Viininvalmistajat käyttävät huipputietoja ja vuosisatoja vanhaa viisautta taistellakseen ilmastonmuutoksen kanssa
Etelä-Afrikan Agulhasin viinikolmiossa viininviljelijät korjaavat epätavallisia viinirypäleitä kestääkseen viileämpi lämpötila . Samaan aikaan, kun lämpötilat vaihtelevat, jotkut tuottajat Brittiläisessä Kolumbiassa eivät enää tee Jääviinit . Ja Keski-Meksikossa viinitarhojen johtajat käyttävät rakeiden kilpiä varjostamaan peltojaan auringon säteilyltä.
Viinitarhojen vastaamiseksi ilmastonmuutokseen ei ole olemassa yhtä ratkaisua. Monet analyytikot hyödyntävät hyvin rakeista ilmastotietoa, joka kohdistuu tiettyihin alueisiin, viinitiloihin ja jopa viinitarhojen lohkoihin. Lähteet vaihtelevat maan sääasemista satelliitteihin, jotka on sijoitettu yli 400 mailin maan päähän.
Mielenkiintoinen huomautus jatkuu kuitenkin. Viininvalmistajien on tasapainotettava tällainen tiede ja innovatiivinen analytiikka sellaisiin realiteetteihin kuin budjetit, henkilöstö ja kaikkien aikojen arvokkain resurssi. Nopean ilmastonmuutoksen edessä näiden ongelmien kalibrointi on selvästi moderni haaste.
Maasta ylöspäin
Lämpötila ja sademäärä ovat tärkeimpiä mittauksia, joita ilmastotietoiset viininvalmistajat voivat tehdä, kertoo toimitusjohtaja James McMahon Ilmastopalvelu . McMahon ja hänen tiiminsä rakentavat malleja, jotka tarjoavat ennusteita ilmastonmuutoksesta tulevina vuosina, ja ne perustuvat paikallisiin sääasemiin sekä vuosikymmenien sateisiin ja lämpötiloihin.
Yhden ilmastopalvelututkimuksen painopiste oli päivissä Napassa yli 86 ° F: n lämpötilassa. 1980-luvulla keskiarvo oli 13 päivää vuodessa.
McMahonin malli ennustaa, että jos olosuhteet pysyvät vakaina, tämä määrä kasvaa 65 päivään vuodessa 2040-luvulle mennessä.
'Katsomme ennustemalleja ja näyttää siltä, että valitettavasti useimmat ennusteet osoittavat aggressiivisempaa / nopeampaa lämpötilan nousua ... Historiallisesti ne keskittyivät enemmän optimistisiin / konservatiivisiin malleihin', kertoo Aron Weinkauf, viininvalmistaja / viinitarhan johtaja Spottswoode Estate Vineyard & Winery St. Helenassa Kalifornian Napa-laaksossa.
St.Helenassa asuu sääasema, joka seuraa tietoja historiallisesti sateiden, kosteuden, tuulen ja lämpötilan kautta. Italialainen yritys, Kemut , tutki tietoja oman satelliittinsa keräämien lukujen perusteella. Se havaitsi, että alueen ilmasto muuttuu monin tavoin ja hyvin paikallisesti.
Saturnalian havaintojen mukaan minimilämpötilat nousevat St. Helenan ympäristössä. Lämmön kerääntyessä se kiihdyttää budburstia kesällä. Talvella kuivuusriski on korkea.
'Olemme jo työskennelleet perusrunkotutkimusten parissa', Weinkauf sanoo. 'Olemme istuttaneet lohkon, jossa kokeilemme uusia lajikkeita alueellemme, ja pyrimme investoimaan alueillemme nykyisen alueemme ulkopuolella välttääksemme kaikkien sananlaskimunien olevan yhdessä korissa.'
Joseph Brinkley, orgaanisten ja biodynaamisten viinitarhojen johtaja, Bonterra Hoplandissa, Kaliforniassa, on myös muuttanut viljelymenetelmiään.
'Tunnustamme, että ilmastonmuutoksella on vaikutusta Kalifornian viiniteollisuuteen johtuen mikroklimaattien muutoksesta, sateiden muutoksista ja yleisemmistä äärimmäisistä sääilmiöistä', Brinkley sanoo. 'Näiden haasteiden edessä pyrimme parantamaan viinitarhatoimintojemme sietokykyä lähestymistavalla maatalouteen.'
Bonterra käyttää myös regeneratiivisia prosesseja, jotka sopivat sen sitoutumiseen biodynaaminen käytäntöjä, kuten peittäminen kompostiin ja komposti sekä lampaiden laiduntaminen. Alustavat tutkimukset osoittavat, että tämän tyyppinen viljely voi varastoida enemmän hiiltä maan alle kuin tavanomaiset käytännöt.
Alusta
Saturnalia tutki myös tietoja Ranskan Mérignacin Bordeaux'n lentokentän lähellä sijaitsevalta sääasemalta. Sademäärät ovat vuodelta 1901 ja lämpötilatiedot vuoteen 1924.
Saturnalia yhdisti nämä historialliset mittaukset satelliittitietoihin tutkiakseen viiniköynnöksen voimakkuutta ja vesivajetta neljän viimeisen vuosikymmenen aikana. Sen mukaan vuosi 1975 oli käännekohta Bordeaux'lle. Tuona vuonna lämpötilat yhtäkkiä nousivat, kun äärimmäiset sääolot ja epävakaat olosuhteet kiihtyivät samanaikaisesti.
Äärimmäiset säämallit, kuten usein sateet, vaikuttavat satojen määrään ja kaliipereihin. Lämpötilan vaihtelu jättää myös myöhään kypsyvät hedelmät alttiiksi varhaisille pakkasille.
Nämä tulokset puhuvat erityisesti Bordeaux'lle, mutta menetelmät koskevat viinitarhoja maailmanlaajuisesti. Viljelijät, jotka ymmärtävät ilmaston epävakauden ja käyttävät tietojen seurantaa, voivat paremmin mukauttaa käytäntöjään nopeasti muuttuviin olosuhteisiin.
Globaalit huolenaiheet
Tällainen lämpötilan nousu ei rajoitu Kaliforniaan tai Ranskaan. Kanadan Okanagan-laaksossa viininvalmistaja Dave Paterson osoitteessa Tantalus-viinitarhat on pysäyttänyt Icewinen tuotannon suosiotaan ja merkittävästä voittomarginaalista huolimatta.
'Lämpenemme', Paterson sanoo. 'Näemme, että Icewinen lämpötilat ovat paljon myöhemmin, eivätkä ne kestä yhtä kauan.'
Kanadan lainsäädännön mukaan Icewine on tuotettava viiniköynnöksessä luonnollisesti jäätyneistä rypäleistä. Viinirypäleet on kerättävä, kun lämpötila on miinus-8 ° C (17,6 ° Fahrenheit) tai alempi, ja painettava välittömästi.
Tantaluksen viininviljelijät huomasivat, että Riesling viinirypäleet viiniköynnöksissä tammikuussa tai helmikuussa, joita käytettiin Icewinen valmistamiseen, ovat nyt yksi ainoista paikallisten villieläinten saatavilla olevista ravintolähteistä. Sen sijaan, että nälkäiset eläimet vähentäisivät niiden satoa, Paterson poimii rypäleet nyt nopeammin ja käyttää niitä muihin tarkoituksiin.
'Siihen saakka, kun pääsemme laillisiin temppuihin, se ei ole sen arvoista', Paterson sanoo.
Klo Torresin perhe Espanjassa viininvalmistajat näkevät samanlaisen vaihtelun. Viinitila seuraa lämpötiloja ja viiniköynnösten kypsymistä viimeisten 50 vuoden aikana viinitarhojensa eri kohdista. Sen tietojen mukaan Torres-sadonkorjuu alkaa keskimäärin 10 päivää aikaisemmin kuin 20 vuotta sitten. Myös alueen keskilämpötila on noussut 1,2 astetta (34,16 ° Fahrenheit) viimeisten 50 vuoden aikana.
BLB-viinitarhat valvoo lämpötilaa ja sateita arvioidakseen vesiolosuhteita vuodesta toiseen Combaillauxissa, vain luoteeseen Montpellierista Ranskassa. Vuosina 1955–74 kyseisen alueen ilmasto ”sopi” paikallisen veden tarpeeseen Carignan viinirypäleet. Vuosina 1995–2014, vaikka veden tarve pysyi ennallaan, viljelijöillä oli vakava vesipula.
'Ymmärrämme ilmastonmuutoksen yhdellä vilkaisulla siihen, kuinka kaavion käyrä muuttuu vuosien varrella', sanoo Morgane Le Breton Vignoblesista. 'Joka vuosi kohtaamme uuden haasteen.'
Voiko tietoja olla liikaa?
Suurin huolenaihe viininvalmistajalle Lluis Raventos Llopartille Finca Sala Vivé, Freixenet Mexico on aurinkosäteily, joka haihduttaa kosteuden hänen viiniköynnöksistään.
'Jos ne eivät hikoile kunnolla, viiniköynnökset sulkeutuvat voimakkaassa kuumuudessa', hän sanoo.
Huolimatta useista tieteellisistä mittauksista hänen ulottuvillaan, joka sisältää tietoja Saturnaliasta, joka on kerätty läheisen Parrasin sääasemalta Meksikon keskiosassa, Raventos Llopart löysi parhaan tavan seurata auringon säteilyn vaikutusta yksinkertainen ämpäri vettä.
Raventos Llopart ja hänen tiiminsä jättävät viinipihalle ämpäri täynnä vettä ja mittaavat sen haihtumisen ajan mittaan. He käyttävät tuloksia kastelutasojen määrittämiseen parhaiten.
Se on analoginen instrumentti erittäin hienostuneessa työkalupaketissa, ja se osoittaa 'inhimillisen tekijän' tarpeen ilmastoanalyysissä.
Lucas Pope, viinitarhan johtaja Riimu Ranch Vineyard Kalifornian Paso Roblesissa viittaa käsinkirjoitettuihin muistikirjoihin, joita monet viljelijät ovat pitäneet vuosisatojen ajan. Ne voivat olla lukukelvottomia kenellekään lukuun ottamatta tekijää, mutta ne tallentavat tekijöitä, kuten sateet ja merkittävät sääilmiöt.
'Ollessani suhteellisen uusi maataloudessa ja koska minulla ei ole sukututkimusta, josta voi nojautua ja josta oppia, katsaus maapallon ilmastossa tapahtuvaan tilanteeseen on ollut vuoristorata viimeisten 15 vuoden aikana', Pope sanoo. 'Lämpimät vuodet, kuivat vuodet, viileät kevät, ankarat talvet, varhainen ja myöhäinen pakkanen ovat kaikki estäneet rypäleiden viljelijöiden pyrkimyksiä tuottaa paras mahdollinen sato luonnon antamalla.'
Silti paavi varoittaa tietojen keräämisestä itsensä vuoksi.
'Jos ei ole aikaa viettää sinulle levitettävän tiedon koko ajan, onko se sinulle mitään hyvää?' hän kysyy. 'Viljelijöitä pyydetään tekemään enemmän työtä vähemmällä työvoimalla ja resursseilla, joten seurattavien valinnat ja tietojen laatu ovat yhä tärkeämpiä.'
Ilmastonmuutoksen kärjessä oleville huippuluokan työkalupakki on arvokas vain, jos osaat käyttää sitä.
