Yksimaltainen skotlanti - yksittäisten skotlantilaisten tislaamojen tuotteet - ovat edelleen henkimaailman näytteitä. Kuluttajille se on edelleen pullo, joka todennäköisesti annetaan lahjaksi jollekin erityiselle henkilölle tai itsellesi.

Tislaajille se on usein salkun pièce de résistance. Kuten tämän kuukauden sadon pullotukset osoittavat, skotlantilainen viski herättää edelleen terroiria herkistä hunaja- ja kukka-Speysideistä raivokkaan, kiiltävään, kiiltävään Islayyn. Nyt enemmän kuin koskaan, rajoitetut painokset ja yhden tynnyrin skotlaiset muodostavat kasvavan, mutta jatkuvasti sekoittavan osan kategoriasta - nyt näet heidät, nyt et. Ei ihme, että jotkut ihmiset keräävät yksittäisiä maltaita kirjastoissa, matkustavat Skotlantiin kokeilemaan vaikeita tarjouksia ja pitämään kiihkeitä maistamispäiväkirjoja.

Vaikka skotlantilaisilla tislaajilla on joitain drakonisimpia rajoituksia sille, mitä voidaan ja mitä ei voida käyttää Skotlannin nimisivun valmistamiseen, luovuudesta ei ole vielä pulaa. Jotkut fiksut maahantuojat hankkivat tynnyriä tislaamoilta, jotka ovat sulkeneet tai vaihtaneet omistajaa, tislaajat kokeilevat tynnyripinnoitteita, tynnyripuita tai hiiltämistekniikoita. Harkitse keittiömestari Daniel Bouludin uutta pullotusta yhdessä Dalmoren kanssa: valmistettu kolmesta erästä skotlantilaista (kaikki samasta talosta, joten sitä pidetään edelleen yhtenä mallasena), joista jokainen on valmistettu tynnyreissä, joissa aiemmin oli viiniä tai väkevöityä viiniä, sitten sekoitettu yhteen hammastahtava, huomattavan ruokaystävällinen tulos.

Maustettujen viskien kiihtymisen vuoksi teollisuus on nyt unohtanut, kuinka upeat ja monipuoliset single malt-skotlantilaiset voivat olla - aromeja ei tarvita. Hämmästyttävä viski ja - koska monet parhaista skotlantilaisista pullotetaan tynnyrin vahvuudella - lasissa tarvitaan vain hyvä annos vettä. Tässä on kuusi äskettäin arvostettua suosituinta.

---

97 Dalmore Valitsi Daniel Boulud (Skotlanti Whyte & Mackay, Miami, FL). Kokki Daniel Bouludin ja Master Distiller Richard Patersonin välinen yhteistyö on ennustettavissa herkullista. Mittatilaustyönä valmistettu alkoholi on valmistettu Dalmore-viskistä, joka on valmistettu tynnyreissä, joissa aiemmin oli Moscatelia, Madeiraa ja portviiniä. Se on tuoksu appelsiininkuorella ja karamellilla, siinä on ylellisen rikas toffeen ja tumman suklaan maku ja siinä on marjatuotteita. Tämä jälkiruokamainen skotlantilainen tuli myyntiin vähittäiskaupoissa lokakuussa ja on saatavana myös Bouludin ravintoloissa.
abv: 44% Hinta: 200 dollaria

96 Glenfiddich 18 (Skotlanti William Grant & Sons, New York, NY). Ylellinen ja helppo siemailla. Etsi houkuttelevat voileipä, paistettu päärynä, kaneli ja neilikka nenästä ja kitalaesta, jotka on pyyhitty juuri oikeaan savustukseen.
abv: 43% Hinta: 90 dollaria

96Montgomerie's Rare Select Island (Skotlanti W.J. Deutsch & Sons-Blue Division, White Plains, NY). Tämä yhden tynnyrin skotlanti tislattiin Tobermoryssä vuonna 1994 ja ikääntyi 18 vuotta. Väriltään vaalea olki, se tarjoaa monimutkaisia ​​makuja, mutta ei koskaan menetä virkistävää kevyyttään ja herkullisuuttaan. Kevyt turpisuus antaa tilaa herkille trooppisten hedelmien muistiinpanoille, jotka puolestaan ​​antavat tien pitkälle, voileivalla vaniljapinnalle.
abv: 46% Hinta: 72 dollaria

Skotlannin kuusi trendiä

95 Glenfarclas 105 Cask Strength (Scotland Sazerac Company, New Orleans, LA). Tämä skotlantilainen on nimetty todisteeksi pullosta, jonka puheenjohtaja John Grantin isä, George S. Grant , pullotettiin vuonna 1968 joululahjaksi perheelle ja ystäville. Pähkinänvärinen, sillä on selvästi rohkea toffeen tuoksu ja paljon makua ja draamaa. Hasselpähkinä-, espresso- ja kaakaomakut viipyvät viipaleilla maustepippuria ja kuivattuja tammiparketteja. Vaikka se tarvitsee enemmän kuin vesiroiskeen, jotta saavutetaan vivahteikas sippability, älä pidä sitä tätä melkein Bourbonin kaltaista kauneutta vastaan.
abv: 60% Hinta: 80 dollaria

94 Auchentoshan Valinch 2012 (Skotlanti, Campari America, San Francisco, Kalifornia). Valinch tarkoittaa 'viskivarasta' ja viittaa tämän rajoitetun painoksen tuotteen yliturvallisuuteen. Ensimmäisessä täytetyssä Bourbon-tynnyrissä kypsytetty savuinen skotlantilainen on reipas ja kirkas, siinä on turpeita, mentolia, vaniljakastiketta, vaniljaa ja kypsiä banaaneja - tislaaja viittaa siihen alkoholijuomana. Vaikka et havaitse tuoksusta savua, joka pyrkii kohti tuoretta omenaa ja vaniljaa, se on täydessä kukassa kitalaessa.
abv: 57,2% Hinta: 60 dollaria

94 Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky Dorus Mor (Skotlanti Campari America, San Francisco, Kalifornia). Tämä 10-vuotias tynnyrivahva skotlantilainen on samettinen, tasapainoinen ja vain turpeen ystäville. Vaikka lasissa on kultaista, kielellä se on iso ja tumma, siinä näkyy toffeita ja vaniljaa, sitten savu, savu ja lisää savua, kunnes se ajautuu varovasti pois.
abv: 55,1% Hinta: 120 dollaria