Puutarhanhoito

Mitä ovat Microgreens? Opi kasvattamaan näitä superruokia

Mikrovihreät ovat suosittu kulinaarinen trendi intensiivisen makunsa ja poikkeuksellisen korkean vitamiinipitoisuutensa vuoksi ( USDA:n tutkimus havaitsi, että mikrovihreät sisältävät viisi kertaa enemmän ravinteita kuin kypsät kasvit). Niitä on käytetty vuosia korkeatasoisissa ravintoloissa, mutta mikrovihreät ovat tulleet kotikokeille yhä tutummiksi niiden kasvavan nopeasti ja helposti.

Vaikka sinulla ei olisi tilaa puutarhalle, mikrovihreiden kasvattaminen sisätiloissa lähellä aurinkoista ikkunaa (tai kasvuvalon alla) on helppoa. Muutamassa viikossa voit siirtyä siemenistä pienten, maukkaiden syötävien ruokien satoon, joka on valmis leikattavaksi ja syötäväksi. Näin voit aloittaa mikrovihreän kasvattamisen itse.

Kuinka valita oikeat kasvatusvalot kasveille jokaisessa vaiheessa

Mitä ovat Microgreens?

Dekaani Schoeppner

Mitä sitten ovat mikrovihreät? Mikrovihreät ovat siemenistä kasvatettuja vihanneksia ja yrttejä, jotka korjataan taimivaiheessa, kun niillä on vain siemenlehtiä ennen todellisten lehtien kehittymistä. Vaikka nämä kasvit ovat pieniä, niissä on suuri, rohkea maku. Ja se on se upea maku, joka houkuttelee kokkeja mikrovihreisiin. Parsakaalin mikrovihreät maistuvat parsakaalilta, vain hieman vahvemmalta. Ruohosipuli mikrovihreässä muodossa maistuu hieman maukkaammalta kuin kypsä itse. Korianterin mikrovihreillä on vielä kirkkaampi maku kuin täysikasvuisilla korianterinlehdillä.

Älä sekoita mikrovihreitä ituihin, vaikka ne näyttävät samanlaisilta ja molemmat ovat taimia. Mikrovihreät kasvatetaan maaperässä, tyypillisesti syödään tuoreena, ja syömme vain siemenlehtiä ja vartta. Ituja kasvatetaan usein ilman maaperää ja syödään juuria ja kaikkea.

Kuinka kasvattaa ituja purkissa 8 yksinkertaisessa vaiheessa

Microgreens siemenet

Yllättävän paljon puutarhakasveja tuottaa erinomaisia mikrovihreitä. Voit ostaa mikrovihreän siemeniä ja sekoituksia verkosta, mutta myös puutarhakeskuksen siemenet toimivat hyvin. Tässä on muutamia suosittuja siemeniä maukkaita mikrovihreitä varten:

Amarantti
Basilika
Punajuuri
Parsakaali
Kaali
Ruohosipuli
Korianteria
Muut
Persilja
Retiisi
Auringonkukat

Kuinka kasvattaa mikrovihreitä

Kuvitus La Scarlatte

On olemassa muutamia menetelmiä, joita kotipuutarhurit käyttävät mikrovihreiden kasvattamiseen. Suosituin ja helpoin tapa on kasvattaa niitä sisätiloissa. Voit luoda yksinkertaisen asennuksen, jos et halua ostaa tällaista automaattista mikrovihreäsarjaa Piha järjestelmä (160 dollaria ja enemmän, Piha ). Tässä on mitä tarvitset mikrovihreiden kasvattamiseen:

Matala puutarhan kasvatusalusta tyhjennysrei'illä
Matala puutarhan kasvatusalusta ilman tyhjennysreikiä
Orgaaninen ruukkumulta
Siemenet
Suihkepullo täynnä vettä
Kosteat paperipyyhkeet tai kirkas akryylisiementen aloituskansi tai kupu

Lisää kosteaa orgaanista ruukkumultaa reikäalustalle noin puolentoista tuuman syvyyteen. Taputtele maaperää varovasti ja hajoa mahdolliset kokkareet. Ripottele siemeniä runsaasti maan päälle. Koska mikrovihreät korjataan, kun kasvit ovat vielä pieniä, niitä ei haittaa, että ne ovat kasaantuneet yhteen. Syötävän puutarhanhoidon asiantuntija Barbara Damrosch suosittelee ripottelemaan siemenet tasaisesti tarjottimen päälle siivilällä. Kaada päälle juuri sen verran maata, että siemenet peittyvät.

Joitakin suuria siemeniä, kuten herneitä ja auringonkukkia, on ehkä liotettava yön yli ja huuhdeltava ennen istutusta; tarkista ohjeet siemenpakkauksesta. Lisäksi joitain suuria siemeniä ei tarvitse peittää maakerroksella; yksinkertaisesti taputtele ne maahan, jotta ne voivat imeä tarpeeksi vettä itääkseen.

Kostuta maaperä perusteellisesti suihkepullolla ja asettele se mikrovihreän siementen ympärille. Hellävarainen sumu ei häiritse siemeniä tai maaperää. Peitä siemenkaukalo kostealla, valkaisuvapaalla paperipyyhkeellä tai muovisella puutarhakuvulla. Aseta siemenlokero lokeroon, jota ei ole viemärireiät estääksesi vuodot tiskillesi tai pöydällesi. Sijaitsee aurinkoisessa (mieluiten etelään) ikkunassa. Itään tai länteen päin oleva ikkuna toimii, mutta pohjoiseen päin oleva ikkuna ei anna tarpeeksi valoa.

Vuoden 2024 9 parasta sisäpuutarhaa herkullisten yrttien ja vihannesten kasvattamiseen

Mitä ovat Microgreen-hoitotarpeet?

Poista paperipyyhkeet tai kupu, kun idut alkavat kehittyä (noin kolmantena päivänä). Jotta maaperä pysyy kosteana, jatka sumuttamista useita kertoja päivässä tai tarpeen mukaan. Voit myös vettä alhaalta poistamalla taimet sisältävä tarjotin, laittamalla vettä pohjakaukaloon (tai isompaan astiaan) ja palauttamalla taimitarjotin liottamaan. Lannoite ei ole välttämätön.

Mikroviherneiden sadonkorjuu ja varastointi

Dekaani Schoeppner

Mikrovihreät ovat valmiita korjattavaksi, kun kasvit saavuttavat noin 2 tai 3 tuuman korkeuden. Leikkaa taimet terävällä kokin veitsellä tai saksilla noin puoli tuumaa maaperän yläpuolelta. Kokin veitsellä saat isomman kourallisen ja teet työn nopeammin. Huuhtele mikrovihreät viileässä vedessä ja pyyhi liinalla tai talouspaperilla. Voit myös käyttää salaattipyöriä poistaaksesi suurimman osan vedestä. Laita huuhdeltu vihreät talouspaperin väliin ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Niiden pitäisi kestää noin viikko.

Vuoden 2024 10 parasta keittiöveitsisarjaa kaikentasoisille kotikokeille

Toista satoa

Voit saada jopa kolme satoa siemenpedistä riippuen kasvatettavien mikrovihreiden tyypistä. Kolmas sato ei kuitenkaan välttämättä ole yhtä maukasta kuin kaksi ensimmäistä satoa, ja kasvit voivat olla jalkaisia. Damrosch ehdottaa myös, että käännetään koko juurella täytetty ruukkusekoitusmatto ympäri ja kylvätään lisää siemeniä vasta paljaalle pinnalle. Kun olet korjannut viimeisen sadosi, heitä vanha ruukkuseos kompostilaatikkoon. Pese siemenkaukalot hyvin ennen kuin aloitat uuden mikrovihreän erän.