Tiedät sitruunat ja limetit, appelsiinit ja greipit – mutta entä pomelot? Pomelo, joka tunnetaan myös nimellä Pamplemousse, pummelo, shaddock ja kiinalainen greippi, on maultaan samanlainen kuin greippi, mutta vähemmän katkera, ja sen makuprofiili on makea, kirpeä. Täältä opit kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää tämän kiehtovan talvihedelmän ostamisesta, varastoinnista ja syömisestä.

Opas sesongin tuotantoon (ja miksi sinun pitäisi syödä sitä)

Mitä ovat pomelot?

Pomelot ovat sitrushedelmien perheen suurin jäsen (hedelmän tieteellinen nimi on Sitrushedelmien maksimi ). Pomelojen halkaisija on tyypillisesti 6–12 tuumaa, mutta ne voivat kasvaa koripallon kokoisiksi. Muoto voi vaihdella; Jotkut lajikkeet, kuten Valentine pomelot ja Honey pomelot, ovat pisaran tai päärynän muotoisia, kun taas monet muut, kuten Chandler pomelo, ovat pyöreitä kuin greippi.

Pomeloja verrataan usein greippiin, ja hyvästä syystä. Maanviljelijä Tony Marquez Pearson Ranch Kalifornian San Joaquin Valleyssä sijaitseva sitrushedelmätila, joka kasvattaa pomeloja sitruunoiden, limetin, appelsiinien ja muiden erikoissitruushedelmien lisäksi, kutsuu pomeloja mielellään isovanhempana. nykyajan greippiä , koska greippi itsessään on itse asiassa pomelon ja makean appelsiinin hybridi.

Mutta pomelot ja greipit eroavat monin tavoin. Pomeloissa on keltainen tai vaaleanvihreä kuori, jonka sisällä on keltaisesta vaaleanpunaiseen, ja ne ovat yleensä makeampia ja miedompia kuin greipit, joissa on vain vähän tai ei ollenkaan greipin tavaramerkkiä. Niissä on myös paksumpi kuori ja enemmän sisua (kuoren valkoinen osa, joka sijaitsee kuoren alla). Toisin kuin monet muut sitrushedelmät, tuo kuori on erittäin katkera ja sellaisenaan se yleensä poistetaan ennen syömistä. Pomeloissa on myös tyypillisesti vähemmän mehua kuin greipeissä ja appelsiineissa sekä vähän siemeniä.

Mistä pomelot tulevat?

Pomelot ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta, erityisesti Malesiasta, ja niitä on viljelty Kiinassa tuhansia vuosia. Niitä syödään perinteisesti kuun uudenvuoden aikana, joka osuu tänä vuonna 22. tammikuuta, as hedelmän sanotaan edustavan vaurautta ja asemaa . Kuten muut sitrushedelmät, pomelot pitävät Välimeren ilmastosta – ei liian kuumasta eikä liian kylmästä, vaikka niiden paksut kuoret tekevät niistä hieman kylmänkestävämpiä. Yhdysvalloissa pomeloja kasvatetaan pääasiassa sitrushedelmiä tuottavissa ilmastoissa, kuten Arizonassa, Kaliforniassa, Floridassa ja Texasissa. Pomelot ovat tyypillisesti kauden aikana lokakuun lopusta helmikuun loppuun.

Kuinka valita kypsä pomelo

Jos ostat kypsiä pomeloja ruokakaupasta tai viljelijän torilta, väri on avainasemassa. Etsi kirkasta tai vaaleankeltaista väriä, vaikka hieman vihreääkin on hyvä. Ne maistuvat hyviltä ennen kuin ne ovat ulkopuolelta täysin keltaisia, kun ne ovat vielä melko vihreitä ja hieman keltaista, ne ovat herkullisia, Marquez sanoo. Mutta mitä keltaisemmaksi saat ulkopuolelta, sitä kypsemmäksi se tulee. Mutta varo liikaa väriä – jos pomelo alkaa saada vaaleanpunaista sävyä, se on ylikypsä.

Kuinka säilyttää pomeloja

Säilytä pomelosi viileässä paikassa, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään. Paras paikka pomelojen säilyttämiseen on luonnollisesti jääkaappi, mutta jos sinulla on kokonainen hedelmälaatikko, se ei ehkä ole mahdollista. Pearson Ranch, joka toimittaa tuoreita sitrushedelmiä ovelta ovelle ympäri maata, suosittelee hedelmien säilyttämistä viileässä paikassa, jossa on suhteellisen korkea kosteus, kuten lämmittämättömässä autotallissa, kellarissa tai aitassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena koko päivän. Erityisesti pomelot säilyvät jonkin aikaa; vaikka hedelmä alkaa hieman pehmetä, sen paksu ydin pitää sen suojassa. Mitä viileämpään säilytät hedelmät – ilman, että lämpötila laskee alle 40 °F:n – sitä pidempään ne säilyvät. Pearson Ranchin mukaan 40–44 °F:n lämpötilassa säilytettyjä sitrushedelmiä voidaan säilyttää jopa 4–5 viikkoa ja ne kestävät jopa 2–3 viikkoa keskimäärin 60 °F:n lämpötilassa.

Kuinka kuoria pomeloja

Kun olet valmis syömään pomelosi, leikkaa se huolellisesti välttääksesi katkeraa kuorta ja ydintä. Marquez suosittelee aloittamista leikkaamalla pomelon ylä- ja alaosa pois terävällä veitsellä. Toisin kuin greipin tai appelsiinin kanssa, sinulla on silti melko vähän sisusta tässä vaiheessa. Tee seuraavaksi veitselläsi pisteet ylhäältä alas muutaman kerran pomelon ympärille, noin 1 tuuman syvyyteen. Kuori siemen ja kuori sormillasi ja poista hedelmät kuoresta poistamalla niin paljon ydintä kuin mahdollista. Halkaise lopuksi pomelo osiin ja poista hedelmäliha kalvosta. Kuorin sen tavallaan kuin katkarapuja, Marquez sanoo. Kuinka ottaisit katkaravun kuorestaan, jotta saat sen sisältä kaiken hyvän lihan – sama koskee pomeloa. Haluat ottaa sen pois kuoresta, jos haluat.

Kuinka käyttää pomeloja

Pomeloja voidaan käyttää appelsiinien tai greippien sijasta erilaisissa makeissa ja suolaisissa ruoissa. Voit tietysti mehuttaa niistä – puristamalla pomelomehua voi helposti korvata sitruunamehua suosikkivinegretteessäsi – tai voit yksinkertaisesti viipaloida hedelmät paloiksi ja syödä raakana. Pomeloja käytetään yleisesti salaateissa, kuten nam like-o , suosittu ruokalaji Thaimaassa. Kokeile heittää muutama siivu tähän yksinkertaiseen vihreään salaattiin, jossa on avokadoa tai tee mehusta kirkas ja virkistävä talvisalaati sitrusviinigretillä.

Voit myös lisätä pomelon yhdelle sitrushedelmistä sitruuna-limetti-appelsiinimarmeladissa tai sekoittaa sen mehua trooppiseen greippi-guava-hedelmäpunsiin. Luonnostaan ​​makean makuprofiilinsa ansiosta pomelot sopivat jälkiruokiin – kokeile vaihtaa ne muihin sitrushedelmiin näissä vaaleanpunaisissa greippihiekoissa. greippi- ja valkosuklaakeksejä; veriappelsiinipatukat tai helppo appelsiinikakku.

Pomelon syöminen

Vaikka voit lisätä pomeloja – tai mitä tahansa sitrushedelmiä – terveelliseen ruokavalioon, maltillisuus on avainasemassa. Koska se sisältää C-vitamiinia ja antioksidantteja, se on luonnollinen tapa auttaa immuunijärjestelmääsi erityisesti talvella. Kuitenkin, jos olet yliherkkä sitrushedelmille; jos sinulla on hedelmäallergioita tai korkeahappoinen mahalaukun vaivoja tai munuais- ja maksasairauksia, pomelojen käyttöä ei suositella suuria määriä.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä