Ranskalaiset, italialaiset ja kotimaiset viinit ovat edelleen USA: n ravintola-alan A-listaajia. Hienot paikat Palkitut viinivalikot ovat kärjessä grand cru burgundien, super-toscanalaisten ja konsulttityönä tehtyjen kabernettien pystysuorassa.

Toki kasvava kysyntä ja hyvä liiketaju voivat tarkoittaa sitä, että uusi-Seelanti Sauvignon Blanc tai argentiinalainen Malbec saattavat kutista listalle. Ehkä siellä on vuosikerta Almavivaa, joka on liitetty Château Mouton Rothschildiin. Tai Penfolds Grangen pokaalivarasto. Suurimmaksi osaksi hyviä eteläisen pallonpuoliskon viinejä on kuitenkin vähän.

New Yorkissa Musket-huone , ainakin ruokailijat voivat löytää runsaan, hyvin valitun valikoiman Uuden-Seelannin viinejä. Kokki ja omistaja Matt Lambert on syntyessään uusi-seelantilainen, ja koko juomaluettelo - jonka on laatinut Cameron Douglas, MS ja jota palvelee Sommelier Dane Campbell - heijastaa hänen perintöään. Uuden-Seelannin viinit hallitsevat luetteloa tähtisadetikkuista tahmeisiin, ja jopa Kiwi-oluet näkyvät selvästi.

Aivan Elizabeth Streetillä, Julkinen ( kuvassa ) ottaa hieman laajemman kuvan viinimaailmasta, mutta painopiste on edelleen Australasiassa. Juomajohtaja Jesse Websterin luettelossa on helmiä, kuten ikääntynyt Grosset Riesling ja Dry River Pinot Noir, mutta myös pulloja uusilta tuottajilta, kuten Jamsheed ja Luke Lambert.

Voimakkaammin australialaiset ja suppeammat ovat luettelot osoitteessa Burke & Wills ja Flinders Lane , molemmat myös New Yorkissa. Heillä on vielä paljon tarjottavaa Dexter Mornington Peninsula Chardonnaysta B & W: ssä Bindi Macedon Ranges Pinot Noiriin Flindersissä.

New Yorkissa asuu myös suurin osa Etelä-Afrikan parhaista viinilistoista Yhdysvalloissa. Xai Xai ja Grilli , samalla omistajalla West 51st Street -korttelissa, on laaja valikoima vaihtoehtoja. Madiba Brooklynissa (ja uudessa Madiba harlem ) on pienempiä, hyvin valittuja luetteloita. Mutta kaikkien eteläafrikkalaisten luetteloiden isoisä on valinta Jiko , joka sijaitsee Disneyn Animal Kingdom Lodgessa Orlandossa.

Etelä-Amerikan pullotuksiin, Buenos Aires -ravintola New Yorkissa tarjoaa laajan valikoiman argentiinalaisia ​​viinejä. Omistaja Ismael Alba on kotoisin ravintolansa nimimerkistä, ja hänen viinilistansa heijastaa sitä. Columbia-ravintola , jolla on seitsemän sijaintia Floridassa, väittää olevansa osavaltion vanhin ravintola. Suuri osa luettelosta on espanjaa, mutta se sisältää silti terveellisen annoksen Chilen ja Argentiinan viinejä.

Vaikka ehdottomasti paras tapa kokea nämä viinit on heidän alkuperämaissaan, seuraavalla kerralla aikataulusi ei salli nopeaa matkaa maapallon toiselle puolelle, nyt tiedät minne mennä.

---

Uusi ilme moderniin

Mestari Sommelier Michaël Engelmann on Elsassissa syntynyt viinijohtaja Moderni , yksi New Yorkin amerikkalaisen ja ranskalaisen keittiön bastioneista. Liityttyään ravintolaan heinäkuussa 2014 hän on lisännyt luettelossaan olevien australialaisten punaviinien lukumäärää neljästä 60: een ja markkinoi jatkuvasti eteläisen pallonpuoliskon viinejä lasin mukaan. 'Olen oppinut tonnia Australian viineistä ollessani Rockpoolissa [Sydneyssä]', hän sanoo. 'Ja vastaanotto täällä on ollut loistava, henkilökunnalta ja asiakkailta.'