Tällä huippuluokan hevoskilpailujen kaudella ei ole Triple Crown -voittajaa. Henkilökohtaisesti olen kuitenkin saanut äskettäin valmistettua oman trifectan: vierailen kiistatta maailman kolmella parhaalla viinialueella.

Minulla kesti yli kaksi vuosikymmentä tarkistaa viinin Pyhän kolminaisuuden, ja matkan varrella on ollut lukemattomia matkoja Espanjaan, Chileen, Argentiinaan, jopa Oregoniin, Meksikoon, Uruguayan, Brasiliaan, Portugaliin, Italiaan - sinä nimität sen. Mutta vasta muutama viikko sitten en ollut koskaan käynyt siellä Bordeaux . Tuntui väärältä, etten ollut käynyt Ranskan tärkeimmällä viinialueella, kuten pihviravintolassa, jossa tarjoillaan enemmän kalaa kuin lihaa.

Château Canon Saint-Émilionissa

No, ei enää ole sitä aukkoa reikää viinikokemusten luettelossa. Sen lisäksi, että olen tutustunut Toscanaan 2000-luvulla ja sitä ennen Napa-laaksoon, olen nyt käynyt asianmukaisesti Winedomin suuressa kolmessa. Ja vaikka en aio sanoa paljon Bordeaux'n viineistä (jätän sen kollegalleni Roger Voss , joka asuu alueella ja on jo pitkään toimittanut luokituksia ja arvosteluja), sanon, että tulokkaiden näkökulmasta Bordeaux on kaikki mitä se on murtunut.

Aloitetaan siitä, missä yöpyin, joka oli vasta remontoitu Canonin linna , jonka omistaa Wertheimer-perhe (joka myös kontrolloi Chanelia) ja jonka on sisustanut amerikkalainen sisustussuunnittelija Peter Marino. Tätä klassista linnaa ympäröivät kiviseinät, jotka kehystävät Merlot- ja Cabernet Franc -viiniköynnöksiä. Kävelemällä näiden viinitarhojen läpi matkalla Unescon suojelemaan Saint-Émilionin kylään syömään lounasta viininviljelijän hangoutissa Kulissien takana tai illallinen Michelin-tähdellä Hostellerie de Plaisance , elämä on lumoavaa, tarina siitä, mistä upeasta viinikulttuurista on kyse.

Uskoin myös vierailla Margauxin vasemman rannan kunnassa Chateau Rauzan-Ségla , Thomas Jeffersonin suosikki yli 200 vuotta sitten. Tämä Chanelin omistama kiinteistö ei ole Canonin muotoilussa, mutta siinä on klassisia Cabernet Sauvignon -viiniä, jotka ikääntyvät hyvin vuosikymmenien ajan. Sanon yhden asian Canonin ja Rauzan-Séglan viineistä, että ne ovat hyvissä käsissä eteenpäin. Nicolas Audebert, jonka tunnen aikanaan johtavan LVMH-Château Cheval Blanc -yritystä Argentiinassa, kutsui Andien hevonen , on kummankin linnan pääjohtaja. Audebert on kolmikielinen, viileä, rauhallinen ja kerätty. Hän ei vain markkinoi Canonin ja Rauzan-Séglan viinejä aplombilla, mutta hän on myös lahjakas viininvalmistaja, joka varmistaa, että ne ovat parhaita kuin mahdollista.

Garopapilles

Tähtien punaviinien tuotannosta tunnettu Bordeaux on todella paljon vedestä, olipa kyseessä Garonne-, Dordogne- tai Gironde-joki, jotka muodostavat alueen viinirajat, tai Atlantin valtameri lännessä, mikä vaikuttaa Bordeaux'n meriympäristöön ja tuottaa erittäin maukkaita äyriäisiä. Veneillessä Bassin d'Arcachonia pitkin, jota ympäröivät tony-kaupungit, kuten Cap Ferret ja Arcachon, nähdään tuhansia puisia paaluja, jotka tarttuvat veteen. Nämä ovat osterikerroksia, joista saadaan niin monta tonnia herkullisia simpukoita. Voidaan valita syödä nämä maailmanluokan äyriäiset missä tahansa rantakadulla, mutta Hortensessa Cap Ferret on todistettu kuuma paikka tuoreille ostereille, simpukoille ja grillatuille kokonaisille kaloille, kuten piikkikampelalle.

Bordeaux'n kaupungissa, jossa kauan odotettu Cité du Vin avataan pian todisteena Bordeaux'n viinikulttuurista, ruokapaikkavalinnat ovat lähes loputtomia. minä suosittelen Garopapilles , joka myy viiniä edessä ja palvelee kokki Tanguy Lavialen upeita prix-fixe-valikoita takana. Kokeile klassista kummitusta Bordelaisen panimo , jossa entrecôte, paistettua kanaa, perunoita ja edellä mainitut Arcachonin osterit ovat juuri sitä, mitä viinilääkäri tilasi.