Tiedätkö sanonnan: 'Tiimityö saa unelman toimimaan'? Tämän asenteen on omaksunut yhä useampi tislaamo. He ovat pölyttäneet väkeviä alkoholijuomia tekemällä yhteistyötä panimoiden, viinitilojen, maanviljelijöiden ja muiden alueidensa kanssa.

Jotkut pyrkivät tuomaan esiin kotimaisia ​​makuja tai niiden vaikutuksia terroir toiset haluavat tukea paikallisia yrityksiä, ja toiset eivät vain voi vastustaa kokeilemista millä tahansa käytettävissä olevilla materiaaleilla, jopa äskettäin tyhjennetyillä tynnyreillä. Seuraavat projektit havainnollistavat, kuinka hyvin pelaaminen muiden kanssa voi johtaa joihinkin rajoja työntäviin pullotuksiin.

Kuvitus: Victoria Skovran

Trail Distilling ja J. Christopher Wines

Trillium Pink Pinot Gin ja Trillium Barrel Reserved Gin

Aluksi Oregon Cityn Reitin tislaus halusin vain nähdä, mitä tapahtuisi.

'Halusimme kokeilla giniämme', kertoo omistaja Sara Brennan. 'Uskomme paikallisten yritysten tukemiseen.'

Vaikka panimoita tai kahvipaahtimia pidettiin lyhyesti yhteistyökumppaneina, ne eivät vaikuttaneet oikealta ottelulta kukka-, sitrushedelmien eteenpäin tulevalla ginillä. Se oli viinitila, erityisesti Willamette Valley's J. Christopher , joka lopulta osui makeaan paikkaan.

' Oregon Pinot Noir on tunnustettu maailman parhaaksi Pinotiksi, joten miksi ei sekoitettaisi paikallista giniä ja viiniä yhteen? ' sanoo Brennan.

Trail valmistaa kaksi pullotusta, joissa käytetään tyhjennettyjä J. Christopherin tynnyreitä. Trillium-tynnyri varattu gin viettää kuusi kuukautta entisessä viinin tynnyrissä, jonka on paahtanut ReWine-tynnyrit , toinen Oregonin yritys. Toinen, Trillium Pink Pinot Gin , ikääntyy kahden kuukauden ajan juuri tyhjennetyssä tynnyrissä, joka antaa herkän punastuksen.

Manifest Citrus Flavored Vodka / Kuva: Victoria Skovran

Selkeä tislaus ja paikalliset sitrushedelmien viljelijät

Manifest Citrus -maustettu vodka

Alkuperäinen suunnitelma oli tehdä giniä, muistelee Tom Johnson, kumppani ja myyntijohtaja Ilmeinen tislaus Jacksonville, Florida. Ajatuksena ei ollut koskaan olla maustettu vodka, luokka Johnson hylkäsi 'kauhistukseksi'.

Mutta kuten Manifest testasi sitrushedelmien kuoret ginikasvitieteinä 'tiesimme heti, että meillä oli mahdollisuus tehdä jotain uskomatonta', hän sanoo. 'Floridassa asuvat hedelmät ovat maataloustuotteemme ykkönen, ja halusimme kunnioittaa sitä.'

Kaksi vuotta myöhemmin Manifest maseroi perunavodkansa 60% appelsiinin, 20% sitruunan ja 20% greipin kuorien seoksella, jotka kaikki olivat peräisin paikallisista lehtoista. Ensimmäisissä erissä käytettiin Pohjois-Floridan viljelijän Cecil Nelsonin hedelmiä. Kun hän kuoli vuonna 2018, Manifest alkoi työskennellä Auringonkorjuusitrus , viljelijä ja mehustustila. Vaikka prosenttiosuus pysyy vakiona, lajikkeet vaihtelevat koko vuoden kypsistä riippuen. Tuttu napa tai Valencian appelsiinit saattavat sekoittua seokseen, samoin kuin makeat-tortut temppelit tai mehiläiskellot, jotka johtavat vivahteisiin vaihteluihin jokaisessa erässä.

Olutastiassa valmis viski / Kuvitus: Victoria Skovran

Westland Distillery ja Black Raven Brewing Co.

Olutastiassa valmis viski

Seattlen käsityötisla Westland on jo huomannut korostavansa terroiria viskissään, joka saavutetaan paikallisilla jyvillä ja jopa a Washington valtion kirja.

Mutta tislaamon uusi tynnyrien vaihto-ohjelma panimoiden kanssa, valtava osa Tyynenmeren luoteisosassa sijaitsevaa luovaa maisemaa, 'on jälleen yksi tapa Westland pyrkii ilmaisemaan paikkansa viskissämme ', kertoo tislaamon toiminnanjohtaja Scott Sell.

Projekti alkoi vastauksena paikallisten tuottajien pyyntöihin tyhjentää viskitynnyreitä, hän sanoo. Sen sijaan, että myisit niitä, Westland lainaa tynnyreitä panimoille yhdellä ehdolla: Lähetä ne takaisin, kun olet valmis.

Palauttaa 'kaikenlaiset upeat ja outot tynnyrit viskin valmistamiseksi', Sell toteaa. Musta Raven-panimo täyttää yhden tynnyrisarjan Sulka Sää Kahvi Stout ja toinen a: lla kriek-tyylinen kirsikkahappo . Palattuaan Westland täytti molemmat sarjat viskillä, sitten myöhemmin naimisiin molemmat yhdessä vankaksi hengeksi, joka mörii suklaalla peitetyllä kirsikalla ja toffeella.

Amaro Pazzo / Kuva: Victoria Skovran

Pitkät tislaajat ja Madcap-kahvi

Hullu katkera

Grand Rapidsissa, Michiganissa, Pitkät tislaajat halusi tehdä a kahvipitoinen väkevä alkoholi . Se kääntyi Hurja , tunnettu paikallinen kahvipaahtimies, rakastettu kausiluonteisille kahville.

'Kahvi ja tislatut väkevät alkoholijuomat sopivat yhteen niin hyvin', kertoo Long Roadin omistaja / perustaja Jon O'Connor. 'Olemme jo jonkin aikaa todella halunneet käyttää kahvia yhdessä tuotteistamme.'

Noin vuoden tutkimus- ja kehitystyön aikana kaksi yhteisöä sulki nopeasti pois 'tylsän' kahviliköörin, keskittyen sen sijaan yhteiseen rakkauteen amaroon. Heidän versiossaan kahvia käytettäisiin houkuttelemaan katkera-, kukka-, savu- tai ruohomaisia ​​nuotteja pavun alkuperästä ja paahtamistekniikasta riippuen.

Viime kädessä he valitsivat Rekon, Etiopian kahvin, jolla on sitrushedelmien happamuutta ja kivihedelmiä. Se on sekoitettu neutraaliin väkevään alkoholiin, joka on leimattu kasvitieteellisillä aineilla, jotka sisältävät appelsiinia ja juurisikuria.

Siideri-tynnyri kypsynyt Virginia Highland Malt Whisky / Kuva: Victoria Skovran

Virginia Distillery Co. ja paikalliset siiderit

Siideri tynnyri kypsynyt Virginia Highland Malt Whisky

Virginian tislaamo Lovingstonissa on toiminut yhdessä viinitilojen ja panimoiden kanssa, joten vaikutti luonnolliselta tehdä yhteistyötä siiderivalmistajien kanssa yhdessä maan suurimmista omenantuottajavaltioista.

'Sillä oli paljon järkeä makuprofiilin ja sen suhteen, mitä yritimme saavuttaa', kertoo tislaamon johtaja Ian Thomas. Hän ojensi Potter's Craft Cider ja Buskey siideri , sekä Keski-Virginiassa ja tunnetaan kokeellisista päästöistä, kuten humaloidut siiderit ja jalapeño-kalkki-infuusio. Tynnyrinvaihto-ohjelma järjestettiin levittämään käytettyjä astioita viskin ja siiderin tuottajien välillä. Maku kerrokset kehittyvät jokaisen edestakaisen matkan kanssa.

Ensimmäisestä kokeilusta vuonna 2016 lähtien 'tiesimme, että meillä on jotain hyvin ainutlaatuista ja erilaista', Thomas sanoo. Kuivat, kirpeät omenan maut sulautuvat mallasviskin täyteläiseen voita.

'Olimme yllättyneitä yksinkertaisuudesta ja tasapainosta, mutta myös luonteen syvyydestä, jonka saimme siitä', hän sanoo.

Wigle Maple Likööri / Kuva: Victoria Skovran

Wigle Whisky ja Rivendale Farms Sugarhouse vaahterasiirappi

Wigle Maple Likööri

Pittsburgh-pohjainen Peruukki on ollut tuottelias yhteistyöpullotusten suhteen vuosien varrella. Tarjonta on vaihdellut akvaviittimaisesta Eau de Picklesta (kyllä, suolakurkkua maustetusta väkevyydestä) kumppanuuteen paikallisen suklaan kanssa, joka tuotti viskiin infusoituja tryffeleitä.

Mutta tie sen vaahteralikööri on erityisen kiinnostava, ja siihen liittyy 'tynnyrikaupat ja törkeät määrät vaahterasiirappia', sanoo Michael Foglia, Wiglen tuotekehitys- ja innovaatiopäällikkö.

Likööri alkaa vaahterasiirapilla, jota fermentoidaan ja sitten vanhennetaan viisi kuukautta tynnyreissä, joissa aiemmin oli makeaa kamaa. Lopuksi valmis alkoholi makeutetaan uudella lisäyksellä tummaa ja kestävää vaahterasiirappia.

'Ensimmäisen erän kaiken järjestäminen kesti noin vuoden', Foglia sanoo. Tislaamo työskenteli Bissell Maple Farm ja Rivendale-maatilat .

Miksi vaahtera? Se on jatkoa Wiglen 'sitoutumiselle paikalliseen terroiriin', Foglia sanoo. 'Vaikka emme ole niin' vaahterahulluja 'kuin Vermont, se on silti merkittävä osa maatalousperintöämme. Pennsylvania tuottaa maan seitsemänneksi eniten siirappia.