Kiitospäiväviinien suositteleminen on hyvin henkilökohtainen yritys. Niin monen persoonallisuuden - ja niin paljon ruokaa lomapöydällä - voi olla mahdotonta yrittää miellyttää kaikkia.

Parasta on peittää monet pohjat valitsemallasi pullolla, ja anna sitten kaikkien auttaa itseään mieltymykselleen. Mutta sinun ei tarvitse tehdä niin ilman apua. Viinityyleistä viinirypäleisiin, tässä on viisi, joihin on keskityttävä, sekä joitain suositeltuja valintoja kullekin. Olipa kyseessä isäntä tai vieras, jokainen näistä valinnoista tervehditään lämpimästi pöydässä ja antaa vilauksen Yhdysvalloissa tuotettavasta jännittävästä viinivalikoimasta.

Helmeilevä

Juhlahuilu, joka on täynnä kuplia, on hieno tapa aloittaa kiitospäivä, ja se sopii hyvin useimpien välipalojen kanssa vuorotellen kaikkia, kunnes illallinen tarjoillaan. Kuivat kuohuviinit, mukaan lukien ruusut, ovat planeetan monipuolisimpia ruokaviinit.

Hermann J.Wiemer 2013 Cuvée Brut (Seneca-järvi) 32 dollaria, 92 pistettä. Wiemerin Cuvée Brut on tuoreempi ja eteenpäin vievämpi kuin tuottajan pidempi ikä blanc de blanc. Silti leikkaavan vihreän omenan ja sitruunan keskellä on runsaasti autolyyttistä luonnetta ilmaistuna paahtoleipä, nousevan taikinan ja palaneen sokerin kuiskauksina. Sitä elävät tasapainossa pienet, tunkeutuvat kuplat ja viipyvä, raikas viimeistely. —Anna Lee C.Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) 35 dollaria, 92 pistettä. Tämä ihastuttava 58% Chardonnayn ja 42% Pinot Noirin sekoitus on vaikuttava taikinallisella, hienostuneella herkkyydellään ja erillisillä omenan ja appelsiinin kukan aromeilla. Kirkas mansikka ratsastaa kerroksellisen happamuuden ja kadehdittavan pituuden yläpuolella, kun taas maku on kermainen ja hienostunut. Tämä on vegaaninen viini. Toimittajan valinta. - Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise -menetelmä (Oregon) 55, 92 dollaria pistettä. Tervetuloa uusi merkintä kasvavassa Oregonin kuohuviinikentässä, tämä vuosikertainen, kaikki Pinot Noir -kuveet voivat seistä Yhdysvaltojen parhaiden vierekkäin. Sekä aromissa että maussa tuovat yksityiskohdat makeaa heinää, sitruunankuorta, ananasta ja vihreää omenaa hienolla helmellä ja vaikuttavalla pituudella. Toimittajan valinta. - Paul Gregutt

Vaaleanpunainen

Ruokaystävällisistä viineistä puhuen rosé kuuluu varmasti tähän luokkaan. Koska se on ohi rosé-sesongin, voit usein saada hyviä tarjouksia pulloista, varsinkin jos ostat irtotavarana. Ja kun kiitospäivän ruokapöytä voi alkaa näyttää hieman beigen kalkkunan, täytteen ja kastikkeen runsaudesta, vaaleanpunainen roiske auttaa keventämään asioita.

Castle Rock 2016 Rosé of Pinot Noir (Mendocino County) 12 dollaria, 91 pistettä. Tämä tuoksuu ja maistuu kuin vaalea Pinot Noir, ja sillä on myös osa punaviinin kehosta ja sileästä rakenteesta. Maukas kaneli, muskottipähkinä ja puna-kirsikka-aromit saavat paljon piristystä voimakkaasta happamuudesta, joten tasapaino on loistava ja viimeistely viipyy. Paras osto. - Jim Gordon

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé of Grenache (Santa Ynezin laakso) 18 dollaria, 91 pistettä. Tämän rosén herkkä mutta loistava vaaleanpunainen väri on upea (Voisiko sitä suojata tummempi lasi, harvinainen pakkausvalinta tyylille?) Ja sisällä oleva viini sopii yhteen, alkaen punaisen omenan, valkoisen kirsikan, mansikan reipasta nenästä ja kalkkia. Sipissä on punaista luumua ja enemmän mansikkaa. Tarttuvalla tekstuurilla ja tasaisesti nousevalla happamuudella tämä on yksi vuosikymmenen paremmista pinkeistä. Toimittajan valinta. - Matt Kettmann

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Yakima Valley) 22 dollaria, 89 pistettä. Tämän viinitilan ensimmäinen rosé on suora lehdistö, jossa on useita tunteja ihokontaktia, ja se tulee tämän arvostetun viinitarhan uusista istutuksista. Vaalean kirsikkavärinen, se tuo miellyttäviä mansikan, sitrushedelmien, vihreän pippurin ja mineraalien aromeja. Maku on kuiva, tyylikäs ja tyylikäs, ja siinä on runsaasti hapankaltaisia ​​sitrushedelmien kuoren makuja, jotka pitävät kiinnostuksen korkealla, viimeistellen vihreällä yrttimuodolla. - Sean Sullivan

Kuusi täydellistä kiitospäivän cocktailia

Chardonnay

Se on syystä maan suosituin valkoviinirypäle. Mutta se voi myös olla polarisoiva. Voit asettaa ABC: n (“Anything But Chardonnay”) väkijoukon mielet (ja kitalaet) helposti kokeilemaan tammentamatonta tai kevyesti tammea versiota tervetulleeksi yllätykseksi.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) 16 dollaria, 90 pistettä. Pieni osuus tammen käymisestä tällä voimakkaasti primaarisella Chardonnaylla antaa syvyyttä ja pyöristetyn suuhun sen piristävän tuoreen persikan ja mandariinin ominaisuuksiin. Greipin ja kalkin happamuuden leikkaaminen virkistää kitalaen ja ohjaa pitkää koskematonta pintaa. Nauti nuoresta maksimoidaksesi sen uuden vetovoiman. - A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (Sonoma Coast) 25 dollaria, 90 pistettä. Tämä toivottava nimitysviini on peräisin useilta hyvin viljeltyiltä viinitarhoilta, mukaan lukien tuottajan kukkulan Wildcat-vuoristoalue Petaluma Gapissa. Omenankukkien aromit johtavat kypsiin, tasapainoisiin hedelmiin. - Ananas ja mango, jotka ovat ruokaystävällisiä ja voimakkaasti happamia. - V.B.

Toad Hollow 2016 Francine's Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) 15 dollaria, 89 pistettä. Tuoreet taikinaiset aromit, raikkaat sitrushedelmien ja omenan maut ja kevyt voita voinen pähkinän vivahteita tekevät tästä herkullisen ja monimutkaisen viinin. Sen runko on kevyt tai keskisuuri, sileä ja eloisa. Toimittajan valinta. - J.G.

Pinot Noir

Kevyemmät punaviinit sopivat täydellisesti isoon ateriaan. Bonuksena he eivät punnita sinua kuten toinen (tai kolmas) perunamuusia. Niille, joiden mielestä Pinot Noir on hieman ohut, siellä on runsaasti pulloja, joissa on hieman enemmän oomphia lasissa.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 50 dollaria, 94 pistettä. Hahn-perheen tämän huippuluokan pullotuksen nenässä on tyylikkäitä potrourin, purppuran kukkien, ruusunmarjan, fenkolin, villimintun, karhunvatukkaiden ja luumujen aromeja. Runsas musta luumu ja seljanmarjasekoitus mustan salvian ja laakerinlehden kanssa kitalaessa, jossa liituinen rakenne ja pehmeä suutunne täydentävät kokemuksen. - M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) 32 dollaria, 92 pistettä. Kärsivällisyys palkitsee ne, jotka odottavat tämän upean viinin paljastavan itsensä. Se on alun perin savuinen ja suljettu, mutta aika ja ilmastus tuovat esiin tunkeutuvia mustan kirsikan ja marjan makuja. Se on niin viettelevää hajustettua viiniä, jonka viimeistely on viipynyt mausteen ja violetin terälehtien varjostamana. Korkeavärinen happamuus ja hienot pystysuorat tanniinit pitävät tämän viinin vilkkaana monien vuosien ajan. - A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Willamette Valley) 22 dollaria, 91 pistettä. Tämä tyylikäs viini vetoaa ensimmäisestä hajusta viimeiseen viipyvään makuun. Elävä väri, se maistuu ruusun terälehdiltä, ​​vadelmilta ja kaakaojauheelta. Joustava ja tasapainoinen, sillä on vaikuttava rakenne ja pituus, sitrushedelmillä. Juo nyt vuoden 2020 puolivälissä. Toimittajan valinta. - P.G.

Merlot

Voidaanko yhtä suosittua rypäleitä kuin Merlot pitää silti unohtaa? Joo. Parhaat viinit ovat kaikkea muuta kuin yksinkertaista, joten vahvistakaa sitä yhdellä vuoden ikimuistoisimmista aterioista. Tämä on myös hyvä aika esitellä ystäville ja perheenjäsenille Merlot-tyylejä monista paikoista ympäri maata.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Sonoma Valley) 35 dollaria, 93 pistettä. Tätä tähtistä, sulavasti aliarvioitua Merlotia tukevat pienet lisäykset neljästä muusta punaisesta Bordeaux-lajikkeesta. Se avautuu tuoreella trooppisella nuotilla, joka on yllättävän kirkas ja aukeaa hitaasti paljastaen luumu-, kaneli-, mokka- ja espressopapulangan. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (Long Islandin pohjoinen haarukka) 40 dollaria 93 pistettä. Tämä poikkeuksellisen kypsä, mutta monimutkainen ja tasapainoinen Merlot on Long Islandin poikkeuksellisen vuoden 2013 vuosikymmenen merkki. Se on syvästi keskittynyt hedelmiin, ja siinä on punertavia, kypsiä mustan kirsikan ja luumun juovia, jotka on asetettu reipaan happamuuden ja hienojen, tunkeutuvien tanniinien avulla. Kuivattujen yrttien, syksyn lehtien ja sienien sävyt antavat hienoa ja tyylikkyyttä. - A.I.

Tammikuu 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Red Mountain) 30 dollaria, 90 pistettä. Tämä johtaa luumu-, vanilja-, tynnyri- ja yrtti-aromeilla. Maku on pehmeää ja samettista, ja se pitää viinitarhan usein röyhkeät tanniinit kurissa ja tarjoaa paljon tekstuuria. Kaakao toteaa viipyä maalissa, mikä tuottaa vaikean tekijän, jota on vaikea sivuuttaa. - S.S.