Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viinialueet

Mistä löytää parasta eteläafrikkalaista viiniä

Laajojen vuortensa, kukkuloidensa, alkuperäisen kasvillisuutensa ja vehreiden, vehreiden viiniköynnösten, jotka on leikattu mutkittelevien jokien tai koskemattomien lahtien kautta, ei voida väittää, että Etelä-Afrikka on koti eräille maailman kauneimmista viinialueista.



Silti yli 250 000 hehtaarin viiniköynnöksillä monilla viininviljelyalueilla - mukaan lukien 24 erilaista piiriä ja 67 pienempää osastoa Cape yksin alue - on helppo eksyä maan laajaan viinivalikoimaan.

Olemme täällä auttamassa. Tämä opas tarjoaa tilannekuvia Länsi-Kapin parhaista maailmanluokan viinin nimikkeistä, mukaan lukien käyntikorttirypälelajit ja katsojat. Sukella kauniiseen monimuotoisuuteen, jota jokaisella viinialueella on tarjottavanaan.

Franschhoek

Afrikaans sanalle “French Corner” Franschhoek ranskalaiset hugenotit, jotka toivat kokemusta maataloudesta ja maataloudesta, asettui ensimmäisen kerran vuonna 1688. Monet alkuperäisistä Kap-hollantilaistyylisistä maatiloista ja taloista ovat edelleen säilyneet erinomaisesti koko alueella.



Noin tunti Kapkaupungista itään, sitä ympäröivät vuoret kolmelta puolelta, pohjoisessa Wemmershoek-vuoret ja etelässä Groot Drakenstein- ja Franschhoek-vuoret. Maaperä koostuu pääasiassa tulehiekkakivestä, ja lukuisat purot virtaavat laakson pohjaan ja muodostavat Berg-joen.

Alue : Rannikkoalue

Osastot : Ei mitään

Näkyvät viinirypäleet : Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Sauvignon Blanc , Shiraz

Suositellut tuottajat : Anthonij Rupert -viinit , Boekenhoutskloof , Musta Elephant Vintners , Chamonix-viinitila , Leeu Passant , Topiary-viinit

Vaikka alue on lämmin, vuoret tarjoavat varjoa ja suojaa sekä vangitsevat viileät etelätuulet. Tämä houkuttelee lämpöä ja johtaa terroiriin, joka soveltuu monenlaisten rypäleiden, myös perinteisten, viljelyyn Bordeaux lajikkeita. Alue tunnetaan myös Méthode Cap Classique -kipinäsytytinten tuotannosta.

'Franschhoek sataa runsaasti vuosittain, ja yhdessä näiden syvän tulppamaiden kanssa kasvit saavat säännöllisesti syvälle tunkeutuvaa vettä, mikä antaa heille mahdollisuuden kestää tavanomaista tuholaisia ​​ja sairauksia, jotka pyytävät viiniköynnöstä vuosittain', kertoo Adam Mason, omistaja / viininvalmistaja Susien kasvattama , joka tuottaa kaksi Semillons nimityksen kuuluisalta La Collinen viinitarhalta.

Viinitarhat Stellenboschissa

Stellenbosch / Kuva Stellenboschin viinireiteiltä / WOSA

Stellenbosch

Stellenbosch siellä asuu lähes 31 000 hehtaaria viiniköynnöksiä ja se on kenties tunnetuin Etelä-Afrikan viinialueista. Viininvalmistus on täällä 1700-luvun loppua, ja säilynyt Kap-Hollannin arkkitehtuuri on edelleen runsaasti. Monet viininviljelyn ja viininvalmistuksen tutkimuskeskukset ja -laitokset sijaitsevat Stellenboschin kaupungissa, joka on maan toiseksi vanhin asutus.

Vain 25 mailia Kapkaupungista itään olevaa aluetta reunustavat erilaiset kokoonpanot, kuten Simonsbergin, Stellenboschin, Helderbergin ja Jonkershoekin vuoret. Kaikkialla on joukko maaperätyyppejä, vaikka hajonneessa graniitissa ja hiekkakivessä raskaat ovat yleisimpiä. Vaikka ilmasto on lämmin ja kuiva, False Bayn viileät tuulet lieventävät lämpöä ja jäähdyttävät viiniköynnöksiä myöhään iltapäivästä aamuun.

'Graniitti- ja hiekkakivi-maaperät tarjoavat erittäin ainutlaatuiset olosuhteet laadukkaiden rypäleiden viljelylle ja tuovat esiin myös hienoja herkkuja, eleganssia ja hyvää happamuutta', kertoo Bruwer Raats, omistaja / viininvalmistaja Raats-perheviinit . 'Olen Stellenboschin hajonneen dolomiittigraniittisen maaperän imijä, ja siksi maatilani sijaitsee Polkadraaissa, joka on hajonnut dolomiittigraniittimäki, etelään päin ja viileä rinne.'

Alue : Rannikkoalue

Osastot : Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills ja Simonsberg-Stellenbosch

Näkyvät viinirypäleet : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc , Merlot, Sauvignon Blanc, Shiraz

Suositellut tuottajat : Craven-viinit , DeMorgenzon, Tekijä Toren Private Cellar , Kanonkopin viinitila , Raats-perheviinit, Reyneke-viinit , Tokara

Osastot ja muut epäviralliset seutukunnat antavat paremman käsityksen alueen viinien erilaisista ominaisuuksista ja tyypistä. Esimerkiksi viinit savirikkaasta maaperästä Simonsberg-Stellenbosch ovat usein rohkeita, kypsiä ja vankkarakenteisia, kun taas Jonkershoekin laaksossa olevat ovat yleensä hieman mineraalisempia ja vivahteikkaampia, mausteisilla, maanläheisillä ominaisuuksilla ja hienorakeisilla tanniineilla.

Stellenboschin laaja monimuotoisuus edustaa korkeaa laatua, etenkin Chardonnay-, Cabernet Sauvignon- ja Bordeaux-tyylisissä punaisissa sekoituksissa, mutta kuluttajien voi olla vaikea saada käsiksi.

'Vaikka jotkut ihmiset saattavat sanoa, että tällainen monimuotoisuus voi johtaa identiteetin puutteeseen, mielestämme se antaa alueelle hämmästyttävän kyvyn näyttää lukuisia ilmaisuja erilaisista viineistä ja tyylistä', kertoo Craven Winesin omistaja / viininvalmistaja Mick Craven. vaimonsa Jeaninen kanssa.

'Kun teemme yleensä viinejä' kevyemmällä 'tyylillä sinänsä, mielestämme ihanat graniittimaat, joiden kanssa työskentelemme, voivat tehdä tämän tyylisen viinin hyvällä intensiteetillä ja elävyydellä, jonka graniitti voi antaa. Vaikka työskentelemme yleensä yhden maaperätyypin kanssa, mielestämme Stellenboschin todella erityinen laatu on mikroklimaattien ja geologian suuri monimuotoisuus suhteellisen pienellä alueella. '

Tätä tarkoitusta varten monet tuottajat korostavat nyt yksittäisiä tuotantoyksiköitä tarvittaessa kuluttajien eduksi.

Vuoret ja viinitarhat Elginissä

Vuoret ja viinitarhat Elginissä / Kuva Elginin viinireitiltä / WOSA

Elgin

Noin tunti Kapkaupungista kaakkoon tämä pieni, korkealla sijaitseva alue tarjoaa vakavan iskun huolimatta siitä, että siellä on vain noin 1900 hehtaarin viinitarhoja.

Elgin on kätkeytyneenä Hottentots Holland -vuorille, noin 1100 jalkaa merenpinnan yläpuolelle. Alun perin hedelmätarhojen viljelyalueet, maaperät vaihtelevat, mutta ne koostuvat enimmäkseen Bokkeveldin liuskekivestä, jossa on savea, soraa tai hiekkakiveä.

Alueella on myös lähellä False Bayä, ja merituulet antavat karkaistua ilmastoa ja luovat ainutlaatuisen meriympäristön, joka on ihanteellinen viileän ilmaston lajikkeille, jotka eivät ehkä menesty muilla Etelä-Afrikan viinintuotannon alueilla.

Alue : Kap-etelärannikko

Osastot : Ei mitään

Näkyvät viinirypäleet : Chardonnay, Pinot Noir , Sauvignon Blanc

Suositellut tuottajat : Downesin perheviinitarhat , Iona-viinit , Paul Cluver -viinit , Richard Kershaw -viinit , Sutherlandin viinitarhat

'Meillä on suuremmat vuorokausilämpötilaerot, joten kohtalaiset päivät ja viileät yöt', sanoo Paul Cluver Winesin kellarimestari Andries Burger. ”Lisätyn lisäksi kesällä vallitseva tuuli on kaakkoistuuli, joka peittää laakson pilvikerroksessa, kun aurinko paistaa muilla alueilla, kuten Stellenboschissa. Tämä antaa meille pidemmän rypäleiden riippumisajan ilman riskiä rypäleiden kypsymisestä. '

Vaikka Elginin käyntikorttirypälelajit ovat Chardonnay ja Pinot Noir, piirin eniten istutettu lajike on Sauvignon Blanc. Kiinnostus Riesling on ollut nousussa punaisella rintamalla, älä unohda alueen viileää ilmastoa, maanläheisiä ja pippurisia Syrah-tarjouksia.

Viinitarha Swartlandissa

Swartland / Kuva: Jaco Engelbrecht / Visual viininviljely

Swartland

Noin tunnin ajomatkan päässä Kapkaupungista koilliseen, Swartland peittää suurelta osin valtavat vehnäpellot. Piirin nimi, joka tarkoittaa 'mustaa maata', viittaa nyt uhanalaisiin alkuperäiskansojen kasvillisuuksiin, joita kutsutaan renosterbosiksi tai sarvikuonopensasiksi, jotka maalasivat maiseman tummaksi tietyinä vuodenaikoina, pääasiassa talvella tai sateen jälkeen.

Kuuma ja kuiva alue, Swartlandin topografia ja viinitarhan korkeus ovat molemmat melko erilaisia. Sivustot voivat vaihdella jyrkistä, vuoristoisista rinteistä mäen rinteisiin. Vaikka suuri osa maaperästä koostuu Malmesburyn liuskekivestä, myös graniittiraskeat alueet ovat yleisiä vuoristossa, erityisesti Paardeberg-vuoren ympärillä, joka jakaa Swartlandin ja Paarlin.

Kapin perinteisenä leivakorina alueen viinin laatu oli aiemmin varjossa muiden historiallisten viininviljelyalueiden kanssa. Kiinnitys nimityksestä alkoi hitaasti itse viiniteollisuudessa 1990-luvun puolivälissä. Mutta kun Swartlandin vallankumous alkoi, kaikki muuttui.

Alue : Rannikkoalue

Osastot : Malmesbury, Riebeekberg, Riebeeksrivier ja St. Helena Bay

Näkyvät viinirypäleet : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotage , Shiraz

Suositellut tuottajat : A.A. Badenhorstin perheviinit , David & Nadia , Fram , Mullineux , Porseleinberg , Ralli , Sadie-perheviinit , Hopeakala , Testalonga

Ajatuksena oli järjestää mahtavan epäpyhä, mutta äärimmäisen pörröinen viikonloppu juhlimaan ja levittämään tietoisuutta piirin korkealaatuisista viineistä. Ensimmäisestä ennennäkemättömästä tapahtumasta vuonna 2010 lähtien nämä vuosittaiset juhlat muuttivat ikuisesti maailmanlaajuista käsitystä viinien laadusta ja tuottajien kaliiperista nimityksestä ja muuttivat tuottajat, kuten Badenhorst, Mullineux ja Sadie, Etelä-Afrikan legendoiksi, jotka muistuttavat Lafite , Latour ja Margaux Bordeaux'ssa, Ranska .

Vaikka Swartland Revolution -tapahtuma päättyi virallisesti vuonna 2015, piiri jatkaa evankeliuminsa levittämistä Swartlandin riippumattomat tuottajat (SIP) -organisaatio ja sen vuosittainen Swartland Independent Heritage Festival .

Viinin ystäville nousevat uuden maailman kohteet

Swartlandissa on nyt yli 25 000 hehtaarin viiniköynnöksiä, joista monet ovat kuivalla viljelyllä luokiteltuja vanhiksi, mikä tarkoittaa, että ne ovat yli 30-vuotiaita.

Chenin Blanc on yleisimmin istutettu rypäle, jota seuraavat Shiraz, Cabernet Sauvignon ja Pinotage. Vaikka tunnetaan selvästi erillisistä Chenin- ja Shiraz-pullotuksista, monet tuottajat valmistavat myös upeita sekoituksia tai keskittyvät ainutlaatuisiin pienituotantoviineihin vanhoilta viiniköynnöksiltä.

Viinitarhat Paarlissa

Viinitarhat Paarlissa / Kuva: Danie Nel

Paarl

Paarl on rikas viininvalmistushistoria, ja ranskalaiset hugenotit ovat istuttaneet viinitarhoja jo 1680-luvulla. Alueella oli myös kerran KWV: n päämaja, historiallinen hallituksen tukema viiniosuuskunta, joka hallitsi Etelä-Afrikan viinimaailmaa 1990-luvun alkuun saakka. Paarl on noin 35 mailin päässä Kapkaupungista, vain Stellenboschista pohjoiseen, ja siellä on yli 22 000 hehtaarin viiniköynnöksiä.

Berg-joki kulkee alueen läpi, ja suurelle osalle maisemaa on ominaista lukuisat vuoristoiset muodostelmat, jotka luovat pinnanmuodostuksen, joka auttaa hillitsemään lämpimää ilmastoa. Suurin osa viinitarhoista löytyy Simonsberg-vuoren pohjoispuolelta, Berg-joen laaksosta tai Paarl-vuorelta, joka tunnetaan myös nimellä Paarl Rock.

Alue : Rannikkoalue

Osastot : Agter-Paarl, Simonsberg-Paarl ja Voor Paardeberg

Näkyvät viinirypäleet : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotage, Shiraz

Suositellut tuottajat : Avondale-viini , Babylonstoren , Backsberg Estate Kellarit , Fairview-viinitila , Glen Carlou , Noble Hill , Vilafonté

Eri geologisten ominaisuuksien, rinteiden ja veden läheisyyden vuoksi terroir voi vaihdella merkittävästi koko Paarlissa. Vuoristoinen maasto koostuu graniitti- ja liuskekivimaista, jotka ovat hyvin valutettuja ja sopivia korkealaatuiselle viinintuotannolle, kun taas laakso tarjoaa enemmän hiekkakivipohjaisia ​​maaperiä, jotka mahdollistavat suuremman viiniköynnöksen kurinalaisuuden ja korkeammat sadot.

Paarlin yleisimmin istutettu lajike on Chenin Blanc. Cabernet Sauvignon ja Shiraz ovat merkittävimmät punaiset rypäleet, vaikka alueella on myös merkittäviä määriä Merlotia ja Cinsault , joista jälkimmäisen suosio kasvaa.

Walker Bay

Walker Bay / Kuva: Danie Nel

Walker Bay

Walker Bay on yksi Etelä-Afrikan upeimmista alueista. Noin 60 mailia kaakkoon Kapkaupungista, se sijaitsee nimikaupunginsa ympärillä, ympäröi merenrantakaupunkia Hermanusta. Se on myös yksi maan viileimmistä viininviljelyalueista, ja siinä on erehtymätön meriympäristö, joka on ihanteellinen tuoreiden, tyylikkäiden ja tasapainoisten viinien tuotantoon.

Sauvignon Blanc on yleisimmin istutettu rypäleen koko Walker Bayn alueella, vaikka merkittävimmät lajikkeet ovat epäilemättä Chardonnay ja Pinot Noir, Hemel-en Aarde Valley -laakson käyntikortit. Nämä viileän ilmaston lajikkeet hyötyvät valtameren vaikutuksesta ja viilentävistä tuulista, jotka antavat niille mahdollisuuden säilyttää elinvoimainen luonnollinen happamuus koko kypsymisen ajan.

Hemel-en-Aarde, joka tarkoittaa afrikaansissa taivasta ja maata, on jaettu kolmeen erilliseen seurakuntaan: Hemel-en-Aarde Ridge, Taivaan ja maan laakso ja Ylä-Hemel-en-Aarde Valley. Maaperä koostuu pääosin sedimenttikivistä, kuten savi- ja rautapitoisesta Bokkeveldin liuskekivestä, jota tavallisesti esiintyy laakson pohjassa ja alemmilla rinteillä, sekä Pöytävuoren hiekkakivestä peräisin olevasta hiekkaisesta maaperästä, joka on yleisempää ylemmillä rinteillä ja vuorenhuipuilla. Suurin osa Hemel-en-Aarden viinitarhoista on istutettu 650–1 300 jalkaa merenpinnan yläpuolelle.

Alue : Kap-etelärannikko

Osastot : Bot-joki, Taivaan ja maan harjanne, Taivaan ja maan laakso, Ylä taivaan ja maan laakso, sunnuntain Glen, Stanfordin juuret

Näkyvät viinirypäleet : Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Shiraz

Suositellut tuottajat : Ataraxia , Beaumontin perheviinit , Bouchard Finlayson , Luominen , kristalli; , Hamilton Russell Vineyards , Storm-viinit

'Maalauksellinen ja koskematon ympäristö yhdistettynä kolmen Hemel-en-Aarde-nimityksen ainutlaatuisiin terroareihin tekevät siitä erityisen erikoisen paikan Pinot Noirin ja Chardonnayn käsityöläisille', kertoo Storm Winesin omistaja / viininvalmistaja Hannes Storm. 'Maaperätyyppien siirtyminen ja korkeus kolmen nimityksen välillä voi olla erittäin palkitseva viininviljelijälle / viininvalmistajalle, varsinkin kun tavoitteesi on ilmaista terroirin todellinen sielu pullossa.'

'' Terroir 'on kaikkialla, jos haluaa etsiä sitä', kertoo Ataraxia Winesin omistaja / viininvalmistaja Kevin Grant. ”Hemel-en-Aarde -tuottajat ovat tunnetuimpia yksilöitä tälle käsitteelle, jonka tiedän, ja se on omaksuttu erityisesti viimeisen vuosikymmenen aikana. Sen vuoksi yhä vähemmän viinejä valmistetaan kellareissa viininvalmistusvoiman avulla. Viinit ovat pikemminkin sivuston ja luontaisen tyylin ilmaisuja, jotka johtuvat [nimityksen sijainnin ja ilmastollisten tekijöiden ymmärtämisestä ja kunnioittamisesta. '

Bot-joen osasto sijaitsee kauempana sisämaasta, vaikka sen ilmasto on silti suhteellisen viileä ja hyötyy Walker Bayn tuulista. Osasto rajautuu Kogelbergin biosfäärialueeseen, ja maisema on tiheä fynbos-pensasmaalla, mikä saattaa vaikuttaa ruohomaisen sävyin lopullisiin viineihin. Sauvignon Blancin ulkopuolella Bot Riverin merkittävimpiä lajikkeita ovat Shiraz ja Chenin Blanc.

Robertson. Etelä-Afrikka

Robertson / Kuva: Laresa Perlman / WOSA

Robertson

Noin kaksi tuntia Kapkaupungista itään sijaitsevassa kauniissa laaksossa asuu noin 32 000 hehtaaria viiniköynnöksiä. Se istuu lähellä Breede-jokea, joka yhdessä jäähdyttävien kaakkoistuulien kanssa hillitsee lämpimän ja kuivan alueen.

Lempinimeltään “Viiniköynnösten ja ruusujen laakso”, Robertsonin kalkkikivipitoiset maaperät ovat jo pitkään arvostettuja kuohuviini- ja valkoviinituotannosta. Korkean kalkkikivipitoisuuden lisäksi maaperä voi vaihdella myös hiekkaisesta ja savimaisesta tulva-aineesta punasaviin ja Karoo-saviin.

Valkoiset lajikkeet ovat eniten istutettuja lajikkeita - Colombard (tunnetaan paikallisesti nimellä Colombar, jota perinteisesti käytetään pohjaviiniin brandyn tislauksessa), Chardonnay, Chenin Blanc ja Sauvignon Blanc laskevassa järjestyksessä, jota seuraavat punaiset Cabernet Sauvignon ja Shiraz.

Alue : Breede-joen laakso

Osastot : Agterkliphoogte, Bonnievale, Boesmansrivier, Eilandia, Hoopsrivier, Klaasvoogds, Le Chasseur, McGregor ja Vinkrivier

Näkyvät viinirypäleet : Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard , Sauvignon Blanc

Suositellut tuottajat : De Wetshof Estate , Excelsior-viinitila , Graham Beck -viinit , Blois-vuori , Robertsonin viinitila , Springfield Estate

'Robertsonilla on runsaasti kauniita kalkkikiveä, joiden tuloksena on erittäin tuoreita ja mineraalisia viinejä', sanoo Peter de Wet, Excelsiorin viinitilan omistaja ja nykyinen Robertsonin viinilaakson puheenjohtaja. ”Se on myös erittäin kuiva alue, joten meidän on kasteltava. Tämän avulla voimme hallita voimaa ja marjan kokoa. '

'Robertsonin korkean pH-asteen maaperällä saamme viineissämme hyviä kemikaaleja ja runsaasti luonnollisia happoja', sanoo Johann de Wet, De Wetshof Estate -yrityksen toimitusjohtaja. ”Viinit ovat erittäin vakaita ja ikääntyneitä hyvin. Alueella on myös paljon taskuja, joissa on eri maaperä, joten voidaan tuottaa monenlaisia ​​paikkakohtaisia ​​tyylejä. '