Toimitustiimimme tai avustajamme valitsee kaikki esitellyt tuotteet itsenäisesti. Wine Enthusiast ei hyväksy maksua tuotearvioinnin suorittamisesta, vaikka voimme ansaita palkkion tämän sivuston linkkien kautta tehdyistä ostoksista. Hinnat olivat tarkkoja julkaisuhetkellä.

Ei ollut kauan sitten, kun paikallisesta viinakaupasta saat pullon 12 vuotta vanhaa japanilaista viskiä noin 50 dollarilla. Valitettavasti ne päivät ovat taustapeilissä. Kategorian suosio on kasvanut räjähdysmäisesti viimeisen vuosikymmenen aikana, mikä on johtanut ikätietojen katoamiseen ja monien rakastettujen pullojen hintojen nousuun.

Viskiä valmistavat tislaamot kertovat jääneensä tarjonnan ylittävästä kysynnästä ja tekevät lujasti töitä saadakseen kiinni. Mutta puhutaan japanilaisten harvinaisuudesta ja himoitsemiskyvystä viski on kätevä markkinointityökalu. Hyvä uutinen: Uusia tuotemerkkejä on tullut markkinoille. He pyrkivät tarjoamaan janoisille kuluttajille vaihtoehtoja klassisten merkkien, kuten esim. Suntory ja Nick . Jos haluat kaataa itsellesi lasillisen japanilaista viskiä, ​​tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää.

Mikä on japanilainen viski?

Japanilainen viski (he kirjoittavat sen ilman 'e') on tislattu väkevä alkoholijuoma, joka on valmistettu jyvien, veden ja hiivan sekoituksesta. Vaikka se on lähinnä skottilaista mallia, siinä on joitain keskeisiä eroja. Sekoitus on japanilaisessa viskissä edessä ja keskellä, ja masterblenderin työlle annetaan usein sama paino kuin mestaritislaajalle täällä MEILLE. Tislaamot, kuten Yamazaki , käyttävät erilaisia ​​still-kuvia valmistaakseen viskiään ja kypsyttävät sitä monissa erilaisissa tynnyreissä. Tämä tarkoittaa, että ne voivat tuottaa monia erilaisia ​​tyylejä, joita voidaan sitten sekoittaa tietyn makuprofiilin saavuttamiseksi.

Haluatko päästä Sakeen? Kokeile näitä asiantuntijoiden hyväksymiä pulloja

Lähde ohra on myös avain japanilaisen viskin tuotannossa. Mukaan Shibui Whisky toinen perustaja Nicholas Pollacchi, kun taas bourbon ja Scotch valmistetaan yleensä alkuperämaissa kasvatetuista jyvistä, japanilaiset viskintuottajat tuovat suurimman osan mallasohrastaan.

”Oletetaan, että vilja on peräisin Japani , tai ainakin Aasiassa, mutta näin on harvoin”, Pollacchi sanoo. 'Tästä syystä japanilainen viski on luonnostaan ​​sidottu Skotlantiin, ei vain sen viljan lähteen vuoksi, vaan myös maailmansekoitusten taiteen vuoksi, 100-vuotisen historian ansiosta, joka oli todella jokaisen nykyään tuntemasi japanilaisen viskiyrityksen selkäranka. ”

Tislaamot hankkivat monien vuosien ajan viskiä Skotlannista, sekoittivat ja pullotivat sitä Japanissa ja kutsuivat sitä japanilaiseksi viskiksi. Uudet standardit asettama Japan Spirits & Liqueurs Makers Association ovat yritys lisätä avoimuutta, mutta tämä on vapaaehtoinen sopimus, joten tuottajien on osallistuttava.

Perusohjeet ovat samanlaiset kuin skotlantilainen – viskiä on kypsytettävä puutynnyreissä vähintään kolme vuotta, kaiken tuotannon on tapahduttava Japanissa, viskin tulee olla mallasjyvistä ja karamelliväriä saa käyttää sakeuden vuoksi. Onneksi vanhat yritykset pitävät Suntory ja Nick , sekä uudemmat tislaamot ovat allekirjoittaneet.

'Vapaaehtoiset määräykset luotiin poistamaan ongelma, joka oli yleisempi Japanissa ja Kiinassa, missä vuoksi tai shochu [oli] väkevöity viljaalkoholilla ja tummutettu väkevällä karamellilla”, Pollachi sanoo. 'Tätä markkinoitiin Aasiassa 'japanilaisena viskinä', ja tämä huonosti valmistettujen juomien tulva, joka ei ollut koskaan nähnyt tammen kypsymistä tai täytti muita kriteerejä ympäri maailmaa, minkä ansiosta voit sijoittaa sen viskiluokkaan, tahrasi todellisen japanilaisen viskin. tunnetaan.'

Mitä ovat japanilaiset viskityylit?

Suosituin viskityyli on blended, joka on mallas- ja viljaviskien yhdistelmä. Yksittäinen mallas valmistetaan yhdessä tislaamossa 100-prosenttisesta mallasohrasta, kun taas yksijyvä tarkoittaa yleensä riisistä tislattua viskiä – jotain, jota jotkut viskin juojat pitävät olennaisesti hyvin ikääntyneenä. shochu .

Pollacchilla on kuitenkin erilainen näkemys. 'Japanissa valmistetut mallasviskit luottavat ydinainesosien tuottamiseen toisella mantereella, riisiviskit eivät', hän sanoo. 'Riisiviskien makuspektri on yhtä laaja ja monipuolinen kuin minkä tahansa kategorian, jonka olen koskaan nähnyt.'

Sekoitukset, jotka sisältävät muista maista tuotua viskiä, ​​esim Suntory Ao , kutsutaan maailman viskiksi. 'Maailman sekoituksia luotiin, koska toisin kuin Skotlannissa japanilaiset tislaamot eivät työskentele yhdessä luodakseen sekoituksia', Pollachi sanoo. 'Siksi Japanin ensimmäiset mallastislaamot käyttivät sekoittamiseen muita maailman viskejä - erityisesti Skotlantia, koska Japanissa käytetyt viljat, tislaukset ja koko prosessi olivat joka tapauksessa hiilikopio Skotlannin maltaiden tislauksesta.' Muita esimerkkejä maailmansekoituksista, jotka on selvästi merkitty sellaisiksi, ovat Shimai World Blended Whisky ja Ichiro’s Malt: Maltasta ja viljasta ”All-World Blend”.

Japanilaisia ​​viskipulloja kokeiltavaksi

---

Mars Iwai Tradition Single Malt

'Iwai Tradition käsittää klassisen japanilaisen viskin ja on loistava aloitus kaikille tähän kategoriaan sukeltaville', sanoi Jason Valdez, Wolf & Cranen johtaja Los Angelesissa. '[Kypsytetty] bourbon-, sherry- ja viinitynnyreissä, se on hyvin tasapainoinen ja siinä on paljon syvyyttä. Historiaan juurtunut Mars-tislaamo noudattaa japanilaista makua ja tuottaa 'pehmeää ja täyteläistä' viskiä.'

49,99 dollaria Total Wine & More

Nikka Taketsuru Pure Malt

'Tässä viskissä käytetään termiä 'Pure Malt', mikä tarkoittaa kahden Nikkan Yoichi- ja Miyagikyo-tislaamoissa valmistetun yksittäismaltan sekoitusta, Valdez sanoi. 'Perustajansa mukaan nimetty Taketsuru esittelee japanilaisen viskin yksityiskohtaisen sekoituksen löytääkseen maun, joka erottuu kaikista muista. Pienen turpeen ja Sherryn nuotit tanssivat toistensa ympärillä, joten tämä on yksi suosikeistamme.

83,99 dollaria Cackers

Suntory Hibiki Harmony

'Hibiki Harmony ottaa kaikki japanilaisen viskin parhaat käytännöt ja laittaa ne yhteen pulloon', Valdez sanoi. '[Se] hyödyntää kaikkia heidän tislaamoitaan, tynnyrityyppejä, ikäluokkia, vettä ja jyviä ja sekoittaa ne sitten harmoniseksi viskiksi siemaillen tai herkullisen highballin kera.'

110,99 dollaria maku

Chichibu Ichiron mallaskaksoistislaamot

'Tämä julkaisu sukeltaa syvemmälle puhtaisiin maltaisiin', Valdez sanoi. 'Seos on peräisin Ichiron Chichibu-tislaamosta ja hänen isoisänsä nyt suljetusta Hanyu-tislaamosta. Pystymme nauttimaan palasta historiaa tämän monen sukupolven yhdistelmän avulla.'

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Suntory Yamazaki Sherry Cask

'Pakollinen hankinta vakavammille keräilijöille', sanoi Valdez. 'Tämä on pullo, joka nosti japanilaisen viskin kartalle, voitti useita palkintoja ja vaikutti edelleen useisiin Suntoryn tarjontaan. Yamazaki Sherry Cask olisi ehdottomasti ylimmällä hyllylläsi.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Nikka tynnyrillä

'Nikka by the Barrel on ainutlaatuinen sekoitus single malt- ja single grain -viskejä, Nikkan tislaamoiden tarjonnan monimutkainen yhdistelmä', sanoo Josh Kougl, Zuma Las Vegasin toimitusjohtaja. 'Seos on pullotettu epätavallisella 51,2 prosentilla tavallisen 43 prosentin sijaan, jota näet useimmissa japanilaisessa viskissä. Nikka by the Barrel on arvoltaan ja maultaan huikea, täyteläisiä makuja ja sileää lopputulosta.

72,99 dollaria maku

Nikka Kahvinjyvät

'Vanhalla perinteisellä Coffey still-menetelmällä Nikka pystyy antamaan pehmeämpiä makuja ja syvyyttä kuin mikään moderni tekniikka', Kougl sanoo. ”Kaksi Skotlannista 60-luvulla tuotua Coffey-kolonnia käytetään edelleen tänään esittelemään niiden vaikutusta viskin makuun. Pääasiassa maissista valmistettu Coffey Grain saa todennäköisesti bourbon-puristit arvaamaan itsensä.'

72,99 dollaria Total Wine & More

Hakushu 12 vuotta vanha

'Kaikomagataken juurella sijaitsevan tislaamon Hakushun 'metsätislaamo' on luonut ainutlaatuisen makuisen viskin luonnollisen ympäristönsä ja tuoreen lähdeveden vaikutuksesta', Kougl sanoo. 'Viski on eloisa ja kirkas, täynnä sitrushedelmiä ja päättyy mukavaan hienovaraiseen savuun.'

228,99 dollaria Cackers

Yamazaki 18 vuotta vanha

'On loputon luettelo syistä, miksi tämä on japanilainen huippuviski, jos voit edes löytää sen', Kougl sanoo. 'Yamazakin sherrykypsytys on ainutlaatuinen, ja se luo tasapainon tummia hedelmiä, sitrushedelmiä ja mausteita, jota ei löydy mistään muualta. Ei ole palovammoja, joten voit jatkuvasti siemailla ja nauttia, kunnes huomaat, että et ehkä saa mahdollisuutta saada tätä lähiaikoina.'

1 332,99 dollaria Cackers

UKK

Mistä voi ostaa japanilaista viskiä?

Löydät japanilaista viskiä paikallisesta viinakaupasta, vaikka valikoima voi olla rajoitettu. Asia on kuitenkin muuttumassa, kun markkinoille tulee edullisempia sekoituksia ja No Age Statement (NAS) -viskejä vakiintuneilta tislaamilta, kuten Suntory Toki ja Nikkan päivät , sekä uudempia ilmaisuja tuotemerkeiltä, ​​kuten Fuji ja Shibui . Jos etsit klassisia vanhemman iän ilmaisuja, kuten Yamazaki 18 tai Hakushu 12, paras vaihtoehto on tutustua erikoissivustoihin, mutta ole valmis maksamaan erittäin korkean palkkion.

Kuinka juoda japanilaista viskiä

Japanilainen viski on uskomattoman monipuolinen, vaihtelevan kevyestä ja hedelmäisestä raskaaseen ja turvokkaaseen. Tärkeintä on muistaa, että sinun tulee juoda sitä haluamallasi tavalla – ei juomien häpeämistä täällä. On suositeltavaa ainakin kokeilla sitä siistinä ensin Glencairnissa tai vastaavan muotoisessa viski lasi , varsinkin kun juot single maltia, mutta sinun tulee siemailla sitä tavalla, josta pidät eniten – siistinä, kivillä tai cocktailina.

Japanilaisia ​​viskicocktaileja kokeiltavaksi

Klassinen japanilainen viskicocktail on Viskigrogi , yksinkertainen yhdistelmä viskiä ja soodavettä jään päällä, joskus koristeltu sitrushedelmillä. Tämä juoma on uskomattoman suosittu Japanissa, ja voit löytää sen sieltä tölkeissä tai jopa hanasta monista baareista. Se alkaa saada vetoa myös täällä Yhdysvalloissa, ja riffejä ja muunnelmia on saatavilla erilaisilla japanilaisilla viskillä ja joskus maustettuna muilla väkevillä alkoholijuomilla.

Monet ihmiset haluavat juoda sekoitettua japanilaista viskiä suuren jääkuution päällä. Ja voit korvata blended tai single malt japanilaisen viskin minkä tahansa muun tyylin klassisissa juomissa, kuten an Vanhanaikainen tai Manhattan . Kokeile itse nähdäksesi kuinka se eroaa siitä, mihin olet tottunut.

Me Suositella:

• Alsace Aged Bronze and Travertine Bar Cart
• Henkilökohtainen kierrätetty tynnyriviski-lentosarja