Pohjoisen leveysasteensa ja lumisten talviensa ansiosta Minneapolis ei ole ilmeinen kohde viinin ystäville. Mutta paikallisten viinikauppojen ja ravintoloiden vaikuttavien valikoimien ainutlaatuiset pullot kertovat toisen tarinan. Minneapolis-viinikohtaus on tullut oma.

'On erittäin hauskaa elää täällä tässä vaiheessa, nähdä ihmisten kasvavan viiniteollisuudessa', kertoo Leslee D. Miller, Minneapolisissa toimiva sertifioitu sommeljee ja viinikonsulttiyrityksen omistaja Hauskaa , yhdessä kansallisen viiniklubin kanssa Sip paremmin . 'Viimeisen viiden tai kuuden vuoden aikana on tapahtunut melko merkittävää kehitystä.'

Miller huomauttaa, että Minneapolisin viinialue on noussut yhdessä kaupungin vilkkaan ruokakulttuurin kanssa.

'Ihmiset eivät välttämättä tunne viinirypäleitä. Marquette, Frontenac, La Crescent ... niiden ei pitäisi maistua Pinotilta ja Cabernetiltä. Heillä on oma maku. Kannustan ihmisiä kokeilemaan niitä kaikkia. On todella, todella hieno aika juoda Minnesotassa. ' - Leslee D. Miller, omistaja, Amusée ja Sip Better

'Näet mielenkiintoisia, tutkivia ja seikkailunhaluisia [viini] -luetteloita', hän sanoo. 'Meillä on paljon enemmän saatavilla olevia tuotteita, joita emme ole aiemmin nähneet.'

Millerin mukaan jakelijat ovat laajentaneet käytettävissä olevaa, ostajat jatkavat koulutustaan ​​ja kuluttajat ovat valmiita kokeilemaan viinejä tulevilta alueilta. 'Hyllyllä on paljon enemmän, valittavissa on paljon enemmän', hän sanoo.

Yhä kasvavan joukon viinejä ympäri maailmaa on myös enemmän kuin 70 Minnesotan viinitilaa josta siemailla.

'Olemme nuori viininviljelyalue, ja joitain rypäleitä kehitetään 1990-luvulla nykypäivään', sanoo Miller, joka on toiminut hallituksen jäsenenä ja tiedottajana Minnesotan rypäleenviljelijöiden yhdistys . 'Ihmiset eivät välttämättä tunne viinirypäleitä. Marquette, Frontenac, La Crescent ... niiden ei pitäisi maistua Pinotilta ja Cabernetiltä. Heillä on oma maku. Kannustan ihmisiä kokeilemaan niitä kaikkia.

'On todella, todella hieno aika juoda Minnesotassa. Jokaisella on oma kapealla. [On niin paljon erilaisia ​​viinejä. '

Kuplat ja viinijuomat Trapezessa / Kuva: Morgan Marks

Viinibaareja

Trubaduuri Viinibaari on viihtyisä vetäytyminen näkemässä näkevässä Uptown-kaupunginosassa. Se tarjoaa yli 40 lasillista saatavaa viiniä ja iltaisin elävää musiikkia. Yksinkertainen ruokalista, joka sisältää voileipiä, juustoa ja leikkeleitä, on suunniteltu pariksi viinien kanssa.

Toinen Uptown-viinikohde on Trapetsi , intiimi kupliva baari, joka on avoinna torstaista lauantaihin kirkkaan vaaleanpunaisilla seinillä ja funky kukka-seinämaalauksella. Tarjolla on vuorotellen kolme kuohuviiniä ja kolmea viiniä sekä yli tusina viini- ja väkeviä cocktaileja.

”Keskitymme kaikkiin alueisiin ja lajikkeisiin, kunhan viinit ovat riippumattomien käsityöläisten viininvalmistajia, jotka tukevat kestävää maataloutta ja harjoittavat vähäisen intervention viininvalmistusta. Olemme todella sitoutuneet kestävään maatalouteen ja monimuotoisuuden tukemiseen. ' —Gretchen Skedsvold, Henry & Sonin omistaja

Pulloista on saatavana noin 50 kuohuviiniä, jotka vaihtelevat pienistä 350 ml: sta kolmen litran pulloihin juhlille. Ruokalista sisältää kevyitä puremia, jotka sisältävät ostereita, naudanlihan carpacciota, suklaamoussea ja creme brûlée -ruokaa.

Haskell's on ollut yksi kaupungin tunnetuimmista viininvalmistajista vuodesta 1934, ja sillä on yli tusina myymälää koko pääkaupunkiseudulla. Haskellin viinibaari sijaitsee keskustan Nicollet Mall -ostoskeskuksessa ja tarjoaa yli 20 viiniä lasilla ja pullolla. Erillinen luettelo varaviinistä tarjotaan kolmen unssin ja viiden unssin kaadoin sekä pullolla. Ruokavaihtoehtoja ovat voileivät, juustokeskeiset pienet lautaset ja päivittäiset keitto- ja salaattitarjoukset.

Kansas Cityn on oltava seuraava viinikohteesi

Viinikaupat

Surdykin varastossa yli 3500 viiniä, mukaan lukien kellari, jossa on 250 kerättävää viiniä, jotka sisältävät kulttikalifornian Cabernetsia sekä huippuluokan klassikoita Bordeaux'sta ja Burgundista. Vaikka viinialueet ovat edustettuina ympäri maailmaa, Surdyk's tunnetaan erityisesti vaikuttavasta saksalaisten viinien valikoimastaan. '4 40 dollaria torstaisin' asiakkaat valitsevat pullot valikoimasta punaisia ​​ja valkoisia, jotka on tarkoitettu maistettavaksi. Siellä on myös laaja valikoima väkeviä alkoholijuomia ja olutta, ja viereisessä juustokaupassa on yli 350 juustolajiketta, erikoisruokakauppoja ja deli-laskuri.

Viini keskittyi kestävään maatalouteen ja monimuotoisuuteen esillä Henry & Son / Photo credit Dodd Demas

Katso riippumattomien tuottajien ainutlaatuisia löytöjä Henry & Son , joka esittelee jatkuvasti muuttuvan valikoiman noin 500 viiniä.

'Keskitymme kaikkiin alueisiin ja lajikkeisiin, kunhan viinit ovat riippumattomien käsityöläisten viininvalmistajia, jotka tukevat kestävää maataloutta ja harjoittavat vähäisen intervention viininvalmistusta', kertoo omistaja Gretchen Skedsvold. 'Olemme todella sitoutuneet kestävään maatalouteen ja monimuotoisuuden tukemiseen.' Tämä tarkoittaa, että valintoihin voi sisältyä pullotuksia Ranskasta ja Italiasta, jotka näkyvät yhtä näkyvästi kuin paikalliset Minnesotan viinit, tai jopa kuohuviiniä Armeniasta.

Maistelut Ranskassa 44 / Kuva: France 44 Wines & Spirits

Ranska 44 viiniä ja väkevää alkoholijuomaa kuljettaa yli 3000 viiniä, vaikka pitää erityisen valikoiman, joka keskittyy pienempiin tuottajiin. Kaupassa on vahva maisteluohjelma, joka tarjoaa ilmaisia ​​maisteluja perjantaisin klo 16–19 ja lauantaisin klo 13–18.

'Se on paras tapa oppia viinistä, jota harvoin saisit mahdollisuuden kokeilla', sanoo omistaja Rick Anderson. Näytteet valitaan talon sisällä, hän sanoo sen sijaan, että ne olisivat tavarantoimittajia, ja katsovat viinejä, joita asiakkaat eivät ehkä ole kokeilleet. Viinin lisäksi France 44 varastoi olutta ja väkeviä alkoholijuomia, kun taas juustokauppa ja deli tarjoavat voileipiä, salaatteja, juustolevyjä ja viiniä lasillisesti.

Valinnat Urban Forage Winery & Siideritalossa / Kuva: Urban Forage Winery & Cider House

Paikalliset viinitilat

Yhteisomistajalla / viininvalmistajalla Jeff Zeitlerillä on ainutlaatuinen lähestymistapa ainesosien hankintaan. Hän luottaa paikallisten takapihojen hedelmien, kukkien ja hunajan tuottamiseen Urban Forage Winery & Cider House's kovat siiderit, hunajamäti ja hedelmäviinit. Nykyisiä valintoja ovat voikukka-, raparperi- ja punaviini, jotka on valmistettu Minnesotassa kasvatetuilla Frontenac-viinirypäleillä. Viinit myydään lasillisesti paikan päällä olevassa tapissa, ja viinikellarikierroksia ja maisteluja tarjotaan sunnuntaisin.

Alexis Bailly Vineyard / Kuva: Tony Kubat Photography

Alueelliset viinitilat

Kiitos suurelta osin Minnesotan yliopiston pyrkimyksistä kehittää korkealaatuisia, kylmäkestäviä rypäleitä, useat viinitilat ovat tunnin ajomatkan päässä Minneapolisista. Osta ennen lähtöä a Minnesotan viinipassi vastaanottaa alennuksia maisteluista 48 osallistuvassa viinitilassa Minnesotassa sekä rajan takana Wisconsinissa ja Iowassa.

Perustettu vuonna 1973, Alexis Baillyn viinitarha Hastingsissä, 45 minuuttia kaakkoon Minneapolisista, on osavaltion vanhin toimiva viinitila. Se julkaisi ensimmäiset kokonaan Minnesotassa kasvatetuista rypäleistä valmistetut kaupalliset viinit vuonna 1978, ja se tunnetaan nykyään monimutkaisista punaisista.

Saint Croix Vineyards / Kuva: Saint Croix Vineyards

Stillwaterin Saint Croix -viinitarhat , 30 minuuttia itään Minneapolisista, tuottaa laajan valikoiman palkittuja punaisia, valkoisia ja jälkiruokaviinejä. Maisteluhuone sijaitsee kunnostetussa vuosisataisessa navetassa, jonka kannella on täydellinen siemailla ja piknikillä.

Wild Mountain -viinitila on kyydissä rinteessä aivan Taylors Fallsin ulkopuolella, joka sijaitsee tunnin koilliseen Minneapolisista. Kaikki viinit valmistetaan paikallisesti kasvatetuista rypäleistä, ja viinitila tuottaa myös kourallisen siideriä.

Ricotta Cavatelli ja italialaiset hienot viinit Terzossa / Kuva Terzo

Stellar-viinilistalla varustetut ravintolat

Kolmas on ravintola ja viinibaari, jossa on tarjolla kausiluonteista italialaista ruokaa ja viiniohjelma, jossa on yli 400 pullotusta, joka kattaa kaikki Italian alueet. Lasilliset vaihtoehdot vaihtuvat usein, ja päivittäinen happy hour klo 17–18 tarjoaa 7 dollarin viinejä ja välipaloja, kuten siruja aiolilla, oliiveilla ja arancini .

Leviäminen Alma Cafe & Restaurantissa / Kuva Ellen Schmidt

Alma Cafe & Restaurant tarjoaa inspiroivia viinipareja kausiluonteisella kolmen ruokalajin prix fixe -valikolla. Laaja viinilista voi nauttia myös lasilla tai lennolla, ainutlaatuisilla valinnoilla tutka-alueen alla olevilta viinialueilta, kuten Quebec, Unkari, Georgian tasavalta ja Libanon.

Uusi lisäys Linden Hills -alueelle, Martina on saanut paljon huomiota tyylikkäästä argentiinalaisen ja italialaisen keittiön fuusiosta ja monimutkaisesti koristeltuista cocktaileista. Viinilista ansaitsee myös kiitosta, maailmanlaajuinen valikoima Ranskasta, Italiasta, Argentiinasta, Chilestä ja muusta, mukaan lukien mielenkiintoiset kohokohdat, kuten Jean Michel Pinot Meunier samppanja, Kenttätallenteet Chenin Blanc ja Pilizota Babic Kroatian rannikosta.

Poikamiesviljelijä / Kuva: Poikamies-viljelijä

Sijaitsee historiallisessa varastossa trendikkäällä North Loopilla, Kandidaatinviljelijät usein vaihtuva ruokalista perustuu kausiluonteisiin pohjoisiin ainesosiin, kuten paikallisesti kasvatettu sianliha, savustettu järvisiika ja säilötyt metsäsienet, alueellisiin erikoisuuksiin, kuten rapuvoi. Viiniohjelma tuo samalla esiin pieniä, riippumattomia tuottajia viileämmällä ilmastolla sijaitsevilta alueilta, erityisesti Saksasta ja Itävallasta, eri hintoihin.

Kaikki peitatut ja fermentoidut tuotteet GYST Fermentation Barissa / Photo courtesy GYST Fermentation Bar

Gyst Fermentation Bar juhlii kaikkia fermentoituja asioita, kuten juustoa, suolakurkkua, suklaata, kombuchaa, olutta ja viiniä. Mielenkiintoinen valikoima luonnollisia viinejä, kuten Sisilian Occhipinti SP68, on saatavana lasin ja pullon kera viinin cocktaileiden lisäksi. Saat 10 dollarin alennuksen viinipullosta, kun tilaat heidän allekirjoittamansa liha- ja juustolevyt, joiden nimi on hellä äiti ja ½ emolevy.

Poissa ja juomiskohteista

Yhdistä viinin siemaillen käsityönä osoitteessa Yläkerran sirkus , DIY-baari North Loopissa. Asiakkaat voivat siemailla viiniä, kun he tekevät projekteja, kuten rannekorut, kodinsisustus, viinipullojen juomalasit ja nahkalompakot. Lasin ja pullon viinejen lisäksi juomavalikossa on samppanja- ja Moscato-pohjaisia ​​cocktaileja.

Tässä kuvassa ei ole viiniä, mutta me kaikki tarkoitamme naudanlihan hot dogia, jonka päällä on kimchi ja paistettua munaa Sandcastlessa / Photo courtesy Sandcastle

Minneapolisin suosituimpien puistojen kausiravintolat ovat myös erikoistuneet gourmet-käänteisiin toimilupahinnoissa ja tarjoavat erilaisia ​​viinejä lasin tai kannun avulla. Vierailla Merisuolasyöjä (avoinna maaliskuun lopussa – 31. lokakuuta) Minnehahan aluepuistossa hinnasta, kuten kampasimpukasta, Leipä ja suolakurkku , (avoinna huhtikuun ja työpäivän aikaan) Harriet-järven rannalla tryffelipopcornia varten ja nauti naudanlihan hot dogista, jonka päällä on kimchiä ja paistettua munaa. Hiekkalinna (avoinna huhtikuusta lokakuuhun) Nokomis-järven puistossa.