Ei ole parempaa tapaa päättää kansallinen jäätelökuukausi kuin juhlimalla viimeisiä päiviä tällä piikkijuurikkaalla olut- ja jäätelöpohjaisella libationilla - erikoisuutena Nios-ravintola- ja viinibaari New Yorkissa. Ravintolan master-mikologi Jacques Bezuidenhout on kuuluisa leikkisistä cocktaileista, kuten tästä klassisen kesäajan suosikkiriffistä.

Sarsaparilla Soda Float

Kohteliaisuus Nios-ravintola ja viinibaari , New York, NY.

2 unssia Tuthilltown Hudson Baby Bourbon -viskiä
6 unssia Hansenin Sarsaparilla-soodaa
3 unssia suklaajäätelöä
2 unssia Guinness Stout, kellui päällä
Bing-kirsikka, kastettu Bourbonissa, koristeeksi

Kaada Bourbon pakkasella olutmukiin, jota seuraa jäähdytetty Sarsaparilla-sooda, lisäämällä soodaa hitaasti, kunnes se saavuttaa noin 2 tuumaa vanteen alapuolella. Aseta jäätelökauhalla kaksi vaniljajäätelöä lasin reunalle, jolloin sooda vaahtoaa alapuolelle. Aseta juomapilli ja pitkäkahvainen lusikka jäätelökauhojen väliin ja lisää sitten Guinness Stoutilla. Koristele Bourbonilla kastetulla Bing-kirsikalla.

Mixologin vinkki: Jäätelö on sijoitettava lasille aivan oikein: Jos se lepää liian syvällä lasissa, vaahto vuotaa liikaa, jos se sijaitsee liian korkealla reunalla, vaahtoa ei tule tarpeeksi kutsumaan sitä todelliseksi soodaksi.

Jacques Bezuidenhoutin Zin Cup -cocktailreseptistä: Klikkaa tästä .

Ei vain jälkiruoka