Juna veti asemalle. Olin vihdoin Egerissä. Tulin tähän linnoitettuun barokkikaupunkiin Pohjois-Unkarissa sen legendojen, roolin vuoksi historiassa - Pyhästä Tapanista aina toiseen maailmansotaan - ja Egri Bikavér -viinin vuoksi.

Bikavéria ympäröi useita legendoja, punainen sekoitus, joka tunnetaan nimellä 'härän veri'. Suosituimmat juonteet johtuvat Turkin 1552-hyökkäyksestä: Taistelun tauon aikana Egerin kellarit avattiin, jotta unkarilaiset sotilaat voisivat sammuttaa janonsa.

Viini tahrasi partansa (selvästi, ei hitaasti siemailevaa väkijoukkoa), ja turkkilaiset pakenivat pelotellen olettaen, että sotilaat juoksivat härän verta.

Legendojen innoittamana ja viini houkuttelemana saavuin yhdellä tavoitteella - juoda kaikkeen, mitä Egerillä oli tarjottavanaan. Halusin saada paikan tunteen ja syventyä Bikavériin.

Mutta matkani suunnattiin uudelleen yllättävällä ja ihastuttavalla tavalla.

Vuonna 2010 Egerin viininvalmistajat päättivät tarvitsevansa alueelle valkoviiniseosta Bikavérin täydentämiseksi. He loivat Egri Csillagin, seoksen alkuperäiskansoista rypäleistä ja usein Pinot Blancista, Chardonnaysta tai Viognierista.

Sana tähti, tai unkarinkielinen 'tähti', ansaitsi seurakunnallisen merkityksensä 1500- ja 1700-luvuilla, kun vartijatornin huipulla olevat taskulamput valaisivat päätietä yöllä. Matkailijoiden käskettiin seurata Egerin tähtiä kulkiessaan alueen läpi.

Aivan kuten Bikavér, Csillagilla on joukko tuotantosääntöjä, mukaan lukien erityiset sekoitussäännöt. Kuivan ja herkullisen valkoviinin vaihtelevat luokat perustuvat kypsyysasteeseen ja keskittymiskykyyn.

Joka vuosi viinitilat esittävät uuden Csillaginsa 15. maaliskuuta, mikä merkitsee tulevalta keväätä. Legendan herättää eloon tämä vuosittainen Tähtien avaaminen -juhla sisältää soihtujen kantajien paraatin, joka marssi Egerin keskusaukiolle ja esitteli edellisen vuoden palkitun Csillagin kaupungin pormestarille.

Pian saapumiseni jälkeen siemasin ensimmäisen Csillagini. Vaikka kaikilla viinitiloilla on omat erilliset seoksensa, maistamani viinitilat olivat täytelisiä, monimutkaisia ​​ja kirkkaita happamia.

Yhtäkkiä minulla oli uusi matkareitti Unkarin vierailustani - seurata Egerin tähtiä.