Toscanan kaakkoisosassa korkealla kukkulalla sijaitsee viehättävä Montepulcianon kaupunki. Sienan maakunnassa tässä keskiaikaisessa kaupungissa on tyylikkäitä palatseja, kirkkoja, aukioita ja laajat näkymät aaltoilevan maiseman yli. Alueen maine ei kuitenkaan johdu pelkästään tästä viehättävästä keskustasta, sen kotoisuudesta huolimatta Uusi kuu , jatkoa vampyyri-saagalle Iltahämärä. Paikallinen viini, Vino Nobile di Montepulciano, on edelleen tärkein piirre viinin ystäville ja turisteille.

Viininviljely Val d'Orcian ja Val di Chianan laaksojen rinteillä ulottuu etruskien aikakauteen. 15 mennessä^thvuosisadalla Montepulcianon Sangiovese-pohjainen punainen täytti lasit Sienese-aristokraateista^thvuosisadalla se oli ansainnut paavi Paavali III: n kunnioitussanat. Viini koristi ranskalaisen kirjailijan Voltairen sivuja kirjassaan Candide, runoilija Francesco Redi kuvasi sitä 'viinien kuninkaaksi' ja Alexandre Dumas ilmestyi Montechriston kreivissä. Sanan 'nobile' käyttö viinin nimessä näyttää todellakin johtuvan sen merkityksestä Toscanan aatelistoille.

Maineestaan ​​huolimatta Vino Nobile tuli hämärän aikaan, yhdessä vaiheessa 19: ssä^thvuosisadan löytää itsensä nimellä Chianti. Keskinkertaisen viinin aalto vaikutti maineen heikkenemiseen. 1960-luvulle mennessä Vino Nobile sai kuitenkin tunnustuksen yhdeksi Italian klassisista punaviinialueista myöntämällä Denominazione di Origine Controllata tai DOC. 1980-luvulla se sai DOCG: n (Garantita), joka on korkein luokitus Italiassa, ja vihdoin palautti tämän hienon viinin entiselle näkyvyydelle ainakin sääntelyjärjestelmän silmissä. Kuluttajien voittaminen vie kauemmin.

DOCG-määräysten noudattamiseksi Vino Nobile -viinin on oltava peräisin kaupunkia ympäröiviltä kukkuloilta. Avain rypäleen, Sangiovese grosso, kutsutaan paikallisesti nimellä Hellävarainen orapihlaja . Sangiovese tunnetaan kaikkialla maailmassa Toscanan tärkeimpänä rypäleenä, joka muodostaa perustan Montepulcianon kuuluisemmille naapureille Brunello di Montalcinolle ja Chianti Classicolle. Yksi ero näiden kolmen eniten kasvavien alueiden välillä on kuitenkin viinissä tarvittava Sangiovese-määrä.

Kun Brunello vaatii 100 prosenttia ja Chianti vähintään 80 prosenttia, DOCG: n säännöt määräävät vähintään 70 prosenttia Sangiovese Vino Nobilesta, loput täydentävät paikallisia lajikkeita, kuten Cannaiolo, Colorino ja violetti tuoksuva Mammolo. Viime vuosina uusi sukupolvi, jolla on tuoreita ideoita, on kuitenkin ryhtynyt viinitilojen ruoriin. He ovat painottaneet enemmän yhden lajikkeen esittelyä, usein pullottaen puhdasta Sangioveseä parhaimmille viineilleen.

Ikääntymisen osalta säännökset edellyttävät vähintään 24 kuukautta (riserva-viineille 36), josta 12 kuukautta on vietettävä tammitynnyreissä. Paikalliset viininvalmistajat ovat jo pitkään käyttäneet suuria italialaisia ​​botteja, jotka on valmistettu slavonialaisesta puusta, pieneen ranskalaiseen barrikiin, koska ikääntymisen tarkoituksena ei ollut lisätä makua, vaan pikemminkin pehmentää ja tasoittaa Sangiovesen kiinteitä tanniineja säilyttäen samalla tuoreus ja hedelmät. Pienemmät tynnyrit, kun niitä käytetään liian aggressiivisesti, voivat vaikuttaa paahtoleipää ja vaniljatuotteita, jotka peittävät Sangiovese-harrastajien arvostaman tyylikkyyden ja läpinäkyvyyden.

Tuottajasta ja heidän viinivalikoimastaan ​​riippuen Vino Nobile on saatavana eri tyyleinä: helposti saatavilla olevasta, hedelmäisestä ja nuorekkaasta, siroihin ja monimutkaisiin, joilla on merkittävä ikääntymispotentiaali. Riippumatta siitä, että Vino Nobile näyttää tyypillisesti rubiininpunaisen sävyn nuoruudessa ja kehittää granaatti-oranssin sävyn vuosien varrella. Mehevä, keskitäyteläinen kitala on täynnä luumu-, villi-kirsikka- ja vadelma-makuja, usein korostettuna violetilla ja mausteella. Herkullinen happamuus on rypäleen tunnusmerkki, joten Vino Nobile on erinomainen ruokaviini etenkin alueella, jolla on pitkät kulinaariset perinteet.

Mutta mitä Vino Nobile -fanit arvostavat eniten, on sen pakottava arvo: hinnat ja maine eivät ole saavuttaneet viime vuosikymmenien laatutasoa, mikä tekee siitä suuren arvon Brunelloon ja Chianti Classicoon verrattuna. Hieno, jalo viini laululle kauniista, rikkaasta historiasta? Kuulostaa tarjoukselta, josta on mahdotonta kieltäytyä.

Lisätietoja Vino Nobilesta >>