Miksi Sierran juurien viinit ovat nestekultaa
250 mailin pituisena ja 40–50 mailin leveänä Sierra Foothills -nimitys kattaa 2,6 miljoonaa hehtaaria kahdeksassa läänissä: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne ja Yuba, itään Sierra Crest. Se on yksi Kalifornian suurimmista ja monipuolisimmista nimityksistä.
Rhône-lajikkeet - etenkin Syrah - sekä Sangiovese, Barbera, Nebbiolo ja Sauvignon Blanc ovat auttaneet alueen määrittelemisessä. Vanhalla viiniköynnöksellä Zinfandelilla on myös pitkä historia täällä Gold Rush -maan sydämessä.
Rhônes Range -alueella
William Easton perusti Domaine de la Terre Rougen Amadorin Shenandoahin laaksoon 1980-luvun puolivälissä erikoistuen Rhône-lajikkeisiin. Easton kertoo oppineensa, että juurella voi kasvattaa käytännössä mitä tahansa rypälelajiketta hyvin, jos se istutetaan oikeaan paikkaan.
Henkinen ruokamatka, joka rakastui Rhôneen viinin vähittäiskauppiaana, Easton muutti Fiddletowniin Berkeleystä 1980-luvun alussa. Häntä kiehtoi kaupungin mikroilmasto ja rikkaat, vanhat viiniköynnökset.
Tuolloin yksinäinen Rhône-viini, joka ylitti juurella, oli Sierra Vistan Syrah, jota Easton oli myynyt myymälässään.
Nykyään Easton tuottaa jopa kuusi erilaista Syrahia, joista monet ovat viinitarhojen nimiä. Hän kutsuu Syrahia täydelliseksi lajikkeeksi Sierra-juurelle sen laadun ja kyvyn vuoksi kehittyä iän myötä.
Hänen tapauksensa tehdään vakuuttavasti Terre Rouge Ascentin kautta, joka on houkuteltu keskimäärin 3000 jalan kasvaneista rypäleistä. Alueen koskaan arvostetuin viini, se on erittäin monimutkainen Syrah, hienot tanniinit ja käsityöläinen rakenne.
Pidä asiat viileinä
Syrahin lisäksi Punainen maa tuottaa Vin Grisin, Grenache Blancin, Roussannen, Viognierin ja Mourvèdren. Se tekee myös Rhône-tyylisiä sekoituksia: valkoinen Enigma (Marsanne-Roussanne-Viognier) ja kaksi punaista, Tête-à-Tête (Syrah-pohjainen) ja Noir 'Grande Anne' (Grenache-pohjainen).
Toisinaan yritys julkaisee aperitiivi- ja jälkiruokaviinejä.
Easton on johtanut alueellisten viininvalmistajien veloitukseen hioa viileämpiä, korkeammalla sijaitsevia paikkoja, jotka perustuvat ihanteellisesti vulkaanisiin, hajonneisiin puna-graniittisiin maaperiin.
Suurempien korkeuksien lisäksi viljelijät etsivät kanjoneita, joissa kylmä ilma uppoaa, koska yöt ovat kylmempiä ja maaperä lämpenee myöhään. Lämpötilat voivat vaihdella 40–50 astetta päivän ja yön välillä. Tällaisten paikkojen avulla viininvalmistajat voivat kesyttää viinejä hilloisista, ylikypsistä hirviöistä korkeimpien aromaattisten ja monimutkaisten jälkeläisten parhaisiin italialaisiin ja ranskalaisiin esi-isiin.
Reilun pelin hinnat hyvin
Jonathan Lachsin ja Susan Marksin aviomies-vaimo-tiimi on yleensä historiallisen reilun pelin eristyksissä Cedarville Vineyard . Heidät inspiroivat myös Rhône-lajikkeet, erityisesti Viognier, Syrah, Grenache ja Mourvèdre.
Fair Play AVA on 36 neliökilometriä ja keskimäärin 2500 jalkaa korkeudessa. Se istuu voimakkaasti hajoavan graniitin kerrosten päällä, joka on samanlainen kuin Condrieun ja Côte-Rôtien graniittipohjaiset maaperät.
Cedarvillen viinitarhan viistot kukkulat antavat viineille viileän ilmaston. Ne ovat edelleen paljon jäsenneltyjä, kuten useimmat Sierra-juuret, mutta myös täynnä mausteisia, lihaisia ja savuisia ominaisuuksia.
Viinit paljastavat enemmän kosteaa metsää, puun savua ja mineraalisuutta kuin isot mustat hedelmät.
Uudet ohjeet
Hank Beckmeyer tuli Sierra Foothillsille työskenneltyään Euroopan levy-yhtiön palveluksessa. Nyt hän hiljaa nimittää itsensä johtajaksi luonnollisessa viininvalmistuksessa ja kokeilussa pienen tuotannon etikettinsä kautta, Clarinen maatila .
Pienellä 2 hehtaarin kokoisella viinitarhallaan, joka istuu 2600 jalan korkeudella, Beckmeyer kasvattaa Tannat ja Grenache, jotka hän sekoittaa usein yhteen. Hän pitää Tannatin tiheydestä ja kiinteistä tanniineista yhdessä Grenachen aromaattisten aineiden kanssa.
Hän on myös valmistanut Viognier-Semillon-Marsanne -sekoituksia sekä Syrah- ja Mourvèdre-ruusuja murskaamalla rypäleet jalkaansa ennen puristamista. Hän ei vapauta, toivoen tasapainottavansa sen, mitä hän pitää Foothillsin 'ylenmääräisenä' hedelmänä.
Ravistamalla asioita
Monet viininvalmistajat ovat ylpeitä hedelmistä, joita he saavat Ann Kraemeriltä Shake Ridge Vineyardsista, joka on yksi arvostetuimmista nimistä Sierran juurella.
Kraemer kasvoi yhtenä kahdeksasta sisaruksesta Etelä-Kalifornian appelsiinipuistossa. Lopulta hän siirtyi viinirypäleiden viljelyyn ja toimi viininviljelijänä kourallisessa Napa-nimessä, mukaan lukien Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon ja Swanson , ennen kuin kutinaa saada oma viinitarha.
Hän etsi kaikkialta PohjoisestaKalifornia oikeaan paikkaan. Vuonna 2001 hän asettui puhdistetulle, mutta vielä kehittymättömälle alueelle Sutter Creekin kaupungin yläpuolella sijaitsevaa 1650--1810-jalkaista harjua pitkin.
Aluksi Kraemer oli huolissaan siitä, että alue olisi liian kuuma. Pian hän huomasi, että kasvukauden yölämpötilat ovat paljon viileitä, jopa 50 astetta jopa 100 asteen päivän jälkeen.
Shake Ridge Vineyardista on tullut yksi kuuluisimmista paikoista täällä, 46 ylimääräistä hehtaaria istutettuna, nimensä koristeltu monilla hienoilla Zinfandelsilla. Sen Rhône-viinirypäleet himoitsevat kulttiset Napa-tuottajat, kuten Favia ja Keplinger Wines.
Noin puolet hänen viinitarhastaan on Zinfandel, mutta seuraava vakava osa on kaikki Rhône - Syrah, Grenache, Viognier ja Mourvèdre. Hän käyttää palasia kaikesta omalle tuotemerkilleen, Yorba Winesille.
Hän on sijoittanut Grenache ja Mourvèdre viinitarhansa lämpimimpiin paikkoihin, kun taas Syrah ja Viognier istuvat viileämmissä paikoissa säilyttääkseen paremmin kauniit aromaattisuutensa.
Työskennellessään useiden Syrah-kloonien kanssa hän pystyy tarjoamaan viininvalmistajille houkuttelevia ominaisuuksia, kuten lihainen verrattuna mausteinen ja kirkas hedelmä verrattuna hyvin tummaan marjaan.
Shake Ridgen tähdet
Shake Ridgen tähdetSkummeliturska Ridge Vineyardsista on tullut haluttu lähde monille tuleville ja tuleville viininviljelijöille, jotka sijaitsevat Napa Valleyssa ja jotka eivät voi odottaa saavansa käsiinsä sen hedelmiä.
Shake Ridgen rypäleiden kanssa hienoja asioita tekevät Andy Erickson ja hänen vaimonsa, viininviljelijä Annie Favia, jota pidetään nuorena Napa royalty. Sen lisäksi, että valmistetaan viiniä pienen etiketin alla, Favia , he kuulevat Laaksosta , Arietta , Ovid , Harlan , Huutava Kotka ja David Abreun viinitarhan johto .
Favia Quarzo on pariskunnan Syrah, joka on nimetty Shake Ridgen maaperässä olevista kvartsikiteistä.
Favia Rompecabezas (espanjaksi palapeli) sekoittaa Grenache, Mourvèdre ja Syrah. Favian Suize Viognier on nimetty naispuolisesta kultarehunetsinnästä, jonka väsymätön henki ja päättäväinen päättäväisyys saavat Ericksonin ja Favian ajattelemaan Shake Ridgen Ann Kraemeria.
Helen Keplinger valmistaa Lithiciä, joka on sekoitus Grenache, Mourvèdre ja Syrah Shake Ridgestä. Hedelmät ovat peräisin lohkoista kalliolla täytetyillä rinteillä, joilla on suuri altistuminen, tuulen kierto ja viemäröinti.
Viiniköynnökset rakastavat muinaista tulivuorenpunaista maaperää ja kivistä maastoa, sekoitusta kvartsista, basaltista, vuolukivestä ja liuskekivestä.
Keplinger ja Kraemer alkoivat työskennellä yhdessä Keplingerin vuoden 2007 Sumo, Petite Sirah -nimellä, joka on valmistettu Côte-Rôtie-tyyliin, yhdessä Viognierin ja Syrahin kanssa, että Keplinger on lempinimeltään 'samettikelkka'.
Sierran juurella ’Suosituimmat lajikkeet
Zinfandel
Nämä hyvin jäsennellyt sinkit, jotka on merkitty väkevillä mustilla hedelmillä, tervalla, lakritsi- ja setripuilla sekä silkkisillä, tasapainoisilla tanniineilla, ovat alueen huippulaskutettuja tähtiä.
Barbera
Hedelmäinen, pehmeä ja happamapitoinen, yleensä humalassa nuori, Barbera on tuoretta, ruokaystävällistä viiniä, jonka monet juuret voivat ajatella olevan alueen seuraava iso asia.
Sangiovese
Usein Chianti Classico -tyyliin valmistettu Foothills Sangiovese on rikkaalla karpalolla ja kirsikalla maustettu ripaus maustetta, joka on monipuolinen ruoan kanssa.
Sauvignon Blanc
Raikas, kukkainen ja kermainen rypäle näyttää päärynän ja melonin makuja suurella osalla juurella. Sen tasapainoinen mineraalisuus tekee siitä erinomaisen ottelun ruoan kanssa.
Viognier
Viini, jolla on suuri runko, rikkaus ja suuhun kuuluva kalkki, Meyer-sitruunan, aprikoosi- ja persikan maku, nenässä hunaja ja hieman kivimaku.
