On varmaa, että täällä valmistettu viini on edelleen erittäin erottuva, ja tämä johtuu järven 'voimakkaasta, positiivisesta vaikutuksesta', kuten Pier Francesco Galassi, omistaja ja viininvalmistaja Viini La Carcaia , kuvaa sitä. Tämä vaikutus on ominaista korkeita korkeuksia , epätavallisia tuulikuvioita ja mustaa vulkaaninen maaperä . Tämä harvinaista terroir vaikuttaa niin perusteellisesti alkuperäiskansoihin Aleatic , Grechetto ja Procanico-rypäleet, joiden kanssa Galassi työskentelee, ja hän väittää: 'Ei tarvitse tehdä taikuutta tai noituutta - järvi ja alue vain hyppäävät lasista.'

'Bolsena-järven viinit eivät voi olla muiden viinien kaltaisia, ja se tekee niistä juomisen arvoisia.'

Paikassa itsessään on kuitenkin jotain taianomaista, ja se oli rakkauden ensisilmäyksellä kokemus järvestä, joka sai amerikkalaissyntyisen Joy Kullin tekemään viiniä tänne. Omistaja ja viininvalmistaja klo pahuus , Kull huomauttaa, että Lago di Bolsenan viiniköynnöksiä arvostettiin vielä aivan viime aikoihin asti: 'Toscanan viinintekijät ostivat rypäleitä ja jopa taistelivat niistä ennen kuin hedelmien hinta laski.' Vaikka Danten aikalaiset olivat valmiita uhraamaan sielunsa Bolsena-järven herkkujen vuoksi, 1900-luvulla viinit alkoivat pudota muodista rypäleiden harventumisen ja maailmanlaajuisen makumuutoksen välillä, mikä suosii suurempia, rohkeampia ilmeitä. Kull korostaa Bolsenan ympäristössä kasvatetuista rypäleistä valmistettujen viinien radikaalia eroa reheviin viineihin verrattuna. suutuntuma , tiheys ja intensiivinen tanniinit jotka tulevat esiin viineissä, jotka on tuotettu jopa hieman pohjoiseen rajalla Toscana , tai 30 kilometriä itään lähellä Orvieton kaupunkia. Bolsenan viinit ovat tuoreita, vähärasvaisia, kivisiä – juuri sen määritelmä mineraalisuus – mikä on jälleen hyvä uutinen, kun otetaan huomioon nykyiset trendit, joiden mukaan juojat siirtyvät pois mehevistä, runsaasta alkoholittomista 'hedelmäpommeista' ja takaisin kohti hillitympiä, lineaarisia viinejä, jotka tuottavat hienovaraisempaa.

Rooman varjossa kolme muinaista rypälelajiketta kokevat paluun

Trish Nelson, La Gazzetta -viinitilan omistaja ja viininvalmistaja, tuli samoin kaukaa (hänen tapauksessa Australiasta) valmistamaan viiniä tänne, ja vaikka hän kuvailee saapumistaan ​​ja päätöstään jäädä enemmän yhteensattumien sarjaksi kuin rakkaustarinaksi järveen, hän asettui sisään, kun hän alkoi nähdä, kuinka intensiivisesti ja anteeksipyydettömästi paikka ja sen hedelmät ilmaisivat itseään: 'Aloitin siitä, että halusin viinini maistuvan tietyltä ja olin pettynyt, kun he eivät maistuneet.' Pian Nelson tajusi, että mikään houkutteleminen ei toiminut: Bolsena-järven viinit eivät voi olla muiden viinien kaltaisia, ja siksi ne ovat juomisen arvoisia.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin helmi-maaliskuun 2023 numerossa Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!