Ilmakeittimet tunnetaan lähes taianomaisena keittiökoneena – niissä voi valmistaa melkein mitä tahansa, ja jotenkin siitä tulee rapeaa, kultaista ja täysin vastustamatonta. Mutta vaikka ilmakeittimesi voi valmistaa asiantuntevasti monenlaisia ​​ruokia – mukaan lukien kokonaisia ​​kanoja, rapeita kasviksia, pizzaa, kanansiipiä ja jopa suklaakeksejä – on olemassa muutamia ruokia, jotka eivät vain kestä yhtä hyvin rasvakeittimessä. Tämä ei välttämättä tarkoita, että niistä tulisi syömäkelvottomia, mutta jotkin ruoat voivat aiheuttaa ärsyttävää sotkua tai voivat vain maistua paremmalta, jos käytät vaihtoehtoista kypsennysmenetelmää. Kun kokeilet ilmakeitintäsi, jätä nämä ruoat pois rasvakeittimen kokeiluluettelosta ja käytä sen sijaan muita keittiövälineitä.

Jason Donnelly

Taikinaan päällystetyt ruoat

Runsaasti leivitettyjä reseptejä, mukaan lukien kananpalat ja paistetut suolakurkut, kypsyvät hienosti ilmakeittimessä. Mutta jos yrität tehdä jotain, joka on päällystetty märkätaikinalla (miele maissikoiria) ilman ulkopäällystettä, kuten korppujauhoja, siitä ei todennäköisesti tule niin rapeaa ja herkullista kuin odotit. Koska ruoan on asetettava ilmakeittimen ritilälle, märkä taikina tarttuu todennäköisesti rasvakeittimeen. Ennen kuin se kypsyy kokonaan, sitä voi myös tippua ilmakeittimen sisäpuolelle, ellet käytä vuorausta.

Kypsennä sen sijaan märkiä taikinaisia ​​ruokia a perinteinen friteerauskeitin . Kuuma öljy kiinnittää pinnoitteen paljon nopeammin kuin ilmakeitin, joten se ei jätä niin paljon sotkua taakse ja saat silti kultaisen, rapean kuoren.

Lehtikaali ja muut lehtivihreät

On ehdottomasti mahdollista keittää lehtikaalia onnistuneesti ilmakeittimessä. Lehtikaalin ja muiden lehtivihannesten pääongelma on, että ne ovat kevyitä, joten kun ilma kiertää rasvakeittimen läpi, se voi puhaltaa lehtiä ympäriinsä. Tästä saattaa jäädä rapeat kasvislastut ja muut kutistuneet lehdet. Jos aiot kokeilla vihanneksia haluamassasi ilmakeittimessä, varmista, että ne on peitetty kokonaan öljyllä ja mausteilla, jotta ne eivät pääse lentämään. Toisin kuin useimmat muut ruoat, vihannesten ilmassa paistamiseen käyttämäsi öljyn määrää ei voi todella vähentää, mikä eliminoi yhden laitteen eduista.

Saatat onnistua paremmin valmistamalla lehtikasvislastuja uunissa. Perinteisessä uunissa ei ole kiertolämpöä, joten ei ole vaaraa, että lehdet lentävät ympäriinsä. Tasaisella lämmöllä kasvikset saavat silti kauniita ja rapeita, ja ne myös kypsyvät todennäköisemmin tasaisesti.

Nesteet

Kun nesteitä kuumennetaan, niistä vapautuu höyryä, joka voi vahingoittaa ilmakeitintäsi. Älä lisää nesteitä koriin ruokien hauduttamiseksi, hauduttamiseksi tai keittämiseksi. Käytä keittotasoa näihin ruoanlaittomenetelmiin. Suosittelemme myös, että vältät liian tahmean ruoan valmistamista ilmakeittimessä.

Useimmat viljat, mukaan lukien pasta

Jotkut jyvät, kuten ranskalainen paahtoleipä, voidaan kypsentää ilmakeittimessä. Mutta mikään, mikä on perinteisesti keitetty kiehuvassa vedessä – kuten pasta, kvinoa ja riisi – ei pärjää hyvin rasvakeittimessä. Jos sinulla on esimerkiksi jo keitettyä riisiä, voit lisätä hieman öljyä ja valmistaa herkullisen paistetun riisin (kunhan sinulla on pannu, joka mahtuu keittokoriin). Mutta raakojen jyvien kypsentäminen rasvakeittimessä ei vain onnistu, koska niiden täytyy imeä vettä kypsyessään.

Käytä sen sijaan klassista liesitasomenetelmää pastan, riisin, kaurapuuron ja muiden jyvien valmistukseen. Tai jos haluat käyttää työtasolaitetta, useimmat jyvät murenevat nopeasti painekattilassa tai voivat kiehua pois hitaassa keittimessä.

Paukkumaissi

Vaikka ne saattavat tuntua luonnolliselta valinnalta, popcornin ytimiä sinulla on sama ongelma kuin lehtivihanneksilla, kun yrität keittää niitä ilmakeittimessä. Kierrättävä lämpö voi puhaltaa ne koko rasvakeittimeen, jolloin sinulle jää suuri sotku siivoamiseen (ja ne voivat jopa vahingoittaa laitetta). Saatat myös päätyä joukkoon irrotettuja ytimiä, koska popcorn pärjää parhaiten korkealla lämmöllä.

Mikroaaltopopcornit ovat tietysti aina kokeiltu ja hyväksi havaittu vaihtoehto, mutta jos haluat keittää ytimet alusta alkaen, käytä pannua liedellä. Voit tarkistaa, että pannu on tarpeeksi kuuma, ennen kuin kaadat ytimiä, ja voit hallita käyttämäsi öljyn ja mausteiden määrää.

Jotkut Juustot

Kaikki juustot eivät ole ilmakeittimesi vihollisia – jos lisäät päällysteen, kuten mozzarellatikkuihin, ja pidät kypsennysajan lyhyenä (alle 5 minuuttia), voit paistaa juustoa ilman ongelmia. Mutta useimmat juustot sulavat hyvin nopeasti, mikä tarkoittaa, että ne vain sulavat pois, jos laitat ne ilmakeittimeen ilman pinnoitetta tai vuorausta suojaamaan niitä lämmöltä. Se voi myös palaa ja tarttua koriin aiheuttaen epämiellyttävän sotkun.

Jos haluat vain sulattaa juustoa dippiä tai fonduetta varten, käytä liesitasoa tai hidasta keitintä. Mutta jos sinulla on korkea sulamispiste juusto, jota voidaan grillata, kuten halloumi tai leipäjuusto , voit kypsentää niitä ilmakeittimessä tahmean, rapean ja herkullisen lopputuloksena.

Munat

Ne eivät ole automaattisesti kiellettyjä, mutta yleensä on olemassa parempia tapoja valmistaa munia kuin ilmakeitin. Voit laittaa munat pieneen uunivuokaan ja paistaa ne rasvakeittimessä tai peittää kovaksi keitetyt munat makkaralla tehdäksesi ilmapaistettuja skotlantilaisia ​​munia. Mutta jos etsit tahmeaa haudutettua munaa tai mureaa munakokkelia, liesitaso on silti paras vaihtoehto. Useimmat ilmakeittimessä käytetyt ruoat kypsyvät minimaalisesti sekoittaen ja käännellen, mutta monet munareseptit vaativat hieman enemmän huomiota kuin rasvakeittimessä. Ne voivat myös tehdä suuren sotkun, jos niitä ei kypsennetä kunnolla.

Suuret luulliset lihapalat

Ilmakeittimeäsi ei ole suunniteltu suurten luullisten lihapalojen kypsentämiseen. Jos aiot paistaa kokonaisen kanan tai luullisen naudanpaistimen, valitse sen sijaan uuni. Ilmakeitin ei kypsennä lihaa tasaisesti, ja voit jättää ylikypsytettyjä annoksia tai raakoja annoksia, kun se näyttää valmiilta.

Pekoni

Jotkut kokit vannovat ilmakeittimen pekonia, mutta varaudu moniin siivouksiin. Pekoni on runsasrasvainen ruoka, ja se vapauttaa paljon rasvaa kypsyessään, mikä voi peittää ilmakeittimen pohjan ja sisäpuolen (eikä sitä ole hauskaa hankaamaan pois). Liika rasva voi myös alkaa savuta rasvakeittimessä, mikä ei ole koskaan sitä, mitä haluat nähdä ruoanlaitossa. Ja koska pekoni on jo rasvaista, se ei hyödy yhdestä ilmakeittimen tärkeimmistä myyntivalteista, joka on ruoanlaitto pienemmällä öljyllä.

On paljon muita vaihtoehtoja rapean, herkullisen pekonin paistamiseen. Liesi, mikroaaltouuni, uuni ja jopa grilli ovat kaikki parempia valintoja. On myös helpompi seurata pekonia sen kypsyessä ja kääntää sitä tarvittaessa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä