Ne ovat rapeita, hieman pureskeluisia, ja niissä on voinen-karamellimaku. Firenzeläiset keksit ovat herkullinen lisä mihin tahansa juhlalevitteeseen.

Vielä muutama päivä sitten minulla ei ollut koskaan ollut firenzeläistä keksiä, jota ei olisi ostettu kaupasta. Sitten näin jakson Great British Bake Off joka esitteli firenzeläiset evästeet allekirjoitushaasteeksi Biscuit Week -tapahtumassa. Katselemassa leipurien luovan niitä herkkiä firenzeläisiä keksejä (brittiläiset kutsuvat niitä Firenzen keksejä ) näytti vaikealta, mutta prosessi kiinnosti minua.

Osoittautui, että myös ohjelman fanit olivat uteliaita. Lisäksi ' florentilainen keksi , termit, kuten 'florenttikeksi' ja 'mikä on florenttikeksi', saivat paljon huomiota (joillekin +1000%) Google Trendsissä jakson jälkeen. Lue lisää Firenzeläisistä evästeistä ja vinkkejä firenzeläisten valmistamiseen omasta kokeilustani.

Katlyn Moncada

Kokeile Firenzen keksireseptiämme

Mikä on firenzeläinen keksi (tai keksi)?

Florentine-keksejä ovat ohuita, rapeita keksejä, jotka on valmistettu pähkinöistä (yleensä manteleista tai hasselpähkinöistä), hedelmistä, kuten kirsikoista ja sitrushedelmistä, sulatetusta voista ja kermasta. Nämä yhdistetään karkkimaisen pohjan luomiseksi, joka sitten paistetaan. Kun firenzeläiset ovat jäähtyneet, ne kastetaan tai kastetaan sulatetulla suklaalla viimeistelyn saamiseksi. Niiden valmistuksessa käytettyjen ainesosien perusteella firenzeläiset keksit eivät luultavasti ole peräisin Firenzestä, Italiasta, kuten luulisi. Sen sijaan on todennäköisempää, että evästeet on luotu Ranskassa ja nimetty Firenzen kultakolikoiden mukaan, jotka olivat Euroopan vakiovaluutta satoja vuosia.

Kuinka tehdä firenzeläisiä evästeitä

Käytin BH&G-reseptiä pitsiset firenzeläiset tehdä kotitekoisia firenzeläisiä keksejä. Ne ovat melko lähellä useimpia klassisia firenzeläisiä keksireseptejä, joita löysin, mutta voit käyttää tätä Mary Berryn resepti jos haluat varmistaa autenttisemman kuvan. Tai yritä British Bake Off kilpailija Lottien firenzeläiset keksit , joka ansaitsi halutun Paul Hollywoodin kädenpuristuksen (julkkiskokkituomarin todellinen hyväksyntä).

1. Kuumenna uuni 350 °F:seen. Valmistele kaksi tai kolme suurta leivinpaperia foliolla (kevyesti voideltu), leivinpaperilla tai silikonisella leivinmatolla.
2. Jonkin sisällä keskikokoinen kattila (20 dollaria, Bed Bath & Beyond ) sekoita miedolla lämmöllä voi, sokeri, kerma ja hunaja. Keitä ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes voi on sulanut ja sokeri liuennut.
3. Lisää lämpöä ja kuumenna seos kiehuvaksi. Sekoita jatkuvasti ja paina seos alas reunoilta, jotta sokeri ei kiteydy. Leikkaa karkkilämpömittari (11 dollaria, Kohde ) pannun reunaan ja kypsennä, kunnes se saavuttaa 238 °F (pehmeäpallovaihe).
4. Lisää nopeasti kaura, pähkinät, jauhot, sitruunan kuori ja kiteytettyä inkivääriä (tai kuivattua hedelmää). Sekoita sekoittaaksesi.
5. Pudota taikina ruokalusikallisesti 3 tuuman etäisyydelle toisistaan ​​valmiille keksilevyille. Kasta haarukan piikit (tai lusikan takaosa) kylmään veteen ja paina jokaista keksiä kevyesti litistämään ja tasoittamaan. Paista 8–10 minuuttia tai kunnes se on vaalean kullanruskea ja kovettunut. Vaihda keksilevyt puoliväliin, jos paistat kahta yhtä aikaa.
6. Jäähdytä kokonaan ja lorauta päälle sulatettua suklaata . Anna suklaan jähmettyä ja nauti.

Vinkkejä Firenzen evästeiden tekemiseen

Rakastan leipomista, mutta ollakseni täysin rehellinen, firenzeläisten valmistaminen ei ollut yksinkertainen tehtävä. Tässä muutamia vinkkejä, joita voin tarjota, jos paistat näitä rapeita keksejä ensimmäistä kertaa.

• Firenzeläiset keksit leviävät! Jätä keksilevyille runsaasti tilaa. Ensimmäinen arkini levisi yhdeksi jättimäiseksi keksiksi (josta silti nautin vain murskaamalla paloiksi). Suosittelen tekemään vain kuusi keksiä per leivinpelti .
• Huomasin, että kevyesti ruiskutettu nonstick ruoanlaittosuihke paperipyyhkeellä levitetylle alumiinifoliolle toimi parhaiten pannuni voitelemisessa.
• Pidä pikkuleipiäsi silmällä, kun ne paistavat. Haluat ehdottomasti niiden olevan kiinteitä ja niissä on täydellinen määrä napsahtelua, mutta ylipaistetut firenzeläiset ovat liian hauraita.
• Jos keksit leviävät hieman liikaa, muotoile firenzeläiset varovasti tasaiseksi keksileikkurilla tai ympyrällä, kun ne ovat vielä lämpimiä.

Saatat olla klassinen chewy cookie -tyyppinen ihminen (minä mukaan lukien), ja se on täysin OK. Kuitenkin, jos olet toffee- ja suklaafani, voit nauttia näistä ohuista ja rapeista firenzeläisistä keksistä. Joten, kun olet saanut raikkaat, voiniset keksit, jatka leipomista lisää suosikkikeksejäsi .

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä