Kuinka paljon on kaadettu viina? Pääsääntönä on, että juomat ovat 1 ½ unssia, kun taas 'siisti' kaada (henki tarjoillaan yksin juomalasissa) on hiukan suurempi kahdella unssilla.

Tämä kahden unssin kaataminen koskee myös useimpia yhden kiven alkoholijuomia, jotka on tilattu “kivillä” (jäällä) tai “ylös” ( sekoitetaan jäällä jäähtymään ja laimennettavaksi, sitten kireäksi). Vaikka se näyttää lasissa suuremmalta, alkoholi pysyy samana. Jää ja vesi lisäävät juoman määrää.

Laukan kaataminen on helppoa. Lasin tilavuus mittaa itse viinaa. Muun tyyppisten lasiesineiden osalta saatat joutua turvautumaan a ryypyn mittalasi tai tiimalasin muotoinen mittakuppi, annoskohtaisina määrinä.

Baarimikon salainen kaava lukemattomien cocktaileiden luomiseen kotona

Oppiminen tarkkojen mittausten kaatamiseksi ilman jigeria on hyödyllinen taito koti- ja ammattimiehille. Sen avulla voit palvella juomia nopeammin ja vähentää siivousta.

Monet baarimikot ovat oppineet täydellisen kaatamisen taiteen, joka perustuu pullon näkyvyyteen ja tunnelmaan, sekä muutamia pieniä temppuja. Niille, jotka haluavat harrastaa kodin baarintekniikkaa tai vain varmistaa, etteivät he ole liian tai alipalveluneita vieraita, tässä on kolme tietoa.

Kuvitus Eric DeFreitas

Neljä laskea

Tätä tekniikkaa kutsutaan myös 'vapaaksi kaatamiseksi', jota käytetään usein korkean liikenteen baareissa, joissa nopeus on olennaista. Pullojen päällä on pikaliitin, hieman kaareva metalliputki, jossa on kumitulppa. Nämä juoksuputket säätelevät pulloon päästetyn ilman määrää, mikä luo tasaisen, tasaisen alkoholivirran.

Nelinkertainen määrä on juuri se miltä se kuulostaa. Kun kaadat, laske neljään (kyllä, Mississippin kanssa) ja lopeta. Jokaisen “määrän” tulisi olla noin ½ unssia alkoholia. Kanssa vähän käytäntöä , mitä lasillesi päätyy, pitäisi täyttää jiggerin 2 unssin puoli. Täydellinen tavallinen kaada.

Vinkkejä nelilaskentaan:

• Varmista, että pullo on käännetty lähes kokonaan ylösalaisin tasaisen virtauksen saavuttamiseksi. Jos kaatat pullon vain 90 ° asteittain, kaatumisnopeus on hitaampi, ja sinä lyhennät vieraasi.
• Varmista, että peukalosi ei peitä nopeusmittarin ilmareikää mitattaessa. Tämä hidastaa nesteen virtausta. Se on myös vanha, tunnettu baarimikkotemppu asiakkaille, jotka saattavat kyllästyä, samalla kun he voivat uskoa saavansa täydet alkoholimäärät.
• Kaadetaan useita juomia? Pullon 'törmääminen' tai nopea ylös ja alas liike kaatamisen aikana luo ilmakuplan, joka aiheuttaa lyhyen raon virtauksessa. Tämän avulla voit sijoittaa toisen lasin päälle, äläkä kaada tiskille tai keskeytä kaatamista. Vaikka se on täysin tarpeeton useimmille kotipartureille, se näyttää silti siistiltä.

Kuvitus Eric DeFreitas

Kaadetaan sormi

Olet ehkä kuullut jonkun sanovan lauseen 'viskin sormi'. Ajatuksena on, että nestemäisen kaadon sormen korkeuteen, joka pidetään vaakasuorassa lasin pohjan vieressä, tulisi olla suunnilleen yhtä suuri kuin kaksi unssia.

Joten, pitääkö yksi baarimestarin kirjan vanhimmista temppuista?

Kuinka sekoittaa cocktail oikein, baarimikon mukaan

Kuten voitte kuvitella, se riippuu sekä lasin että sormen koosta. Kolmen erikokoisilla ihmisillä tehdyssä täysin epätieteellisessä näytteessä kaadettiin sormen leveä alkoholi kolmeen eri kivilasiin. Jokainen kaataminen tuli yllättävän lähelle kahta unssia, vain sormen ja lasin välillä oli vaihteluväli ¼ unssin ympärillä.

Huomaa, että jos käytät Collins- tai highball-lasia, jonka halkaisija on kapeampi, puolitoista sormea ​​todennäköisesti vie sinut lähemmäksi merkkiä.

Kuvitus Eric DeFreitas

Kynttilätekniikka

Ota kynttilä tai pieni valo ja aseta se kivien tai highball-lasin viereen. Useimmissa lasissa näkyy joukko läpinäkyviä vaakasuoria 'viivoja', jotka nousevat pohjasta vasemmalle lasinvalmistusprosessista. Täytä ensimmäiselle riville (tai joskus toiselle, jos ensimmäinen rivi tuntuu melkein koskettavan pohjaan) kahden unssin kaatamiseksi.

Emme tiedä, miksi tämä temppu toimii (jos niin, kiitos sähköposti ja täytä meidät), mutta testeissä jokaisella lasillamme, jonka löysimme, sekä vuosien anekdotisen kokemuksen todellisissa baareissa ja ravintoloissa, mittaukset tulivat melkein aina täydellisinä. Kun selvitämme syyn, ilmoitamme sinulle.

Vastuuvapauslauseke: Vaikka tiedämme, että monissa paikoissa 1 ½ unssia pidetään 'tavallisena' alkoholin kaatamisena kahden unssin sijaan, toimituksemme on, että nämä paikat ovat objektiivisesti vääriä ja vain halpoja.