Noin 40 vuotta sitten pidettiin rohkeana, kun kourallinen toscanalaisia ​​viininvalmistajia luopui Chianti-nimityksestä valmistamaan sekoituksia luvattomista Bordeaux-viinirypäleistä. Joskus he yhdistivät nämä seokset Sangiovesen kanssa luomaan sen, mikä tunnettiin super-toscanalaisena.

He eivät kuitenkaan olleet ensimmäisiä viininviljelijöitä, jotka sekoittivat alkuperäiset viinirypäleet ranskalaisiin lajikkeisiin. Tunnustus siitä juontaa juurensa muutama sata vuotta, Chiantin pienelle luoteisnaapurille, Carmignanolle.

Carmignano tuotti viinejä Rooman aikoina, ja ranskalaiset viinirypäleet otettiin ensimmäisen kerran käyttöön 1500-luvulla Catherine de ’Medicin hallituskaudella. Vuonna 1716 Toscanan suurherttua Cosimo III de ’Medici mainitsi Carmignanon yhdeksi neljästä Toscana . Neljännellä vuosisadallaan tunnetuksi viinialueeksi Carmignano käyttää Sangiovese-pohjaisiin seoksiinsa lähinnä paikallisesti kasvatettuja Cabernet Sauvignonia ja Cabernet Francia.

Pieni mutta mahtava

Carmignanon kaupungin mukaan nimetty alue käsittää noin 270 hehtaarin viiniköynnöksiä, jotka tuottavat noin 360 000 pulloa viiniä vuodessa. Vaatimattomasta tuotoksestaan ​​huolimatta Carmignanoa myydään laajalti Yhdysvalloissa laadun historiansa vuoksi.

'Carmignanon Sangiovese on tummempi ja siinä on enemmän vartaloa kuin Sangiovese in Chianti', kertoo Fabrizio Pratesi, perheen omistama viininvalmistaja. Pratesin viinitila . Hän sekoittaa 20 prosenttia Cabernet Sauvignonia ja 10 prosenttia Merlotia Sangioveseen.

Silvia Vannucci, perheen omistama viininvalmistaja Piaggia , sanoo, että ilmasto on avainasemassa Carmignanon viinien identiteetissä: Appenninivuoret johtavat lämpötilan vaihteluihin, jotka sopivat täydellisesti kypsän tanniinin ja korkean polyfenolitason luomiseen.

Tutustu Italian salainen Nebbiolos

D.O.C. Ottaa muodon

Carmignano sisällytettiin Chianti Montalbanon nimitys vuonna 1932. Kreikan Ugo Contini Bonacossin, omistajan, johdolla Capezzanan viinitila , Carmignano sai erillisen DOC-aseman vuonna 1975, ja se ylennettiin DOCG: ksi vuonna 1990.

Carmignanon (kahden vuoden ikäinen tynnyrissä) ja Carmignano Riservan (vähintään kolmen vuoden ikäinen) valmistuksessa voidaan käyttää paljon punaisia ​​ja valkoisia rypäleitä. Seosten on sisällettävä vähintään 50 prosenttia Sangioveseä ja 10–20 prosenttia Cabernet Sauvignonia tai Cabernet Francia.

Muut alkuperäiskansojen punaiset ja valkoiset lajikkeet, kuten Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano ja Malvasia, ovat sallittuja pienemmissä määrissä, mutta Carmignanon konsortsio ehdottaa, että on olemassa suuntaus korvata lajikkeet Merlotilla ja Syrahilla.

Capezzanan Beatrice Contini Bonacossi sanoo, että Cabernet 'Sauvignon on parempi viinin ikääntymiselle, ja sillä on enemmän rakennetta ja tanniinia kuin Francilla, kun taas Francilla on enemmän mausteita.'

Valituksessa on myös toissijainen punainen, Barco Reale di Carmignano DOC , ruusu ja a Vin Santo di Carmignano DOC .

Carmignanon tulevaisuus näyttää yhtä rohkealta ja herkulliselta kuin sen 400 vuoden menneisyys.