Possunlihan valmistamisen ja sianlihan silppuamisen oppiminen ovat ruoanlaittotaitoja, jotka palvelevat sinua jokaisella grillillä, ruukulla tai suurella perheen illallisella. Tämä suosittu liha, yksi halvimmista ostetuista paloista, sopii erinomaisesti monien ihmisten (tai vain perheellesi, jossa on paljon ylijäämiä) tarjoiluun. Se on myös vaivaton valmistaa.

Opetamme tekemään pulled porsaan uunissa, savustimessa, hidaskeittimessä ja liedellä. Sitten voit nauttia mehukkaasta pulled pork -voileipistä mihin tahansa tilanteeseen, kuten takaluukkuihin, perhejuhliin ja jopa arki-illallisiin.

Blaine Moats

Käytä porsaan lapaa tehdäksesi pulled porsaan

Ennen kuin käärit hihat oppiaksesi tekemään pulled pork, muista nämä kaksi tärkeää sanaa: porsaan lapa . Riippumatta siitä, miten aiot käyttää revittyä sianlihaa – voileipissä, pannuissa, tacoissa, muhennoksissa tai jopa salaattikääreissä – avain pehmeimpään lihaan on aloittaa leikkauksella, jossa on runsaasti marmoria ja sidekudosta. Tällä tavalla se pehmenee hitaasti kypsyessään ja tulee niin mureaksi, että se irtoaa helposti.

Hanki Smoked Pulled Pork Sandwiches -resepti

Porsaan lapa tekee kaiken tämän. Siksi useimmat reseptit, jotka osoittavat, kuinka pulled pork valmistetaan, vaativat tätä leikkausta. Reseptissäsi voi olla porsaan lapapaisti, porsaan lapapaisti tai luuton porsaan lapa; kaikki nämä ovat olkapäästä ja sopivat erinomaisesti pulled porsaan.

Entä porsaan ulkofilee?

Testikeittiöltä kysytään usein, voitko tehdä pulled porsaan porsaan ulkofileellä. Pulled pork valmistetaan perinteisesti olkapääleikkauksesta, mutta jotkut reseptit toimivat, jos etsit vähärasvaista sianlihaa.

Entä Boston Butt?

Toinen kysymys, jonka lukijamme ovat kysyneet: Onko Boston-butt sama kuin porsaan ulkofilee? Se on totta: Joissain osissa maata porsaan lapapaistia kutsutaan Boston-buttiksi. Ei, emme myöskään ymmärrä sitä, mutta sinun tarvitsee vain tietää tämä: porsaan lapapaisti = Bostonin takapuoli. Sama asia. Ja se sopii erinomaisesti pulled porsaan.

Kuinka tehdä pulled porsaan 4 tapaa

Yksi ensimmäisistä asioista, jonka huomaat etsiessäsi pulled porsaan reseptejä, on se, että monet vaativat pitkiä kypsennysaikoja miedolla lämmöllä. Tämä johtuu siitä, että kestää runsaasti aikaa, ennen kuin sidekudokset hajoavat mehukkaaksi arkuus!

Tämä tarkoittaa, että voit valmistaa pulled porsaan hidaskeittimessä, uunissa, grillissä tai savustimessa, kunhan lämpö on alhainen ja ajoitus on hidas.

Kuinka valmistaa pulled porsaan savustimessa

Hyvin maustettu Pulled Pork Shoulder Reseptimme on sinulle, jos omistat tupakoitsijaa. Vaikka grillin valmistaminen vie vain 15 minuuttia, sinun on suunniteltava savuajaksi 4–5 tuntia. Yleiset tupakoinnin vaiheet ovat seuraavat:

• Mausta porsaanliha haluamallasi tavalla.
• Järjestä esilämmitetyt hiilet, liotetut ja valutetut puupalat ja vesipannu valmistajan ohjeiden mukaan. Lisää vesi pannulle.
• Aseta paisti grilliritilälle vesipannun päälle.
• Peite; savu 4-6 tuntia tai kunnes paisti on hyvin mureaa.
  • Lisää hiiltä ja vettä tarpeen mukaan lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi. (Älä lisää puuta ensimmäisen 2 tunnin tupakoinnin jälkeen. Liian paljon savua tekee paistista katkeraa.)

Kuinka valmistaa pulled porsaan hitaasta keittimessä

Eikö sinulla ole aikaa olla ulkona tupakoitsijasi kanssa viittä tuntia? Mene kädet pois hidaskeittoreitillä. Jos on aika päivittää hidas liesi, kokeile tätä Crock-Pot ohjelmoitava hidas liesi (80 dollaria, Bed Bath & Beyond ). Liha voi kypsyä koko päivän, kun olet ulkona maailmassa tekemässä mitä teet. Tee tex-mexiä näiden pulled Pork Enchiladojen kanssa. Jos siivet sitä ilman reseptiä, nämä ovat yleiset vaiheet.

• Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa liha niin, että se mahtuu hitaan liesiisi (sinun on ehkä leikattava useita paloja).
• Valmista kastike tai maustettu liemi ja kaada sianlihan päälle.
• Kypsennä hitaasti 5–6 tuntia korkealla tai 10–11 tuntia matalalla.

Kuinka tehdä pulled porsaan uunissa

Joissakin pulled porsaan uuniresepteissä vaaditaan lihan kypsentämistä tiiviisti suljetussa kattilassa. Hollantilainen uuni on täydellinen tähän. Kokeile tätä menetelmää italialaisessa porsaanpaistireseptissämme. Muut uunireseptit määrittelevät lihan paistamisen ilman kantta suuressa paistinpannussa. Niin kauan kuin lämpötila on alhainen (yleensä 350 °F tai vähemmän), kumpi tahansa menetelmä voi tuottaa etsimäsi pehmeät, mehukkaat tulokset. Perusvaiheet ovat samat hollantilaisessa uunissa ja paahtomenetelmissä.

• Mausta porsaanpaisti haluamallasi tavalla ja lisää se mihin tahansa pannuun, jota käytät.
• Paista 325–350 °F:ssa 4–6 tuntia tai kunnes paisti on vähintään 190 °F.

Kuinka tehdä pulled porsaan liedellä

Tarvitset suuren, raskaan kattilan, jossa on tiukka kansi, jotta voit valmistaa pulled porsaan liedellä. Jälleen hollantilainen uuni on täydellinen tähän! Kokeile tätä Pulled Pork Skillet Chili -reseptiä. Ainoa temppu on varmistaa, että liha kypsyy kiehuvassa reseptissä ohjeiden mukaisesti. Jokainen resepti käyttää samoja ohjeita.

• Mausta porsaanpaisti ja lisää kuumaa öljyä käyttämääsi pannutyyppiin
• Ruskista liha joka puolelta.
• Lisää lisäaineet kastiketta tai muhennosa varten.
• Hauduta kannen alla 1-2 tuntia tai kunnes liha on kypsää.

Panichgul Studios Inc

Kuinka hienontaa sianlihaa

Kun olet kypsentänyt lihan, on aika opetella pilkkomaan sianliha mehukkaiksi, pureman kokoisiksi paloiksi, jotka sopivat täydellisesti voileipiin, tacoihin, chiliin, muhennoksiin ja muuhun. Loppujen lopuksi, niin laitat pullon porsaan!

Näin murskaat porsaan lapa vaihe vaiheelta:

• Aseta kypsennetty liha suurelle leikkuulaudalle. Leikkaa liha suuriksi paloiksi suurella veitsellä.
• Työnnä kaksi haarukkaa lihapalaan ja vedä vastakkaisiin suuntiin saadaksesi pitkiä, ohuita paloja. Toista jäljellä olevan lihan kanssa.

Testikeittiövinkki: Possunlihan valmistaminen etukäteen on loistava tapa valmistaa aterian päämäärä. Revitty porsaan silpun jälkeen jaa se mataliin astioihin. Peitä ja jäähdytä enintään 3 päivää tai pakasta enintään 3 kuukautta.

Nyt tiedät: pulled pork on niin helppo vetää pois; Jopa aloittelevat kokit voivat tehdä sen (jos olet aloittelija, jätä tupakointimenetelmä grillaajille). Kokeile toistaiseksi hidas liesi-, uuni- tai liesimenetelmiämme, niin sinulla on aina jotain todella tyydyttävää ruokkia perheellesi useiden aterioiden ajaksi.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä