Olut on liitetty pitkään Tšekin tasavalta . Mutta viini on myös painopiste täällä, ja alan historia ulottuu vuosisatojen taakse. Miksi se ei ole paremmin tiedossa?

Lyhyesti sanottuna vuodet, jotka aiemmin Tšekkoslovakiana tunnettu maa vietti rautaesiripun takana, olivat tuhoisia sen viiniteollisuudelle. Asiat ovat kuitenkin muuttuneet 1990-luvun alun jälkeen, ja siitä lähtien maan viinintuotanto on kasvanut yhä vaikuttavammaksi - sekä laadultaan että määrältään.

Tässä on aloittelijan sukellus Tšekin viinimaisemaan ja miksi se ansaitsee huomiosi.

Saatat pitää myös: Kuinka Neuvostoliiton romahdus muutti viiniä ikuisesti

Maantiede

Tšekki on mäkinen sisämaavaltio, joka on luokiteltu kosteaksi mannerilmastovyöhykkeeksi, joka on suhteellisen samanlainen kuin New Yorkin Finger Lakes alueella. Tyypillisesti Tšekin kesät ovat lämpimiä ja hieman sateisia, kun taas talvet ovat kylmiä ja sisältävät yleensä lunta. Vaikka maassa ei ole meriä tai valtameriä, maassa on useita järviä ja jokia, joista merkittävin on Vltava.

Brnon Mendel-yliopiston viininviljelyprofessori Mojmír Baroň selittää, että 'maaperäolosuhteet Tšekin alueella ovat hyvin erilaisia ​​– lännen Böömin tulivuoresta idässä sijaitsevaan Määriin, jossa on tuffia ja hiekkakiveä'. Perinteistä kalkkikiveä löytyy myös, samoin kuin lössisavua, jossa on savea, erityisesti in Moravia .

Kalkkikivijäämät löytyy myös Palavan alueelta, joka on suojeltu maisema-alue Etelä-Määrin alueella Itävallan rajalla. Kalkkikivi lainaa monille tämän vyöhykkeen viineille erityistä 'suolaista ja mineraalista' olemusta, joka antaa ainutlaatuisen maun, sanoo viinitarhan omistaja Dominika Černohorská. Ulkona Pavlovissa.

Kuten monilla viinialueilla ympäri maailmaa, ilmastonmuutos on painanut voimakkaasti Tšekin viininviljelyä ja viininvalmistusta viime vuosina. Kuivuuden lisääntyminen asettaa haasteita viininvalmistajille, erityisesti nuorille viiniköynnöksille. Mutta jopa vanhemmat viiniköynnökset kärsivät, mikä usein johtaa pienempään satoon.

Saatat pitää myös: Ilmastonmuutoksen nostaessa lämpötiloja viininvalmistajat nousevat korkeammalle

Ongelmallisia ovat myös kohonneet keskilämpötilat viimeisen vuosikymmenen aikana, mikä on johtanut korkeampiin sokeripitoisuuksiin viinissä käytettävissä rypäleissä. Ilmaston lämpeneminen 'asettaa uusia haasteita viininviljelylle ja viininviljelylle, jotka on kohdattava', lukee vertaisarvioidussa lehdessä julkaistussa vuoden 2021 tutkimuksessa. Kestävyys . Tämä pätee erityisesti kylmän ilmaston valkoisiin rypäleisiin, joita on pitkään viljelty maan tärkeimmillä viininviljelyalueilla.

Näillä muutoksilla voi kuitenkin olla hopeinen vuori: Toinen tutkimus, joka julkaistiin viime kesänä Hellion , päättelee, että tämä 'johtanee todennäköisesti kasvualojen kasvuun, erityisesti puna- tai roséviinien tuotantoon soveltuvien viiniköynnöslajikkeiden hyväksi'.

Historia

Andrea Kotašková, tšekkiläinen viiniasiantuntija ja -operaattori Viinimatkat tšekin kielellä , huomauttaa, että vuosisatojen ajan Praha ”oli itse asiassa kuuluisa viinikaupunkina kaikkialla Euroopassa – ja tähän päivään asti se on yksi mantereen harvoista pääkaupungeista, joka voi ylpeillä omilla viinitarhoillaan”.

Itse asiassa koko nykyisessä Tšekin tasavallassa oli tunnettu, eloisa viiniteollisuus. Historiallisesti Bööminä tunnettu siitä tuli osa Pyhää Rooman valtakuntaa vuonna 1001. Kaarle IV, kuuluisa 1300-luvun keisari, oli niin intohimoinen juomaan, että hän rakensi lukuisia viinitarhoja Prahaan ja sen ympäristöön. Aateliset ja luostarit istuttivat viinirypäleitä kaikkialle Böömi- ja Määrimaahan ja tekivät omat vuosikertansa.

Mutta useat tekijät syöksyivät alueen viinikulttuurin epätoivoon. Ensimmäinen tapahtuma oli Kolmikymmenvuotinen sota, joka kesti vuosina 1618–1648 ja aiheutti laajaa viinitarhojen tuhoa, vaikka monet istutettiin uudelleen. Seuraavana oli a filoksera 1890-1902 kestänyt rutto, joka tuhosi viiniköynnöksiä. Tuholaiskestäviä rypäleitä istutettiin uudelleen, mutta suuri osa teollisuudelle aiheutuneista vahingoista oli tapahtunut. Vain muutama vuosikymmen myöhemmin toinen maailmansota toi lisää tuhoa.

Mutta ehkä pahin isku tšekkiläiselle viinille tuli sodan jälkeen, kun kommunismi pyyhkäisi alueen . Perinteiset viinimaat ja viinitarhat takavarikoitiin niiden alkuperäisiltä omistajilta, ja paljon viininviljelyä koskevaa tietämystä menetettiin. Viinitarhat syrjäytettiin usein toimimaan kunnallistilojen tyyliin, joiden tuotanto oli heikkolaatuista. Viini itsessään asetettiin porvarilliseksi juomaksi, jossa oluelle annettiin etusijalla proletaarista asema, koska se oli halvempaa ja helpompi valmistaa.

Onneksi asiat ovat muuttuneet sen jälkeen, kun Tšekkoslovakian kommunistinen valtio hajosi vuonna 1992 ja synnytti demokraattisen Tšekin tasavallan. Suurelta osin valtiontukien ansiosta kansakunta on kokenut uutta kiinnostusta viininviljelyyn ja viinitarhojen palauttamiseen historiallisille viinimaille. Kaiken kaikkiaan Tšekin viiniteollisuus on pikkuhiljaa saanut takaisin osan perinnöstään ja maineestaan.

Ainutlaatuiset tšekkiläiset viiniperinteet

Nuori makea viini, joka on valmistettu vastapuristetusta, hiivalla fermentoidusta rypälemehusta, joka tunnetaan nimellä Federweisser, on suosittu kaikkialla Manner-Euroopassa. Tšekin tasavallassa se tunnetaan nimellä burka ja on erityisen kevyt alkoholille vain 4 % abv. Viiniä on yleensä saatavilla kerran vuodessa, yleensä puolivälissä syksyä.

Valitettavasti maan ulkopuolella olevien burčák-ystävien täytyy matkustaa Tšekkiin nauttiakseen siitä. Vienti on ehdottomasti kiellettyä, koska burčák-pullojen yläosissa on reikiä, jotka päästävät kaasua ulos, mikä voi aiheuttaa vuotoja tai jopa räjähdyksiä kuljetettaessa pitkiä matkoja.

Toinen merkittävä tšekkiläinen perinne on St. Martinin viini, joka tarkoittaa ' St. Martinin viini .” Kuten nimestä voi päätellä, viini kunnioittaa pyhän martinpäivää myöhään syksyllä, jolloin historiallisesti maatalousvuosi päättyi ja viinirypäleet käytiin. Perinteisesti St. Martinin viinipullot avattiin klo 11. marraskuun 11. päivänä.

Viini, joka voi olla joko punaista tai valkoista, on rypälemehua läpäisevät tiukat tarkastukset ja se on valmistettu Tšekissä kasvatetuista rypäleistä Müller Thurgau , Veltlínské, Muscat Moravský, Blue Portugal, St. Lawrence tai Zweigeltrebe. Lisäksi pulloissa on oltava kuva Saint Martinista valkoisen hevosen selässä ja vuosikertamerkintä kaulassa.

Nimitykset

Tšekki on pieni maa, jossa on kaksi tärkeintä viinialuetta, Määri ja Böömi. Moravia kasvattaa suurimman osan tšekkiläisistä viineistä (96 %) ja sillä on yhteensä 18 189 hehtaaria viinitarhoja. Määrissä suurin osa-alue on Mikulovská ja Böömin alueella Mělník.

Viinirypäleet Tiedoksi

Kaksi kolmasosaa Tšekin tasavallassa tuotetuista viineistä on valkoviinejä. Pippurisella, kuivalla Veltlínske zelenellä (Grüner Veltliner) on maan suurin hehtaari. Muita merkittäviä valkoisia rypäleitä ovat kukkainen ja kevyt Müller-Thurgau; monimutkainen ja paahteinen Ryzlink (Riesling); ja hunaja-sitruus Ryzlink vlašský ( Welschriesling ).

Mitä tulee punaisiin, joita viljellään lähes yksinomaan Määrissä, marjamainen Frankovka (Blaufränkisch) ja aromaattinen, silkkinen Svatovavřinecké (St. Laurent) johtavat tietä.

Ainutlaatuista tšekkiläisille viineille on Cabernet Moravia , hybridi rypäleestä luotu Zweigelt ja Cabernet Franc jossa on mustaherukan vivahteita.

Saatat pitää myös: Nämä parhaat viinit ovat kaikki alle 30 dollaria

Alan nykytila

Nykyään matkailulla on ratkaiseva rooli Tšekin viinialan kasvussa ja suosiossa. Se näkyy erityisesti vierailijoiden käyttäytymisessä Saksa , jonka kanssa Tšekin tasavallalla on yhteinen raja.

Michael Krüger on omistaja Viinin merimies , joka tuo tšekkiläisiä, slovakialaisia ​​ja unkarilaisia ​​viinejä Saksaan. Hän huomauttaa, että osittain inflaation ja korkeampien elinkustannusten vuoksi saksalaiset turistit päättävät useammin ylittää rajan Tšekin tasavallassa, mikä puolestaan ​​on lisännyt tšekkiläisen viinin kysyntää.

'He haluavat tilata viinejä, joista he nauttivat siellä', Krüger sanoo.

Lisäksi Tšekin viiniteollisuus saa valtiontukia Euroopan unionilta ja Tšekin hallitukselta, mikä on auttanut viinintuotantoa kasvamaan viime vuosikymmeninä. Tämä lisääntynyt tuki on johtanut siihen, että nuoremmat tšekkiläiset osallistuvat paljon enemmän viinikauppaan, mikä auttaa varmistamaan sen tulevaisuuden. Se on myös auttanut edistämään innovaatioita, kuten Elävät viinitarhat hanke, joka edistää pienten viinitilojen biologista monimuotoisuutta ja monikulttuuria.

Kaiken kaikkiaan on selvää, että viininjuominen on kasvattanut suosiotaan maassa kommunismin ajoista lähtien. Alan arvioidaan kasvavan vastaavasti 584,1 miljoonaa dollaria vuonna 2024 ja kasvaa 3,5 % vuoteen 2028 mennessä. Itse asiassa tuotettu litraa asukasta kohden , Tšekki on Saksan ja Kroatian edellä.

Saatat pitää myös: Alppien viinin nousu

Paikalliset eivät voi saada tarpeekseen: 'Sen keskimääräinen vuosituotanto, 0,6 miljoonaa hehtolitraa, ei riitä tyydyttämään kotimaista kulutusta, joka on noin 23 hl aikuista kohden vuodessa, mikä on hieman korkeampi kuin Yhdistyneessä kuningaskunnassa', kirjoittaa viinimestari Julia Harding. Jancisrobinson.com .

On mahdollista, että tämä johtuu ainakin osittain tšekkiläisen viinin kohonneesta laadusta. Professori Mojmír Baroň on samaa mieltä siitä, että viininviljely ja viininvalmistus 'on parantunut uskomattomasti viimeisten 30 vuoden aikana Tšekin tasavallassa'.

Viime vuosien ulkoiset voimat, kuten Covid ja Ukrainan sota, ovat kuitenkin johtaneet valtiontukien vähenemiseen. Näistä ongelmista huolimatta tšekkiläisen viinin tulevaisuus lupaa paljon. Ensinnäkin viinimatkailu kukoistaa – hyvä asia, koska, kuten Harding kirjoittaa, 'tšekkiläistä viiniä viedään niin vähän'.

Itse asiassa se tosiasia, että monet viinialan tšekit ovat nuoria ja innostuneita, lupaa hyvää innovaatioille ja luovuudelle. Tulevina vuosina se tarkoittaa tšekkiläisten viinien laajempaa saatavuutta ympäri maailmaa – toivottavasti myös paikallisessa viinikaupassasi.