Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viininvalmistajat

Toiset säädökset: Tieteen, arkkitehtuurin ja korkeakoulun jättäminen viiniin

Viiniharrastaja Vuosittain 40 Alle 40 ominaisuus ylistää tulevaa ja tulevaa sukupolvea ihmisiä, jotka vievät juomateollisuutta eteenpäin, mutta nuorten ei todellakaan tarvitse tehdä menestyvää uraa juomamaailmassa. Jotkut viinialan ammattilaiset, jotka aloittivat liiketoiminnan myöhemmin elämässään, ovat käyttäneet erilaisia ​​kokemuksia hyödyksi.



Monilla aloilla on odotettu urapolku, portaikko, joka alkaa yleensä yliopistosta ja jatkuu, kunnes tulet sananlaskun alkuun. Todellisuudessa ei kuitenkaan ole koskaan vain yhtä polkua, etenkin viinissä.

Tom Natan / Kuva: Tim Dunk

Tom Natan / Kuva: Tim Dunk

Paitsi että on mahdollista aloittaa menestyvä juoma-ura myöhemmin elämässä, se voi olla ihanteellinen. Muualta hankitut taidot voivat olla korvaamattomia vihan matkalle.



'Enemmän elämän- ja urakokemusta tuo jotain pöydälle', sanoo kemianinsinööri Tom Natan, 60, joka perusti viinin maahantuontiyrityksen 46-vuotiaana. Hän oli viettänyt yli vuosikymmenen ympäristötutkimuksessa.

'Olin valmistautuneempi, kaikkien kaupankäynnin jack', hän sanoo, mikä on hänen mielestään hyödyllistä Washington DC: ssä toimivan omistajan ominaisuudessa. Ensimmäisen viiniköynnöksen viinien tuonti ja myynti .

Haasteita oli tietysti. Yhdelle se tarkoitti ranskan oppimista kommunikoimaan paremmin tuottajien kanssa. Natanilla kesti kolme vuotta päästäkseen tarvittavalle tasolle.

Phil Long / Kuva: Tim Dunk

Phil Long / Kuva: Tim Dunk

Sillä Phil Long , viininvalmistaja ja Afrikkalainen Amerikan viinitarhojen yhdistys , halu saada aikaan menetetty aika on motivaattori.

Opiskellut arkkitehtuuria Cal Polyssä ja työskennellyt vuosia luovana johtajana, Long aloitti Pitkäikäiset viinit Livermoren laaksossa vaimonsa Debran kanssa. He olivat molemmat 40-vuotiaita.

'Viininvalmistajana saat laukauksen vain kerran vuodessa', hän sanoo. 'Jos olen onnekas, minulla on 40 kuvaa. Se siitä. Jos aloitat 20-vuotiaana, sinulla on puolitoista enemmän laukauksia. Sinun on mentävä enemmän kiihdytetylle oppimispolulle kuin aloittaessasi 20. Sinun on oltava kaksi kertaa niin hyvä. '

Abe Schoener / Kuva: Tim Dunk

Abe Schoener / Kuva: Tim Dunk

Odottamaton etu

Odottamattoman radan seuraaminen voi johtaa myös mahdollisuuksiin, joita ei muuten ole käytettävissä. Näin oli viininvalmistajalla Abe Schoenerilla, 59, jonka viinimatka alkoi vuonna 1998.
Napossa sapattipäivän filosofian professori Schoener harjoitteli Stag’s Leap -viinikellarit . Hänellä oli kaikki aikomukset palata kampukselle. Sen sijaan viininvalmistaja John Kongsgaard otti hänet siipiensä alle, minkä Schoener pitää hänen ulkopuolisena.

'Olin joku, jolla oli tohtori. työskentelee harjoittelijana Napassa ”, hän sanoo. 'Mutta oli äärimmäisen jännittävää olla mentoroitava mentorin sijasta ensimmäistä kertaa [monien] vuosien aikana.'

Vuonna 2000 Schoener teki ensimmäisen vuosikerta Scholiuin-projekti , viinit, jotka ovat sittemmin kehittäneet kulttiaseman.

'Kokeiluhenkeni [näiden viinien kanssa] tuli ehdottomasti menneisyydestäni, samoin kuin tapani olla hyväksymättä oppia ja [testata asioita]', hän sanoo.

Kristie Tacey / Kuva: Tim Dunk

Kristie Tacey / Kuva: Tim Dunk

Kokemus kokeiluun

Tieteellisen taustan saaminen oli jotain, jonka Kristie Tacey, 46, piti hyödyllisenä. Mikrobiologi, joka työskenteli Ihmisen genomiprojekti , hän kaipasi elämää laboratorion ulkopuolella. 33-vuotiaana hän lähti etsimään yhden viiniköynnösten joukosta.

Työskenneltyään operatiivisena päällikkönä ja viininvalmistajan avustajana useilla Bay Arean viinitiloilla Tacey alkoi valmistaa viinejä omalla tuotemerkillään, Tessierin viinitila , vuonna 2009. Kului kahdeksan vuotta, ennen kuin hän omaksui projektin kokopäiväisesti.

'Oli hyvä olla tieteen perusta, olla hyvin analyyttinen ja ongelmanratkaisija', hän sanoo.

Ajan myötä hän oppi rentoutumaan luontoon, hylkäämään kaupalliset hiivat, omaksumaan alkuperäiset fermentit ja lopulta löytämään allekirjoitustyylinsä.

Laura Marchetti / Kuva: Tim Dunk

Laura Marchetti / Kuva: Tim Dunk

Hienostunut fokus

Viinin ympäröimä koko elämäsi ei myöskään takaa varhaista tuloa teollisuudelle, ja aika, joka vietetään dynaamisen taitojärjestelmän rakentamiseen muualle, voi silti olla hyödyllistä.
Laura Marchetti, 40, kasvoi viinitarhojen ympärillä Italian Adrianmeren rannikolla, mutta hänen uransa liittäminen juuriin kesti useita vuosia.

Hän oli 32-vuotias ennen kuin ilmoittautui ensimmäiseen Wine & Spirit Education Trust (WSET) luokka, mikä vain lisäsi kokeiluja ja virheitä baarimestari-, koulutus- ja jakelurooleissa.
'Nuo vuodet olivat muodollisia', hän sanoo. 'Pystyin keräämään taitoja selvittäessäni mitä halusin tehdä.'

Lopulta 39-vuotiaana hän avasi Riverview Viini ja väkevät alkoholijuomat , putiikkipullokauppa Jersey Cityssä, New Jersey. Siellä hän omaksuu roolinsa suurten viinikokemusten välittäjänä.
'Viinin oppiminen on pitkä ja hidas matka, loputon kokemus', sanoo Marchetti. 'Kukaan ei ole liian vanha aloittamaan matkaa.'