Kun ajattelet Texasia, mieleen tulee ainakin kymmenkunta asiaa: grilli, saappaat, pronssit ja pensaat. Mutta viiniä? Se ei todennäköisesti ole edes tutkaasi - tai ei vielä.

Texanit eivät tee pieniä. Tämän maineen uskollisena pidetty ulkoministeriö pumppasi äskettäin 4,5 miljoonaa dollaria viiniteollisuuteen osoittaen, että he ovat valmiita laajentamaan tuotantoa (ja ehkä jopa viemään useammin valtion rajojen ulkopuolella).

Heidän tarinansa ei ole niin toisin kuin Kaliforniassa, ja siihen kuuluu todellinen viininviljelysankari. Ensimmäiset viiniköynnökset istutettiin 1500-luvulla espanjalaisten lähetyssaarnaajien lähellä nykypäivän El Pasoa. 1800-luvun loppupuolella texas-puutarhuri T.V.Munson vartti filoksera-aiheuttaen vitis viniferaa Euroopasta tuholaisten vastustuskykyiseen natiiviin Texasin perusrunkoon, joka pelasti maailman yhdestä historian tuhoisimmista viinitarhaepidemioista. Vasta 70-luvun alussa tienraivaajat, kuten Susan ja Ed Auler Fall Creekin viinitarhoista (Hill Country), näkivät maan potentiaalin ja auttoivat tuomaan Texas-viiniä pöydälle.

Nykyään osavaltiossa on kahdeksan AVA: ta, mutta Kukkulan rakeiset maaperät sekä hiekka- ja kalkkikivivaikutukset Keski-Euroopan tasangolla edistävät parhaiten korkealaatuisia viinejä. Ja vaikka löydät varmasti Chardonnayn, Merlotin ja Cabernet Sauvignonin kasvavia tuottajia, sen Rhône-viinirypäleet, kuten Viognier, Grenache, Syrah, italialaiset Sangiovese ja Vermentino sekä espanjalainen työhuone Tempranillo, osoittavat, mitä Texas terroir voi tuottaa. 'Tarkoituksena ei ole yrittää valmistaa viinejä, jotka maistuvat Napalta, Medocilta tai mistä tahansa muusta asiasta', sanoo Ed Auler, 'vaan tehdä viiniämme parhaimmillaan.'

Jotkut Texasin viinitilat ja lajikkeet, joista ne tunnetaan

Becker Vineyards: Viognier- ja Rhhone-sekoitukset, kuten “Prairie Rotie” (Mourvedre, Grenache, Syrah ja Carignan)

Duchmans Winery (Ed. Huomautus: Duchmans tunnettiin aiemmin nimellä Mandola): Vermentino, Moscato, Montepulciano

Pedernales-kellarit: Tempranillo

Katso myös kolme 'Persikka täydelliset' reseptit tervehtivät Fredericksburgista, Texasista .