Nykyään tuntuu siltä, ​​että on mahdotonta pysyä mukana IPA-junassa. Tämä on edelleen ylivoimaisesti suosituin käsityöläistyyli Yhdysvalloissa, ja juuri kun luulet nähneesi kaiken, jätä leikkisille amerikkalaisille käsityöläispanimoille mahdollisuus keksimään jotain aivan uutta ja täysin erilaista - vaihtelevia alaluokkia tai ottaa käyttöön klassiset IPA: t, jotka käyttävät erilaisia ​​perustyylejä, viljalaskuja, tekniikoita ja muuta.

Tänään näemme yhä enemmän kokeiluja erivärisillä IPA-tuotteilla.

Se on loputon seikkailu yrittää pysyä ajan tasalla uusimmista tarjouksista. Vaikka todellakin, se on myös herkullinen. Vuoden 2010 lopulla esiteltiin sinulle ensin olut tyyli, joka oli saamassa vakavaa vetovoimaa tuottajien ja juomien keskuudessa. Nimensä aihe oli kuuma, ja keskustelussa oli klassinen itä-länsi-tunnelma. Molemmat rannikot kilpailivat tyylin virallisesta tunnustamisesta - ja vakavista kerskaamisoikeuksista. Joukkueen nimet, Cascadian Dark Ale lännessä ja Black IPA idässä, molemmat yrittivät asettaa vaatimuksensa ennätyskirjoihin.

Lopputulokset? Panimoyhdistyksen täytyi astua mukaan ja luetella Beer Style Guidelines -arviointikäsikirjaan 2010 uusi kohde: amerikkalaistyylinen Black Ale.

Tänään näemme yhä enemmän kokeiluja erivärisillä IPA-tuotteilla, valkoisesta (käyttäen vehnäolutta pohjatyylinä) ja kultaisesta (kulta / vaalea ale) punaiseksi (keltainen / punainen ales) ja tietysti mustaksi. Mahdollisuudet näyttävät olevan rajattomat.

Mutta pelkkien värien lisäksi tulee muita ainesosiin tai tekniikkaan perustuvia tyylejä, kuten ruispohjaisia ​​oluita tai villioluita, naimisiin IPA: n elävien humalaprofiilien kanssa.

Kun he työskentelevät, nämä avioliitot esittelevät kahden maailman parhaita puolia, korostamalla usein taitavasti vahvaa viljaydintä eteenpäin suuntautuvan humalan läsnäolon lisäksi.

Koska näitä alatyylejä ei ole virallisesti tunnustettu tai luokiteltu, ei ole aina täysin selvää, mitä jokaisesta pullotuksesta voidaan odottaa. Mutta se tarkoittaa vain enemmän syytä kokeilla ja maistella mahdollisimman laajasti, kaikki tutkimuksen ja hyvän maun nimissä.

Älä pelkää hedelmäolutta

Earthy Bruery Earthy Humulus mosaiikkihumalilla (American IPA Earthy Bruery, CA) 20 dollaria / 750 ml, 93 pistettä . Bruery Terreux on tunnettu erikoistumisesta funky, seikkailunhaluisiin, kokeellisiin ihmeoluihin, ja tämä valinta sopii saumattomasti heidän kokoonpanoonsa. 'Hoppy Brett -olut' -merkinnällä panimo ottaa intialaisen pale-oluen, joka on fermentoitu 100-prosenttisesti Brettanomycesin kanssa. Tämän seurauksena, ja odotetusti, se on täynnä villiä, maanläheisiä, funky-nuotteja barnyard-, maa- ja sitruunamehussa, mutta sitä täydentää kirkas humalaprofiili tuoreista sitrushedelmistä, kivestä ja trooppisista hedelmistä Mosaiikin humalasta. Keskipainoisessa kitalaessa paljastuu voimakkaampi katkeruus, joka on sileä, mutta helppokäyttöinen kiitos vilkkaan hiilihapon ja kirkkaan, happaman luonteen villihiivasta. Viimeiset muistiinpanot sitruunankuoresta, kuivatusta heinästä, puristetuista humalan kukista ja lupuliinijauheesta riippuvat kuivalla pinnalla. Outo, mutta siisti matka, todellakin. abv: 6,3%

Coronado Brewing Co. varsi Stern-erään nro 1 Hoppy Red (amerikkalainen IPA Coronado Brewing Co., CA) 9 dollaria / 22 oz , 91 pistettä . Coronadon Stem to Stern -sarjassa on kyse kokeilusta, ja pienen erän ensimmäinen sarja sisältää juuri tämän. Matka kokeelliseen humalaan valmistetaan mittava annos Denalia ja vielä nimetty # 07277 humala, joka asetetaan punaisen ale-taustaa vasten. Tuloksena on erittäin aromaattinen ja sileä annos, jolla on itsevarmoja aprikoosien, tuoreiden sitrushedelmien ja kuorien tuoksuja sekä ripaus maanläheistä, puumaista maustetta. Maku on sileä ja hieman liukas, ja siinä on runsas mallasydin, jonka korostavat puumainen mauste, paahdetut pähkinät ja jyvät, persikan kuoppa ja mäntyhartsi. Se on vähän vuoristorata, mutta jännityksen arvoinen. abv: 7,7%

Stone Pataskala Red X IPA (amerikkalainen IPA Stone Brewing Co., CA) 6 dollarin pakkaus, 12 pistettä . Merkitty nimellä 'massiivisesti kuivahyppyinen karmiininpunainen IPA', tämä panimo saa elävän punaisen sävynsä saksalaisista erikoismalleista, nimeltään Red X, ja humalaprofiilinsa lisäämällä Mosaic-, Cascade- ja Amarillo-humalaa. Tuloksena oleva olut on miellyttävä sekoitus IPA: ta ja red ale -ominaisuuksia, kirkkailla humalakeskeisillä sitruunan ja appelsiinikuoren tuoksuilla, joita vastustaa puhtaan mallas. Sileällä, keskipitkällä täyteläisellä kitalaella on rikas, maltainen ydin, jossa on toffeen ja paahdetun leivän makuja sekä vihjeitä greipin kuorelle ja mäntylle, jotka kuljettavat lievästi supistavan pinnan. Se on yllättävän tasapainoinen, harmoninen ja helppo juoda maltillisesta alkoholista huolimatta. abv: 7,3%

Deschutes Swivelhead Red India Style Red Ale (amerikkalainen IPA Deschutes Brewery, OR) 14 dollaria / 12 oz 6 pakkausta, 90 pistettä . Tämä kaataa lasiin ihanan keltaisen ruskean värin, jolla on kiinteä luonnonvalkoinen pää, joka osoittaa hyvää pidättyvyyttä. Kimppu kiehtoo välittömästi, ja sen aromit ovat karamellisoituja pähkinöitä, toffeetta ja paahdettua leipää, jotka on nauhoitettu maanläheisen humalan, ruohon ja kevyen männyn muistiinpanoilla. Maku on, että maltainen ydin on edelleen keskipisteessä kypsillä karamelli-, keksi-, persikka- ja melonimakuilla, vaikka humala lainaa mukavan, hieman katkeran kehyksen, joka kutoo saumattomasti sisään ja ulos kokemuksesta alusta loppuun. Keskitäyteläinen, pehmeällä, sileällä hiilihapolla ja pitkään kuivuneella viimeistelyllä, tämä on hauska tulkinta kasvavasta tyylistä. abv: 6,5%

Schlafly Black IPA (amerikkalaistyylinen Black Ale Saint Louis Brewery, MO) 11 dollaria / 12 oz 6 kpl, 90 pistettä . Tämä olut oli osa Hum Allocation -sarjaa, ja se oli alun perin vain vedosvalikoima, mutta se on nyt osittain pullotettu sen jälkeen, kun se on valmistettu pienessä erässä. Se kaataa tummanruskean, melkein mustan, paksulla ruskealla päällä, joka jättää mukavan nauhoituksen taakse. Se esittelee kauniin tasapainon rikkaiden, paahdettujen, suklaamaljasmaltaominaisuuksien ja hedelmäisen, mausteisen, pinja-humalaprofiilin välillä. Suun tunne on kermainen, hieman pureskeltava ja liukas, ja siinä on muhkeat maltaiset maut, jotka antavat tien viipyvälle katkeruudelle paahdettujen kahvipapujen, katkeran appelsiinikuoren ja männyn hartsimaun kautta. abv: 7%

Smuttynose Rhye IPA (amerikkalainen IPA Smuttynose Brewing Company, NH) 6 dollarin pakkaus, 12 pistettä . Kerran kertaluonteinen tarjous panimon Big Beer -sarjassa, joka otettiin käyttöön kausivalikoimana ja on nyt saatavilla ympäri vuoden, Smuttyn Rhye IPA on Intian vaalea ale, joka on valmistettu ruismaltaalla. Se perustuu panimon Finestkind IPA: han, mutta sisällytetty 30% ruismaltaisiin muutaman muun pienen muutoksen lisäksi, se on maukas olut, joka pystyy silti osoittamaan suurta harmoniaa humalan, mallas- ja ruisominaisuuksien välillä. Mausteiset mustapippurin, rukiin ja hartsimännän muistiinpanot avautuvat kaikkialle, ja niiden pohjana on kevyt karamellin ja pähkinän maltainen ydin, sileä ja tyydyttävä leivän maku. Miellyttävä katkeruus ja mausteinen ruisluonne viipyvät pitkään kuivalla pinnalla . abv: 7%