Uutissalama: Washingtonin ruokailu ei ole pelkkä pihviravintola ja teholounas. Columbian piiri on nyt neljäs amerikkalainen kaupunki, joka on tarttunut Michelin-oppaaseen. Valtakunnan keittiöistä, jotka puhuvat sen monipuoliselle väestölle, korkealaatuisiin hintoihin, jotka ansaitsevat himoitun kolmen tähden (puhumattakaan joukosta juomavaihtoehtoja), maan pääkaupungissa on kaikki. Tässä on minne mennä juuri nyt.

Syödä

Ei odota jonoa Aaron Silvermanin Capitol Hill -kohteessa Rose's Luxury kasarmirivillä? Varaa pöytä osoitteeseen Ananas ja helmet , hänen all-inclusive-mestariteoksensa vieressä. Nauti 13 ruoka-art-art-ruokalajista, kuten katkaravut, joissa on kahviliemi-annosteltua punaista currykastiketta, tai jogurtilla täytetyt fenkolipallot, joita tarjoillaan absintilla ja sellerillä, fenkolilla ja vihreillä omenamehuilla. kana coq au vin at Käyttäjäystävällinen Logan Circle on täydellinen mashup hänen kotikaupungistaan ​​ja adoptoiduista kodeistaan. Hänen röyhkeät riffinsä ranskalaisessa bistro-hinnassa tarjoillaan 'keskikokoisissa' lautasissa, skate siipistä, jossa on mustekala ja rapu-bisque, suolattuun sianlihan vatsaan, jossa on hienoja yrttejä ja lentilles du Puy.

Uptown Columbia Heightsissa olet hämmentävä, kun saat tekstin, jonka mukaan pöytäsi on valmis Bad Saint . 24-paikkainen paikka tarjoaa keittiömestari Tom Cunananilta rohkeita, maukkaita filippiiniläisiä ruokia. Iloiset ruokailijat ovat tunkeutuneet Instagramiin valokuvilla simpukoista, joissa on kiinalaista makkaraa ja sichuanipippuria, sekä katkarapuja ja bataattijuustoa (ukoy).

Simpukat kiinalaisella makkaralla ja Sichuanin paprikoilla Bad Saintissa / Kuva: Bad Saint

Myymälä

Jos makusi ovat enemmän kulinaarisia kuin couture, ohita Georgetown Union Market , ilmava myyjäsali, joka isännöi kaikenlaisia ​​käsityöläisiä rautatieasemalta koilliseen. Tartu terän ja kotitekoisen ananas-kardemummun sooda Buffalo & Bergen . Maistele kiinteistööljyjä ja selaa Tunisian oliivipuuta Cookery , sitten ylös sous-kokki peli joukko käsin taotut ruokailuvälineet alkaen DC-terävä , japanilainen veitsen putiikki. Ennen kuin menet, slurpaa tuoretta, jääkylmää Olde-suolaa osterimassalla Rappahannock Oyster Barissa, jota johtavat Travis ja Ryan Croxton. Kaksi serkkua hoitavat isoisänsä Rappahannock Oyster Co. ja ovat elvyttäneet Virginian osteriteollisuuden.

Shucker Rappahannock Oyster Co: ssa / Kuva: Tyler Darden

Juoda

Haluatko hyvän juoman? Suuntaa Shaw. Tämä Logan Circlen itäpuolella oleva kaupunginosa on noussut yhdeksi kaupungin trendikkäimmistä viehättävistä erillisalueista.

Derek Brownin vierekkäisten paikkojen trio vetoaa Sherryn faneihin ( Mockingbird Hill ), Amerikkalainen viski ( Eteläinen tehokkuus ) ja kannu-cocktaileja ja ostereita ( Syö rikkaita ). Eniten odotettua oli käsityö cocktailbaarin viimeaikainen laajennus Columbia-huone . Nauti kausiluonteisesta tipple- tai samppanjamaistelusta Tasting Roomissa, jossa on mosaiikkilaatatut takapalkit, à la carte -cocktailit Spirits-huoneessa tai miellyttävät keksit Punch Gardenissa.

Miksi sinun täytyy katsoa Buffalo, New York

Kulman takana Mezcaleria-tappi Mestari Mezcalier Josh Phillips haluaa laajentaa mielesi ja kitalasi tällä agave-pohjaisella meksikolaisella hengellä - kyse ei ole pelkästään savuista. Tilaa lento vanhin Agavesista ja sen jälkeen Smiling Rabbit -cocktail, joka on valmistettu mezcalista, Suzesta, sitruunasta, ananasta ja kanelista.

Muutaman korttelin päässä, ANGEL Cidery & Pintxos -baari on kaupungin ensimmäinen siideri. Juomajohtaja Tim Prendergast valvoo yhtä, ellei jopa suurinta, vedossiiderikokoelmaa Yhdysvalloissa, tarjoamalla 22 siideriä hanasta, 30 lasia ja 100 pulloa.

Sherry-valinnan tutkiminen Mockingbird Hillillä / Kuva: Scott Suchman

Katso

Äskettäin avattu Afrikkalainen Amerikan historian ja kulttuurin kansallismuseo on upea julkisivu monimutkaisilla kuvioiduilla pronssikehyksillä, joka herättää vertailut rautateiden arkkitehtuuriin Charlestonissa ja New Orleansissa.

Potomac-joen ja vuorovesialtaan välissä sijaitseva Franklin Delano Rooseveltin muistomerkki on massiivinen mutta itsetarkastava. Neljä ulkona olevaa 'huonetta' edustavat hänen ehdotaan presidenttinä. Graniittiseinät on kaiverrettu lainausmerkkeihin, ja veden ominaisuudet kuvaavat hänen elämänsä tärkeimpiä kohtia (toisen maailmansodan kaoottiset kaatumiset, hänen kuolemansa edelleen allas).

Kansallisarkiston ja merivoimien muistomerkin vastapäätä Cogswellin hillitsevä suihkulähde lahjoitti ristiretkeilijä Henry D. Cogswell, joka uskoi, että puhtaan juomaveden saanti estää imeytymisen. Napsauta selfie tällä kielto-jäännöksellä tai tapaa siellä yksi kirjailija Garrett Peckin viihdyttävistä Temperance Tours .

Äskettäin avattu Afrikkalainen Amerikan historian ja kulttuurin kansallismuseo / Kuva: Alan Karchmer, NMAAHC

4 tunnin pako

Juomat Purcellvillessä

Pakene kaupungista iltapäivälle Virginian maaseudulle. Aloita esoteerisilla, tynnyriin vanhennetuilla oluilla, kuten Ortolan Bunting (vanhentunut Armagnac-tynnyreissä) tai G / I / A / A IPA (kypsytetty mezcal-tynnyreissä) Adroit Theory -panimo . Lounaaksi nosh paikallisilla Angus-naudanlihan hampurilaisilla ja käsin leikattuilla perunoilla Market Burger Fries & Shakes . Jälkeenpäin pää Catoctin Creekin tislaamo , jossa ystävälliset omistajat Scott ja Becky Harris antavat sinulle kiertueen ja maistelevat palkittuja Roundstone Rye-, Watershed Gin- ja päärynäbrändinsä.

Still at Catoctin Creek Distilling Company / Kuva: Catoctin Creek