Burgundin suurimmat Chardonnay-viinitarhat - Montrachet ja Corton-Charlemagne, mainitakseni kaksi - paistavat maailman viininkeräilijöiden lähes yleismaailmallisen suosiota. Viininvalmistajat ovat vuosisatojen ajan halunneet hedelmää näistä suurista ristikoista, jotka ovat keskittyneet kävelyetäisyydelle Beaunen kaupungista.

Kaliforniassa viininviljelijät ovat myös tunnistaneet Chardonnayn suosituimmat kohteet - viinitarhat, jotka tuottavat upeita, erottuvia ja joskus hyödyllisiä viinejä vuodesta toiseen. Mutta toisin kuin Burgundy, nämä arvostetut tontit ovat hajallaan yli 300 mailia pohjoisesta Sonoma Countysta Santa Barbaraan.

Monet ovat vain kahden tai kolmen vuosikymmenen ikäisiä, mutta harvat menevät takaisin 1960-luvulle, ja ainakin yksi on esikielto. Kalifornian arvostelijamme valitsevat osavaltion grand cru Chardonnay -viinitarhoja ja kutsuvat tuottajia, jotka tekevät niistä viinejä.

Ritchie / Kuva: Michael Housewright

Ritchie Vineyard, Venäjän jokilaakso

Kent Ritchie, Detroitin elinsiirtäjä ja entinen semipro-jääkiekkoilija, on toiminut vuodesta 1972 lähtien viinitarhassa, ja viininviljelijät pitävät sitä harvinaisena voimakkuuden ja monimutkaisuuden sijaintipaikkana Eastside Roadin varrella lähellä Forestvillea. 'Smack dab keskellä Venäjän joen laakson nimitystä, sen ilmasto on loistava tasapaino viileässä valtameren sumussa ja hieman lämpimämmässä sisämaassa', sanoo viininvalmistaja David Ramey, joka on työskennellyt alueen kanssa 15 vuotta. 'Happamuus on aina suurta, mutta ... hieman sisämaahan sijoittuva ylimääräinen rikkaus lisää herkullisuutta.'

Seuraavaksi tärkeyden kannalta, Ramey sanoo, on maaperä, joka on Goldridge-savea, johon on kirjattu soraa. Se tarjoaa erinomaisen vedenpoiston ja rajoittaa viiniköynnöksen voimaa ja satoa. Kolmanneksi klooni, jonka suurin osa on Old Wente, tarjoaa hänen mielestään klassisen Chardonnay-profiilin ilman trooppisia hedelmiä.

'Seuraava, viiniköynnöksen ikä', Ramey sanoo. '45-vuotiaan Chardonnayn käyttö on harvinaista. Luulen, että tästä tulee kitalaen syvyys ja pituus. Ja lopuksi Kent Ritchien huolellinen huomio, joka valvoo maataloutta yksityiskohtaisella silmällä. ' —V.B.

Viinit

Reuna , Aubert , Kirjoittanut Loach , Flanagan , Joseph Swan , Paul Hobbs , Ramey , Punainen auto , Kymmenen eekkeriä

Savoy-viinitarha, Andersonin laakso

Pieni 5,5 hehtaarin suuruinen Chardonnay-paketti Anderson-laakson viileään 'syvään päähän' istutettiin ensimmäisen kerran vuonna 1991, ja sen mukana tuli 35 hehtaaria Pinot Noiria, kun Napassa toimiva FEL osti kiinteistön vuonna 2011. Radio-Coteau asetti ensin Savoy Chardonnayn kartalla. FEL-viininvalmistaja Ryan Hodgins hyvittää kevyitä satoja ja iltapäivän tuulia viinien hyvään tasapainoon. —J.G.

Viinit

FEL , Radio-Coteau

Bacigalupin viinitarha, Venäjän jokilaakso

Viinitarha juontaa juurensa vuoteen 1956, jolloin Helen ja Charles Bacigalupi osti 121 hehtaaria Westside Roadin varrella Healdsburgin ulkopuolella. Sitä ylläpitävät tänään kolmannen sukupolven kaksoset Nicole ja Katey Bacigalupi vanhempiensa kanssa, John ja Pam, jotka varttuivat Korbel-kuohuviiniperheessä. Viinitarha sai mainetta 40 vuotta sitten, kun se myi Chardonnay-viinirypäleet Chateau Montelenalle, joka teki voittajavalkeaksi vuoden 1976 “Judgment of Paris” -maistelussa. —V.B.

Viinit

Bacigalupi , Gary Farrell , Yhdistetään , Peter Paul

Rochiolin viinitarha, Venäjän jokilaakso

Uraauurtavalla Rochioliksella on useita viinitarhoja 140 istutetun hehtaarin alueella, mukaan lukien Wente, Hanzell ja Mt. Eden-valikoima Chardonnayä Sweetwater Vineyardissa, Rachaelin viinitarhassa, South Riverissä, Little Hillissä ja River Blockissa. Sen hoiti ensin Joe Rochioli Sr., ja hänen poikansa, Joe Jr., on ollut kiinteistössä syntymästä 1934 lähtien. Hän istutti Pinot Noirin ensin, vuonna 1968, ja pian Chardonnay seurasi sitä. Nykyään poika Tom Rochioli valmistaa perheen viinejä. —V.B.

Viinit

Gary Farrell , Pitkä lauta , Rochioli

Zio Tony Vineyard, Venäjän jokilaakso

Vuonna 1990 Lee Martinelli vanhempi istutti Zio Tonyn, setänsä entisen omenatarhan. Omaisuus, 45 hehtaarin tontti, jolla on alhainen sato ja Goldridge-rikas maaperä, muutti Martinellin lukion opettajasta maanviljelijäksi. Hän istutti tänne edelleen vuosina 2001 ja 2006. Patz & Hall on valmistanut Zio Tony Chardonnay -lehden vuodesta 2003, vangitsemalla sen korkean happamuuden, rehevän suuhun sekä makuja hunajaa, persikkaa ja aprikoosia. 'Martinellin perhe hoitaa Sonoman läänin parhaita maataloustuotteita', sanoo Anne Moses, yksi Patz & Hallin perustajista. —V.B.

Viinit

Martinelli , Patz & Hall

Durell / Kuva: Michael Even Sewell

Durellin viinitarha, Sonoman rannikko / Sonoman laakso / Carneros

Durellin viinitarhanhoitaja Rob Harris kutsuu maata maantieteellisten voimien yhteenotoksi suurella siirtymäalueella.

'Harvat, jos muut viinitarhan ominaisuudet voivat ylpeillä niin monipuolisesta maastosta ja siihen liittyvistä vaikutuksista niin suhteellisen pienellä ja rajallisella fyysisellä alueella', hän sanoo. 'Näistä eroista on tullut Durellin pitkän historian periaatteet ja tunnusmerkit Chardonnayn tuottamiseksi monenlaisilla tyyleillä, monilta tuottajilta.'

Sonoman laakson länsireunalla, alueet, jotka kuuluvat Sonoman rannikon nimitykseen ja Carnerosia pitkin kulkevat osat, Durellin maaperät ovat rakenteeltaan ja koostumukseltaan hyvin erilaisia. Viinitarhan lempeiden rinteiden alapuolella voi tyypillisesti olla kevyitä, hiekkamaita, joiden alaosissa on raskaampia ja tummempia maaperiä.

'Durell voidaan kuvitella mikrokosmokseksi laadukasta Chardonnay-tuotantoa toisin kuin missään muualla maailmassa', Harris sanoo. 'Tapahtuu niin, että monet näistä erilaisista vaikutteista ja luontaisista eroista ovat vallitsevia ja voimakkaita hieman yli 160 hehtaarin suuruisella alueella.' —V.B.

Viinit

Chardenet , Metsästäjä , Dunstan , Gary Farrell , lika , Patz & Hall , Ramin portti , Saksin ruskea , Oleskelu , Kolme sauvaa , Tor Kenward

Richard Dinner Vineyard, Sonoma Mountain

Tämä luoteeseen päin oleva tontti istuu 600-800 jalan korkeudella, ja Buddy Dinner istutti sen ensin Chardonnayyn 1980-luvulla. Täällä viinirypäleet kasvavat pitkin ja hitaasti Bennett Peakin ja San Pablon lahden kautta leviävien viileiden tuulien ja yöllä pysäköidyn sumun ansiosta. Paul Hobbs on jo pitkään esittänyt tämän viinitarhan lippulaivana Chardonnayna, joka vangitsee sen rikkauden ja happamuuden yhdistelmän, jota korostavat kauniit kukkaiset aromaattiset aineet ja paistettu päärynä. —V.B.

Viinit

Paul Hobbs , Rocky Hill

Charles Heintzin viinitarha, Sonoman rannikko

Perheomisteinen vuodesta 1912 lähtien Heintz sijaitsee Tyynenmeren toisella harjanteella 900 jalkaa merenpinnan yläpuolella. Puolet kolmannen sukupolven maanviljelijästä Charlie Heintzistä on 100 hehtaaria Goldridge-rikkaita (hiekkapohjaa) istutettu viiniköynnöksiin. Chardonnay on 25 hehtaarin kokoinen, ja alkuperäiset istutukset ovat vuodelta 1982. Viileät mutta silti suojatut Tyynenmeren äärimmäisiltä alueilta, rypäleet kypsyvät rennossa tilassa, jota leimaa tasapainoinen happamuus. —V.B.

Viinit

Banshee , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Heintz , Maamerkki , Littorai , Muutto , Radio-Coteau , Holtilta , Williams Selyem , Zepaltas

Hanzellin viinitarha, Sonoman laakso

1950-luvulla Sonoman kaupungin ulkopuolella Mayacamojen jyrkällä kasvulla perustettu Hanzellilla on vain 46 istutettua hehtaaria, joka tarjoaa ansiokkaan Chardonnayn sekä Pinot Noirin ja Cabernet Sauvignonin. Suurlähettilään 1953-viinitarha, 2 hehtaarin tontti, on Pohjois-Amerikan vanhin jatkuvasti tuottava Chardonnay-viinitarha, joka on vastuussa nykyisestä Chardonnayn Hanzell-kloonista. Jose Ramos Esquivel on hoitanut 35 vuoden ajan viinitarhaa, joka tunnetaan kivisestä, rivitaloisesta, muotoillusta maastosta. —V.B.

Viinit

Hanzell

Eden-vuori / Kuva: Michael Housewright

Mount Eden -viinitarha, Santa Cruz -vuoret

Kalifornian hieno viininvalmistus alkoi Santa Cruz -vuorilla 1800-luvun lopulla Paul Massonin kanssa. Masson suositteli tätä jyrkää tonttia suojelijalleen, Martin Raylle, joka istutti sen vuonna 1943. Maaperä on fransiskaaniliuskaa ja silmujen puu on ranskalaista alkuperää, ehkä Corton-Charlemagne, vaikka kukaan ei tiedä varmasti. Puolet kiinteistön 40 hehtaarista istutetaan Chardonnaylle, loput sekoittaen Pinot Noir ja Cabernet Sauvignon.

'Viinillämme on enemmän suolaisia ​​ruokia kuin hedelmälähtöisiä', sanoo Ellie Patterson, joka on johtanut Mount Edeniä viininvalmistajan aviomiehensä Jeffreyn kanssa 1980-luvun alusta lähtien.

'Se on yleensä hieman enemmän kuin valkoinen burgundi, ja viinimme ikääntyy niin hyvin ilmaston, maaperän ja kloonivalikoiman vuoksi.'

Lisätodisteita: Mikä on Chardonnayn merkittävin kulttuuriperintöklooni Amerikassa? Eden-vuori. - M.K.

Viinit

Eden-vuori

Hudson Vineyard, Oinas

Lee Hudsonin 2 000 hehtaarin levityksellä Carneroksen sydämessä on ollut viinirypäleitä 1970-luvulta lähtien. Nykyään hän myy ne 35 tuottajalle. Steve Kistler kannusti ensimmäisenä Hudsonia ryhtymään hienojen viinien, erityisesti Chardonnayn, viljelyyn, jonka Hudson aloitti vuonna 1982. Hän aloitti 10-15 hehtaarin kerrallaan, enimmäkseen Vanhan tai Shot Wenten kanssa. Hän on keskittynyt perintövalintoihin siitä lähtien. —V.B.

Viinit

DuMOL , Failla , Hudson , Kistler , Kongsgaard , Tuotemerkit ilman , Patz & Hall , Ramey , Ramin portti , Tor Kenward

Hyde Vineyard, Carneros

Chardonnay on prioriteetti nro 200 200 hehtaarin Hydessä, jossa vanhin lohko on 35 vuotta vanha. Viljelijä Larry Hyde epäilee, että se on yksi Kalifornian vanhimmista Chardonnay-lohkoista, joka on edelleen AXR-juurilla ja jota phylloxera haastaa, pistokkaat hankittiin ensin Wenteltä. Hyde on lahjoittanut Chardonnay-kloonit Foundation Plant Services -yritykselle Kalifornian yliopistossa (Davis) lämpökäsiteltäväksi ja yleisön saataville, mukaan lukien yksi, joka tunnetaan nimellä Hyde-klooni. —V.B.

Viinit

Aubert , Domaine Carneros , Hyde & Sons , Hyde de Villaine , Kongsgaard , Kaivosmies , Patz & Hall , Paul Hobbs , Ramey , Saksin ruskea

Kuva: Dan Mills

Wente Estate Vineyard, Livermoren laakso

Wente on käytännössä synonyymi Kalifornian Chardonnaylle. Suuri osa valtion 100 000 Chardonnayn hehtaarista asuu viiniköynnöksillä, jotka polveutuvat perheen Livermore Valley -omistukseen vuonna 1912 istutetuista viiniköynnöksistä. Vuonna 1936 Wente laittoi ensimmäisenä 'Chardonnay' etiketeilleen, ja tänään viinitila tuottaa 250 000 koteloa vuosittain. Portfolion kaksi erottuvinta Chardonnay-mallia valmistetaan pieninä määrinä: kerrostettu ja arvokas N: n tutkinto ja raikas, viipymätön Ericin pieni erä. Molemmat tulevat 11 hehtaarin alueelta pitkään pidetyillä viinitarhoilla, joissa maaperä on syvää ja soraa, ja päivällä tuulet ja yöllä matalat tuet edistävät monimutkaista makua. Viidennen sukupolven viininvalmistaja Karl D. Wente sanoo, että yhdistelmä Old Wente Clone tai 2A - helppo tunnistaa 'kanojen ja poikasien' marjakokoilusta - ja voimakkaampi Clone 4 on voittaja. 'Ei tule vain meheviä hedelmiä, vaan pikemminkin meheviä hedelmiä, jotka on kerrostettu todella mielenkiintoisella aineettomalla mineraalilla', hän sanoo. —J.G.

Viinit

Wente

Thomas Fogartyn viinitarha, Santa Cruz -vuoret

Istutettu yli 30 vuotta sitten lähes 2000 jalan merenpinnan yläpuolelle, Skyline Ridgen huipulle, tämä viinitarha korjataan joskus vasta marraskuussa.

'Makut ovat epäilemättä Kaliforniassa, mutta on olemassa rakenne, joka ei ole erityisen yleistä täällä', sanoo viininvalmistaja Nathan Kandler. 'Lääkäri Fogartyn päätös istuttaa pohjoiseen Skyline-harjulle nähtiin tuolloin hieman hulluna.' - M.K.

Viinit

Thomas Fogarty

Stony Hill Vineyard, Spring Mountain

Yksi Napa Valleyn varhaisimmista viinitiloista, Stony Hill, perustettiin vuonna 1943 harjanteelle St. Helenan pohjoispuolella. Se alkoi viinitarhoina, ja vuonna 1952 perustajat Fred ja Eleanor McCrea lisäsivät kaupallisen viinitilan tekemään Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer ja Sémillon. McCreasien uskotaan olevan ensimmäisten viljelijöiden joukossa Kaliforniassa, jotka ovat istuttaneet Chardonnayn kiellon jälkeen. Heidän viineitään ylistetään miellyttävän tasapainoisina, tyylikkäinä, kevyesti tammatuina ja ruokaystävällisinä. Monet ovat verranneet Chardonnayään Chablisiin. —V.B.

Viinit

Stony Hill

Bon Appetit / Alamy

Hyvin syntynyt viinitarha, Santa Maria Valley

Miller-perheen vuonna 1973 istuttama rönsyilevä, lähes 900 hehtaarin viinitarha, noin kolmasosa Chardonnay, valuu pohjois-etelä-kanjonista itä-länsi-penkereille, jotka nousevat Santa Maria -joen yläpuolelle.

'Meistä tuntuu, että klassinen BNV Chardonnay -hahmo ilmaistaan ​​todellisuudessa penkiltä', sanoo Vineyard-johtaja Chris Hammell, joka hyvittää sen soraisista tulvimaista. Hammell sanoo, että 100 hehtaarin omajuurinen Chardonnay on erityisen haluttu.

'Syynä tähän ovat suuri terroir, asiakkaidemme viininvalmistustaito ja viinitarhan edistäminen sekä omistajien horjumaton sitoutuminen brändiin ja maahan.'

Bien Nacido, jota pidetään 'maailman viinitarhojen määrittelemänä viinitarhana', nousi suosiotaan sellaisten viininvalmistajien takaa kuin Jim Clendenen Au Bon Climatista, Adam Tolmach Ojai-viinitarhasta ja Bob Lindquist Qupésta. Vaikka suurin osa rypäleistä on edelleen myyty, yli 40 vuoden ajan vain rypäleiden viljelyn jälkeen Millers lanseerasi oman Bien Nacido Estate -viinimerkkinsä vuonna 2010. - M.K.

Viinit

Yli 30 tuottajaa, mukaan lukien Oikeassa ilmastossa , Hyvin syntynyt , Foxen , Kynsi , Nestemäinen maatila , Arpi merestä , Ilman sitä , Stephen Ross , Ovikello

Sleepy Hollow Vineyard, Santa Lucian ylängöt

Istutettu vuonna 1972 rinteille 13 mailia Monterey Bayn eteläpuolella, tässä 565 hehtaarin viinitarhassa on monia savimaista maaperää, lukuisia klooneja ja erilaisia ​​näkökohtia.

'Sleepy Hollowin monimuotoisuus antaa meille mahdollisuuden valmistaa viinejä erilaisilla ilmaisuilla, mutta samalla säilyttää viinien trooppisten hedelmien aromit ja viinitarhan mineraalisuus', sanoo viinitarhan ostaneen E&J Gallon viininvalmistaja Dan Karlsen. ja Talbott Winery viime vuonna. - M.K.

Viinit

Talbott

Double L Vineyard, Santa Lucian ylängöt

Omistaja Dan Lee, Morgan Winery -yrityksen perustaja, sanoo, että nämä 48,5 savi-eekkeriä ovat ainoa luonnonmukaisesti viljelty viinitarha nimityksessä, ja että sen pohjois-etelä-rivin suuntaus vangitsee parhaiten läheisen Monterey Bayn kylmät vaikutukset.

'Suussa he osoittavat mehevän rikkauden tai herkullisen tekijän, joka tekee Chardonnaysista niin suositun, mutta tämä rikkaus pidetään tasapainossa I-alueemme viileyden luonnollisen happamuuden kanssa', hän sanoo. - M.K.

Viinit: Morgan

Nielsonin viinitarha, Santa Maria Valley

Uriel Nielson istutti tämän Santa Barbaran läänin ensimmäiseksi kaupalliseksi viinitarhaksi vuonna 1964. Byronin viininvalmistaja Jonathan Nagy kertoo, että alue - hiekkamaat, joissa on liuskekiveä ja kalkkikiveä - hyötyvät viileistä kevät- ja kesälämpötiloista.

'Tämä antaa enemmän lepoaikaa makujen kehittämiseen ja paljon luonnollista happamuutta', Nagy sanoo. 'Saamme silmujen taukoa helmikuun puolivälissä lempeiden talvien vuoksi.' - M.K.

Viinit

Byron , Ken Brown

Talley-Rinconin viinitarha, Arroyo Grande Valley

Vuonna 1984 Talley-perhe tunnisti, että kalkkipitoinen savimaaperä seitsemän mailin päässä merestä olisi erityinen paikka kasvattaa klooni 4 ja muita Chardonnayn Wente-klooneja.

'Se on viileä sivusto, joka tarjoaa pitkän kasvukauden ja väkevöityjä makuja suhteellisen matalilla brix-tasoilla', Brian Talley sanoo. 'Viinit ovat aina selvästi mineraalisia.' - M.K.

Viinit

Stephen Ross , Talley , Historia

Sanford & Benedict / Kuva: Loren J. Root

Sanford & Benedict Vineyard, St.Rita Hills

Siellä on edelleen terve 44-vuotias Chardonnay, jonka Richard Sanford ja Michael Benedict ovat istuttaneet omille juurilleen vuonna 1972. Tämä varovasti kalteva, pohjoiseen päin oleva viinitarha istuu kalsiumpitoisilla, valtamerimailla maaperän eteläpuolella.

'Tuuli, merellinen ilmasto yhdistettynä erittäin pitkään kasvukauteen antaa meille rikkaan tekstuurisen Chardonnayn, jolla on vankka hapon selkäranka', kertoo Sanford Wineryn viininvalmistaja Steve Fennell. ”Viinit ovat melko erottuvia kivimäisiltä ominaisuuksiltaan sekä suolaliuoksilta. Heillä on yhtä paljon yhteistä kollegoidensa kanssa Burgundissa kuin heillä on enemmän hedelmiä eteenpäin vieviä Chardonnayja, jotka tulevat suurimmasta osasta Kaliforniaa. '

Sen 144 hehtaarista 23 on niitä vanhoja 1972-viiniköynnöksiä. Siitä lähtien kun Terlaton perhe siirtyi omistukseensa vuonna 2007, se on varttanut Chardonnaylle vielä 10 hehtaaria. - M.K.

Viinit

Oikeassa ilmastossa , Chanin , Deovlet , lika , Sandhi , Sanford , Tyler

Carmel-viinitarha, St.Rita Hills

Toisin kuin suuressa osassa nimitystä, tämä viinitarha on etelään päin, mikä antaa tuloksena oleville viineille kermaisen rikkauden sekä sähköisen happamuuden, joka on tyypillistä tässä puuskaisessa, viileässä ilmastossa. Viiniköynnökset istutettiin löysälle, hyvin valutetulle savi-, kalkkikivi- ja piimaa-maaperälle 800--1000 jalan korkeudella vuonna 1990. - M.K.

Viinit

Babcock , Panimo-Clifton , Longoria , Mail Road , Rusack

Rancho Salsipuedes Vineyard, Sta. Rita Hills

Bentrockin ja Radianin viinitarhojen koti, tämä tuulenpitävä alue on nimityksen kauimpana lounaisraja.

'Se on niin äärimmäistä siellä', sanoo viininvalmistaja Matt Dees The Hiltistä, joka rakastaa maaperän ja näkökohtien yhdistelmiä. 'Se on pohjimmiltaan 30 viinitarhaa yhdessä. Se tekee kiehtovista viineistä tuoreita ja eloisia. ' - M.K.

Viinit

Babcock , Dragonette , Nestemäinen maatila , Sandhi , Hilt