Mikä on tarjous hulluilla koristeilla?
Kun mikologia on edennyt räjähtävällä nopeudella viimeisen vuosikymmenen aikana, niin on edennyt myös cocktailmaailman kakku - koriste.
Ei enää vain show'n tai yksinkertaisen maunparannuksen vuoksi, koriste on siirtynyt toiminnallisesta perämiehestä kookeaksi kapteeniksi, joka ohjaa sipperiä psykedeelisen aromien, tekstuurien ja makujen meren läpi.
Lontoon haukkarit näyttävät johtavan syytettä. Nightjarissa viski- ja sakepohjainen Samurai-nimi on viimeistelty matcha-vihreän teen evästeellä ja hajusteella ruiskutetulla origamilinnulla, kun taas Deep Sea -niminen ginjuoma on koristeltu kuivatulla meritähdellä.
Yhdysvalloissa Bloody Marys ja muut ns. Brunssi-boolit ovat avainvälineitä koristeeksi naamioitujen välipalojen, kuten jalapeño- ja siankuorien (Miami Beachin Khong River Housessa) tai katkarapujen ja kapriksen marjoissa (Foreign Cinema Sanissa). Francisco).
Chicagon Storefront Company ylittää skotlantilaisen brunssiruokaajan koko aterian yhteydessä: vartainen kumkvatti, ankka-confit, ankka-prossiutto ja pahoinpideltu ankka-sydän.
Toiset käyttävät koristelua joulun sisältämien ainesosien toistamiseen, kuten tikkupuun hedelmäkokoelma Embeyassa Chicagossa, joka asetetaan varovasti jakkaralla valmistetulla juomalla.
Oakissa neljäntenätoista Boulderissa, Coloradossa, karhunvatukka, joka on valssattu viehättävästi salvialehdessä, painottaa East Aspen Heights -cocktailia, joka on valmistettu ginistä, Keltaisesta Chartreusesta, salvia ja fenkoli-infusoidusta siirapista ja karhunvatukoista.
'Minua inspiroi jatkuvasti', sanoo Matthew Biancaniello, cocktail-kokki Cliff's Edge Los Angelesissa, joka kerran kertoi Bloody Maryn päälle paistetulla kananjalalla.
'Kyse on tarinan kertomisesta ja kokemuksen tarjoamisesta', Biancaniello sanoo. 'Meillä ei todellakaan ole loppua.'
Käyttämällä nöyrää oranssia, tässä on kaksi huippuluokan koristelua, jotta seuraava juomasi esitys pop. Molemmat tekniikat on mukautettu Cocktail (2012, Running Press) , kirjoittanut Alex Ott.
Koriste: Oranssi ihorosetti
1 appelsiininkuori, leikattu 1 tuuman leveiksi ja 4 tuuman pitkiksi paloiksi
1 laakerinlehti tai mintunlehti
1. Rulla kuori iho puoli ulospäin sylinteriksi. Työnnä sisintä telaa varovasti ylöspäin, jotta se muistuttaa ruusua.
2. Pidä peukalo kuoren päässä, pidä muoto pystyssä. Leikkaa ½ tuuman viilto pohjaan, kaikkien kerrosten läpi. Aseta ruusu varovasti lasivanteelle.
3. Aseta laakerinlehti tai mintunlehti ulkokerrokseen antamaan sille luonnollinen kosketus.
Cocktail: Pue pitkä ja viileä cocktail, kuten appelsiinikukka, tällä sitrushedelmällä.
Koristele # 2: Oranssi iho-tähti
1 kierros appelsiininkuorta
1. Poista liha appelsiinikuoresta lusikalla.
2. Käytä kuoren sisäpuolelta tähtimäistä evästeiden leikkainta koristellaksesi koristelun muoto. (Tämä toimii myös muiden muotojen kanssa, jos sinulla on esimerkiksi sydämen muotoinen evästeiden leikkuri.)
3. Leikkaa veitsellä pieni viilto appelsiinikuorelle ja aseta se cocktaillasisi reunalle.
Cocktail: Tämä tähtikoriste näyttää upealta tummanvärisen juoman reunalla, kuten Negroni tai Vanhanaikainen.
