Projektin Yleiskatsaus

• Taitotaso: Aloittelija

Ituja tulee usein osana delivoileipää tai salaattibaarista saatavaa salaattia. Vaikka löydät ne myös paikallisen ruokakaupan tuoteosastolta, varmistaaksesi, että syöt tuoreimmat itut, omien versojen kasvattaminen on paras vaihtoehto. Siementen itäminen ei vie paljon laitteita, rahaa tai aikaa. Jotta ituja voidaan kasvattaa turvallisesti, sinun on kuitenkin tiedettävä muutama perusasia. Nämä vaiheittaiset ohjeet opastavat sinua itujen kasvattamisen purkissa.

Mitä versot ovat?

Idut ovat ensimmäinen kasvu, joka tuotetaan itäneestä siemenestä. Näissä pienissä kasvin versoissa on runsaasti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi ne lisäävät rapeaa rakennetta voileipiin, salaatteihin ja perunoihin. Toisin kuin useimmat vihannekset, joiden kasvu kestää usein viikkoja tai kuukausia, versot kypsyvät jo 3–5 päivässä, eivätkä ne tarvitse kasvaakseen maaperää, lannoitetta tai auringonpaistetta. Ne tarvitsevat kuitenkin säännöllistä huomiotasi, jos aiot kasvattaa niitä turvallisesti kotoa käsin. Varmista, että noudatat alla kuvattuja puhdistus-, huuhtelu- ja tyhjennysvaiheita.

Mitä ovat Microgreens? Opi kasvattamaan näitä superruokia

Kuinka syödä ituja turvallisesti

Idut ovat tunnettu ruokaperäisten sairauksien lähde, koska niitä kasvatetaan lämpimässä, kosteassa ympäristössä ja koska niitä syödään usein raakana tai kevyesti kypsennettynä. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan itujen pesu ei poista haitallisia bakteereita, nimittäin Salmonella , E. coli , tai Listeria , joka voi kasvaa versojen ulko- ja sisäpuolella. Vain kypsentäminen itää kuumana höyryssä tappaa nämä bakteerit ja vähentää ruokamyrkytysriskiä.

Erityisten itävien siementen käyttö

On tärkeää käyttää vain siemeniä, jotka on erityisesti merkitty ja pakattu itämiseen, koska niiden korkea itävyys on testattu ja niillä on korkeammat turvallisuusstandardit kuin puutarhanhoitoon myytäviin siemeniin. Mutta vaikka itäviä siemeniä myydään itävinä siemeninä, siemenissä on ihmisten patogeenien riski, koska saastuneiden itujen lähde ovat yleensä saastuneita siemeniä. Osta siemeniä vain vakiintuneilta, hyvämaineisilta yrityksiltä, ​​jotka tekevät laajan siemenseulonnan ihmisen patogeenien varalta.

Itäviä siemeniä on monia erilaisia, mukaan lukien sinimailas, parsakaali, retiisi, puna-apila, mungpapu, soijapapu, linssi, vehnänurmi ja täysjyväviljat, joiden itämisajat vaihtelevat.

Jos olet vasta aloittamassa itämistä, kokeile vain yhtä itää kerrallaan.

Vihannesten ja yrttien kasvattaminen romupaloista

Mitä tarvitset

Materiaalit

• 1 paketti siemeniä itäämiseen
• 1 kpl juustokangasta ja kuminauhaa
• 1 litran kokoinen Mason-purkki
• 1 keskikokoinen kulho

Ohjeet

1. Etsi sopiva paikka

   Valitse kodistasi valoisa ja hyvin tuuletettu paikka, jossa huoneen lämpötila on jatkuvasti yli 70 °F. Sijoita itämispurkki etäälle ruoanvalmistusalueista, lemmikkieläimistä ja vilkkaasta kotitalousliikenteestä.

2. Puhdista ja desinfioi laitteet

   Idätyspurkit ja kaikki itämisprosessissa käytetyt välineet on puhdistettava ja desinfioitava ennen uuden siemenerän aloittamista. Käytä ¾ kupillista valkaisuainetta litraa kohden vettä (3 ruokalusikallista litraa kohti) ja liota purkkia vähintään 5 minuuttia. Huuhtele sitten puhtaalla vedellä. Voit myös desinfioida välineet, kuten purkit ja juustokankaat, keittämällä niitä vesijohtovedessä 10 minuuttia suuressa kattilassa. Pese kätesi hyvin ennen kuin käsittelet siemeniä, ituja tai laitteita.

3. Liota siemenet

   Sekoita puhtaassa, desinfioidussa purkissa 1 tl siemeniä, joita haluat itää, neljänkertaiseen määrään vettä (4 tl).

4. Peitä purkki

   Peitä purkki juustokankaalla ja kiinnitä se kuminauhalla. Itävät kannet, jotka sopivat Mason-purkkiin ovat myös vaihtoehto; ne helpottavat huuhteluprosessia.

5. Huuhtele ja valuta siemenet

   10–12 tunnin kuluttua kaada pois ylimääräinen vesi, jota siemenet eivät ole imeneet. Huuhtele siemenet huolellisesti kylmän vesijohtoveden alla. Tyhjennä sitten siemenet kallistamalla purkkia kulhon päälle, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.

6. Toistaa

   Toista huuhtelu- ja tyhjennysvaihe muutaman seuraavan päivän aikana vähintään kolme kertaa päivässä tai neljän tunnin välein. Muista poistaa mahdollisimman paljon vettä joka kerta kallistamalla purkkia yllä kuvatulla tavalla.

7. Kerää versot

   Monet versot ovat käyttövalmiita jo kolmessa-neljässä päivässä, toisilla kestää pari päivää kauemmin. Huuhtele versot vielä kerran ja valuta ne huolellisesti. Kääri versot puhtaaseen astiapyyhkeeseen ja käytä sitten a
   salaattipyörre kuivataksesi ne tai taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.

8. Säilytä versoja jääkaapissa

   Jäähdytä korjatut itut ilmatiiviissä astiassa enintään viisi päivää. Hävitä versot, jos ne alkavat värjäytyä, niille tulee hapan haju tai ne ovat hikinen tai karvaisia.

LähteetBetter Homes & Gardens on sitoutunut käyttämään korkealaatuisia, hyvämaineisia lähteitä – mukaan lukien vertaisarvioituja tutkimuksia – tukemaan artikkeleissamme olevia tosiasioita. Lue meidän

'Ruoat, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. ' Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset.