Naamallaan, Oregon kuohuviini ei ole järkevää. Viileä ilmasto rypäleet, keskitytään Pinot Noir ja Chardonnay ovat Willamette Valleyn viininviljelyn lynchpins. Maaperässä - vaikkakaan ei Kimmeridgian-liidusta, joka löytyy Etelä-Champagnesta ja muilta Ranskan alueilta - on kuitenkin joitain paikkoja, joissa muinaiset merenpohjat ovat nousseet pinnalle. Ja yksi uraauurtava viinitila, Argyle , on osoittautunut erittäin arvostetuksi kuplivaksi yli kolmen vuosikymmenen ajan.

Argylen perustivat Brian Croser ja Rollin Soles vuonna 1987, ja viljelijä / viinitarhuri Cal Knudsen liittyi myöhemmin. Se teki tilaisuuden, kun he alkoivat myydä vuotta 1991 12 000 karkealla ja karkealla ruusulla. Aitouden etsimiseksi viininvalmistaja Rollin Soles alkoi käyttää ranskalaisen samppanjan kuvakkeesta saatuja raskaita flokkulointihiivoja Bollinger ja Ammattienvälinen samppanjaviinikomitea (CIVC).

Seuraavan vuosikymmenen ajan Argyle valmisti laadukkaita tähtisadetikkuja, joita kukaan muu Tyynenmeren luoteisosan tuottaja ei voinut vastata.

Argylen maistelutalo

Se muuttui 90-luvun lopulla Tony Soter , joka on jo ansainnut maineen huippuosaamisesta Kalifornian tuotemerkillään, Tutkimus .

Soter vaatii, että hän tuli Oregoniin tekemään Pinot Noiria, ja jopa nyt hän tuottaa vain 1000 kuohuviinikoteloa vuodessa, lähinnä raakaa roséa. Vaikka niiden soveltamisala on rajallinen, niiden laatu heijastaa ylistettyjä Soter Pinot- ja Chardonnays-esityksiä. Huolellisesti valitut kloonit ja alhaiset satotasot ovat ensiarvoisen tärkeitä.

Soterin karkea rosé, joka valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1997 ostetuista rypäleistä, oli hänen vastauksensa 'liikaa unohdettavaa [kotimaista] kuohuviiniä markkinoilla, mikä ei jätä sinulle muistia makusta', hän sanoo. 'Tavoitteenamme on tehdä viini, joka on vakava, ehkä maailman standardien mukaan hieman rohkea.'

'Kalifornian haaste on, että viinirypäleet saavat liian makeata ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, lämpimien lämpötilojen ja auringonpaisteen ohjaamana', Soter sanoo. 'Täällä Oregonissa koko jakso on kuukautta myöhemmin, joten tässä on hienovaraisempi lähestymistapa kypsyyteen, joka tarkoittaa enemmän makua tietyllä sokerilla [tasolla].'

Rollin Pohjat

Soles lähti Argylesta muutama vuosi sitten, mutta jatkaa edelleen kuohuviinien valmistamista omassa projektissaan, Roco . Hän keskittyy annostuskokeiden yksityiskohtiin. 'Mikään ei ole hienovaraisempi, tyylikäs ja haastava kuin annostelu', hän sanoo.

Soles uskoo, että Méthode Champenoise -prosessi on monimutkaisempi ja haastavampi kuin vielä viinintuotanto.

'Huippukypsyyden kohdeikkuna on niin kapea, että sinulla ei ole varaa mennä vähän aikaisin tai vähän myöhässä', hän sanoo. 'Ja miten viininviljelijänä, kentällä maistamalla viinirypäleitä, havaitset kypsät hedelmät korkean luonnollisen happamuuden takana?'

Soles, jolla on yli 30 vuoden kokemus, uskoo, että Oregon on vasta alkanut tutkia mahdollisuuksiaan Méthode Champenoise -viiniin.

'Minusta tuntui aina Argylesta, taputin toisella kädellä metsässä', hän sanoo. ”Unelmani on vakuuttaa a Samppanja tuottaja haluaa vakavasti ostaa Willametten laaksosta. '

Uudet pelaajat

Argylen, Soterin ja muutamien muiden tuottajien lisäksi kuohuviinit löysivät hitaasti tukikohdan Oregonissa. Nyt korkealaatuisten, pullolla käymisten kuohuviinien tulva on noussut maisteluhuoneisiin, viinilistoihin ja klubitarjouksiin.

Se on kupliva renessanssi. Yksi tällainen eturintama löytyy tavoittamattomasta, merkitsemättömästä varastosta McMinnvillessä, Oregonissa. Se toimii kotona Säteilevä kuohuviiniyhtiö .

Andrew Davis aloitti Radiantin vuonna 2013. Hän auttoi tekemään puoli tusinaa vuosikertoja Solesin kanssa Argylessa. Hän pyrkii tarjoamaan kuohuviinien tehokkaan tuotannon edellyttämää asiantuntemusta ja erikoislaitteita.

'Olen nähnyt potentiaalin Argylen kautta, joten miksi ei ollut enemmän ihmisiä tekemässä sitä?' hän sanoo. Davis totesi, että kuohuviinintuotantoa varten ei ollut asianmukaista laitteistoa.

'[Laitteet] vievät suuren jalanjäljen', hän sanoo. 'Se on kallista ja erittäin teknistä. Tiedän, että monet ihmiset pelkäsivät. Se on yksi asia, jos sinulla on tynnyri Pinot Gris tai Pinot Noir, joka menee pelkistävään tai jolla on jumissa käyminen - voit korjata sen. Mutta tuhannet yksittäiset pullot useiden vuosikertojen aikana ovat erilainen tarina. '

Radiant suorittaa rappeuttomassa varastossaan sen, mitä Davis kutsuu 'kehdosta hautaan'. Mukana on myös hyvin varustettu siirrettävä kuorma pullotukseen paikan päällä. Hänen asiakasluettelossaan on 34 viinitilaa, jotka edustavat Oregonin viinien raskaspainoja Adelsheim , Brooks , Elk Cove , Pitkä , Ponzi , Rex Hill , Sokol Blosser ja Trisaetum .

Willamette Valley Vineyardsin viinitilan johtaja Christine Collier Clair / Kuva: CWK Photography

Christine Clair, viinitilan johtaja, Willamette Valley -viinitarhat , oli varhainen asiakas. Davis tarjoaa paljon enemmän kuin sekoittaminen ja pullottaminen, hän sanoo.

'Andrew auttaa valitsemaan päätökset ja annossuositukset', Clair sanoo. 'Joten hän tarjosi sen tason asiantuntemusta, joka vei meidät [ylös] tavallisen kuohuviinin valmistamisesta.'

Willamette Valley Vineyards aikoo kehittää erityisen kuohuviinitoiminnan. Viinitila osti juuri 15 hehtaarin viinitarhan, joka oli istutettu vuonna 2000 valtatie 99: n varrella Dundee Hills -nimitykseen, joka on tarkoitus rakentaa uudelleen biodynaamisten periaatteiden mukaiseksi.

'Se on Bernau Estate, perintö viinitarha ja tuotemerkki [Willamette Valley Vineyardsin perustaja] Jim Bernaulle', Clair sanoo.

Oregon näyttää olevan lähellä aikaa, jolloin se voi lisätä kuohuviiniä maailmanluokan ohjelmistoonsa. Ainoa todellinen este on rajoitettu tuotanto. Suurin osa alla mainituista viineistä on rajoitettu muutamaan sataan tapaukseen, ja Radiantin kokonaistuotanto (20000 tapausta) on selvästi alan johtajan Argylen alapuolella.

Miksi epäsuositus sopii Kalifornian Viognierille

Sparklers on vielä debyytti Serene Estate , joka rakentaa laitosta, joka tuottaa valkoisia ja kuohuviinejä.

'Olemme säästäneet viiniä jokaisesta vuosikymmenestä vuodesta 2014', sanoo sen viininvalmistaja Michael Fay. Aiomme tehdä myöhään sekoitettuja viinejä sekä rosé- että vintage Brutille - vähintään kahdeksan vuotta, ehkä 10. Annamme viinien kertoa meille, kun ne ovat valmiita. '

Toinen katsottava viini on Davisin Lytle-Barnett-julkaisu, joka ilmestyy myöhemmin tänä vuonna. Se on ainoa asiakas, jolle hän tekee perusviiniä. Lyhyt esikatselu vuoden 2014 Brutista, sekoitus Pinot Noiria ja harvinaista, vanhaa viiniköynnöksen samppanjakloonia Chardonnay, viittaa siihen, kuinka lähellä Oregon voi saavuttaa samppanjan laadun.

'Maaperä on muuttuja, mutta ei välttämätön', sanoo Davis. 'Olemme todella viileämpiä kuin samppanjaa, merenkulkuisia. Maata on vielä paljon istutettavaa. Osa seuraavaa matkaa on löytää oikeat paikat. Kun ihmiset ajattelevat huippuluokan kuohuviiniä, haluan heidän ajattelevan samppanjaa ja Oregonia. Ammun on olla ensimmäinen askel tämän saavuttamiseksi. '

Huippuvuosikertoja

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Kasvatettu kuohuviini (Willamette Valley) 65 dollaria, 94 pistettä . Maatilalla kasvatetut hedelmät - pääasiassa Pinot Noir 8% Chardonnaylla - menevät tähän vaikuttavan monimutkaiseen kuohuviiniin Trisaetumista. Se on rikas ja syvä, ja siinä on sekä voimaa että hienovaraisuutta. Hieno helmi ja kevyet yksityiskohdat kaakaosta, kookospähkinästä ja kermasta tuovat poikkeuksellisen monimutkaisen. Toimittajan valinta .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) 65 dollaria, 94 pistettä . Tämän Rocon tête de cuvée -tarjouksen toinen julkaisu on kaksi kolmasosaa Pinot Noir ja kolmas Chardonnay, ja viininvalmistaja Rollin Soles (Argyle) näyttää säästäneen parhaansa siihen. Voimakkaiden hedelmien ja klassisen samppanjatyylisen hienovaraisuuden kanssa se on kirkkaasti kerrostettu omenan, päärynän ja mandariinin appelsiinimakuilla. Siinä on hieno helmi ja se on puhdas, sitrushedelmien ja paahtoleivän kohokohdilla. Toimittajan valinta .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) 65 dollaria, 92 pistettä . Tämä ihastuttava viini houkuttelee kaikkia aisteja maatilalla kasvatetuista, tynnyrillä fermentoiduista rypäleistä. Sen auringonlaskusävy on silmiinpistävä, samoin kuin hieno helmi ja kutsuvat kirsikka- ja kaakaoaromit. Sen maku on tyylikäs ja hienostunut tähtisadetikku, jossa on kirpeitä kirsikkahedelmiä ja piristävää mineraalisuutta.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) 75 dollaria, 91 pistettä . Siirtymä vuodesta 2005, tämä on kolmasosa Pinot Noir ja kaksi kolmasosaa Chardonnay, joka hajotettiin heinäkuussa 2017. Se on maukas ja yllättävän nuori, hallitsevalla hapan omena- ja persikanmakuilla sekä kevyellä vaniljakastikkeella ja ihanalla paahtoleivällä. Tästä voi nauttia nyt tai kellarissa jopa viisi vuotta.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) 50 dollaria, 91 pistettä . Tämä rehevä tähtisadetikku on valmistettu kartanon La Bohème -viinitarhan vanhimmista viiniköynnöksistä ja valmistettu 100% Pinot Noirista. Sen kaunis mansikka-sävy vastaa tuoksuja ja makuja. Poikkeuksellisen keskittymiskyvyllä ja tyylikkyydellä se ilmeisesti kerää voimaa pitkällä, maukkaalla viimeistelyllä.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Roguelaakso) 65 dollaria, 91 pistettä . Viininvalmistaja Jean-Michel Jussiaume, tämä kuohuviini on valmistettu kokonaan Chardonnaysta, joka on peräisin Del Rion viinitarhasta. Se tarjoaa tiivistettyjä sitruunan, greipin ja ananaan makuja, hienolla helmellä ja moitteettomalla tasapainolla.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalem Mountains) 45 dollaria, 90 pistettä . Tämä 100% Pinot Noir -kuohuviini avautuu hapanmakuisilla raparperilla, mansikalla ja hapankirsikalla. Se on aluksi tiukka ja tarkasti määritelty, mutta laajenee avautuessaan ja päättyy vaniljan nuolla.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Willamette Valley) 40 dollaria, 90 pistettä . Tämä on Brooksin ensimmäinen kuohuviini Riesling, ja se on hämmästyttävä. Kuivilla, tarkoilla makuilla sitä hallitsevat sitrushedelmien kuoren muistiinpanot ja kiviseokset. Se on tunkeutuva ja pitkä, sitruunankuoren kohokohdat koko maalissa.

Lange 2015 Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 70 dollaria, 90 pistettä . Ensimmäinen Langelle, tämä 75% Pinot Noir ja 25% Chardonnay kupliva on tyylikäs ja luun kuiva, miellyttävän maanläheinen luonne, joka viittaa löysiin ja liituun. Hedelmien makuja ovat kuivattu omena, karviainen ja greippi, ensiluokkainen pituus ja hienovaraisuus.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette Valley) 50 dollaria, 90 pistettä . Tämä 70% Pinot Noirin ja 30% Chardonnayn sekoitus tuo suuria kuplia ja rohkeita makuja. Sen kirsikka- ja marjahedelmät tekevät siitä täsmälleen uuden maailman tyylin, ja se on peräisin joistakin kartanon vanhimmista viiniköynnöksistä. Maaliskuussa 2016 tapahtunut disgorgement, se juo tällä hetkellä hyvin ja viimeistelee ripaus tummaa suklaata.

Stoller 2014 LaRuen Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 65 dollaria, 90 pistettä . Kolme neljäsosaa Pinot Noiria ja yksi neljännes Chardonnay, tämä nuori tähtisadetikku on hapokas ja kirpeä sitruunalla, vaaleanpunaisella greipillä, vihreällä omenalla ja appelsiinilla. Tuoksussa on ripaus maustetta ja hieman maanläheinen nuotti, mutta kaiken kaikkiaan se on nautittavaa.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): 38 dollaria, 89 pistettä . Tämä saattaa tuoda mieleen perinteisen menetelmän brittiläiset kuohuviinit, joissa on liidun, kalkin, karviaisen, omenan ja greipin vihjeitä. Se on herkkä ja kuiva sekoittamalla 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir ja 22% Pinot Meunier.

Sokol Blosser 2014 Pinot Noirin (Willamette Valley) kuohuviiniruusu 50 dollaria, 89 pistettä . Tämä vintage-tähtisadetikku on hienostunut, raikas ja puhdas Méthode Champenoisen mukaan. Siellä on ripaus mansikan hedelmiä ja runsaasti sitruunahappoja. Kuplat ovat hienoja ja esitys tyylikäs. Sen pitäisi ikääntyä hienosti jopa vuosikymmenen ajan.