Maanantaina 25. tammikuuta 2016 Viinimarkkinaneuvosto - viinintuottajien, maahantuojien ja muiden alan asiantuntijoiden voittoa tavoittelematon järjestö - kokoontui yhdessä Nielsen Companyn kanssa New Yorkin moderniin taidemuseoon esittelemään havaintojaan Yhdysvaltain kulutusviinitrendit.

Viinimarkkinaneuvoston puheenjohtaja John Gillespie kartoitti alan sukupolvien suuntauksia, kun taas Daniel Brager, Nielsenin varapuheenjohtaja juomien alkoholikäytännöistä, leitti vuoden 2015 tärkeimmät kuluttajatrendit. Lopuksi Jennifer Pagano, viinimarkkinaneuvoston tutkimusjohtaja ja Danelle Kosmal, Nielsenin juomien alkoholikäytännöistä vastaava johtaja, tutkivat naisten ostovoiman kasvavaa osuutta viinialalla. Tässä on joitain heidän tärkeimmistä havainnoistaan.

Kuohuva kasvu kuplii: Koko luokka on osoittanut suurta kasvua viime vuoden aikana, mutta erityisesti Prosecco on tuonut luokkaan uusia ostajia kannustaen laajennettuihin ostoihin. 34 prosenttia kuohuviinien ostajista lisäsi Proseccon kuohuviiniseokseensa tai osti aiemmin Proseccon, mutta osti lisää tänä vuonna. Kolmekymmentä prosenttia juomajista osti Proseccon ensimmäisen kerran tänä vuonna, kun taas 35 prosenttia siirtyi Proseccosta muihin kuohuviiniin. Mielenkiintoista on, että alkoholinkäyttäjät ostivat Proseccoa ja samppanjaa ympäri vuoden - ei vain lomakauden aikana. Pienet myyntihuiput sisälsivät kesäkuukausia.

Kuva Kelsey Chance / Unsplash

Naiset ja viini: Naiset muodostavat 56 prosenttia viinijuomien kokonaisväestöstä, mikä on erityisen mielenkiintoista Millennialla, jossa naisten osuus on 66 prosenttia väestöstä. Yleensä ottaen naiset tekevät 85 prosenttia kaikista kuluttajaostoista, kun taas ansaitut tulot kasvoivat 8,1 prosenttia verrattuna miesten 5,8 prosenttiin. Ja vaikka miehet edustavat 67 prosenttia oluen myynnistä, naiset houkuttelevat yhä enemmän viiniä, jota he pitävät innovatiivisempana. Muut luokat, kuten siideri, houkuttelevat yhä enemmän tätä viinijuomien väestöryhmää, joka reagoi hyvin innovaatioihin ja koulutukseen. Vaikka sekä miehet että naiset tekevät ostoksia viinikaupoissa, tekevät niin 'automaattilentäjänä', naiset tekevät todennäköisemmin ostoksia tuotteiden selaamisen ja maistamisen aikana, kun taas miehet ovat taipuvaisia ​​kohti hintavertailuja ja uusia tuotteita.

Kasvu vaihtoehtoisissa pakkauksissa: Vaikka 750 ml: n lasipullot pitävät vakaasti 70 prosenttia markkinoista, 3 litran laatikot ja Tetra-pakkaukset kasvoivat voimakkaimmin, kun taas tölkit houkuttelevat myös kuluttajien huomiota. 3 L: n laatikoiden markkinaosuus oli 3,3 prosenttia, ja niiden arvo kasvoi 13,7 prosenttia ja volyymi 12,3 prosenttia, kun taas Tetra (vain yksi prosentti markkinoista) kasvoi 21,9 ja 21,8 prosenttia. Tölkit - vain kymmenesosa osakkeista - kasvoivat 59,9 ja 128,9 prosenttia arvon ja määrän mukaan. Kolmen litran laatikoiden osalta luokka on lisännyt volyymimyyntiä tuomalla uusia ostajia (9 prosenttia kasvusta), vaikka jopa korkealaatuiset viinijuomat sukeltivat riistaan, mikä on 44 prosenttia kasvusta. Mielenkiintoista on, että viinin pakkaus saa aikaan erilaisia ​​reaktioita kuin miehet ja naiset, ja jälkimmäinen ryhmä yhdistää laatikot, tetrat ja tölkit huonolaatuisemmiksi, vaikka tämä muuttuu nopeasti.

Kotimaisen viinimyynnin kasvu jatkuu: Kotimaiset viinit, sekä arvon että myynnin sisällä, hallitsevat edelleen. Vaikka Kalifornialla on leijonanosa markkinoista, viinijuomat kääntyvät yhä enemmän Washingtonin ja Oregonin viineihin, ja viimeksi mainittujen kasvu on ollut kaksinumeroista viime vuoden aikana.

Uusi-Seelanti kasvoi eniten: Vaikka Italia hallitsi myynnin kokonaisprosenttia (8,1 prosentin arvonmyynti ja 6,3 prosentin volyymimyynti), tuonti kasvoi eniten Uudessa-Seelannissa, arvoltaan 17,7 prosentin ja 16,7 prosentin kasvussa.

Kuluttajat käyvät kauppaa: Vaikka markkinoiden arvosektori kasvaa enemmän kuin volyymimyynti, kuluttajat käyvät kauppaa. Esimerkiksi korkean taajuuden viininjuojat ostavat edelleen 8–10,99 dollarin viinejä, mutta valitsevat yhä enemmän viinejä, joiden hinta on 11–14,99 dollaria, 15–19,99 dollaria ja niin edelleen, ja kuluttajat ostavat seuraavassa hintatasossa. Tämä tarkoittaa, että kuluttajat eivät todennäköisesti pääse korkeammilla hinnoilla, ja nämä hintajakaumat jatkavat kasvuaan vain kaksinumeroisina.

Kuva: Dimitri Karastelev / Unsplash

Tuhatvuotiset Jatka Drive Marketiin : Viinimarkkinaneuvoston puheenjohtajan John Gillespien mukaan boomerit muodostavat korkean taajuuden viinijuomien perustan, mutta Millennials vievät yhä enemmän piirakasta. Suurten ikäluokkien osuus suurimmasta osasta korkean taajuuden viinijuomia on 38 prosenttia verrattuna Millennialsin 30 prosenttiin, mutta Millennialsin osuus 40 prosentista satunnaisista viinijuomista on yli 31 prosenttia Boomereista. 'Nuorimmat vuosituhannen ikäiset saavuttivat laillisen alkoholijuoman iän vuonna 2015', sanoo Gillespie ja huomauttaa paitsi haasteen houkutella sukupolven monikulttuurista meikkiä myös seuraavan sukupolven potentiaalisia viinijuomia, iGeneration. 'IGeneration on vasta vanhenemassa ja he ovat yhä yhteydessä toisiinsa', Gillespie sanoo. Vain kahden vuoden kuluttua vuosituhannen ajan viinin kulutus on kasvanut 10 prosenttia verrattuna vain 5 prosentin kasvuun Gen Xersillä ja 6 prosentin laskuun Boomersilla. Millennials on vuonna 2015 kuluttanut suurin määrä viiniä, 159,6 miljoonaa tapausta. Vaikka Boomers ostaa suurimman osan kotimaisesta viinistä, Millennials ovat halukkaampia kokeilemaan, mikä johtaa etsintäalueiden, kuten Kreikan, Portugalin ja Etelä-Afrikan, tuontiin. Ja vaikka Boomerit tarttuvat todennäköisemmin Kalifornian pulloihin, Millennials kasvattaa Washingtonin, Oregonin ja jopa New Yorkin myyntiä.

Viinin ostajat ovat ristiinjuojia: Nyt enemmän kuin koskaan, viinin ystäville kastetaan varpaat muihin vesiin, niin sanotusti. Pelkästään vain viiniä juovien määrä on laskenut 2 prosenttia vuodesta 2012, kun taas viininjuojat, jotka ostivat myös olutta, väkeviä alkoholijuomia ja jopa siideriä, ovat kasvaneet hitaasti. Viinijuomat, jotka ostivat myös käsityöolutta, kasvoivat 7,4 prosenttia vuodesta 2012, mikä on suurin kasvu näiden crossover-ostajien kasvusta. Taistelu seuraavasta suuresta kaatumisesta on vasta alkamassa. Erityisesti tuhatvuotiset ovat raivokkaita alkoholinkäyttäjiä: Vain 4 prosenttia tuhatvuotisista juo vain viiniä, kun taas 40 prosenttia kaikista vuosituhattajoukoista sanoo juovuvansa kaikissa luokissa useita kertoja vuodessa.

Oluen ja väkevien alkoholijuomien trendit: Ruskeat väkevät alkoholijuomat kokevat renessanssin, ja Bourbon, irlantilainen viski, ruis, yksittäiset maltaat ja konjakki kasvavat kaksinumeroisesti. Näiden luokkien joukossa huippuluokan tuotteet ovat edelläkävijöitä. Samaan aikaan markkinoille tulee uusia väestötietoja (esimerkiksi enemmän naisia ​​ja ei-valkoisia latinalaisamerikkalaisia), kun taas retro-cocktail-trendit edistävät kasvua. Käsityöolut kukoistaa edelleen, samoin kuin meksikolainen tuonti. Siideri kasvoi asteittain ja myynti oli epätasaista koko vuoden ajan.

'Paikalliset' tarinat siirtävät tuotetta: Olut- ja väkevien alkoholijuomien luokat ovat hyödyntäneet 'paikallista' kulmaa houkuttelemalla Millennialla olevia ja muita kuluttajia kertomuksillaan. Viini ei ole vielä todella hyödyntänyt tätä asemaa.