'Ensimmäisestä kerrasta, kun minulla oli sellainen, olin koukussa', kertoo Christopher Warenkiewicz, New Jersey , noin kova sulattaja . 'Alhainen hiilihydraattimäärä on valtava, ja se on kevyt, virkistävä, voit lisätä siihen jääkuutioita tai lisätä jotain muuta, jos haluat. Olen huomannut, että vaikka minulla olisi muutama, en painoi niin kuin [kanssa] oluita '

Warenkiewicz on hyvässä seurassa. Kovien selttimyymälöiden kasvu on kukoistavaa, ja raportoitu kasvu oli 255% kesäkuun alun viikon aikana.

Se on tuskin outlier, vaikka. Hard seltzer on osa kulttuurimuutosta, jossa alkoholijuomat nauttivat myös terveydestään tai käsityksistään sen ympärillä. Kun ikäluokat ja X-sukupolvi vanhenevat, ja vuosituhannet ja Z-sukupolvi ikääntyvät hyvinvointimarkkinoinnin keskellä, kuluttajat katsovat kaloreita, hiilihydraatteja ja sokeripitoisuutta kuin koskaan ennen.

Juomien valmistajat kiinnittävät huomiota.

'Kuluttajat ovat kehittyneet ja suhtautuvat kokonaisvaltaisemmin [juomiseen]', kertoo Mary Jo Hardy, apulaisjohtaja näkemyksistä ja kaupallisesta strategiasta FIFCO USA , mikä tekee oluista samanlaisia Genesee ja Taikuushattu ja Seagram's Escapes maustetut mallasjuomat. 'Kyse ei ole vain kaloreista, vaan hiilihydraateista, sokereista ja puhtaista etiketeistä. Mitä vähemmän ainesosia, sitä parempi. '

Kun vähähiilihydraattiset ruokavaliot tulivat suosituiksi 1990-luvulla, monet juovat kääntyivät vodkaan ja kerma-soodaan. Kova seltzer täyttää saman tarpeen ja tarjoaa loputtoman yhdistelmän hedelmiä, kuten aikaisempien vuosien sitruunat ja vanilja vodkat. Valituksen kasvaessa muut juomat, kuten sokeriset kovat virvoitusjuomat ja kovat teet, ovat heikentyneet. Tällaiset suuntaukset heijastuvat myös alkoholittomiin juomateollisuuteen.

Saatu keskelle kaikkea tätä on olutteollisuus.

Viimeisten 40 vuoden aikana Yhdysvaltain käsityöläisteollisuus kasvoi yli 8000 panimoon ja tuotantomäärä kasvoi. Monet panimot välttivät kiinnittämästä huomiota oluidensa kalorimäärään. Intian vaaleat ales (IPA), keisarilliset stoutit ja belgialaistyyliset neloset eivät juurikaan auttaneet pitämään vyötärölinjoja kurissa. Esimerkiksi tyypillinen ohranviini alkaa noin 300 kaloria.

Samaan aikaan kotimaiset kevyet lagerit pitävät Michelob Ultra jakoi kaloreita avoimesti tarroissaan. He markkinoivat itseään keinona välttää oluen suolistoa. Tyylit, kuten istunto IPA: t ja maitotuotteet osoittavat nyt vähäkalorisia pilkkujaan houkuttelemaan juomajia, ja useimmilla ei ole nimessään ”kevyttä” tunnistetta.

'Kuluttajat ovat strategisia ja haluavat pitää sosiaalisen tilaisuuden ja päästää irti drinkin kanssa, mutta pysyvät silti kiinni pyrkimyksestä olla terve ihminen', Hardy sanoo. ”He saavat mitä haluavat näistä juomista. Se on kummankin maailman paras. '

Voiko viini koskaan olla puhdas?

Monet yhdysvaltalaiset panimot ovat myös tulleet alhaisen alkoholipitoisuuden (abv) ja alkoholittomien ryhmiin. Matala-abv-tuotteet, 0–3,9% abv -tuotteet, ovat kasvaneet viime vuoden aikana 8,4%, kun taas muun oluen ja maustettujen mallasjuomien kasvu on ollut 7,4%. Teollisuuden seurantayrityksen mukaan IRI , vähätuotteiset tuotteet ovat nyt 1,4% kaikista oluen ostoista.

Brooklynin panimo ja Heineken ovat suurimpien tuotemerkkien joukossa, joissa on vähän alkoholia sisältäviä ja alkoholittomia tuotteita, ja ne ovat suosittuja sellaisina aikoina kuin 'Kuiva tammikuu' ja 'Selkeä lokakuu', jolloin jotkut alkoholinkäyttäjät hillitsevät alkoholinkulutusta.

Alkoholittomien startup-yritysten joukossa ovat Connecticut Urheilullinen panimo , jossa on useita oluita, kuten IPA, blondi ale ja stout. Tuotemerkki on linjassa urheilijoiden, erityisesti maratonien ja triathlonistien kanssa. Yhtiö on kasvanut tasaisesti vuodesta 2016 lähtien. Äskettäin se ilmoitti ottavansa haltuunsa toisen länsirannikon panimoyrityksen.

Japanilainen Suntory alkoi mainostaa KAIKKI ILMAINEN äskettäin, jota tuotemerkki kutsuu 'alkoholittomaksi, olutta muistuttavaksi juomaksi'. Maailman suurimmat oluenvalmistajat, kuten Heineken ja Budweiser , myös push alkoholittomia versioita suosittuja tuotemerkkejä. Jälkimmäinen aloitti mediaviikon alkoholittomasta tarjouksestaan ​​viime viikkoina.

Siellä on myös keskitie. Stiegl-Radler-greipillä, oluen ja hedelmämehusoodan sekoituksella 2,5% abv: lla, on kulttimainen seuraaja.

Jack Hendler , yksi yrityksen perustajista Jackin Abby , ilmoitti 2% olutaloite , linja matalaa abv-aleja ja lagereita. Hendler valmisti ensimmäisen viiden tynnyrin erän 2-prosenttista abv-olutta, mietoa ale, jakamatta ensin tekemänsä muun joukkueen kanssa.

'Olin yllättynyt siitä, kuinka paljon kiinnostusta ja tukea se sai kaikilta täällä olevilta asiakkailta myynnistä, markkinoinnista ja talon etupuolelta', hän sanoo. 'Kaikki haluavat nähdä sen kasvavan.'

Ensimmäinen erä julkaistiin toukokuussa ja se myytiin viikkojen kuluessa, vaikka panimon hanahuone oli suljettu uuden koronaviruspandemian vuoksi. Vaalea ale, Pilsner ja New England -tyylinen IPA on suunniteltu 2%: n abv-hoitoon.

Vaikka heillä on vähän alkoholia, Hendler sanoo, että niiden maku ei voi olla vetelä. Oluen odotetaan maistuvan, ja näiden vähäalkoholisten vaihtoehtojen on täytettävä tämä.

'En tiedä, tuleeko tästä menestystä kaupallisesti vai ei, mutta teemme siitä säännöllisesti oluthallissa varmasti, koska olen intohimoisesti', hän sanoo. 'Luulen, että 2% oluen valmistaminen voi auttaa muuttamaan näkökulmaa.'