1401 kolmas avenue
Seattle, Washington
206.623.4450 wildginger.net

Vuonna 1989 avatussa Wild Gingerissä on viinityöntekijöitä, joissa on 16 kokopäiväistä työntekijää, mukaan lukien viinijohtaja Ole Thompson (Certified Level, Master of Sommeliers), yksi kellarimestari, kuusi sommelieriä ja kahdeksan viinikapteenia. Thompsonilla on jopa oma sisäinen tentti, joka on mallinnettu CMS / ISG-ohjelmista työntekijöiden viinipalvelun testaamiseksi. Jos tämä ei riitä, viinin ystävät voivat nauttia lasillisen kaatamalla harvinaisia ​​viinejä, kuten 1955 Latour ja 1990 d’Yquem, argonipohjaisen italialaisen Enomatic-säilöntäjärjestelmän ansiosta. Yhtä vaikuttava on koko aasialainen keittiö (kantoninkieli on keittiön kieli). Kokki Nathan Uyn johdolla henkilökunta valmistaa kaikki kastikkeet ja monet muut komponentit ruokiinsa. Tämä sitoutuminen aitouteen johtuu omistajilta Rick ja Ann Yoderilta, jotka ovat innoittamana Rickin yliopiston jälkeisistä matkoista Kaakkois-Aasiassa.

Tilastot
Valintojen määrä: 2250
Pullot varastossa: 32000 plus
Viinien lukumäärä lasillisesti: 42
BYO: Kyllä. Corkage-maksu: 25 dollaria
Viinilistan kohokohdat: Ikääntyneet viinit ja rypälelajikkeet, jotka sopivat ravintolan etelä-aasialaiseen ruokaan. Aromaattiset, kuivakuivatut valkoiset Itävallasta, Saksasta ja Alsace-punaisista, suurilla hedelmillä ja pehmeämmillä tanniineilla, mukaan lukien Rhône, Zinfandel ja Pinot Noir. Washingtonin ja Kalifornian punaisten pystysuunta. Monet Saksan ja Alsacen huipputuottajien, kuten Zind-Humbrecht ja J.J. Prum. Seitsemäntoista Château d’Yquemin vuosikerta.