Kurkut ovat niin siisti luonnon temppu. He saavuttavat huippukauden alkukesästä juuri silloin, kun heidän raikkaan, viileän luonteensa tarvitaan eniten. On täydellinen aika tutkia viljelijöiden markkinoilla vähemmän yleisiä lajikkeita, kuten tennispallokokoisia sitruunan kurkkuja ja hoikkaita, käärmeenkaltaisia ​​armenialaisia ​​kurkkuja.

Vaikka kurkut usein lasketaan koristeeksi, kurkut voivat olla aterian tähti, joko raaka tai peitattu voileipiä ja salaatteja tai paistettua, haudutettua tai paahdettua. Ne sopivat myös joustavasti lähes kaikkiin kaloihin, maitotuotteisiin, hedelmiin tai yrtteihin. Käytöstä riippumatta oikea viini voi tuoda esiin hienovaraisempia, monimutkaisempia makuja.

Katkera

Vaikka suurin osa kurkun supistumisesta on kuoressa, se sisältää myös nimeltään yhdistettä cucurbitacin joka antaa koko katkeruuden katkeruutta. Välttääksesi tämän ominaisuuden korostamista viinissäsi valitse kuiva, hedelmäinen valkoinen Pinot Gris alkaen Alsace tai Oregon . Sen hunajaiset päärynä- ja cantaloupe-maut herättävät katkerat muistiinpanot alistettaviksi.

Melony

Kurkut kuuluvat meloniperheeseen, ja niillä voi olla makuja, jotka muistuttavat kypsymätöntä hunajakastetta tai vesimeloni . Luonnolliset melonin maut Verdejo juoksevat vihreästä kypsään ja mehevään, ja viinissä on raikkaita sitrushedelmiä, jotka viipyvät mukavasti kurkun mehukkaaseen murskaukseen.

Viinin ja ruoan pariliitos on helppoa

Vihreä

Kurkun tuore, ruohoinen luonne on siksi syy salaatteihin ja vihreisiin mehuihin. Ruokaystävällinen Vihreä Valtellina jakaa ne vihreät muistiinpanot, jotka näkyvät kaikesta selleristä karviaiseen ja rakuuniin. Sen suussa sulava happamuus auttaa myös kiusoittamaan kurkun makeutta.

Vetistä

Salaatin tavoin kurkulla on korkea kosteuspitoisuus, joka antaa herkän, joskus rapean tekstuurin ja virkistävän maun. Säilytä tämä yksinkertainen, tyylikäs hahmo viinillä, joka ei ylikuormita, kuten Muscadet . Kevyet ja suolaiset sitrushedelmien ja simpukankuoren makut sopivat kurkkun lempeämmälle puolelle.