Kuten suihke trendit tulevat ja menevät, on ollut hiljaista pysyvyyttä: mahdottoman ranskalainen, aina virkistävä St-Germain spritz. Yksinkertainen, tyylikäs avioliitto Prosecco , soodavesi, S t-Germain seljankukkalikööri ja sitruuna, libation on upea alusta sesongin koristeluille, kuten syötäville kukille keväällä.

Sen tähtiainesosa, St-Germain , on ranskalainen likööri, joka on valmistettu tuoreista seljankukista – se saa kultaisen sävyn kukkien siitepölystä. Vaikka likööri huokuu tiettyä ajatonta, St-Germain oli olemassa vasta vuonna 2007, jolloin kolmannen sukupolven tislaaja Robert J. Cooper keksi sen.

'Voitteleva tuoksu tarjoaa ihanan kukkaisia, hedelmäisiä, guavamaisia ​​ja melonisia seljankukan tuoksuja, jotka muuttuvat ilmastusajan jälkeen täyteläisiksi päärynä- ja kvittenimäisiksi', Viiniharrastaja raportoitu vuonna 2008 , vuosi sen jälkeen, kun likööri tuli markkinoille. Suulaki on pehmeä ja kiinteä; keskimaku on integroitu, harmoninen ja hienosti tasapainotettu alkoholipitoisuuden, makeuden, happamuuden ja kukkavaikutelman välillä. Täydellinen likööri.”

Saatat pitää myös: Spritzin myynti kolminkertaistui viime vuonna 'Sober Curious' -liikkeen ansiosta

Art Deco -tyylisestä pullosta kaadettu St-Germain tarjoaa herkkiä päärynä- ja kuusamatuoksuja, jotka lisäävät monimutkaisuutta spritzeihin ja jopa gin-toniceihin. Sydämellinen eli makeutettu tislattu alkoholijuoma sisältää 20 % ABV.

'Avain erittäin hyvään St-Germain-spritsiin on makutasapainon saavuttaminen hyvin valittujen ainesosien avulla', sanoo Chanel Adams, miksologi ja legendaarisen spritzin johtaja. Bamboo Bar Mandarin Orientalin sisällä, Bangkokissa. 'Avainelementit ovat suhteet ja synergia, mikä varmistaa, että yksittäinen maku ei hallitse, vaan ne muodostavat yhdessä virkistävän ja helpon juoman.'

St-Germain spritz näyttää varmasti hyötyneen käynnissä olevasta matalan ABV:n trendi . Spritzeillä on yleensä alhaisempi ABV, ja vuonna 2023 spritsien myynti lähes kolminkertaistunut . Ne ovat nyt seitsemänneksi suosituin cocktail Yhdysvalloissa, jopa voittaen espresso martini .

Muunnelmia klassikosta

Perinteisesti St-Germain-spritz valmistetaan 1,5 unssista St-Germainiä, kahdesta unssista soodavettä ja kahdesta unssista Proseccoa sekä ripaus sitruunaa ja kenties kukkakoristeita. Mutta räätälöintimahdollisuudet ovat loputtomat.

Itse asiassa voit tehdä cocktailista vieläkin ranskalaisen. klo Ritz Baari Pariisissa pääbaarimikko Romain de Courcy vaihtaa ranskalaisia ​​kuplia. ”Käytämme nyökkäyksenä Belle Époquelle Samppanja Proseccon sijaan”, hän sanoo. 'Lisätään myös tilkka tuoretta limen mehua, jotta saat liköörin tasapainoa lisää.' De Courcy punnitsee samppanjan – hän käyttää 90 grammaa eli hieman yli kolme unssia – suoraan lasiin asteikolla, 'olla niin tarkka kuin mahdollista ilman, että kuohua katoaa'.

Saatat pitää myös: Onko kupliva olo? 16 kuohuviiniä popille juuri nyt

Adams of Bamboo Bar haluaa käyttää mukavaa kuivaa Cava Proseccon sijaan, ja hän tuo hieman happamuutta 0,5 unssilla sitruunamehua. Kasvitieteellisen syvyyden lisäämiseksi hän haluaa lisätä 0,5 unssia Tanqueray nro 10 gin. (St-Germain ja gin saada erittäin hyviä ystäviä .)

”St-Germainin makeiden ja kukkaisten vivahteiden, sitruunamehun happamuuden, Tanqueray Ten ginin katajan ja sitrusmaisten vivahteiden, Cavan kuivan mineraalisuuden ja voimakkaiden kuplien vuorovaikutuksen. Singha soodavesi luo monipuolisen cocktailin”, Adams sanoo. (Singha on ihanan rapea thaimaalainen soodavesi, jossa on erityisen pitkäkestoisia kuplia, mutta voit käyttää suosikkisoodavettäsi.)

St-Germain Spritzin tarjoilu

Adamsin lasi St-Germain spritziin on a varreton viinilasi , ja hän koristelee 'sitruunapyörällä ja kuorikierteellä aromaattista kosketusta varten ja syötävällä kukalla ripauksen eleganssia varten.' Ollenkaan Collinsin lasi on täynnä jäätä toinen suosittu alus cocktailia varten.

Ritz Paris -versiota tehdessään De Courcy saa erittäin tarkan jään käyttämällä Hoshizaki XL -jääkuutioita, jotka ovat kooltaan 32 x 32 x 32 mm. 'Niiden standardia suurempi koko tarkoittaa, että ne myös pitävät [juoman] kylmänä laimentamatta sitä liikaa tai rikkomatta kuplia', hän sanoo.

De Courcy suosittelee tarjoilemaan cocktailin laadukkaassa viinilasissa, esim Riedelin samppanjalasi , joka on hänen mielestään 'täydellisen tasapainoinen ja erittäin tyylikäs, mutta vankka'. Mutta varmista, että lasisi ei ole liian ohut, 'jotta se voi turvallisesti pitää jääkuutiot ja voit hurrata sen kanssa.'

St-Germain Spritz -resepti

Muokattu St-Germainista

Ainesosat

• 1,5 unssia St-Germain
• 2 unssia Proseccoa tai mitä tahansa kuivaa kuohuviiniä
• 2 unssia soodavettä
• Sitruunakierre
• Syötävät kukat (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1 Kaada St-Germain jään päälle lasiisi. Päälle Prosecco ja soodavesi.
Sekoita. Kierrä sitruunan kuorta juomasi päälle ja koristele halutessasi syötävillä kukilla.