Kulttuuri

Arizonan viiniskene kukoistaa – näissä maisteluhuoneissa kannattaa käydä

Kahden viime vuosikymmenen aikana Arizonan viiniskene on muuttunut kuivasta kuin autiomaasta tulvaksi. Nyt lähestyy 130 viinitilaa – kun vuonna 1999 niitä oli vain 12 – Lounaisosavaltion maistelualue ja sen äkillinen räjähdys saattaa laskea nopeimmaksi viininviljelyalaksi. Uusi maailma viinin historiaa.

'Kuinka usein näet viinialueet ja teollisuuden koko talouden moottorin tapahtuvan silmiesi edessä?' kysyy T. Scott Stephens , sommelier ja osaomistaja Beckettin pöytä, Phoenixissa. Hän on tarjonnut hienoa viiniä koko uransa ajan, mutta hän tuli viisaaksi Arizona-viinien suhteen vasta hieman yli vuosikymmen sitten juotuaan osaomistajien Rob Hammelmanin ja Sarah Foxin valmistamia Sand Reckoner Vineyardsin viinejä.

'Jos tämän laadukkaan viinin tekee tämä ihana pariskunta, kuka muu tekee sitä?' ajatteli Stephens, joka myy nyt merkittävän osan Arizonan viinistä. 'Se loi tämän matkan, joka jatkuu tähän päivään.'

Arizonan kiihtynyt kehitys johtuu ainutlaatuisesta tekijöiden yhdistelmästä. Tool-keulahahmon tuoma rocktähtien huomio Maynard James Keenan , joka perusti Arizona-brändinsä Caduceus lähes 20 vuotta sitten. Sitten tuli koulutuksen selkärangan nousu klo Yavapai Collegen Southwest Wine Center , joka pumppaa ammattitaitoisesti koulutettuja viininvalmistajia joka vuosi.

Myös koko Arizonan viinikulttuurin taustalla on ylpeä kokeilun henki. Se antaa viinintuottajille edelleen mahdollisuuden tutkia – ja melko nopeasti määrittää – mitkä rypäleet todella sopivat osavaltion karuihin maisemiin.

'Meillä on mahdollisuus kertoa uusi tarina', sanoo Pavle Milic , joka avasi Scottsdalen FnB ravintola lähes 15 vuotta sitten ja äskettäin lanseerattu Los Milicsin viinitarhat . 'Vapauttavaa on se, että meidän ei tarvitse seurata mitään trendejä tai sääntöjä.'

`; }

Osavaltio on jaettu kolmeen amerikkalaiseen viininviljelyalueeseen (AVA), ja nämä nimitykset toimivat myös tärkeimpinä viininmaistelupaikkoina Arizonassa. Arizonan viinin historiallinen sydän on aivan Tucsonin eteläpuolella Sonoita AVA:ssa, joka sijaitsee lähes 5000 metrin korkeudessa ja on neljän vuorijonon välillä.

Yli tunnin koilliseen on Willcox AVA, jossa suurin osa Arizonan rypäleistä kasvaa korkealla tasangolla noin 4000 jalan korkeudessa. Sitten kahden tunnin ajomatkan päässä Phoenixista pohjoiseen on Verden laakso, jossa yli kaksi tusinaa maisteluhuonetta jatkaa AVA:n vuoden 2021 hyväksyntää.

Seuraavassa on ehdotuksia siitä, missä maisteluhuoneissa ja tilaviinitiloissa kannattaa vierailla kullakin näillä alueilla. Et voi mennä pieleen minkään niistä, koska ne kaikki tarjoavat ainutlaatuisen henkilökohtaista palvelua.

'Koet edelleen viininvalmistuksen inhimillisen puolen Arizonassa', Milic sanoo. ”Saat itse asiassa mahdollisuuden tavata käsityössä mukana olevia ihmisiä, ei vain maistajahuoneessa työskenteleviä. Arizona on vielä tarpeeksi nuori, jotta se kokemus on edelleen mahdollinen.

Sonoita

Sonoita on Arizonan viinin historiallinen sydän. Maaperän asiantuntija Gordon Dutt, joka tuli Arizonaan U.C. Davis kannusti 1970-luvulla osavaltion ensimmäisiä kaupallisia viinitarhoja istuttamaan alueen tuulisille niityille.

Vuonna 1984 Sonoitasta tuli yksi varhaisimmista hyväksytyistä AVA:ista Yhdysvalloissa - vain kolme vuotta Napa Valleyn jälkeen, joka oli ensimmäinen. Noin 5 000 jalan korkeudellaan se on yksi maan korkeimmista nimityksistä, jota kehystävät Santa Rita-, Huachuca- ja Whetstone-vuorten huiput.

Callaghanin viinitarhat

Kent Callaghania pidetään modernin Arizonan viininvalmistuksen edelläkävijänä, sillä hän istutti ensimmäisen kerran viiniköynnöksiä vanhempiensa kanssa lähellä Elginin kaupunkia vuonna 1990. Callaghanin viinitarhat on sittemmin palvellut Valkoisessa talossa neljä kertaa.

'Vaikka tämä herrasmies ei ole saanut klassista koulutusta, hän on tehnyt viinejä yrityksen ja erehdyksen kautta, ja hänellä on nyt yli 30 vuosikertaa', kertoo FnB-ravintolan Pavle Milic. 'Kenelläkään ei ole parempaa näkemystä Arizonan viinin maaperästä.'

Milic rakastaa Lisa's-nimistä valkoista sekoitusta, joka sisältää yleensä Marsannen, Roussannen ja Malvasia Biancan. 'Se on aromaattinen keisarinna', Milic sanoo. 'Joka kerta kun haistan tämän viinin, se muistuttaa minua Arizonasta.'

Jos haluat punaisen, kokeile pulloa Waverley'siä, Grenachea ja Petit Mansengia, valkoista rypälettä. 'Hän käyttää Petit Mansengia samalla tavalla kuin lisäisimme keittoon hieman suolaa ja sitruunaa, jotta se piristyisi', Milic sanoo. 'Se vahvistaa suutuntumaa.'

Rune viinit

Tämä off-the-grid-viinitila on arizonalaisen James Callahanin työ, joka teki viiniä Washingtonin osavaltiossa, Uudessa-Seelannissa ja Kaliforniassa ennen kuin palasi kotiin vuonna 2012 lanseeraamaan. Rune viinit seuraava vuosi.

'Tämä on yksi suosikkikohteistamme', sanoo Emily Rieve ja Lindsey Schoenemann, jotka omistavat GenuWine Arizona , viinibaari ja pullokauppa Phoenixissa. ”Tunnelma on henkeäsalpaava, varsinkin kun maisteluhuoneesta on näkymät viinitarhoille. Erityisen mieleenpainuvan tekee sen omistaja/viinintekijä James ja hänen vaimonsa Anna – he ovat Runen sydän ja sielu. Viinit ovat poikkeuksellisia, ja jos olet onnekas, James ottaa sellaisen kirjastostaan kaatamaan.'

Stephens on myös fani. 'Se on palkitsevien auringonlaskunäkymien joukossa Sonoitan aaltoileville viinitarhoille ja kuiskeville korkeille ruohikoille', hän sanoo. 'James Callahanin villihiivakäyminen heijastaa sitä, että hän ottaa vain sen, mitä luonto antaa, ja antaa sen kukoistaa pullossa.'

Two Heads WineWorks

Sekä Stephens että Milic antavat paljon tunnustusta Toddille ja Kelly Bostockille Kaksi päätä valtion viinin työntämisestä eteenpäin. 'Ne ovat olleet liikkeellepaneva voima sille, mitä Arizonan viini voi olla', Stephens sanoo.

Milic suosittelee kahta kuohuviiniä – yhtä tölkissä, toista solera-tyylistä – sekä El Campo Rediä. 'El Campo on peltosekoitus kaikesta, mitä he istuttivat Pronghornin viinitarhaan, kaikki poimittu samaan aikaan', sanoo Milic, joka on kaannut viiniä FnB:ssä monta vuotta. 'Se on erikoista, koska se heijastaa tätä pientä maapalaa.'

Lisäksi siellä on hyviä ruokia. 'Todd ja Kelly toivat puulämmitteisen uunin Italiasta, joten he tekevät paskapizzaa', Milic sanoo ja lisää, että he esittelevät usein alkupaloja, jotka on valmistettu alkuperäisistä raaka-aineista, kuten tepary papuhummus. 'He ovat tietoisia alkuperästä.'

Los Milicin viinitarhojen maisteluhuoneen pöydät arkkitehtonisilla pylväillä — Kuva Los Milicin luvalla

Milics

Milic työskenteli lattialla FnB ravintola Scottsdalen vanhassakaupungissa, kun vieraat pyysivät häntä kuvailemaan viininvalmistusunelmaansa. Sitten he tarjoutuivat auttamaan rahoittamaan tällaista hanketta. Niinpä Milic muutti vuoden 2018 lopussa Sonoita-alueelle ja aloitti rakentamisen Milicsin viinitarhat.

Maisteluhuoneessa tarjoillaan 14 viiniä 17 erilaisesta rypäleestä, jotka on kasvatettu 70 hehtaarin suuruisilla viinitarhoilla, ja se sijaitsee keskellä Milicin kutsumaa 'monoliittien kavalkadia', joka nousee autiomaasta. Yhdeksän yhden makuuhuoneen casitaa avattiin juuri yöpymisvaihtoehdoksi, ja matkalla on myös pieni ravintola.

'Tämä Etelä-Arizonan jalokivi sisältää hämmästyttävän arkkitehtonisen suunnittelun, joka liittyy intohimoiseen kunnioitukseen luontoa kohtaan', Stephens sanoo. ”Maistamishuoneen ulkopuolelle katsova laaja ikkuna paljastaa Mustang-vuoret. Joka kulmassa, lasi Arizonaa kädessään, vierailijat voivat tuntea rauhoittavan tunteen hengittää ulos.'

Kuppien kuningatar

Lisää viininviljelijöitä on menossa lähemmäksi Meksikon rajaa laajentamaan Sonoita-aluetta. Heidän joukossaan ovat Lily Christopher ja Emmett Rahn-Oakes, takana oleva nuori pari Kuppien kuningatar . Heidän vähäinterventioviininsä on valmistettu rypäleistä, kuten Picpoul Blanc, Barbera, Viognier, Malbec ja monet muut.

'Emmett ja Lily ovat osa uutta sukupolvien viininvalmistajien aaltoa, jotka asettavat vaatimuksensa Etelä-Arizonassa', Stephens sanoo. 'Helppo 20 minuutin ajomatkan päässä Sonoitasta vie sinut Patagonian viehättävään kylään, jossa heidän viihdyttävä hengähdystauansa esittelee hillittyä, tasapainoa ja vähäistä puuttumista viinejä.'

Vihreä laakso

Vaikka nimityksessä viljellään alle 200 hehtaaria viinirypäleitä, Verden laakso on täynnä makuhuoneita Cottonwoodin, Clarkdalen, Jeromen ja Cornvillen pikkukaupungeissa. Tämä johtuu sen läheisyydestä Phoenixiin, joka on noin 90 minuutin ajomatkan päässä.

'Tämä alue kukoistaa, koska se on nopeampi ja viileämpi viiniloma miljoonille ihmisille tuossa räjähtävässä kaupungissa', kommentoivat Jeanne ja Pete Snell, jotka omistavat Tucsonin. Arizonan viinikollektiivi Tucsonissa, joka on tullut tunnetuksi osavaltion viinien kauppakamarina.

”Olemme nähneet sen muuttuvan ja erityisesti kasvavan viimeisen seitsemän vuoden aikana. Sen lisäksi, että meillä on ollut yli 40 viinitilaa paikallamme vuosien varrella, olemme tietoisia siitä, mitä kuluttajat sanovat ja kiinnostavat meitä näinä päivinä.

Kukkulan laella Caduceus Facility — Valokuva Matt Welsh Hilltop Caduceus Facilitylle

Caduceus-viinitila ja Merkinin viinitarhat

Arizonan viinistä ei voi puhua mainitsematta Maynard James Keenania, joka saavutti mainetta ja omaisuutta rock-yhtyeiden Toolin, A Perfect Circlen ja Pusciferin keulahahmona ennen viinitilansa perustamista 20 vuotta sitten.

Ensin asui Jeromessa – joka on edelleen maistajahuoneen koti – hänen Caduceus-viinitila ja Merkin Vineyards kasvoi useiksi brändeiksi ja maisteluhuoneiksi sekä viideksi pieneksi Verde Valleyn viinitarhaksi ja yhdeksi isoksi Willcox AVA:ssa.

'Hän on tehnyt niin paljon ottamalla rohkeutensa ja tähtensä ja käyttäessään sitä ehdottomana arizonalaisen viinin edistäjänä', sanoo T. Scott Stephens. 'Hän on yhtä antava ja jakamassa kuin seuraava kaveri.'

Mikä tärkeintä, Keenan avasi äskettäin upouuden, kukkulan laella sijaitsevan laitoksen entiselle vapaamuurarien looseille Cottonwoodin keskustassa. 'Se on hämmästyttävä saavutus, ja nyt se on ruuan ja viinin ystäville pakollinen kohde, jossa he voivat kokea hänen näkemyksensä italialaiselle perinnölle', Stephens sanoo. Panoraamanäkymä kukkulan laella kulkevan raitiovaunun kautta gelato kädessä on unohtumaton.

Southwest Wine Center Tasting Room

13 hehtaarin viinitarhalla ja kestävää kehitystä painottava opettava viinitila, Yavapai Collegen Southwest Wine Center, Clarkdalessa, tarjoaa kahden vuoden tutkinnon enologiasta ja viininviljelystä. 'He tyrmäävät viininvalmistajia', Stephens sanoo.

Se on mielenkiintoinen paikka tutkia Arizonan viinin huippua. 'Voit maistaa opiskelijoiden ponnisteluja', Milic sanoo. 'Se antaa ihmisille mahdollisuuden nähdä sen akateeminen puoli.'

Chateau Tumbleweed

Chateau Tumbleweed perustettiin vuonna 2011 kahden jo Arizonan viinialalla työskennelleiden pariskuntien toimesta. Chateau Tumbleweed hankkii joka vuosikerta vähintään kymmeneltä viinitarhalta eri puolilla osavaltiota tuottaakseen erilaisia sekoituksia ja yhden viinitarhan yhden lajikkeen viinejä.

'He ovat maanläheisiä, mahtavia ihmisiä', sanoo Rieve GenuWine Arizonasta, jonka valikoima ja ruokalista heijastavat koko osavaltion viinikulttuuria. ”Arizona-viineistä niin erikoisia tekevät viinien takana olevat ihmiset. Omistajat ja viinintekijät ovat niin mukana jokaisessa vaiheessa ja johtavat yleensä myös maisteluhuoneita. Se tuntuu vain perheeltä, ja rakastamme arizonalaisten viinien tukemista.'

Hän pitää Tumbleweedin Mourvèdresta. 'Etiketit ovat hauskoja ja maisteluhuoneessa tuntuu kuin olisit kotona', Rieve sanoo. 'Se on niin tervetullutta.'

Milic arvostaa sitä, kuinka Tumbleweed-tiimi tekee viinistä helppoja pitää kaikentyyppisille ihmisille. 'He pudottavat koko pedanttisen kansankielen verhon maistelun suhteen', hän sanoi. 'He ovat helposti lähestyttäviä. He tekevät siitä hauskaa. He ovat ihmisiä, jotka eivät ota itseään niin vakavasti ja vieraat vastaavat siihen. He tekevät myös herkullisia viinejä.'

Page Springs Cellars

Siitä lähtien, kun Eric Glomski istutti ensimmäisen puronvarren viinitarhansa Cornvillen pohjoispuolelle vuonna 2004, hän teki ympäröivän ympäristön hoitamisesta keskeisen osan tehtävässään. Page Springs Cellars , jonka kanssa kumppaneita Verde-joen ystävät muiden järjestöjen joukossa. Vierailu voi keskittyä viinin maistukseen ja ruoan nauttimiseen paikan päällä olevassa bistrossa, tai vieraat voivat tutustua kellariin, tilalle tai läheiseen House Mountain Vineyardiin.

'Eric on kaivertanut lähtemättömän polun Oak Creekille', sanoi Stephens. ”Hänen viininsä ovat käsin hoidettuja ja valmistettuja, mikä ilmaisee paikan tunnetta. Voit kokea useita viininmaistajaisia sisällä tai lähteä seikkailuun ulkona piknikillä tai kätkeytyä kannelle alas aaltoilevan veden jatkuvan virtauksen alla.'

Willcox

Vuonna 2016 Willcox AVA:sta tuli osavaltion toinen nimitys, hyvin ansaittu tunnustus, sillä alueella kasvatetaan noin 75 prosenttia Arizonan viinirypäleistä, mukaan lukien suuri osa Sonoitassa ja Verden laaksossa kaadettavasta rypäleestä. Kuten Snells of Arizonan viinikollektiivi selitti: 'Ihmiset juovat Willcox-viiniä riippumatta siitä, missä he maistavat Arizonan viiniä.'

Tasainen, autio maisema leviää Kansas Settlementiksi tunnetun maatalousalueen poikki. Maisteluhuoneet vaihtelevat rennon kiinteistöelämyksistä maisemiin levittäytyneistä urbaanimpiin tarjouksiin, joita usein löytyy Willcoxin pikkukaupungista.

Golden Rule -viinitarhat

Snellit suosittelevat Golden Rule -viinitarhat , joka avasi juuri uuden maisteluhuoneen 'viileässä historiallisessa rakennuksessa Willcoxin kaupungissa', he huomauttavat. Viinitila, joka kasvattaa 11 lajiketta 26 hehtaarin alueella kartanon viinitarhassaan, sijaitsee nyt alun perin Chevrolet-rakennuksessa, joka oli vuonna 1946 rakennettu maamerkki.

Ne, jotka haluavat nähdä viiniköynnöksiä, voivat varata tapaamisen maistelemaan tilalla, joka sijaitsee Dragoon-vuorten pohjoispäässä. 'He kasvattavat myös joitain parhaista pistaasipähkinöistä, joita sinulla on koskaan ollut', Snellit sanovat.

Rhumb Line Vineyard

Koska T. Scott Stephens on kävellyt viinitarhoja ympäri maailmaa, hän on aina vaikuttunut siitä huolellisesta hoidosta, jota hän todisti Rhumb Line , jonka omistajat Todd Myers ja Michelle Minta ovat nimenneet merenkulkutermin mukaan.

'Ikään kuin voisit syödä lattialta', Stephens sanoo kiinteistöstä, joka kasvattaa myös oliiveja ja laventelia. Vaikka Rhumb Line myy kaikki hedelmänsä, majoituspaikka tarjoaa majoitusta Quonsetin mökeissä ja maatilatuoreita äskettäin avatussa ravintolassa. Olive's Vineyard Cafe , joten se on ihanteellinen tukikohta läheisiin maisteluhuoneisiin tutustumiseen Pillsbury Wine Company & Vineyard ja Piercen viinitila .

Four Tails Vineyards & 1764 Vineyards

Hieman etelämpänä, mutta silti Willcox AVA:ssa, on kasvava alue Pearcen kaupungin ympärillä. 'Ajomatka sinne tarjoaa erinomaiset näkymät tälle alueelle Chiricahuan kansallismonumentin reunalla', sanoo Jeanne Snell, joka suosittelee patikointia sinne.

'Saamme erinomaisia viinejä tältä alueelta Four Tails Vineyards ja 1764 viinitarhat ,' hän sanoo. 'Kummallakaan ei ole virallisia maisteluhuoneita, mutta asiakkaita järjestetään sopimuksen mukaan.'

Lisää Lounais-viiniä:

Rocktähti Maynard James Keenanin uusin räikeä projekti tavoitteena on vahvistaa arizonalaista viiniä.
Lounais on yksi Yhdysvaltojen kuulumattomista viinialueista. Tutustu maisemaan sisällä ' Tutustu Lounais-Amerikan monipuolisiin, terroir-vetoisiin viineihin .”
Texasissa on yksi nopeimmin kasvavista viinialueista. Toimittajamme kokoontuivat Texasin parhaat viinitilat vierailla.
Kuusi uutta AVA:ta on näköpiirissä Texasissa , ehdottaa mahdollisuutta tarkempaan määrittelyyn ja näkyvyyteen, mikä tuntuu monille Texasin viinintuottajille myöhäiseltä.
Camp Verden pekaanipähkinä- ja viinifestivaali, joka järjestetään tunnin verran Phoenixin ulkopuolella, on a ruokafestivaali, joka ansaitsee viininystävien huomion .