On virallisesti talvi, mikä tarkoittaa viileämpiä temppejä ja kaikkien sellaisten asioiden omaksumista, jotka voivat pitää loitolla - kodikkaat villapaidat, paahtoleivät ja tietysti juomia kehon ja sielun lämmittämiseksi .

Harvat juomat voivat tehdä jälkimmäisen tummana, rikkaana ja paahteisena stout , täyttämällä kitalaesi voimakkailla, dekadenttisilla makuilla ja lähettämällä tuon kihelmöivän tunteen ytimeen asti. Kun saatavilla on niin paljon erilaisia ​​stout-tyylejä, on melkein varmasti pullotusta kaikille kitalaille. Vaikka ne kaikki ovat aromikkaita, kullakin on erilainen intensiteetti, paino, alkoholi ja juomakelpoisuus.

Klassinen keisarilliset stoutit tarjoavat korkean alkoholipitoisuuden (yleensä 8–12% abv) ja voimakkaat, paahdetut mallasprofiilit. Kaurahiutaleet ovat yleensä täytelisiä, maltilliset alkoholipitoisuudet (yleensä 4–7% abv) ja kermaiset kauran lisäämisestä mäskeen.

Ja sitten on rehevä, suussa täytettävä kauneus, joka on maito tai makea stout, pyöristetty lisäämällä käymättömiä sokereita, tyypillisesti laktoosia. Jotkut stoutit voivat olla niin kermaisia, rikkaita ja sileitä, puhumme lähinnä upeita suklaapirtelöitä aikuisille . Mutta enemmän helmikuussa, kun katamme maito- ja makeatyyliset stoutit, täydellinen Ystävänpäivä-hoito.

Näitä reheviä ja ylellisiä kaatoja on vaikea vastustaa, ja ne jaetaan parhaiten ystävien tai perheen kanssa.

Tänään keskitymme amerikkalaisiin kaksois- tai keisarillisiin stouteihin, jotka todella osoittavat parhaat lämmitysominaisuudet pitääkseen vanhan miehen talven kaukana. Jotkut tämän kuukauden oluen osto-oppaasta tarkastetuista stouteista ovat tynnyriä vanhennettuja, mukaan lukien Bourbon-tynnyreissä ja ruisviskitynnyreissä, kun taas toiset yksinkertaisesti esittelevät täydentävien paahtavien lisäaineiden, kuten pähkinöiden tai paahdettujen kaakaokärkien, kirkkauden.

Näitä reheviä ja ylellisiä kaatoja on vaikea vastustaa, ja ne on parasta jakaa ystävien tai perheen kanssa, jotta korkeat alkoholit eivät estäisi sinua maistelemasta liian aikaisin. Toinen vaihtoehto: Osta ainakin kaksi kaikesta, koska erityisen voimakkaat versiot osoittautuvat erinomaisiksi kellarikandidaateiksi, kun niiden aggressiiviset ensisijaiset sävyt kehittyvät mielenkiintoisesti monimutkaisiksi ja kerroksellisiksi valinnoiksi.

Suositeltavia Stout-kokeilijoita

The Bruery Chocolate Reign (American Double / Imperial Stout The Bruery, Kalifornia) 50 dollaria / 750 ml, 96 pistettä . Kuten monet The Bruery -yhtiön jäsenet, tämä ei ole heikkohermoisille. Kaksinkertainen tynnyri-ikäinen versio panimon Chocolate Rainista, tämä keisarillinen stout, joka on valmistettu kaakaokärkillä ja vaniljapavuilla, on rikas, kermainen ja dekadenttinen kaikin mahdollisin tavoin. Aromi katkeran makeaa kaakaota, kahvipapuja, hiiltä ja ripaus lämpimiä, Bourbonilla kasteltuja marjoja vuotaa heti lasista. Kaikki muistiinpanot kulkevat voimakkaaseen, liukkaaseen ja suussa täyttävään kitalaan, kevyillä puun tanniineilla, jotka auttavat koko dekadenssin muodostamisessa. Viimeistely on ikuisesti pitkä, kuiva ja kehittyvä, lämpimillä paahdetuilla mausteilla ja paahdetuilla kaakaon-sävyillä, jotka siirtyvät maanläheisen metsän ja puunkuoren lohduttaviin aksentteihin. abv: 21%

Stone Farking Wheaton W00tStout 2019 -julkaisu (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, CA) $ 17/12 oz 6 kpl, 93 pistettä . Tämän vuoden stout valmistetaan pekaanipähkinöillä, vehnällä ja ruisilla, ja neljäsosa on ikääntynyt Bourbon-tynnyreissä, ja siinä on sarjakuvataiteilija Alan Davisin alkuperäisiä etiketeitä. Se kaataa rikkaan mustan värin, jolla on kiinteä vaaleanruskea pää. Pähkinäinen, suklaainen ja mausteinen muistiinpanot lähtevät välittömästi lasista, ja kaikki korostavat hieman pullea, Bourbonin kaltainen aksentti. Maku on vahva, täyteläinen ja lämmin, mutta ei liian, ja siinä on miellyttäviä paahdettuja jyviä, ruskistettua karamellikastiketta, katkeran makeaa kaakaota ja paahdettuja pekaanipähkinämakuja, joita elävöittää juuri tarpeeksi hiilihapotusta, jotta se ei tunne liian paksua tai tylsää. Maali on katkera ja kuiva, ja siinä on viipyvää tummaa suklaata ja char-sävyjä. abv: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rex -erä nro 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, CA) 24 dollaria / 22 oz, 92 pistettä . Tämä kahvilla, vaniljalla ja hasselpähkinöillä valmistettu keisarillinen stout täyttää lupauksensa etu- ja keskikokoisesta hasselpähkinähahmosta, joka on yhtä rohkea ja itsevarma kuin T-Rex. Tumma ja paahdettu, se kaadetaan pehmeällä ruskealla päällä ja vapauttaa välittömästi odotetut paahdettujen jyvien, suklaamaltsan, kahvipapujen ja paahdettujen pähkinöiden tuoksut vain ripaus lämpimää lakritsia takana. Maku on sileä, mutta ei liian makea tai vetelä, kohtalainen hiilihapotettu ja viipyvä katkeruus tasapainottamaan rikkaan makuprofiilin. abv: 14%

Two Roads 2019 The Road Less Traveled Series Igor's Dream (American Double / Imperial Stout Two Roads Brewing Co., CT) 20 dollaria / 750 ml, 92 pistettä . Oodi ilmailun edelläkävijälle Igor Sikorskylle, tämä venäläisen keisarillisen-stout-tyylin omaksuminen vanhenee ruis-viskitynnyreissä. Syvän ruskea väri, se kaadetaan kiinteällä valkoisella päällä, jonka asettuminen vie aikaa. Kimppu on maustettu paahdetun jyvän, katkeran makean kaakaon, vaniljapapun ja palaneen karamellikastikkeen tuoksuilla, jotka kaikki ovat saaneet kiinteät annokset ruista ja maustetta. Keskipainoinen, tekstuuri on hieman liukas ja viskoosi, kun taas kohtalainen hiilihappo ja lämpenevä tunne estävät sitä olemasta liian raskasta tai tylsää. Kestävä lämpö sekä paahdetun mallasen, tumman ruisleivän ja paistomausteen maut ovat täynnä pitkällä läheisyydellä. abv: 12%