Voitko pakastaa kinkkua? Tässä on mitä sinun tulee tietää
Kun on kyse perhejuhlista (etenkin lomien aikaan), jättiläinen keitetty kinkku on usein ruokapöydän keskipiste. Mutta jos sinulla on paljon ylijäämiä, etkä halua sen menevän hukkaan, voitko pakastaa kinkkua? Lyhyt vastaus on kyllä. Kinkun pakastaminen on loistava tapa varmistaa, että vähennät keittiön jätettä etkä menetä mitään herkullista lihaa, jonka olet sijoittanut niin paljon aikaa (ja rahaa) perheen valmisteluun. Olipa se tuoretta, kypsennetty tai viipaloitu, meillä on tietoa kinkun pakastamisesta, jotta se säilyy pidempään ja maistuu hyvältä, kun on aika nauttia jäännöksistä.
Ruoan pikapakastus helppoja nappaavia annoksia varten
Jason Donnelly
Hanki suosikkikinkkureseptimmeVoitko pakastaa kinkkua? Näin
Tuore, keitetty, suolattu, maalaismainen – kinkkutyyppejä on niin monenlaisia. Voitko pakastaa kinkkua tyypistä riippumatta? Kyllä, mutta voi olla vaikeaa määrittää paras tapa jäädyttää se. Jos kinkku on avaamaton, voit pakastaa sen alkuperäisessä pakkauksessaan. Kun pakastat ylijäänyttä kinkkua (kokonainen tai viipaloitu), noudata seuraavia vinkkejä:
- Varmista, että kinkku on jäähtynyt ja kuiva (jääkiteiden estämiseksi).
- Kääri muovikelmuun tai pakastepussiin ja peitä sitten tiiviisti foliolla.
- Aseta kääritty kinkku toiseen pakastepussiin tai pakastimeen sopivaan lasiseen säilytysastiaan. Tämä auttaa estämään pakastimen palamisen.
Testi keittiövinkki
Mitä laadukkaampi kinkku on, sitä paremmin se jäätyy. Tietääksesi ostavasi laadukkaampaa kinkkua (katso keitetyn kinkun tyypit oppaassamme), vältä tarroja, joissa lukee lisättyä vettä tai joissa mainitaan, että se sisältää vettä. Kinkut ilman vettä säilyttävät alkuperäisen koostumuksen paremmin sulatuksen jälkeen. Kinkun pakastaminen enemmän vettä voi tuottaa jääkiteitä. Tämä luo pitsisemmän rakenteen kinkuun sulatettuna.
Kuinka kauan kinkku säilyy pakastimessa?
Teknisesti kinkun pakastaminen säilyttää sen turvassa loputtomiin, mutta se ei välttämättä maistu hyvältä vuosien pakastimessa istumisen jälkeen. Näin voit määrittää, kuinka kauan pakastettu kinkku säilyy ja säilyttää laatunsa foodsafety.gov sanoo:
- Tuore, suolaamaton, kypsentämätön kinkku: 6 kuukautta
- Tuore, suolaamaton, keitetty kinkku: 3-4 kuukautta
- Suolattu, keitetty ennen syömistä kinkku (viipaloitu tai kokonaisena): 3-4 kuukautta
- Täysin kypsennetty, avaamaton kinkku: 1-2 kuukautta
- Kypsennetty, kokonainen kinkku: 1-2 kuukautta
- Keitetyt viipaleet, puolikas tai kierrekinkku: 1-2 kuukautta
- Keitetty maalaiskinkku: 1 kuukausi
- Säilyke, säilyy, avattuna (älä pakasta avaamatonta purkitettua kinkkua): 1-2 kuukautta
- Parma-, Serrano- tai Proscuitto-kinkku, kuiva italialainen tai espanjalainen kinkku, viipaloitu: 1 kuukausi
Kinkun sulatus
Kinkun pakastamisen jälkeen sulatusaika riippuu kinkun koosta ja tyypistä. Anna isommille kooille vähintään kaksi tai kolme päivää sulaa jääkaapissa vähitellen. Kun kinkku on sulanut, se säilyy jääkaapissa kolmesta neljään päivään. Tai käytä testikeittiömme vinkkiä lämmitä kinkku uudelleen paistinpannulla kananliemellä peitettynä, kunnes se on turvallisessa sisälämpötilassa 160 Fahrenheit-astetta.
Suosikkireseptejä kinkulla valmistettavaksi
- Kinkun ja bataattien minileivät
- Kinkku, parsa ja juusto Strata
- Painekeittokinkku ja sekoitettu papukeitto
- Kinkku- ja Sveitsin Quiche-kupit
- Paista perunakinkkua
Usein Kysytyt Kysymykset
- Voinko keittää pakastetun kinkun sulattamatta sitä?
Pakastetun kinkun laittaminen suoraan uuniin on turvallista, jos sinulla ei ole aikaa sulattaa sitä. Suunnittele kypsennät sitä noin 50 prosenttia pidempään kuin täysin sulatettua kinkkua. Esimerkiksi kokonainen, sulatettu, luullinen savustettu kinkku saattaa kestää 18–22 minuuttia uunissa, kun taas pakaste, luullinen savustettu kinkku saavuttaa suositellun 160 Fahrenheit-asteen 28–32 minuutissa.
- Voitko pakastaa kinkkua uudelleen?
Jos sulatettu kinkku ei ole ollut jääkaapissa yli kolmeen tai neljään päivään, voit pakastaa sen uudelleen – mutta ota huomioon, että lihan rakenne voi kärsiä hieman. Koska kinkun pakastaminen rikkoo lihan solurakenteita, sen uudelleenpakastaminen vain pahentaa ongelmaa hajottamalla vielä enemmän soluja ja jättämällä lihan kuivemmaksi.
- Voinko pakastaa maustettua kinkkua?
Kuten tekisit jäädytetty tofu tai pakastettua kanaa , esimerkiksi maustetun tai marinoidun kinkun pakastaminen voi auttaa kehittämään syvemmän maun ja koostumuksen, olipa se sitten kypsennetty, kuivaamaton tai tuore. Yksinkertaisesti mausta tai marinoi kinkkupalasi (kokonainen tai leikattu) ennen kuin noudatat yllä olevia pakastusohjeita.
