Koska 4. heinäkuuta juhlat ovat vain muutaman päivän päässä, on aika sytyttää grilli ja purkaa muutama pullo. Et voi menettää vanhojen standbyn kanssa - Cabernet Sauvignon pihvillä, Merlot lampaan kanssa ja Chardonnay kalalla - mutta yritä tänä kesänä heittää muutama uusi lajike seokseen.

Vaikka useimmat ihmiset suuntaavat suoraan punaisiin, muutama hyvä valkoinen ansaitsee paikan seuraavalla grillilläsi grillattujen äyriäisten, sianlihan tai kanan rinnalla. Etsi täytelisiä, monimutkaisia ​​valkoisia, kuten tyylikäs Pinot Gris, Marsanne, Roussanne tai Viognier. Grillatut kampasimpukat korostavat rehevää Marsannea tai Roussannea, kun taas vilkas Gewürtztraminer tai Chenin Blanc eroavat mausteisesta kastikkeesta tai hedelmäsalsasta. Täydennä grillattujen vihannesten annos nurmimaisella Sauvignon Blancilla tai raikkaalla, pippurisella Grüner-Veltlinerillä. (Vältä kevyempiä valkoisia. Grillin rohkeat makut painavat heitä.)

Nuoret, voimakkaat punaviinit ovat luonnollisia grillattujen lihojen kanssa, ja hyvästä syystä: hedelmät, tammi ja tanniinit voivat kestää voimakkaampia grillimakuja. Iso, tanniininen Malbec laulaa grillattua lihaa, samoin kuin mausteinen Petite Sirah ja karu Grenache. Hedelmäinen Zinfandel tekee saumattoman pariliitoksen grillatun kanan kanssa, kun taas pippurinen, savuinen Syrah on paras hampurilainen viini. Grillatut vihannekset pitävät kiinni tietyistä punaisista: Rioja ja grillattu munakoiso tuovat esiin molemmat maanläheiset ominaisuudet. Älä unohda roséa, se on viiniä, kun lämpötila nousee, mikä parantaa kaikkea tarjoamaasi.