Kanan rintojen keittäminen: No-Fail -menetelmämme mehukkaalle kanalle
Parhaan menetelmän ja kanan keittoajan tunteminen varmistaa, että kana ei ole kuiva. Veden (tai liemen) keittämisessä ja kanan lisäämisessä ei ole mitään vaikeaa, mutta on olemassa muutamia vinkkejä, joiden avulla saat parhaat tulokset. Opi menetelmämme Parempia koteja ja puutarhoja Test Kitchen -ammattilaiset vannovat, kun joku kysyy, kuinka keittää kanaa, jotta se lisää perheen suosikkiproteiinia arki-ilta-aterioihin.
BHG / Andrea Araiza
Keitetty vs. haudutettu kana
Termit keitetty kana ja haudutettu kana ovat keskenään vaihdettavissa. Kypsennys kiehuvassa nesteessä sopii erinomaisesti kanan rintojen valmistukseen, jotka voivat kuivua nopeasti paahdettaessa tai grillattaessa, jos käännämme päätämme vain minuutin. Nahalla olevat luulliset rinnat ovat ihanteellisia keittämiseen, jos haluat keittonesteestä maukkaan liemen. Valitse nahattomat, luuttomat broilerin rintafileet lyhentääksesi kypsennysaikaa. Nopeimman kypsennysajan saamiseksi käytä paloiteltua kananrintaa. Kun olet keittänyt kananrintaa, voit käyttää sitä erilaisissa resepteissä.
Kuinka kauan keittää kananrintaa
Joten kuinka kauan keität kanaa optimaalisen arkuusuuden saavuttamiseksi? Se riippuu rintojen koosta ja siitä, onko niissä luita.
- Lisää broilerin rintafileet isoon pannuun, jossa on sivut.
- Lisää haluamasi keittoneste (noin 1½-2 kupillista tai sen verran, että rinnat peittyvät).
- Lisää haluamasi mausteet.
- Kuumenna neste kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä pannu ja hauduta, kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen (165 Fahrenheit-astetta). Luuttomille ja nahattomille kanan rinnoille se kestää noin 15 minuuttia. Jos kyseessä on luullinen, nahkainen kana, kypsennä noin 30 minuuttia. Tarkista lihan kypsyys aina lämpömittarilla.
- Jäähdytä kana kokonaan ja siirrä se säilytysastiaan. Peitä ja jäähdytä enintään kolme päivää tai pakasta enintään kaksi kuukautta.
- Säilytä liemi asettamalla se tukevaan säilytysastiaan. Peitä ja jäähdytä enintään kaksi päivää tai pakasta enintään kaksi kuukautta. Voit myös pakastaa liemen jääpala-alustalla käytettäväksi maun tehostajana.
Testikeittiövinkki: Jos harkitset pakastekanan keittämistä, suosittelemme sulattamaan kana ensin. Anna broilerin rintafileet sulattaa jääkaapissa vähintään yhdeksän tuntia. Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä mikroaaltouunisi sulatusasetusta tai käyttämällä kylmän veden menetelmä. Sinun pitäisi älä koskaan kypsennä pakastettua kanaa hitaassa keittimessä tai mikroaaltouunissa .
Yhdysvaltain elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu suosittelee pakastetun kanan keittämistä lisäämällä kanan keittoaikaa 50 prosentilla.
Ainoa varma tapa tietää, milloin kana on valmis, on tarkistaa sisälämpötila (165 astetta Fahrenheit) , joten käytä näitä ajoituksia ohjeina.
Kuinka keittää kanaa
Lue idioottivarma opas kanan keittämiseen keittoihin, salaatteihin ja muuhun.
BHG / Andrea Araiza
Vaihe 1: Valitse neste
Haudutettuun kanan valmistukseen käyttämäsi neste voi olla yhtä yksinkertaista kuin vesi, mikä toimii hyvin, jos haluat kanareseptin muiden makujen loistavan. Vaihtoehtoisesti voit käyttää herkullisempia nesteitä, kuten kanalientä, omenasiideriä, kuivaa valkoviiniä tai yhdistelmää, joka antaa kanalle voimakkaamman maun. Muita tapoja maustaa keittonestettä ovat sipuliviipaleiden, porkkanapalojen, selleripalojen, valkosipulin kynsien, liemirakeiden, yrttien, suolan ja sitruunamehun tai -kuoren lisääminen.
BHG / Andrea Araiza
Vaihe 2: Keitä kana
Kun olet määrittänyt nestemäiset ja muut aromit, on aika aloittaa ruoanlaitto. Näin keitetään kananrintaa.
BHG / Andrea Araiza
Vaihe 3: Tyhjennä neste ja raasta tai hienonna
Jos et säästä keitetyn kanan nestettä, voit poistaa kanan lusikalla, haarukalla tai pihdeillä ja antaa ylimääräisen nesteen valua pois. Kaada sitten neste pois.
Jos pidät haudutettua kanaa nesteenä, valuta kana siivilän läpi kulhoon. Jos pidät keittonesteen liemi tai liemi, harkitse seulan vuoraamista kahdella kerroksella 100 % puuvillasta valmistettua juustokangasta. Tämä tekee liemestä läpikuultavamman poistamalla suuremmat palat. Poista kana siiviltä ja hävitä kaikki vihannekset ja mausteet. Tarjoile haluamallasi tavalla suosikkikananrintaresepteissäsi.
Revittyjen tai revittyjen kananpalojen tapauksessa anna kananrintaen jäähtyä, kunnes se on helppo käsitellä. Vedä kanan nahka sormillasi pois ja heitä pois. Revi tai revi kana sitten sormillasi tai kahdella haarukalla. Käytä revittyjä tai revittyjä kanan paloja kuten paloiteltua kanaa. Kokeile yhdessä silputun kanan suosikkiresepteistämme.
Toimittajamme ovat myös revineet nopeasti monta keitettyä kananrintaa kerralla pudottamalla ne telinemikseriin ja lyömällä niitä lyhyesti melasekoittimella. Älä vain jätä melaa päälle liian pitkäksi aikaa; et halua nesteyttää kanaasi!
Kuinka paloitella mitä tahansa lihaa
BHG / Andrea Araiza
Keitetyn kanan säilyttäminen
Voit säästää keitettyä kanaa päiviä tai kuukausia valmistamalla sen etukäteen ja säilyttämällä sen jääkaapissa tai pakastimessa.
Keitetyn kananrintaen valmistusvaiheet tekevät arki-illallisista helppoa. Jos etsit rohkeamman makuisia kanareseptejä, voit aina keittää kanaa pannulla tai grilli . Yrittää paistettua kanaa miedosti maustettua vaihtoehtoa varten.
Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä
