Nevadassa Renossa kukkiva käsityön tislaamo keskittyy yhteisön ja paikallisiin raaka-aineisiin. Reno on keskellä taiteeseen, tekniikkaan ja ruokailuun keskittyvää elvyttämistä, mikä on myös lisännyt käsityöpanimoiden ja tislaamojen määrää.

Riippumatta siitä, onko kyseessä maatilan tislaamo, jossa vähintään 85% alkoholijuomien valmistuksessa käytetyistä jyvistä on kasvatettava Nevadassa tai pienemmissä käsityötoiminnoissa, Reno tarjoaa runsaasti vaihtoehtoja.

Renossa käsityön tislaus on melko nuori, sillä käytännöstä tuli laillinen koko maassa vasta vuonna 2013. Tislaamot olivat olemassa ennen Nevadan Assembly Bill 153: ta, mutta ne voivat myydä vain tukkukauppiaille. Se tarkoitti, että maistelua ja myyntiä kuluttajille ei sallittu.

Laskun mukaan kaikkien Nevadan käsityötahojen on valmistettava alkoholijuomansa maatalouden raaka-aineista. Kukaan ei saa ostaa valmiita väkeviä alkoholijuomia ja merkitä niitä omiksi. Valtioiden sisäiselle myynnille ja viennille on myös rajoituksia, joten jos haluat maistella näitä tislaamoja, sinun on käytävä maailman suurimmassa pienessä kaupungissa.

'Kun juot jonkun täällä Renossa tai sen lähialueilla valmistamaa käsityötaitoa, tiedät, että valmistajat todella panostavat aikaansa ja sydämensä tuotteeseen', kertoo Melissa Test, tislaaja ja panimo 10 Torrin tislauksessa ja panimossa. .

10 torrin Melissa-testi / Kuva 10 torrin tislauksesta ja panimosta

Seitsemän astian tislaus Co

Ensimmäinen tislaamo, joka toimi suuressa altaassa vuodesta 1877 lähtien, Seitsemän kourua perustettiin vuonna 2012 ja keskittyy 1800-luvulla suosittuihin resepteihin ja tekniikoihin. Se suhtautuu lisääntymistyyliseen viskiin vakavasti, ja väkevät alkoholijuomat tislataan suoran tulipannun avulla.

'Bourbonimme on valtava', sanoo Seitsemän kourun omistaja Tom Adams kiittäen sen makuja ja tekstuureja. 'Tämän saat vanhan tyylin [käytäntöjen] seuraamisesta.'

Seitsemän kaukalon pullot voivat tuntua täyteläisemmiltä ja pyöreämmiltä verrattuna moderneihin tislausmalleihin valmistettuihin. Vieraile läheisen Sparksin tislaamossa ja näytä koko linja, joka sisältää giniä, rommia, vodkaa ja 'moonshine' (käyttämätön valkoinen viski). Tai pysähdy sen keskustaan ​​Renon keskustassa, joka sijaitsee sisällä Kellari , paikallisten yritysten ryhmittymä, joka sijaitsee historiallisen keskustan keskustan postitalon uudistetussa kellarissa.

10 Torrin tislaus ja panimo

10 Torrin tislaus ja panimo sijaitsee Renon keskustassa, joka on uudestisyntyminen. Testin mukaan tislaamo erottuu toisistaan ​​tyhjötislauksella.

'Tislaamalla paljon alhaisemmassa lämpötilassa emme ylikypsennä mitään hiivan käymisen aikana tuottamista herkistä aromeista, käyttämiemme jyvien mauista tai mistä tahansa kasviperäisestä aineesta tai ainesosasta, jota käytämme maustamme ginejä ja vodkia ”, hän sanoo. 'Ginimme maistuu uskomattoman tuoreelta ja eloisalta, koska käyttämiemme kasvitieteiden todelliset maut eivät tuhoutu tislauksen aikana.'

Varikko

Sijaitsee Nevadan, Kalifornian ja Oregonin rautatien entisen päämajan sisällä, Varikko on yhtä suuri osa tislaamo, ravintola, panimo ja pubi. Nevadan ensimmäinen panimo / tislaamoyhdistelmä, sen ruoat ja juomat valmistetaan käsityönä paikallisista raaka-aineista niin usein kuin mahdollista. Tuottaja hankkii maissia, vehnää ja ruista viljelijöiltä kaikkialta Pohjois-Nevadasta. Varaston Amer Depot puolestaan ​​on katkera aperitiivi, joka tunnustaa Nevadan baskin kulttuurin ja perinnön, joka muistuttaa Amer Piconia.

Ferino Distillery / Kuva: Ryan McGinnis

villi tislaamo

Renon panimoalueen sydämessä sijaitseva villi tislaamo ei vain tarjoa väkevien alkoholijuomien tuotantoa, vaan myös täyden baariohjelman, hitaasti syötävää kahvia koskevan aloitteen ja taidegallerian. San Franciscosta Canella Spiritsiksi kotoisin olevat omistajat muuttivat takaisin kotikaupunkiinsa Renoon vuonna 2018. Perustaja Joe Cannella remontoi tilan ennen kuin ovet avautuivat hänen omassa tuotantolaitoksessaan marraskuussa.

Ferino on erikoistunut perinteisiin italialaisiin vanhan maailman väkeviin alkoholijuomiin, kuten amaro, fernet ja sydämellinen kaneli, jotka kaikki on luotu rypäleen brandyn pohjalta. Heidät esitellään nykyaikaisessa kontekstissa laajan käsityö cocktail-ohjelman kautta. Mikro-taidegalleria on kuratoinut Holland-projekti , paikallinen järjestö, joka saa osan tuotosta Ferinon cocktailmenun osasta.

Hylätty jokihenkinen yritys

Renon keskustassa sijaitseva Hylätty jokihenkinen yritys tuottaa muun muassa vodkaa, genever-tyylistä giniä ja savustettua ruisviskiä. Sen savustettua viskiä auttaa paikan päällä oleva kylmäsavutila jyville. Vierailijat löytävät länsimaisen / viktoriaanisen tyylisen maisteluhuoneen ja pienen erän tislaamon, joka toimii 150 gallonan edestä. Kaikki on käytännönläheistä, raakasta viljasta pullojen sulkemiseen.

Bently Heritage Estate Distilleryn baari / Kuva: Jody Horton

Bently Heritage Estate -tislaamo

Viisikymmentä minuuttia Renosta etelään Mindenissä on kaksi tislaamoa Bently Heritage Estate -tislaamo . Yksi, joka on rakennettu 1900-luvun alun jauhomyllyn siiloihin, valmistaa yksimaltaista viskiä valmistajan kasvamasta ja mallastamasta ohrasta. Toinen on entisen kerman sisällä, joka on rakennettu vuonna 1916, jossa Bently valmistaa Bourbonia, ruista, giniä, vodkaa ja muita erikoisviinaa.

Sen sisaryhtiö Bently Ranch kasvattaa 2700 hehtaarin vehnää, ruista, ohraa, humalaa ja kauraa panimoille ja tislaajille. Laitos on LEED-sertifioitu ja edustaa yrityksen sitoutumista historiallisten kohteiden ennallistamiseen. Se käyttää uudelleen materiaaleja, kompostoi ja käyttää ympäristöystävällisiä tuotantotekniikoita. Astu sisään siiloihin kiinnitetyssä vierailukeskuksessa sisään maistelemaan alakerrassa, tai nouse puiset kierreportaat baarialueelle käsityö cocktailia varten, josta on näköala still-tilaan.

Tynnyritalo Frey Ranchilla / Kuva Jeff Dow

Frey Ranch Estate -tislaamo

Klo Frey Ranch Estate -tislaamo , joka sijaitsee noin tunnin itään Renosta Fallonissa, kaikki tuotantoprosessin näkökohdat hoidetaan paikan päällä. Frey-perhe on toiminut maatilalla 165 vuotta ja ollut nykyisellä 2500 hehtaarin alueella vuodesta 1944. He kasvattavat kaikki jyvät, mallasivat ohran, tislaavat, ikääntävät ja pullottavat henkensä karjatilalla. Ennen kuin valtion lait sallivat kiinteistötislaamot, Frey Ranchille myönnettiin kokeellinen tislauslisenssi vuonna 2006, mikä antoi heille mahdollisuuden testata reseptejä.