Huomioi aterianvalmistajat ja takeout-fanit. Jos et säilytä keitettyä riisiä kunnolla, saatat saada ruokamyrkytyksen. Olet ehkä kuullut ennenkin, että jäännösriisin lämmittäminen on vaarallista ja voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, ja jotkut jopa varoittavat säästämästä ylijäämiäsi, jos teet riisin lisukkeen illalliseksi tai tilaat paistettua riisiä noutoruokasi kanssa. Mutta todellisuudessa vaara ei johdu riisin uudelleenlämmittämisestä, vaan riisin väärästä varastoinnista ennen kuin se menee jääkaappiin. Lue yksityiskohdat välttääksesi jäännösriisin ruokamyrkytyksen tulevaisuudessa.

Jason Donnelly

Jäljelle jäänyt riisin ruokamyrkytys

Voiko ylijäämäinen riisi aiheuttaa sinulle ruokamyrkytyksen? Valitettavasti kyllä. Ongelmana on, että kypsentämättömässä riisissä voi olla itiöitä Bacillus cereus , joka on bakteeri, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Nämä itiöt voivat selviytyä, vaikka riisi on keitetty, ja jos jätät riisin huoneenlämpöön, itiöt voivat kasvaa bakteereiksi ja lisääntyä.Bakteerit voivat sitten tuottaa myrkkyjä, jotka voivat saada sinut sairaaksi.

Jos näitä myrkkyjä muodostuu, ei ole väliä kuinka kuumaksi saat riisin, kun lämmität sen uudelleen, myrkkyjä on silti siellä. Bacillus cereus sairaus voi aiheuttaa joitain ikäviä oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Oireet alkavat yleensä vain muutaman tunnin kuluttua ylijäämien syömisestä, mutta onneksi kestävät vain noin 24 tuntia.

Kyllä, voit (yleensä) silti syödä ruokaa viimeisen käyttöpäivän jälkeen, ja tässä on syy

Riisi ei kuitenkaan ole ainoa ruoka Bacillus cereus tai muita bakteereja voi kasvaa. Yhdysvaltain maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu suosittelee pitämään kaikki elintarvikkeet poissa lämpötila vaaravyöhyke pitääkseen ne turvassa bakteereilta. Tämä tarkoittaa, että kuumien ruokien tulisi olla 140 °F tai kuumempia ja kylmien ruokien tulisi olla 40 °F tai kylmempiä. Aina kun ylijäämäsi lämpötila on 100 °F:n välillä keskellä, lämpötila on parhaimmillaan bakteerien kasvulle.

Sinun ei kuitenkaan tarvitse heittää kaikkia tähtiäsi; vain kiinnitä huomiota siihen, miten voit jäähdytys ja varastointi niitä. USDA suosittelee ylijäämien jäähdyttämistä nopeasti. varten ruokia, kuten keittoa tai riisiä, jos sinulla saattaa olla iso kattila niitä, jaa ylijäämäsi useisiin pienempiin astioihin (yhden suuren astian sijaan) jäähtymään hetkeksi työtasolla ja säilytä sitten jääkaapissa.USDA:n mukaan voit laittaa kuumat ruoat suoraan jääkaappiin tai jäähdyttää jäännökset nopeasti jäähauteessa ennen niiden siirtämistä jääkaappiin. Älä jätä ruokaa pois jääkaapista kahdeksi tunniksi, ja mieluiten yritä saada ylijäämäinen riisi jääkaappiin tunnin sisällä, jotta bakteerit eivät pääse lisääntymään.

Tarvitseeko sinun todella käyttää hedelmä- ja vihannespesua? Tässä on mitä asiantuntijat sanovat

Ole varovainen erityisesti noudon kanssa, koska et aina tiedä tarkasti, kuinka kauan ruokasi on ollut huoneenlämmössä. Yksi parhaista tavoista varmistaa, että noutopaistettu riisi tai muu noutoruoka on turvallista syödä seuraavana päivänä, on laittaa se jääkaappiin heti kun tuot sen kotiin. Korjaa ruokalautasesi, mutta ennen kuin alat kaivaa, siirrä ylijäämät ilmatiiviisiin astioihin ja laita ne jääkaappiin.

Sinun tulee ehdottomasti olla varovainen jäännösriisin kanssa, koska se voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, jos sitä ei säilytetä kunnolla. Mutta todella, bakteerit voivat kasvaa melkein missä tahansa ruoassa, jota ei säilytetä oikein ja jotka voivat saada sinut sairaaksi. Joten kun ei ole tarvetta heitä ylijäämäsi , varmista, että kiinnität huomiota siihen, kuinka kauan ne ovat olleet huoneenlämmössä, ja laita ne jääkaappiin mahdollisimman pian.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu LähetäLähteetBetter Homes & Gardens on sitoutunut käyttämään korkealaatuisia, hyvämaineisia lähteitä – mukaan lukien vertaisarvioituja tutkimuksia – tukemaan artikkeleissamme olevia tosiasioita. Lue meidän

Rodrigo, Dolores et ai. 'Riski Bacillus cereus suhteessa riisiin ja johdannaisiin. Ruoat . vol. 10, ei. 2, 2021, doi:10.3390/foods10020302

Yhdysvaltain terveys- ja henkilöstöpalveluministeriö. Bakteerit ja virukset

Yhdysvaltain maatalousministeriö. Ylijäämät ja elintarviketurvallisuus