Kun kaakaonhimo iskee, haluamme sen, esimerkiksi 5 minuuttia sitten. Mutta mitä tapahtuu, kun ruokakomeromme niitit ovat tuoreita kaakaojauheesta, suklaalastuista tai suklaapatukoista näiden dekadenttien tumma suklaareseptien, valkosuklaajälkiruokien tai maitosuklaa luomusten kannalta? Anna: suklaankorvikkeet kaikkiin suklaareseptitarpeisiisi. Etsitpä sitten korvaavaa suklaan leivontaa kakkuja, piirakoita tai torttuja varten tai tarvitset korviketta suklaalastuille luodaksesi uudelleen isoäidin suklaakeksejä, nämä suklaakorvikkeet auttavat sinua ohittamaan matkan kauppaan ( tai säästä rahaa erityisestä päivittäistavaratoimituksesta). Mikä tärkeintä, sinulla on vähemmän minuutteja sinun ja herkullisen lääkkeen välillä.

Karla Conrad

Parhaat suklaankorvikkeet, plus 1 suklaankorvike ohitettaviksi

Tarvitsetko suklaata reseptiin, mutta sinulla ei ole sitä käsillä? Seuraavat suklaankorvikkeet voivat auttaa sinua muokkaamaan reseptejäsi mahdollisten suklaanlähteiden huomioon ottamiseksi.

Makeuttamattoman suklaan korvikkeet

Näiden suklaankorvikkeiden pitäisi toimia useimmissa resepteissä, joissa käytetään makeuttamatonta suklaata, mutta jos valmistat supersuklaamaista herkkua, älä korvaa enempää kuin puolet kaakaojauheseoksella, sillä nämä suklaankorvikkeet voivat vaikuttaa rakenteeseen.

Suklaan korvike 1 unssin makeuttamattomalle suklaalle:

• 3 rkl kaakaojauhetta + 1 rkl kasviöljyä tai sulatettua leivonnaista
• 1½ unssia karvasmakeaa tai puolimakeaa suklaata (voit haluta jättää pois 1 ruokalusikallisen sokeria muusta reseptistä)

Korvaa puolimakealle tai maitosuklaalle

Sekä puolimakea että maitosuklaa koostuvat suklaasta sekä sokerista, vaniljasta ja emulgointiaineista, jotka pitävät ne patukka- tai lohkomuodossa. Mitä tahansa kiinteää suklaata (karvasmakea, puolimakea tai maito) voidaan yleensä vaihtaa yhtä suurella määrällä. Ole vain valmis pieneen makueroon.

Suklaan korvike 1 unssin karvasmakealle suklaalle, puolimakealle suklaalle tai maitosuklaalle:

• ⅔ unssia makeuttamatonta suklaata + 2 tl sokeria
• 3 rkl suklaahippuja
• 3 rkl makeuttamatonta tai hollantilaista kaakaojauhetta + 3 rkl sokeria + 1 rkl sulatettua voita tai leivinjauhetta

Suklaalastujen korvikkeet

Melkein jokainen suklaapalaresepti sisältää stabilointiaineita, jotka auttavat säilyttämään tunnusomaisen muotonsa myös korkeissa lämpötiloissa paistettaessa. Siksi ne sopivat ihanteellisesti kekseihin, kakkuihin, brownieihin ja muihin jälkiruokiin, joissa nautit niiden koostumuksesta kokonaisena, mutta eivät parhaita sileille suklaakastikkeille, vaniljakastikkeille tai vanukkaille. Tämä on myös hyödyllistä pitää mielessä, kun harkitset suklaalastujen korvikkeita resepteissä; alla olevat swapit toimivat hienosti, mutta ne voivat kuitenkin sulaa hieman enemmän lopputuotteeseen, jos sitä kuumennetaan.

Suklaakorvike 1 unssin suklaalastuille:

• 1 unssi hienonnettua makeaa leivontasuklaata, tummaa suklaata tai maitosuklaata
• 1 unssi hienonnettua makeuttamatonta suklaata + 1 rkl sokeria

Meksikon suklaan korvikkeet

Suosittu moolikastikkeissa ja joissakin maustetuissa jälkiruoissa, jos sinulla ei ole meksikolaista suklaata, on helppo sekoittaa vaihtoehto muista leivonnaisista.

Suklaan korvike 1 unssin meksikolaiselle suklaalle:

• 1 unssi puolimakeaa suklaata tai kaakaojauhetta + ½ tl jauhettua kanelia + 1 tippa manteliuutetta

Kuinka korvata suklaapalat makeuttamattoman kaakaojauheen kanssa missä tahansa reseptissä

Valkosuklaa korvikkeet

Vähän muu voi toimia valkosuklaata korvikkeena muiden muotojen ja kokoisten valkosuklaa lisäksi.

Suklaan korvike 1 unssin valkosuklaalle:

• 1 unssi valkosuklaalastuja
• 1 unssi maitosuklaata, hienonnettu tai sipuleita (huomaa, että maku muuttuu huomattavasti, mutta on silti herkullinen)

Kaakaon tai hollantilaisen prosessikaakaon korvikkeet suklaalla

Kuuma kaakaoseos on erilainen kuin kaakaojauhe, joten säästä se mukillesi. Vakiokaakao on jauhettua makeuttamatonta suklaata jauheena, josta suurin osa kaakaovoista on poistettu. Hollantilainen prosessi on kaakaokäsitelty alkaloivalla aineella, joten se on vähemmän hapanta, pehmeämpi ja väriltään tummempi. Jos resepti vaatii 3 ruokalusikallista tai vähemmän jompaakumpaa kaakaojauhetta, niitä voidaan käyttää keskenään. Muussa tapauksessa noudata alla olevia suklaankorvikeideoita.

Suklaan korvaava 1 unssi kaakaojauhetta:

• 1 unssi hollantilaista kaakaojauhetta. Jos resepti vaatii ruokasoodaa, korvaa se kaksinkertaisella määrällä leivinjauhetta korvataksesi happamuuden menetyksen. Jos resepti vaatii jo sekä soodaa että jauhetta, ei tarvitse tehdä muutoksia.
• 3 rkl johanneksenleipäjauhetta

Suklaan korvike 1 unssille hollantilaisen prosessin kaakaojauhetta:

• 1 unssi tavallista kaakaojauhetta. Jos resepti vaatii leivinjauhetta, korvaa se puolet pienemmällä määrällä ruokasoodaa neutraloimaan tavallisen kaakaojauheesi happamuus. Jos resepti vaatii jo sekä soodaa että jauhetta, ei tarvitse tehdä muutoksia.
• 3 rkl johanneksenleipäjauhetta

Jason Donnelly

Yksi välttämätön suklaankorvike

Älä korvaa sulatettua suklaata suklaasiirappilla minkä tahansa resepti. (Lisäksi, olkaamme rehellisiä, joidenkin näiden jäätelön täytteiden maku - varsinkin niiden, jotka on valmistettu enimmäkseen korkeafruktoosipitoisesta maissisiirappista tai maissisiirappista - ei ole yhtä rikas.) Konsistenssi on erilainen ja tulokset eivät ole optimaalisia. Paras vaihtoehto sulatetun suklaan korvikkeelle on sulattaa minkä tahansa samanlaisen suklaan palat tai paloiteltuja paloja. Oppia paras tapa sulattaa suklaata ja kokeile kotitekoista suklaakastiketta, joka täydentää kaiken, mitä voit ostaa puristetussa pullossa.

21 välttämätöntä leivontatyökalua, joita jokainen kotikokki tarvitsee (plus 16, joita on mukava saada)

Mitä ovat suklaan terveystietoiset korvikkeet?

Testikeittiömme suosittelee käyttämään vähemmän minisuklaalastuja kaikissa resepteissä, jotka edellyttävät vakiokokoisia suklaahippuja tai suklaapaloja sekoittamalla taikinaan, kuten kakussa tai keksissä. Suklaalastujen korvikkeena minisuklaalastut menevät pidemmälle, joten ei vaikuta siltä, ​​että niitä olisi vähemmän.

Suklaakorvike ½ kupilliseen puolimakealle suklaapalalle:

• ¼ kuppia puolimakeita minisuklaalastuja

Suklaassa on runsaasti sydämelle terveellisiä antioksidantteja, erityisesti eräänlaisia ​​antioksidantteja, joita kutsutaan flavonoideiksi. Flavonoidit ovat kasviperäisiä yhdisteitä, joita löytyy erilaisista elintarvikkeista, mukaan lukien kaakaopavut, joita käytetään suklaan valmistukseen. Suklaan, erityisesti tumman suklaan, on osoitettu sisältävän suuria määriä flavonoideja, jotka on yhdistetty lukuisiin terveyshyötyihin, kuten sydän- ja verisuonisairauksien, diabeteksen, syövän ja kognitiivisten sairauksien, kuten Alzheimerin ja dementian, ehkäisyyn.

Suklaan korvike 1 unssin makeuttamattomalle leivontasuklaalle:

• 3 rkl luonnollista, makeuttamatonta kaakaojauhetta tai johanneksenleipäjauhetta + 1 rkl kasviöljyä, rypsiöljyä tai voita

Seuraavan kerran, kun olet nihkeänä, käytä jotakin näistä vaihtoehdoista varmistaaksesi, että jälkiruoka voi edelleen olla osa ruokalistaa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä