Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Image
Italia

Sisilia: Viimeinen itärannikon reittisuunnitelma viinin ystäville

Sisilia on kuuma. Eikä vain kesäisin. Tämän ilot italialainen Mafiaan kuuluminen on jo pitkään sulkenut saaren, joka on herättänyt uutta huomiota muinaisilla nähtävyyksillä, monipuolisilla maisemilla ja upeilla hotelleilla. Mutta tämä maamassa antiikin merenkulkualan sivilisaatioiden, kuten kreikkalaisten, foinikialaisten, roomalaisten ja arabien, tienristeyksessä ilmaisee parhaiten ihmisten ja ajan pysyvät jäljet ​​ruoan ja viinin avulla. Venäjän tulivuoren viinitarhoista Etna-vuori ja Ortigian torit Salinan kotikasvatettuihin viineihin ja kaprikkatiloihin, tämä lopullinen reitti hahmottaa itärannikon polkuja, jotka ovat sekä hyvin kulkuneita että harvoin nähtyjä.

sateenkaari karjatila Lodge gallatin gateway mt
Näkymä Etnan vuorelle

Näkymä Etnan vuorelle

Etna ja Taormina

Sisilian itäiselle keskirannikolle vie kävijöitä, meren taivutettua ruokaa ja tulivuorimatkailua. Kiehtovuus Etnan kanssa, joka on yksi maailman aktiivisimmista tulivuorista, ei ole kaukana nykyaikaisesta ilmiöstä. 3. vuosisadalla eKr. Kreikkalaiset pystyttivät suuren teatterin, joka kehitti jatkuvasti puhkeamisen kartion.

Nykyään tämä muinainen voitto on suurelta osin ehjä, ja se istuu Taorminan hienoimman hotellin, vieressä Belmond Grand Hotel Timeo . Iltaisin auringonlaskunhakijoiden ja vieraiden virta täyttää hotellin terassin - kaupungin upeimman paikan - alkupala josta on tulivuorenäkymä. Mutta älä täytä ilmaisia ​​välipaloja, jos olet illallisella. Romanttinen monikurssisuhde alueellisten viiniparien kanssa voi olla kaupungin paras.



Valitettavasti tämä kuuluisa kaupunki, joka oli kerran rikas ja kuuluisa turvasatama, on joutunut oman menestyksensä uhriksi. Ihastuttavissa koristeellisissa rakennuksissa on nyt rihkamakauppoja, gelato-myyjiä ja globaaleja kaupallisia tuotemerkkejä, jotka ovat suurelta osin massaturismin ohjaamia. Silti on vielä taskuja iloa.



Jos haluat vanhan maailman eleganssia merinäköalalla, mene alas Belmond Villa Sant'Andrea , Timeon rantahotelli. Paikallisissa kala- ja äyriäiserikoisuuksissa, kuten piikkihummerissa ja spottail-mantis-katkarapuissa, on sisilialaisen sommelierin kuratoima syvä viinilista. Keskeisellä paikalla Taorminassa Osteria Rosso Divino toimittaa myös mojovan sisilialaisen pulloluettelon. Valikko muuttuu päivän saaliin mukaan.

Savocan kylä

Savocan kylä

Hieman Taorminan pohjoispuolella, suloisessa kukkulan laella sijaitsevassa Savocan kaupungissa, istuu Ristorante Gelso Nero. Se valmistaa pastaa käsin ja myy viiniä kappaleeksi. Savocalla on myös epätavallinen vetovoima turisteille: se toimi taustana useille Kummisetä kohtauksia.



Viinitilojen vierailu alkaa hauskaa kaupungin ulkopuolella. Varaa muutama päivä viiniköynnösten keskellä osoitteessa Mustan maan munkit , viinitila ja boutique-hotelli, jolla on oma etiketti, Guido Coffa . Hotellin sommelierilla on vahvat mielipiteet Etna-viininviljelyn suunnasta, ja hän jakaa ne mielellään illallisen aikana sen luomuravintolassa, Locanda Nerello .

Alue on yllättävän laaja, eikä mikään yksinkertainen tie mahdollista nopeaa ajamista. Mutta kärsivällisyys tuottaa yhden Sisilian monista nautinnoista: haistaa sitruslehdet ja luonnonkasvit auton ikkunasta.

Sisilian viinitilat

Etna-vuorella on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka antavat viinille herkullisen monimutkaisuuden. Sen rinteet on pinottu kiviporrastetuilla viinitarhoilla, jotka seuraavat vanhoja laavavirtauksia, jotka tunnetaan nimellä piirit, tai crus. Kuten Burgundissa, jossa sivuston rakeisuus tarjoaa tärkeimpiä eroja viineille, näiden terassien tuliperäinen maaperä eroaa Etnan jatkuvan toiminnan vuoksi. Pihan toisistaan ​​valmistetut viinit voivat maistua villisti erilaisilta.

Korkeus liioittelee edelleen näitä eroja. Välimerellisestä sijainnistaan ​​huolimatta Etnan vuoristo on ilmastollinen. Lopuksi alueen käyntikortin rypäleen, Nerello Mascalese , jakaa piirteitä Pinot Noir ja Nebbiolo. Siinä yhdistyvät ensimmäisen tyylikkyys jälkimmäisen rakenteeseen ja tanniineihin.

Rías Baixas, Espanjan salainen paratiisi viinin ystäville

Soita aina eteenpäin maistelemaan tapaamisia. Hyvä paikka aloittaa on Passopisciaro . Yksi kilpailun alkuperäisistä ajureista, sen kokoonpano tarjoaa kiehtovan harjoituksen Nerellon läpinäkyvyyden ymmärtämiseksi.

Benanti , jota pidetään usein Etna-teollisuuden perustajana, on muuttanut tyyliään keskittyen Nerellon tyylikkääseen puoleen. Kävele läpi paikallisen historian tunteen Pietradolcen vuosisadan vanha orgaaninen viinitarha.

Etna-viininviljely ei koske vain punaviiniä. Milon alueella sataa paljon enemmän kuin muualla tulivuorella, ilmasto, jossa alkuperäiskansojen valkoinen rypäleen Carricante kukoistaa. Villagranden paroni on osoittautunut mestariksi sen kanssa.

Jos et halua navigoida, ajaa tai varata tapaamisia, vuokraa Etna Wine Lab . Se järjestää räätälöityjä retkiä ja varmistaa näytteet Etnan neonvihreistä pistaasipähkinöistä ja paikallisista kirsikoista.

Sisilian viinitilat

Muita Etnan vuorten viinitiloja

Cottanera : Varaa etukäteen kierros viinitarhalle ja viinitilalle, jonka jälkeen seuraa maistelu. Nerello Mascalese tarjoaa selkärangan ikääntymiselle tarkoitetuille tanniinille, röyhkeille punaisille.

Fessinan kartano : Moderni italialainen muotoilu asuu tässä kunnostetussa laavakivitalossa. Varaa yksi monista kokemuksista, viinitarhan piknikistä sokeaan maisteluun muiden paikallisten viinien kanssa. Paikan päällä on myös ihana guesthouse.

Tornatore : Etiketin, jonka löydät usein Sisilian ympäristöstä, tuotemerkin perusti hyvin rahoitettu, kunnianhimoinen perhe. Maistele tilauksesta maalaismaisessa kivikevarastossa tai hyppää kellariin.

Palmento Costanzo : Aviomiehitiimi omistaa tämän hiljattain kunnostetun kartanon, josta on kauniit näkymät viinitarhoille. Ne tarjoavat erilaisia ​​makuelämyksiä, vaikka eivät menetä ruusua.

Salinan saari

Suolaliuos

viinilasit hääjuhlaan

Salina, Liparisaaret

Ei monet amerikkalaiset mene tänne, minkä vuoksi sinun pitäisi.

Pilkku Tyrrhenanmerellä Salina on osa Liparisaaria Sisilian pohjoispuolella, jonne pääsee lautalla Milazzosta. Saariston nimi on peräisin kreikkalaisen mytologian tuulien vartijasta Aeoluksesta, kunnianosoituksesta, joka heitettiin terävään helpotukseen karkean purjehduksen satamaan aikana.

Lautat telakoituvat Santa Marinassa, joka on kalkittu kaupunki Kreikka . Vaikka se on saari, Salina ei ole rannan ystäville. Pikemminkin jyrkkä maasto kutsuu ulkona harrastajia, jotka kaatavat veneitä, jotka on verhottu vaellusvarusteisiin. Se houkuttelee myös viinin ystäviä etsimään kauaskantoista mahdollisuutta maistaa harvinaisia ​​ja epätavallisia.

Salina on rehevä, villi ja raaka. Viinitarhat ja kapriksetilat laskeutuvat saaren kahdesta sukupuuttoon tulivuoresta peittomaisella tilkkutäkillä. Pienestä jalanjäljestään huolimatta Salina tuottaa yllättävän tiheän viiniä, ruokaa ja näkemyksiä. Ja jos nautit yksinäisyydestä meren rannalla, niin sitä on paljon.

Capofaro Locanda ja Malvasia

Capofaro Locanda ja Malvasia

Perusta itsesi Capofaro Locanda ja Malvasia . Yksinkertaiset huoneet, joissa on laaja parveke, kannustavat vieraita viipymään lasillisen viiniä, kun he vakoilevat kaukaisen Strombolin tulivuoren ilotulitteita. Yöllä erikois cocktaileja uima-altaan äärellä edeltävät kokeneen kokin Ludovico De Vivo -viinipariillallinen.

Saat aitoa viinitilakokemusta siirtymällä osoitteeseen Hauner . Monet uskovat, että perhe palautti saaren viinintuotannon perinnön 1960-luvun lopulta lähtien. Heidän ydin kokoonpanonsa maistuu maisemasta. Luonnonmukaisesti viljeltyjä viinejä on täynnä terävää suolaliuosta, kivennäisaineita. Ne ovat täyteläisiä, mutta eivät täytelisiä. Malvasian lisäksi Hauner työskentelee paikallisten Inzolian ja Catarratton rypäleiden kanssa.

Saaren tunnetuin etiketti Didyme on kuitenkin tuottaja Capofaro Locanda & Malvasia itse, joka myös ylläpitää vilkasta viinitarhaa. Sen omistaa Almeritan perheen kotitehtävät , joka tunnetaan Sisilian kautta sijaitsevista kartanoistaan. Capofaro on perheen kunnianosoitus Malvasia delle Liparin perinnölle tai saarien historialliselle valkoviinille.

Perinteisesti tuottajat tekivät Malvasiasta makean herkun, koska he usein kuivattiin viinirypäleitä ulkona sokerin keskittämiseksi. Nykyään suosittu kuivien viinien tuottajat tarjoavat nyt molempia tyylejä. Pitkästä historiastaan ​​huolimatta tuotanto on pieni, ja viininmaistelu on vain pieni osa Salinan kokemusta.

Voit vierailla saaren kaupungeissa vuokraamalla auton tai mopon. Linguassa, lounasta ja ihmiset katsovat terassilla Da Alfredossa. Omistajan manteli- ja pistaasipähkinä ja cunzato-leipää , focaccian kaltainen leipä, jonka päällä on tuoreita, sesonginmukaisia ​​ainesosia tonnikalasta, manteli-caper pestosta savustettuun ricottaan, ovat legendaarisia.

mitä ovat tanniinit

Syö illallinen Portobello lähellä lauttalaituria. Syö punaista katkarapukrudoa ja juo kohtuuhintaisesta viinilistasta.

Vaeltaa auringonlaskun aikaan paikallisten suosimaan paikkaan Pollaran alapuolella olevilla kallioilla, missä henkeäsalpaavat kalliot muistuttavat smaragdi- ja rautasävyjä Kauain Nā Pali -rannikolla.

mikä on paras viinisovellus
Dimora delle Balze

Dimora delle Balze

Noto, Marzamemi ja Ortigia

Sisilian kaakkoisosassa on runsaasti ruokaa ja viiniä arkkitehtuurin, historian ja merimaiseman taustalla. Voit tutkia näitä eroja pysymällä eri paikoissa. Vietä muutaman yön maaseudulla lähellä barokin aikakauden Notoa Dimora delle Balze . Tämä 1800-luvun maalaistalo on palautettu tyylikkääksi lomakeskukseksi. Sen silmiinpistävä sisustus palvelee huippuluokan, nykyaikaisen italialaisen muotoilun ystäviä.

Kalkkikiven mestariteoksilla täytetty Noton kukkulan laella sijaitseva paikka on tarkoitettu auringonlaskun kävelylle. Hämärän lähestyessä Corso Vittorio Emanuelen varrella olevat rakennukset, jotka ovat strategisesti linjassa valon saamiseksi, hehkuvat kuin hiillos palaa sisällä.

Toisin kuin turisti Taormina, Noto, a UNESCO suojattu kaupunki, joka on rakennettu uudelleen Sisilian tuhoisan maanjäristyksen jälkeen vuonna 1693, kuljettaa vierailijat aikakauteen ennen joukkomatkustamista. Kadut vilisevät vanhojen miesten kanssa, jotka tupakoivat ja juoruavat, kun taas naiset tunkeutuvat sisään macelleriat ja pasticcerias . Kaupat ovat täynnä sekä kävijöitä että paikallisia, keramiikkojen, mukulakivien ja viinibaarien välissä ympäri kaupunkia.

Hieno illallinen löytyy osoitteesta Crucifix-ravintola . Varaa etukäteen kekseliäisistä sisilialaisista hinnoista, jotka tarjoillaan liukkaassa, minimalistisessa tilassa. Viinilista on orgaaninen, omituinen ja luonnollinen. Toinen avoin on jakkara baarissa tyylikkäästi Mies, Sisilialaiset klassikot saavat nykyaikaisia ​​riffejä ja kohtuuhintainen viinilista on tiheä italialaisilla etiketeillä.

Vendicarin luonnonsuojelualue

Vendicarin luonnonsuojelualue

Ohita aperitivo-tunnin aikana korso-spritz ja mene kohti Jopa enkelit . Tämä hieno konseptimyymälä / baari / ruokapaikka sijaitsee holvattujen tiilihuoneiden sisällä, ja se kuljettaa ruokailijoita kaupunkeihin Rooma .

Se on siirtymisrituaali Caffè Sicilian herkkujen välipalaksi. Vanhan koulun jälkiruokakauppa vuodelta 1892, yksinkertainen sisustus vääristää omistautumista tuoreille raaka-aineille, jotka ajavat sen gelato- ja granita-makua. Muussa tapauksessa osuma Pasticceria Mandolfiore. Kaksi sanaa: ricotta granita.

Noton itäpuolella on rannikko. Sisilia on harvoin kunnioitettu rannoistaan, mutta Vendicarin luonnonsuojelualue tarjoaa hiljaisia, puhtaita paikkoja uimiseen. Se myy myös omaa käsityöläistään, jota voi ostaa ja nauttia polulla rannalle. Jos sinulla on muutama tunti, seuraa turkoosia rannikkoa hylättyyn tonnikalanjalostustehtaaseen ( tonnara “) Ja museo tai retkeillä luontopolkuja löytääkseen liekkejä.

Kastelun jälkeen päätä 15 minuuttia etelään Marzamemille. Paikallisilla ja italialaisilla lomanviettäjillä täynnä harvat amerikkalaiset ovat löytäneet tämän auringossa valkaistun helmen. Kalastajakylä ja toisen vanhentuneen tonnaran alue, Marzamemi, tarjoaa tunnelmallisia ravintoloita, baareja ja vähittäiskauppoja, jotka myyvät kala- ja äyriäisherkkuja. Tartu muutama purkki tonnikalaa ja suolattua kovettettua mätiä, joka tunnetaan nimellä bottarga , sitten aseta lounaalle klo Cialoma , asetettu vanhaan kivitaloon, joka on leikattu jauhesinisellä. Istu pöydän ääressä, joka on 1700-luvun aukiota vasten, tai tuulisella terassilla, jolta on näkymät Välimerelle. Tilaa grillattu kala, punaiset katkaravut ja pasta sardiinien kanssa (sardiinit) pullolla Catarrattoa.

Tunnettu

Tunnettu

Edes Noton kauneus ei voi valmistaa sinua Ortigian loistoon, saarelle, joka on yhdistetty kahdella sillalla Syracuseen. Tätä maalaismaisen kauneuden luolaa kutsutaan 'Siracusan valkoiseksi helmeksi' valaisevista rakennuksistaan, ja se laukaisee valokuvan jokaisen keskiaikaisen mutkan ympärillä.

Ortigia ansaitsee useita päiviä, kun saari täyttää juomisen ja syömisen mahdollisuudet. Kirja Ortean palatsi , äskettäin debytoitu luksusomaisuus, tukikohtana. Peruse-ruokakojut, jotka on korjattu korkealla munakoisoilla ja merisiilillä Via de Benedictis -kadulla. Nauhoita video voileivän 'neroista' osoitteessa Caseificio Borderi ennen kuin yrität ylikylläistä alkuperäistä. Kulje Apollon temppelin ohi ja laskeudu osoitteeseen Monzù Sisilia granitalle ja espressolle. Gawk Caravaggion sisällä Santa Lucia alla Badian kirkko .

Syrakusan katedraali , palimpsest arkkitehtuurista ja historiasta, on Instagram-syötteesi tähti. Iltaisin tartu kausiluonteiseen cocktailiin veneissä. Tai aseta sisilialaiseen viiniin, käsityöläiseen ja erinomaisiin antipasti-astioihin, jotka kasaavat mortadellan kanssa Évoe-viinibaarissa. Nuku, syö, juo, toista.

Etelä -Afrikan parhaat viinitarhat

Logistiikka

La Rosa työskentelee Sisiliassa : Omistaja Karen La Rosa tuntee Sisilian. Hän on käynyt jokaisessa ravintolassa ja hotellissa, jota hän suosittelee. Etsitpä viinitiloja tai oliiviöljyn tuottajia, pienin majatalo tai upea hotelli, jonka Sisilia voi tarjota, LaRosa voi osoittaa sinut oikeaan suuntaan. Hän johtaa retkiä ja suunnittelee räätälöityjä ohjelmia.

Italian tulivuoren viinit

Sisilia-viiniarvostelut italialaisesta toimittajasta, Kerin O’Keefestä

Franchetti 2015 Red Terre Siciliane 145 dollaria, 95 pistettä. Alusharjaa, paahtoleipää, tummaa maustetta ja kamferia viittaavat aromit muodostavat lasissa hitaasti muodon. Kireässä kitalaessa on punainen kirsikka, granaattiomena, neilikka ja piipputupakka, jotka on kehystetty hienostuneina, melko karuina tanniineina ja voimakkaana happamuutena. Anna aikaa rentoutua ja kehittyä täysin. Juo 2022–2035. T. Edwards Wines Ltd. Kellarin valinta.

Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) 94 dollaria, 94 pistettä. Valmistettu pre-phylloxera Nerello Mascalese -viiniköynnöksistä, tällä kiehtovalla viinillä on houkuttelevia sinisen kukan, eksoottisen mausteen, mentolin ja luonnonmarjan tuoksuja. Se on tiheä ja tiivis, mutta myös tyylikäs, ja tarjoaa suupaloja mustassa kirsikossa marinoitua alkoholijuomaa, vadelmakompottia, lakritsiä ja hyvin integroitunutta tammea. Vankat, rakeiset tanniinit tarjoavat tiukan kehyksen. Juo 2019–2029. Empson USA Ltd.

Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) 20 dollaria, 90 pistettä. Aromit metsäpohjaa, palanutta maata, tummaa maustetta ja paahdettua nuotinostinta lasista. Aromit seuraavat makuun yhdessä kuivatun morello-kirsikan, grillatun salvian ja ripaus kookospähkinän kanssa, kun taas rakeiset tanniinit antavat tukea. Alkuperäiskansojen valinnat.

Tenuta di Fessina 2015 Laeneo Nerello Cappuccio (Sisilia) 20 dollaria, 90 pistettä. Valmistettu kokonaan Nerello Cappuccion kanssa, tämä avautuu villipunaisen marjan, Välimeren pensaikon, grillatun yrtin ja tumman leivonnaisen mausteen aromeilla. Se on tyylikäs ja suolainen, ja se tuottaa vadelmakompottia, mehukasta Marasca-kirsikkaa, valkopippuria ja tähtianista kiillotettujen tanniinien ohella. Se sulkeutuu savuisen mineraalin nuottiin. Leonardo LoCascio -valinnat. Winebow-konserni.

Tornatore 2015 Etna Rosso 20 dollaria, 92 pistettä. Voimakas, villimarja-marja, Välimeren kuorinta ja tummat maustearomit sekoittuvat nenään. Tyylikäs kitala peilaa aromit ja herättää mehukasta punaista kirsikkaa, murskattua vadelmaa, kamferia ja tähtianista, kun taas mineraalinen nuotti käärittää pinnan. Se on hyvin tasapainossa, tuoreen happamuuden ja kiillotettujen tanniinien kanssa. Juo läpi vuoden 2021. Lux Wines. Toimittajan valinta.

Tasca d'Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Sisilia) 50 dollaria, 93 pistettä. Lasissa muotoilevat houkuttelevat sinisen kukka-, ruusu-, luonnonmarja- ja Välimeren yrttien tuoksut. Tyylikkäästi muotoillussa kitalaessa kirkkaan happamuus liittyy vadelmakompottia, mehukasta kirsikkaa ja tähtianista kiinteiden kiillotettujen tanniinien ohella. Lasimainen mineraalinen nuotti viipyy lähellä. Della Terra Winery Direct.