Jos osaat pakastaa keittoa, voit pitää pakastimesi täynnä valmiita aterioita ja ylijäämiä. Keitto on yksi parhaista pakastimessa säilytettävistä ruoista. Joten jos odotat innolla isoa, viihtyisää kulhollista kananuudelikeittoa tai chiliä illalliseksi, voit valmistaa suuren erän murehtimatta hukkaan menevästä. Käytä Test Kitchenin helppoja menetelmiä ja vinkkejä keiton pakastamiseen pusseissa tai astioissa, jotta nopeat illalliset ovat vain muutaman askeleen päässä aina, kun sitä tarvitset.

Voinko pakastaa perunamuusia, jos siellä on paljon jäämiä?

Mitä tarvitset

Laitteet / Työkalut

• Pakastekestävät astiat tai pussit
• Kauha

Materiaalit

• Kotitekoinen keitto, joka sopii pakastukseen
• Jäävesi

Ohjeet

Kuinka jäädyttää keitto

Kotitekoista keittoa tehdessäsi reseptisi määrää, jäätyykö se hyvin. Liemi- ja tomaattipohjaiset keitot, muhennokset ja chilit jäätyvät parhaiten. Vältä kermapohjaisia ​​keittoja ja jauhoilla tai maissitärkkelyksellä sakeutettuja keittoja. Mietitkö, voitko pakastaa perunakeiton? Valitettavasti testikeittiömme ei suosittele sitä, sillä perunapalat voivat muuttua jauhoisiksi jäätymisen jälkeen.

Kun ylijäämät ovat valmiita, seuraa näitä ohjeita oppiaksesi pakastamaan keiton turvallisesti.

Jason Donnelly

1. Jäähtyy keittoa nopeasti

   Kypsennyksen (tai keitosta nauttimisen) jälkeen jäähdytä kuuma keitto nopeasti asettamalla keittopannu tiskialtaan jääveteen usein sekoittaen. On tärkeää jäähdyttää keitto nopeasti bakteerien kasvun estämiseksi.

2. Luo keitto-annoksia pakastamista varten

   Kauhaa jäähtynyt keitto pakastin kestäviin astioihin tai pusseihin jättäen ½-1 tuumaa tilaa astian yläosaan (keitto laajenee jäädessään). Voit säilyttää useita annoksia suuressa astiassa sulattaaksesi perheen illallisia varten tai pakastaa ne yksittäiskokoisiin astioihin.
   

   Keittoa pakastaessasi voit käyttää mitä tahansa astiaa, kunhan se on turvallista pakastimelle ja jätät ylätilan yllä mainitulla tavalla. Voit käyttää muovista tai lasista valmistettuja pakastinkestäviä astioita sekä pakastinkestäviä pusseja. Saatavilla on myös käteviä, erityisesti keittoa varten valmistettuja, silikonisia pakasteastioita.

3. Jäähdytyskeitto

   Kirjoita jokaiseen astiaan sisältö ja päivämäärä myöhempää tarvetta varten. Laita keitto pakastimeen ja säilytä enintään kolme kuukautta.

Pakastekeiton sulatus ja tarjoilu

On tärkeää huomata, että pakastettuja elintarvikkeita ei saa koskaan sulattaa huoneenlämmössä. Sulata pakastettua keittoa jääkaapissa yhdestä kahteen päivään ennen uudelleenlämmittämistä jollakin seuraavista tavoista:

Mikroaaltouuni:Kaada keitto ulos astiasta tai pussista ja laita mikroaaltouunin kestävään astiaan. Peitä astia a mikroaaltouunin kestävä kansi (9 dollaria, Walmart ) tai tuuletetulla muovikelmulla roiskeiden estämiseksi. Sulata keitto mikroaaltouunissa 50 % teholla (keskikokoinen). Sekoita pakastekeittoa muutaman kerran sen sulaessa. Lieden ylälämmitys:Kuumenna sulatettua keittoa liemipohjaisissa keitoissa keskilämmöllä ja soseilla tai muhennoksilla keskilämmöllä, kunnes se on lämmennyt. Sekoita usein, jotta se ei pala; tarkkaile papuja ja kasviksia tarkasti.

Parhaat keitot pakastettaviksi

Perheen ateriasuunnitteluun? Jaamme myös joitain suosikkipakastinystävällisiä keittoreseptejämme (kaikki keitot eivät ole kelvollisia pakastaa), jotta pakastin pysyy täynnä. Suunnittele lisääväsi ruokalistalle pakastimelle sopivia keittoja, jotta sinulla on aina herkullinen ateria valmiina lämmitettäväksi ja tarjoiltavaksi. Meillä on paljon huippuluokan keitto- ja muhennosreseptejä, jotka pakastuvat hyvin, mutta paljon on tehty erityisesti pakastimelle. Ohra-naudanpata , Toscanan papukeitto ja makkara-pippurikeitto olisivat loistavia reseptejä alkuun.

Älä unohda valmistaa lientä reseptejä varten, varsinkin juhlapyhinä. Liemi jäätyy hyvin ja sitä voidaan käyttää kaikenlaisiin ruokiin makujen parantamiseksi. Meillä on kanaliemen reseptejä käytettäväksi valmistuksessa kalkkunan täyte , naudanlihalientä muhennos- ja keittopohjaksi sekä kasvislientä kasvisruokiin lisättäväksi.