Taras Ochota, yksi australialaisista vaikutusvaltaisimmat ja rakastetuimmat modernit viininvalmistajat , kuoli maanantaina 12. lokakuuta 49-vuotiaana pitkän taistelun jälkeen autoimmuuniin liittyvän sairauden kanssa. Rakkautta ja ihailua julkisesti vuodattaa mies, joka tunnetaan yhtä paljon hänen siveellisyydestään ja ystävällisyydestään kuin hänen viininvalmistajansa lahjakkuudesta.

Ochota oli omistaja ja viininvalmistaja Ochota-tynnyrit , pieni perheomisteinen viinitila Basket Range -alueella, Etelä-Australian Adelaide Hillsin seutukunnassa, josta on tullut suurelta osin Ochotan vaikutuksen vuoksi luonnollisen viininvalmistuksen kasvualusta.

Laajasti nykyaikaisena viinin edelläkävijänä pidetty Ochata tunnettiin luomasta vähäisen intervention viinejä, jotka olivat tarkkoja, energisiä, johdonmukaisia ​​ja maltillisia alkoholissa.

'Kukaan Australiassa ei ratsastanut aaltoa' minimaalisen intervention / luonnollisten 'viinityylien ja perinteisempien tyyliin kuin Taras', sanoo James Erskine Jauma-viinit , toinen varhainen innovaattori Basket Range -yhtiöltä.

'Taras oli ensimmäinen viininvalmistaja Etelä-Australiassa modernilla aikakaudella, joka poimi aikaisin ja sai silti tonnia uskomattomia makuja', kertoo Ronnie Sanders, perustaja ja presidentti Vine Streetin tuonti , Ochotan pitkäaikainen yhdysvaltalainen maahantuoja. 'Hän raivasi tietä kaikille nuorille viininviljelijöille Australiassa, jotka on ehkä kasvatettu suurempaan viinityyliin, sanomaan, että nämä viinit olivat hyviä vanhemmillemme, mutta emme halua tehdä tai juoda. Hän oli sukupolven tärkein viininvalmistaja. '

Punk rockerista tullut viininvalmistaja Ochota matkusti ympäri maailmaa soittamalla musiikkia, surffaillen ja valmistamalla viiniä. Mutta varttuminen ukrainalaisesta isoisänsä viinitarhoista ja kasvislaastareista sai hänet halun 'palata maahan'.

'Vietin vuosia Euroopassa hienoissa housuissa lentävässä viininviljelijässä', Ochota kertoi Viiniharrastaja vuonna 2016. 'Se oli hämmästyttävä kokemus, mutta mahdollisuus tehdä käsin kokonaisvaltaisia, pienieräisiä viinejä kotona Adelaide Hillsillä oli aina [minun ja vaimoni Amberin] unelma.'

Ochota Barrels lanseerattiin vuonna 2008, ja se kehitti kultin seuraamalla kaikkialla maailmassa, ja uudet julkaisut myytiin viikkoina.

Huolimatta rocktähden kohtaavista surffaajista, Ochota, jolla oli tutkintoja sekä liike-elämässä että viininvalmistuksessa, oli kytketty ja teknisesti taitava viininvalmistaja, joka halusi olla 'kauniin viiniliikkeen' jäsen, kuten hän sanoi. vastustaa luonnollinen yksi.

'Hän raivasi tietä kaikille nuorille viininviljelijöille Australiassa, jotka on ehkä kasvatettu suurempaan viinityyliin, sanomaan, että nämä viinit olivat hyviä vanhemmillemme, mutta emme halua tehdä tai juoda. Hän oli sukupolven tärkein viininvalmistaja. ”- Ronnie Sanders, Vine Street Importsin perustaja ja presidentti

Hänen viinit saivat maailmanlaajuista suosiota, mutta hänen viininvalmistusoperaationsa oli kahden miehen bändi, Ochota etumiehenä ja hänen isänsä Yari kaikilla muilla soittimilla, paitsi vuosikymmenen aikana, jolloin hän sai ystävän tai kaksi auttamaan. Viinit, jotka on valmistettu sekä kotimaisista että ostetuista rypäleistä ympäri Etelä-Australiaa, on valmistettu pienessä viinitilassa, joka sijaitsee aivan perheen mökin ulkopuolella, jonka jakavat hänen vaimonsa Amber ja kaksi pientä lasta, Sage ja Anouk.

Ochota nimitti rohkeasti leimatut viininsä punk-yhtyeiden viitteiden mukaan. Monista pullotuksista tunnetuin on todennäköisesti hänen ”Fugazi” Grenache. Siellä on myös 'Minä olen pöllö' Syrah 'Hiljaisuuden hinta' Gamay ja 'Tekstuuri kuin aurinko', massiivinen punainen sekoitus.

Hänen viininsä houkuttelivat faneja, kuten Mick Jagger, joka kerran vieraili Ochotan kiinteistössä, osti suurimman osan viinivarastostaan ​​ja vietti muutaman oluen Ochotan ja Amberin kanssa.

Maynard James Keenan, amerikkalaisen rock-yhtyeen Toolin frontman, joka valmistaa omia viinejä Arizonassa etiketin alla Caduceus , yhdistyi Ochotan kanssa. Yhdessä he julkaisivat 'A Sense of Compression' -grenache-pohjaisen viinin, jota fermentoitiin yhdessä hieman Gewürztraminerin kanssa. Keenan kiittää Ochotaa vaikuttamasta omaan viininvalmistusmenetelmäänsä.

'Helposti 90% fermentaatioistamme on nyt villi', Keenan sanoo. 'Yhdeksänkymmentä prosenttia rypäleistämme kerätään aikaisemmin kuin aiemmin, jotta säilytettäisiin happo ja tuoreus, jonka löydät Ochota Barrelin viineistä.'

Ochotan henkilökohtainen kosketus, vaikka hän ei voinut olla kasvokkain asiakkaidensa kanssa, jätti yhtä suuren merkin kuin itse viinit. Hän numeroi ja vahatsi käsin jokaisen pullon. 'Se on vain naurettavaa joskus - normaalit ihmiset eivät tee tätä', hän sanoi kerran, tyypillisesti nöyrä ja itsensä häviävä. 'Mutta rakastan tulosta.'

Kuten hänen rakkautensa musiikkiin, Ochota imeytyi kiintymyksensä kissoihin viineihinsä tulostamalla 'meow' kotelolaatikkojensa läpille, kuten hän sanoi, vain saadakseen ihmiset hymyilemään.

Vuonna 2016 Ochota ja hänen liikekumppaninsa Charlie Lawrence avasivat viihtyisän pizza-viini-yhdistelmän, Kadonnut metsässä , läheisessä Adelaide Hillsin kaupungissa. Siitä tuli heti paikallinen keräilypaikka, joka australialainen julkaisu Laskentataulukko kuvataan samankaltaisiksi kuin 'hengailla Taras Ochotan kotona'.

Ochotan lähimmät henkilöt todistavat hänen nöyryydestään, anteliaisuudestaan, huumoristaan ​​ja aitoutestaan.

'Hän opetti minua pitämään kiinni aseistani, seuraamaan omaa sydäntäni ja olemaan huolehtimatta siitä, mitä muut tekivät ympärilläni', sanoo Gareth Belton, jonka naapuriviinitila, Hellävarainen Folk , aloitti vuonna 2013. ”Hänen viinit olivat hän, voit maistaa sen. Siihen tarttuminen vaatii rohkeutta ja paksua ihoa, mutta hän teki. Ja hänen viinit olivat hämmästyttäviä. Hän oli hämmästyttävä. ”

'Taras oli maaginen olento, jolla oli kaunis sielu, joka näkyi jokaisessa markkinoille saattamassa viinissä', Sanders kertoo. 'Kun Australian viinin historia kirjoitetaan, siellä on' Taraksen edessä ja Taraksen jälkeen '. Se on tosiasia. Hän rikkoi muotin yksittäin ja muutti kaiken, ja riippumatta siitä, keneltä kysyt, he kertovat sinulle saman. Viiniteollisuus menetti todellisen tähden. '