Kylmä sää saa meidät haluamaan jäädä sisään, istua räiskyvän tulen läheisyyteen ja saada itsellemme hauskaa, vähän väkevöityä viiniä. Satama on yksi tunnetuimmista väkevöityistä viineistä, mutta niitä ei valmisteta vain Portugalissa, vaan kaikkialla maailmassa. Viininvalmistustyyli on usein talven suosikki sen kohonneen alkoholipitoisuuden vuoksi, jota nautitaan usein yömyssynä, mutta siitä voi nauttia ympäri vuoden tai sitä voidaan käyttää monien cocktailien monimutkaisuuden lisäämiseksi.

Lopullinen opas väkevöidyn viinin laajaan maailmaan

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) 120 dollaria, 98 pistettä. Tämä on poikkeuksellinen vuosikerta, epätavallisimmin kolmas peräkkäin tältä tuottajalta. Voimakkaasti hajustettu, runsas jäsennelty tumman mustilla hedelmillä, väkevöityillä tanniineilla se on tarkoitettu vakavasti pitkäaikaiseen ikääntymiseen. Viinin voima, joka perustuu tuottajan Quinta da Vargellasiin, on upea. Juo tämä merkittävä satama vuodelta 2029. Kobrand. Kellarin valinta. - Roger Voss

Viides marraskuu 2018 Vintage (satama) 100 dollaria, 96 pistettä. Vaikka suuret satamatalot eivät yleensä julistaneet tätä vuosikerta sellaisenaan, se on tuottanut erittäin hienoja viinejä. Tämä vielä hyvin nuori viini on tyyliltään kuiva, täynnä mustan kirsikan ja mausteen makuja sekä voimakasta happamuutta. Henki ei ole vielä täysin integroitunut, mutta se tulee. Se on varmasti pitkäaikaista ikääntymistä, joten odota juomaa vuoteen 2028 saakka. Vintus LLC. Kellarin valinta. - Roger Voss

Yalumba NV Rare Aged Tawny 50 vuotta vanha satama (Eden Valley) 240 dollaria, 96 pistettä. Yalumban kolmesta kypsästä Tawniesista vanhin on historian ja kauneuden asia, jossa on osa 1940-luvun sekoitusta ja jota on vahvistettu brandy Yalumban talosta edelleen. Tämä on lämmin ruskea ja vihreän reunallinen sävy, kuten suosikki nahkainen nojatuoli, ja tuoksun ja maun syvyys on merkittävä. Suklaa, saksanpähkinä, melassi ja kuivattujen hedelmien kuiskaus laskeutuvat lasista. Alkoholi ja makeus ovat korostuneita, mutta ne rikkaat, monimutkaiset aromit muuttuvat makuiksi, jotka virtaavat pitkään. Keskittynyt mutta silti elinvoimainen, tämä juo nyt täydellisesti, ja sen pitäisi olla yksi niistä helmistä, jotka avaat hyvin erityisessä tilanteessa. Neuvottelijat USA – Winebow. - Christina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) 50 dollaria, 93 pistettä. Tämä kaunis porttityyppinen jälkiruokaviini tarjoaa houkuttelevia, väkevöityjä mustahedelmiä, joita korostavat kukka- ja appelsiininkuori-muistiinpanot. Se on melko makea ja täynnä painoa, tuntuu sileältä ja vain kosketusnäytteeltä rakenne . Paras vuoteen 2030 mennessä. - Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus-jälkiruokaviini Tempranillo (Applegate Valley) 25 dollaria, 92 pistettä . Valmistettu kokonaan Tempranillosta, tämä väkevä viini on todellinen ilo. Musta kirsikka, sokeroidut luumut, kola, musta tee ja kahviliköörimaku yhdistyvät toffeen makeuteen. Se on paljon kuin nuori Port ja tekee herkullisen illallisen jälkeen. Toimittajan valinta. - Paul Gregutt

100 pisteen viinin valmistus: Vuosikerta suurta keskittymistä

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) 23 dollaria, 91 pistettä. Tämä on harvinainen väkevöity viini, jota on kypsytetty seitsemän vuotta puusta ja joka on valmistettu suojatuissa Carcavelosin viinitarhoissa kahden mailin päässä valtamerestä Lissabonin länsipuolella. Kultaisen värinen ja runsaasti puuta ja mausteita sisältävä viini, jonka rikkaus ja yhteys makean hedelmän ja kuivempien puu-ikäisten makujen välillä ansaitsee tunnetuksi paremmin. Haus Alpenz. Toimittajan valinta. - Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise 20 dollaria, 90 pistettä. Tummansininen vaaleanpunainen sävy, tämä 75% valkoisen ja 25% mustan Muscat à Petits Grains -sekoitus tarjoaa aurinkoisia persikka- ja verioranssin makuja, joita reunustaa ripaus aperolimaista katkeruutta. Se on herkullisen makea, jopa kosketusmarmeladinen, mutta tasapainoinen alkoholi ja tuore happamuus johtavat eloisaan lopputulokseen. Kysela Père Filsissä. —Anna Lee C.Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (Yakima Valley) 60 dollaria, 90 pistettä . Tämä on yhtä suuri osa Touriga Nacionalia ja Souzãoa, yhdessä Upland Vineyardin hedelmien kanssa. Ruskean sokerin, karamellin ja luumun aromeja seuraavat runsas hedelmä ja tynnyri. Sillä on mukava yum-tekijä. - Sean P.Sullivan