Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Julkkis,

Näyttelijä Debi Mazar italialaisesta ruoasta

Jos rakastat perinteisiä toscanalaisia ​​ruokia, mutta haluat piristää asioita - Debi Mazarilla on täydellinen ratkaisu sinulle. Näyttelijä - joka on esiintynyt HBO: lla Seurue ja nyt isännöi Cooking Channelia Extra Virgin italialaisen aviomiehensä Gabriele Corcosin kanssa - yhdessä Kaytlin Brakefieldin, New Yorkin ravintolan kokin kanssa L'Apicius , ja Toscanan johtaja Beppe D’Andrea Hidas ruoka liikkeen, luoda menu, joka koostuu klassisista ruokalajeista ja niiden moderneista vastineista. Saimme kiinni Mazarista keskustelemaan projektista sekä saamaan reseptin hänen suosikkiruokaansa italialaisen viinin pariksi yhdistämisen kanssa.




Viiniharrastaja: Kuinka menit Hollywood-näyttelijästä Cooking Channel -tähdeksi?

Debi Mazar: Äidilläni oli minua, kun hän oli hyvin nuori, joten vietin paljon isoäitini kanssa. Hän oli upea kokki. Vuosia myöhemmin äitini muutti meidät New Yorkin osavaltioon, jossa hän opetti minua kasvattamaan omia vihanneksia, ja aloitti ruoanlaiton. Kun muutin yksin, halusin aina viihdyttää - olin kuuluisa illallisjuhlistani. Silloin kun tapasin Gabrieleen, minut tutustuttiin kokonaan muuhun toscanalaiseen elämään, joka todella muutti kitalaistani. Gabriele ja minä valmistimme ruokaa yhdessä, enkä usko, että Amerikka olisi tarttunut italia-amerikkalaisen ja toscanalaisen ruoan eroon, joten aloitin kuvaamisen ja ohjaamisen, ja aloitimme blogin nimeltä Toscanan aseen alla . Kun YouTube käynnistettiin, pystyimme levittämään sen maailmalle. Teimme niin kahdeksan vuoden ajan, saimme tonnia lehdistöä, ja sitten Bruce Seidel upouudesta Cooking Channelista soitti ja kysyi, halusimmeko tehdä blogiimme vastaavan ohjelman. Pitkä tarina lyhyt - näin esityksemme alkoi!

ME: Mitkä olivat ennakkoluulosi italialaisesta ruoasta, joka muuttui, kun tapasit miehesi?



DM: Kasvoin Brooklynissa ja Queensissa monien amerikkalaisten italialaisten ympärillä, olin tottunut paljon raskaampaan, eteläisempään italialaiseen hintaan. Kyse oli kaikesta yltäkylläisyys, enemmän juustoa, enemmän ainesosia, enemmän kaikkea. Kun tapasin Gabrielen, olin hämmästynyt. Hän tekisi nämä kauniit ateriat, kaikki oli grillattua ja erittäin kevyttä. Minulla olisi resepti muhennosta varten, ja hän ottaisi puolet ainesosista, ja vain käyttää punaviiniä ja pippuria ja keittää sitä vähemmän draamaa. Se oli paljon puhtaampaa. Voit maistaa jokaisen vihanneksen ja lihan naamioinnin sijaan. Se oli paljon kevyempi. Se on todella tärkeää, koska ruokin lapsilleni toscanalaista ruokaa, ja kun syömme amerikkalais-italialaista ruokaa, se on meille raskasta.

ME: Mitä italialaisia ​​ainesosia sinulla on oltava keittiössäsi?

DM: Extra-neitsytoliiviöljy, suola, pippuri, balsamietikka, parmesaani, valkosipuli, porkkanat, selleri, sipulit, parsakaali-rabe, hyvä tuore leipä, pancetta, sian poski , prosciutto, mortadella, tryffeliöljy, hunaja, Lavazza-kahvi ja muutama pullo Chiantia.

ME: Mikä oli suosikki viini- ja ruokaparisi Toscana, kaksi tapaa -valikosta?

DM: Suosikkiparini oli Ruffino Riserva Ducale Oron vuoden 2008 Chianti Classico pariksi Firenzen pihvi ja toscanalaisia ​​valkoisia papuja. Rakastan painavia, tärkkelyspapuja ja lihaa erittäin pyöreällä, täytellisellä viinillä. Se muistuttaa minua pöydän äärellä kotona Firenzessä. Se on seksikäs viini, ja se ilmentää kuka olen.


Firenzen pihvi

Resepti: Keittiömestari Kaytlin Brakefield, L'Apicio, New York

2 punnan pääportterhouse-pihvi
Puolimehun sitruunamehu
Oliiviöljy, maun mukaan
Maldon-suola, maun mukaan

Aseta pihvi kuumalle grillille ja grillaa noin 10 minuuttia kummallakin puolella. Poista grillistä ja anna levätä 10 minuuttia.

Purista sitruunamehu pihvin molemmille puolille ja mausta suolalla ja oliiviöljyllä maun mukaan. Viipaloi pihvi ja tarjoile. Tarjoilee 2.

Mille: Mazar suosittelee, että tarjoillaan tämä klassinen toscanalainen pihvi Ruffino Riserva Ducale Oro 2008 Chianti Classicolla. Sen pyöreät tanniinit, hyvä happamuus ja vihjeet mustapippuria täydentävät lihaa hienosti.


Löydä muita suosittuja italialaisia ​​viini- ja ruokapareja >>>